公司聚餐、朋友聚會或是商務聯誼的餐會，為了滿足每個人的需求，菜色選擇多、份量又有彈性的吃到飽餐廳通常是最佳方案，而位於永和、鄰近公館台大商圈（過永福橋即可抵達），網路查詢google評論累積破千，還能維持4.7顆星高評價的「饗鮮肉日式燒烤」，則是深受在地人推薦喜愛的台北燒烤吃到飽餐廳。
2019年2月開幕的「饗鮮肉日式燒烤」，以單點燒烤店的食材品質，以及暖心吃技術的桌邊服務，快速在中和永和地區建立好口碑。「創造人氣只是第一步，維持才是更大的挑戰，特別是員工的教育訓練」創辦人Stella這樣跟我們分享。
說到台北火鍋吃到飽，除了過去東區的一級鍋物戰區，在板橋、蘆洲及新莊皆有分店的「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」，Google評論累積近千筆留言，還能維持4.5顆星以上的好評推薦，絕對能在必吃火鍋的名單中列上一筆。
岩，即「山石」，正所謂「三十而立」，「文岩文」的幾位合夥人，就是在而立之年決定攜手共創餐飲事業。這次我們造訪了新莊棒球場旁的「文岩文」新莊分店，百坪獨棟的寬敞空間，整面落地窗提供了良好採光，牆上以筆墨書法呈現的四書經典詞句，典雅又充滿藝術感。看棒球若剛好想來一頓豐盛晚餐，這裡是相當值得一訪的火鍋店。
窗內冉冉升起的白煙，是「文岩文」特製鍋底的香氣。特意隔出桌與桌的距離，讓每組客人都能在不受打擾的空間，細細品嚐鍋裡美食。
這裡也提供包廂空間，滿足公司聚餐、家族聚會、慶生等需求。
創辦人因為是文組相關背景，所以在裝潢設計上細膩而浪漫，但了解後發現他們在食材管理上卻很「科學」。走進廚房，一批生鮮食材才剛到貨，每樣都是小份量包裝，創辦人說這是他們早上使用的量。在食材管理上他們講求數據分析，因為從過去到現在累積的數據，讓他們可以精準掌握每個時段的食材用量，也能做到少量進貨以確保食材新鮮度。
少量進貨還意味著清洗、分切食材的頻率必須提高，增加的人力及時間成本都是為了品質。
肉品的保存更是馬虎不得，一整面的冷凍、冷藏設備，為的就是精準而穩定的控溫，完善保存每款原塊肉。
從少量進貨、分類冷凍，部分則放進冷藏材料台等待出餐，順暢的SOP，除了提高出餐效率，更重要的是還能兼顧食材保鮮。
中午時段$549+10%、晚餐及例假日$625+10%，單一價位提供超過60種的肉品、海鮮、時蔬、精緻火鍋料及私房滷味食材等。
自助區則有飲品、甜點，還有冰淇淋控最愛的Häagen-Dazs、COLD STONE，這算是頂級火鍋吃到飽店的標準配置了。不多說，先挖一球解解饞！再來一杯清涼台啤，當然也是無限量供應！
馬上來點菜品嚐「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」款款經典、道道嚴選的好食材吧！
首先是火鍋的靈魂-湯頭，這次我們選擇了養生黑蒜湯及絕世蜀辣鍋。
這款在火鍋店很少見的黑蒜湯頭，原來是因為創辦人家鄉在雲林，而雲林是台灣最大的蒜頭產地。農民看天吃飯，往往會因產量等因素價格崩跌，所以老闆乾脆就結合產地的新鮮食材，研製這款入口甘甜又兼具養生價值的極品湯頭。
自然發酵的黑蒜，除了營養價值高，發酵過程中減低了原本的嗆辣味，凸顯出蒜頭本身的甜味。以黑蒜熬煮的湯頭清香回甘，也成為「文岩文」的招牌之一。
不同於坊間許多麻辣餐廳沿用老鍋底，主打可以喝的麻辣鍋以雞骨架、蔬菜及中藥材，每天新鮮熬煮。香氣溫潤不刺激，麻辣味足而不嗆。鍋底的豆腐及鴨血都可以無限續加，滑彈入味。
滷製三寶，滷肥腸、滷牛筋及滷牛肚也是吃麻辣鍋必點美食！尤其是這款預先滷透的肥腸，吸附了麻辣湯，吃起來厚實有彈性、咬勁軟爛且滑嫩多汁。
炸油條有兩種吃法，老油條入鍋沾點湯汁，吃起來爽脆又涮嘴。下鍋時間長油條則吸飽了湯汁，酥脆濕軟的油條入口是滿滿的麻辣香氣。
還有這款新推出的切片蘿蔔盤入鍋後保留原本的脆度及甜味，吃起來清爽解膩，麻辣底則增加了味覺上的層次感，這樣的切片吃法，除了有口感帶來變化，也讓蘿蔔有種升級了的感覺。
