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冬令進補「秋冬季湯品」溫補、平補怎麼補?推薦多款冬天暖胃食補湯品料理,還有茹素者專屬佛跳牆,天冷補冬喝正好

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寒冷的冬季最適合食補,一碗溫潤的湯品滋補、暖胃,搭配牛肉、羊肉、海鮮、百菇等,增加熱量攝取,以便達到養精蓄銳、補充元氣的食補目的。傳統進補觀念是「冬宜溫補、秋宜平補」,像是台灣立冬經常還是屬於較炎熱的天氣,因此適合以溫和的平補方式。通常得進入冬至後,才需要加強溫補來補冬。

許多餐廳推出的暖胃湯品,除了使用新鮮食材,更搭配麻油、老薑、辣椒等,不僅味道豐富還能讓身體發熱。本文分享6款適合冬令進補的湯品料理以及推薦餐廳,從平補到溫補,用料豐富、鮮美好喝的大補湯,讓你喝完全身由內而外都暖起來!

冬季必備禦寒的食補「麻油雞湯」

以麻油、老薑、米酒搭配一整隻雞燉煮的麻油雞湯,香氣濃郁的麻油驅寒溫補。過去只有女人坐月子或體虛時,才會煮來補補身體,現在則是媽媽冬天會準備的食補料理。( 菜色供應餐廳:真珠 台灣家味

家常食補湯品「番茄蛤蜊排骨湯」

甘甜微酸的湯頭,喝得到蛤蜊的鮮,還能吃到軟嫩入味的排骨。這道適合初冬的平補湯品,簡單好上手,有空也可嘗試下廚做給家人補補!( 有供應此道菜色的餐廳:真珠 台灣家味 

加入青菜豆腐,熬煮滋補魚湯「日式魚頭火鍋」

冬天多吃魚,不僅能補充營養、還增強抵抗力。熬上一碗滋補魚湯,放入青菜、豆腐等私房食材,煮一鍋豐富又清爽的日式魚頭火鍋。( 提供此道料理的餐廳:拾食樸 和漢創意料理餐廳

冬天暖身、夏天開胃的酸甜泰式風味「冬蔭海鮮湯」

以南薑、香茅、檸檬、辣椒和魚露等烹煮而成的冬蔭功湯,再加入淡菜、白蝦、透抽、傑孔貝等澎湃海鮮,屬於冬令進補的奢華食材,夠味又鮮的冬蔭海鮮湯,營養豐富、味道爽口,是冬季驅寒的暖身湯品。( 本道菜色提供餐廳:饗泰多 )冬令進補湯品大集合

吃鍋又喝湯,冬天進補必吃「溫體羊肉爐」

羊肉暖身補氣,是冬季最受歡迎的進補食材。羊肉本身是溫熱性食物容易上火,因此以新鮮蔬果、中藥材熬煮清燉湯頭,川燙溫體羊肉,羊肉湯頭喝起來清爽甘甜、羊肉則聞得到羊肉香吃不到羊騷味。( 溫體羊肉供應餐廳:瑞豐羊肉爐 

茹素者食補聖品「素食佛跳牆」

以多樣菌菇熬煮的湯底鮮甜不油膩,再搭配紅棗、栗子、芋頭、香菇等豐富食材,是道專為素食者設計的時令進補素食湯品。( 本道料理提供餐廳:果然匯

 

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