夏天是吃芒果的季節，台灣地處亞熱帶，特別是南部高溫潮濕非常適合種植芒果。從400多年前荷蘭人引進「土芒果」，台灣芒果品種遍地開花，比較知名的像是第一款有「身分證」的夏雪芒果、愛文芒果、玉文芒果、金煌芒果、水蜜桃芒果（紅龍芒果分支）等。
6月是芒果產季，多汁香甜的「在欉紅」芒果老少咸宜，適逢端午節也很適合送禮！不過台灣芒果品種這麼多，也都各有特色，到底哪款最對你的口味呢？本文特別針對以上5款人氣推薦芒果的口感、味道做詳細介紹。今年夏天買芒果，不論是網購宅配還是直接跟小農訂芒果，都能吃到最適合你的芒果！
「愛文」是台灣最常見的芒果品種，台灣最南邊屏東枋山的愛文芒果成熟時，就是「芒果季」的開始。屏東芒果大約在5月中下旬進入成熟期，6月開始盛產。
香甜多汁的芒果總讓人迫不及待想品嚐，因此出現了「搶早市」的現象。就是使用「生長素」，讓芒果本身釋放出「乙烯」，「催熟」果皮從青綠色轉成黃色、紅色。雖然外表看似紅通通，但芒果本身的營養不足，因此就算買回家繼續放，品嘗到的芒果香味不足、甜度不夠。
買芒果怎麼挑選？
台灣芒果品種，採收原則分為「需人工催熟」以及「在欉紅」兩種。所謂的「在欉紅」，或是「在欉熟」、「在欉黃」，就是指芒果在果樹上自然熟成轉紅。過程中果肉澱粉會轉化成糖分，自然口感也在這個時候形成。因此除了部分特殊品種需人工催熟，選擇自然熟成的「在欉紅」，不僅是芒果，也是大部分水果好吃的關鍵。
「後熟期」是什麼？
這顆芒果還可以放嗎？如果是強調「在欉熟」的芒果品種（如愛文芒果、紅龍芒果、夏雪芒果），收到後都是可以食用的狀態，可以想像是8分熟左右。如果再常溫放置讓它熟成度更高，芒果的風味及甜度都會表現得更好，這段時間就稱之為「後熟期」。（可以想像是從8分熟至10分熟的過程）
10分熟為芒果食用的最佳狀態，但到達10分熟以後，口感就會開始下降，因此抓準時機享用或是放入冰箱冷藏，是很重要的！（ 台灣芒果品種熟成判斷懶人包請點這裡 ）
台灣人氣品種芒果有哪些？
愛文芒果
「愛文芒果」是民國43 年(1954)，由農復會自美國佛羅里達州引進的品種，也是目前台灣最廣泛種植的芒果品種，屏東枋山、台南玉井、南化等地都有。（ 訂購台南玉井香氣濃郁、口感讚的「愛文芒果」請點這裡 ）
濃郁的芒果風味是愛文芒果最大的特色，甜度高、酸度也明顯的愛文芒果就像熱戀的感覺，讓人印象深刻。果肉吃起來會感覺到絲絲纖維，「好吃卻卡牙縫」大概是愛文讓人又愛又苦惱的地方。
紅龍芒果（水蜜桃芒果）
由貴妃芒果嫁接土芒果培育而成的「紅龍芒果」，雖然從日治時期就引進，但在台灣卻屬於稀有品種。紅龍芒果之所以稀有，主因是它結果率低不好照顧，加上其風味的展現非常仰賴自然熟成，皮薄容易撞傷，耗損率特別高，讓農民種植意願降低。
飽滿多汁、少纖維的細緻果肉是紅龍芒果最大的特色。位於高雄泥火山旁的水蜜桃芒果果園，種植的是紅龍芒果的獨立分支「水蜜桃芒果」。已經擁有10多年種植經驗的果農，堅持「在欉熟」讓這款水蜜桃芒果甜度最高可達15、16度，但因為其果肉富含水分，所以吃起來清甜不膩，滋味就如初戀般，讓人回味無窮。（ 更多「水蜜桃芒果」介紹請點這裡）
近幾年，水蜜桃芒果知名度大增，許多人都想一嚐它的美味，也讓市面上出現催熟，甚至魚目混珠的現象。品嘗到真正美味的水蜜桃芒果，除了得經過專業判斷，其實還需要一點運氣。
金煌芒果
「金煌芒果」是台灣自行培育出來的品種，1966年高雄市六龜區果農黃金煌先生以「懷特芒果」與「凱特芒果」培育而成。
有「芒果之王」之稱的金煌芒果，碩大果型如木瓜般，果肉厚實Q彈，纖維少、甜度高，也吸引著一批擁護者。金煌芒果特別的是，全熟的果肉會產生爛熟劣變，因此這個品種不強調「在欉熟」，以採收硬熟果再做人工催熟風味反而較佳。耐運輸、耐儲藏的金煌芒果，也成為台灣芒果外銷的主力品種。（ 更多「金煌芒果」介紹請點這裡 ）
玉文芒果
「玉文芒果」也是一款台灣自行培育的芒果品種，1986年台南玉井的郭文忠先生以「金煌芒果」與「愛文芒果」培育而成，以玉井及名字首字取名為「玉文」，碩大果粒如金煌，帶著如愛文般暗紅色的果皮。（ 訂購台南玉井送禮自用兩相宜的「玉文芒果」請點這裡 ）
玉文芒果有愛文特殊的香氣，甜度則比愛文高，相對的酸度就不那麼明顯，口感上偏向金煌，果肉細緻少纖維。
喜歡選購紅通通的愛文芒果禮盒送禮，卻又想要大顆看起來才有面子，可以考慮玉文芒果禮盒。
夏雪芒果
最後壓軸登場的，就是台灣第一個有專屬身分證的芒果品種「夏雪芒果」，夏雪芒果是高雄農改場研究員李雪如，以土芒果為母本改良耗費十多年育成。在2008年命名和登記，技轉後取得授權的公司，並向農委會申請認證。（ 有機夏雪芒果哪裡買？ ）
因此正版的夏雪芒果，每一顆都會貼著表明身分的貼紙，也只有取得授權的農友才能在芒果貼上專屬標籤貼紙。初嚐夏雪芒果會有種很熟悉的感覺，這就是小時候常吃的土芒果啊！喜歡土芒果的味，但卻因為肉少只能吸氣味，吃完還得剃牙，夏雪芒果完全解決了這些問題！厚實的果肉細緻多汁，帶著濃郁的土芒果香氣，甜度夠高但酸度也明顯，巧妙的中和了入口的滋味，好吃又不容易膩。
都說水蜜桃芒果是初戀的滋味、愛文是熱戀的滋味，那夏雪，大概就是童年的滋味。土芒果般的酸甜滋味，吃一口就像瞬間回到小時候，是不是讓你也很心動？
除了以上5款人氣芒果品種，台灣還有黑香芒果、貴妃芒果、農民黨芒果、慢文芒果、西施芒果等，因為疫情無法到台南玉井青果市場現場跟小農選購，但還是可以透過網購、宅配等方式訂芒果，大家就一起宅在家，線上購買好吃的人氣推薦芒果，支持辛苦了一整年的果農！