接下來開始品味原塊肉品吧！先來這款新產品- 紐西蘭菲力
五分熟是最佳口感，油脂少、肉質細緻的菲力部位，極致軟嫩帶點彈牙的口感讓人驚艷！輕輕咀嚼麻辣感瞬間湧上，卻也很快淡去，襯托出的牛肉鮮甜更加明顯，入喉後則是舒服的。
取自肩頰部位的安格斯極黑牛，均勻分布的油花吃起來香軟好嚼，還有顯著的牛肉香氣。
帶點油花、細筋的雪藏胭脂牛，口感Q彈、軟嫩度適中，迷人的牛肉風味隨著麻辣噴香刺激著味蕾，讓人一口接一口欲罷不能。
除了領略「文岩文」越吃越開胃的麻辣鍋底，千萬別忘記來試試看溫潤暖胃的養生黑蒜湯！
黑蒜湯頭除了燉煮白羽雞腿肉是絕配，甘甜清香的湯底也適合涮豬肉、牛肉，像是這款板腱部位的頂級無骨牛，柔軟帶嚼勁的肉質，在咀嚼中可以感受到湯底淡淡的輕甜與蒜香。
而油脂豐富的上等培根豬，細細品嚐肉鮮不膩、肉質細緻鮮嫩又多汁。
其他肉品還有台灣自然豬、塔里木羊五花、極品雪花牛，新鮮度不在話下，每款的肉質及風味都各有特色，沒有濫芋充數的選項，非常建議吃到飽第一回合可以先各來一盤，找出自己的真命天肉。
強調有「青」的海鮮搭配黑蒜湯頭最適合，既不會搶走食材本身的風味，又能透過微微甘口甜味來提鮮。
特別推薦北海小花枝，新鮮多汁、脆口微鹹，忍不住會讓人一口接一口，另外手工漿系列也是必點美食，花枝滑及蝦仁滑Q彈飽滿，用料實在，還吃得到一整塊花枝及蝦仁。
黑蒜湯頭熬煮的青菜也特別甘甜，後來兩邊的湯都煮滾了，不小心就交融在一起，麻辣與清甜蒜味mix在一起的湯頭，竟然毫無違和感。聽說有客人自己搭配這兩種湯頭，發現以1:1混合最好喝，一次擁有麻辣又甘甜的雙重享受。
脆口細緻的日本山藥、特別挑選的綿密芋頭心、多汁香甜的水果玉米等，還有綜合精選鍋物好朋友，如炸土魠魚、排骨酥、龍蝦沙拉丸，每款食材似乎都有非吃不可的理由，但肚子只有一個，或許就是貪婪這樣樣經典的美味，讓下一次回訪有種迫不及待的感覺。
相信來體驗過「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」的你，看到這邊一定有滿滿美味的回憶撲鼻而來，還沒嘗試過的，找時間邀最好的朋友一塊來嚐鮮吃美食吧！
店家資料 文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋 （ FB粉絲團 ） 營業時間：12:00-24:00 （週一～週日） 新莊店 地址：新北市新莊區中華路一段168號（ Google地圖 ） 訂位專線：02-2277-7399 板橋店 地址：新北市板橋區中山路一段50巷6號二樓（ Google地圖 ） 訂位專線：02-2956-1300 蘆洲店 地址：新北市蘆洲區中原路3號二樓（ Google地圖 ） 訂位專線：02-2847-2999
說到台菜餐廳裡頭的中華料理，菜系廣博精深，像是吃的豐富著重食物原味的粵菜、麻辣入魂的川菜、精緻聞名的江浙菜等八大菜系各有千秋，這間位於台北中山區台北車站旁的「拾食樸 和漢創作料理」，堅持以嚴選新鮮食材，巧搭畫龍點睛的料理手法，燒出保留食材原味反璞歸真的中菜料理，擁有讓人一試成主顧的美味魅力。加上拾食樸雙主廚團隊，也擅長精緻日式料理菜色，搭配中式合菜選擇更多，也讓拾食樸餐廳成為台北聚餐、團體桌菜的推薦首選。
拾食樸中菜大廚陶雨揚告訴我們，自己從小就在父母經營的自助餐店幫忙，耳濡目染下也對中菜餐飲產生興趣，學習歷程也陸續自國內知名飯店擔任廚師職位鑽研川菜、廣東菜、潮州菜等料理。
原本以為能一展長才，卻遇到業主為了成本考量，開始以化學調味代替需要以時間淬煉的美食，讓中華料理變了味，也與他20多年來理解的餐飲理念相互牴觸。陶大廚回憶，在父母那個實事求是的年代，高湯費時熬煮、調味用真材實料堆疊是早已習慣的常態，做出來的料理，不僅好吃，也從來不用擔心食安問題。
正好任職於高科技產業的哥哥陶雨龍也有同樣想法。兩兄弟都是吃媽媽煮的菜長大，以新鮮的食材、純樸的烹調，做出的一道道料理，縱使只是簡單的家常菜，卻吃得到食材原味，健康又安心。
