寒冷的冬季最適合食補，一碗溫潤的湯品滋補、暖胃，搭配牛肉、羊肉、海鮮、百菇等，增加熱量攝取，以便達到養精蓄銳、補充元氣的食補目的。傳統進補觀念是「冬宜溫補、秋宜平補」，像是台灣立冬經常還是屬於較炎熱的天氣，因此適合以溫和的平補方式。通常得進入冬至後，才需要加強溫補來補冬。
許多餐廳推出的暖胃湯品，除了使用新鮮食材，更搭配麻油、老薑、辣椒等，不僅味道豐富還能讓身體發熱。本文分享8款適合冬令進補的湯品料理以及推薦餐廳，從平補到溫補，用料豐富、鮮美好喝的大補湯，讓你喝完全身由內而外都暖起來！
初秋微補，清爽又暖胃「水蜜桃雞湯」
初秋微涼，有一點補又不要太補的清爽版雞湯，既暖胃又舒服。這是在一次高雄那瑪夏之旅品嚐到的美味！
水蜜桃是那瑪夏特產之一，與拉拉山水蜜桃屬於不同品種，那瑪夏水蜜桃個頭小但又甜又多汁，將那瑪夏水蜜桃放入雞湯中熬煮，湯頭裡真的多了一股水蜜桃清香，喝起來甘甜清爽非常特別！（ 示範餐廳：哇尼山海產店 ）
內外一起補「清燉膠原蛋白鱘龍魚骨湯」
將高山冷泉養殖的鱘龍魚魚骨熬到入口即化，這是一次烏來旅遊，在地人帶路才吃到的特色美食。幾乎沒多加調味，湯頭裡全是鱘龍魚的鮮甜以及滿滿的膠原蛋白，絕對是女生會喝爆的一款湯品！（ 示範餐廳：加納富魚食坊 ）
冬季必備禦寒的食補「麻油雞湯」
以麻油、老薑、米酒搭配一整隻雞燉煮的麻油雞湯，香氣濃郁的麻油驅寒溫補。過去只有女人坐月子或體虛時，才會煮來補補身體，現在則是媽媽冬天會準備的食補料理。（ 示範餐廳：真珠 台灣家味 ）
家常食補湯品「魷魚螺肉排骨湯」
以排骨加入乾魷魚、螺肉罐頭、大蔥、香菇、筍片等豐富食材，甘甜湯頭香氣繚繞。這道適合初冬的平補湯品，簡單好上手，有空也可嘗試下廚做給家人補補！（ 有供應此道菜色的餐廳：真珠 台灣家味 ）
再一鍋暖暖雞白湯「連鍋湯」
以豬骨搭配時令蘿蔔，慢火熬煮至乳白色，並加入新鮮白肉增加油脂香氣。濃郁肉香純粹而明顯，還有蔬菜的清甜爽口，看似簡單卻又充滿內涵，大概就是這鍋湯吸引人的地方吧！（ 有供應此道菜色的餐廳：開飯川食堂 ）
冬天暖身、夏天開胃的酸甜泰式風味「冬蔭海鮮湯」
以南薑、香茅、檸檬、辣椒和魚露等烹煮而成的冬蔭功湯，再加入淡菜、白蝦、透抽、傑孔貝等澎湃海鮮，屬於冬令進補的奢華食材，夠味又鮮的冬蔭海鮮湯，營養豐富、味道爽口，是冬季驅寒的暖身湯品。（ 有供應此道菜色的餐廳：饗泰多 ）
吃鍋又喝湯，冬天進補必吃「溫體羊肉爐」
羊肉暖身補氣，是冬季最受歡迎的進補食材。羊肉本身是溫熱性食物容易上火，因此以新鮮蔬果、中藥材熬煮清燉湯頭，川燙溫體羊肉，羊肉湯頭喝起來清爽甘甜、羊肉則聞得到羊肉香吃不到羊騷味。（ 溫體羊肉供應餐廳：瑞豐羊肉爐 ）
茹素者食補聖品「素食佛跳牆」
以芋頭底搭配菇類、紅棗熬煮湯頭，加入竹筍、栗子、娃娃菜等豐富配料，相當有飽足感，是道專為素食者設計的時令進補素食湯品。（ 有供應此道菜色的餐廳：禪風茶樓 ）