這不就是中式料理的初衷嗎？因此兩兄弟決定攜手成立「拾食樸」餐廳，希望透過他們的努力與堅持，拾回食物最樸實的原味，也拾回中華料理的本質與地位。
以粵菜搭配創意台菜、川菜及江浙菜等，中菜系列除了講究食材新鮮，火侯的拿捏、調味的層次，甚至每樣食材下鍋的順序都是細節。就像這道生汁海草蝦球，手掌大的海草蝦去殼裹上薄粉後，先下鍋過油。過油能讓肉質收縮鎖住蝦子本身的鮮甜，並且讓食材定型及維持色澤，必須抓準七、八分熟後撈起。
接著處理「生汁」，生汁就是生菜沙拉用的醬汁，陶大廚多次試驗口味後，選擇以卡夫的沙拉醬，在鍋裡簡單翻炒後，加入海草蝦更得抓緊時間關火盛盤。這時候的火候及時間是關鍵，只要有一個變數沒有拿捏好，蝦子的肉質過老就不好吃了。
能夠將生汁以熱食呈現，並與海草蝦仁搭配，達成和諧的口感，陶主廚的功力由此可見！
看著陶大廚從開火幾乎沒停止的動作，青菜過水、蝦子裹粉過油、炒生汁、拌炒擺盤，沒幾分鐘的時間，就完成一道色香味俱全的料理。乾淨又俐落的料理節奏，方能成就這道吃起來脆彈、滑香，又不會過於甜膩的蝦球，這也讓我想起一句俗諺「台上一分鐘、台下十年功」，淬煉成精的功夫，是美食上桌前的不二法門。
除了時間火侯，從食材切絲、切塊所帶來不同的口感，搭配煎、煮、炒、炸、燉等料理手法，及八角、桂皮、蔥薑蒜各種天然香料的調味，也是中式料理美味的秘訣，這道前置處理充滿細節的拾食樸小炒，是最能品嚐出代表拾食樸料理靈魂的經典小菜。
先將切成細絲狀的碧綠筍、海蜇、紅蘿蔔、西洋芹及雞肉條依序川燙，以老罈泡椒提香，再加入高湯大火快炒收汁。
最後在盤底先鋪上一層炸得脆香的芋頭絲，方才的配料熱騰騰擺上。沒有進廚房看到製作過程不會知道，這道看似簡單的料理，背後烹飪手法是如此繁複。
這一筷子裡層層疊加的清爽脆口，海蜇的滑脆，混合著西洋芹、碧綠筍的脆甜滋味，最後則由硬脆、香氣十足的芋頭絲，帶來咀嚼上的療癒感。這樣巧妙搭配營造的豐富口感，靠的就是陶大廚對食材的了解，以及計較那細一點、粗一點的切絲技巧。
接下來這道潮州滷水櫻桃鴨，更是一道富藴料理功夫的大菜。於2020年母親節初登場，目前是要預訂才吃得到的菜色。一本自產品自製的原則，這瓢色澤紅亮的潮州滷水，可是以豬骨、雞骨、火腿搭配八角、草果、甘草、川椒等天然香料，10多種中草藥配方熬製而成的精華。
澆淋上肉質細緻、肥而不膩的櫻桃鴨，滷水完全沒有蓋過主食材的味道，反而呈現出清新、淡雅的滋味，襯托出櫻桃鴨的「原鮮」肉質，以及各樣滷菜的純粹風味。
因為有了「拾食樸」，陶大廚可以「不計代價」追求中式料理最傳統、純粹的美。一道道講求技術或考驗職人匠心的料理，在擁有百分百的熱情及料理工夫的陶大廚手裡，總能近乎滿分的完美呈現。
像是這盅經典的中式料理佛跳牆，陶大廚會依據節慶、時令主題設計菜色並融入創新，甕裡看得到的、看不到的數十種食材，他則堅持遵循最傳統的製作方法，每樣食材買新鮮的自行處理，不買現成。
例如為了搭配母親節桌菜，就在佛跳牆裡加入擁有豐富膠質的魚唇。排骨、鳥蛋、芋頭先炸過、乾香菇泡水爆香、豬腳得先滷，干貝、魚翅、魚唇等則得先用水泡發。最後放入甕中燉煮，使用的高湯，更是先以老母雞骨、金華火腿及瘦肉豬排長時間熬煮而成的精華。
這一口濃醇鮮美，喝了濃郁黏口、入喉會回甘的佛跳牆，沒有什麼秘方，只是堅持以新鮮食材、一絲不苟的處理每種配料。
將20多年的料理經驗濃縮成盤盤美味，以新鮮食材搭配剛剛好的料理手法，釋放食材的原始滋味，是陶大廚一直在做的事。他更想傳達的是：「做傳統的東西，讓客人吃得安心、放心」這樣的信任感，若有機會來品嚐過這裡的料理，一定能深刻體會！當你品嚐過食物原本的「最美好」，那會是一種久久難忘的銘心滋味。
店家資料 拾食樸 和漢創作料理 （ FB粉絲團 ） 地址：台北市中山區中山北路一段82號2F（台北車站旁）（ Google地圖 ） 訂位專線：02-25811179 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00（週二～週日、週一公休）
中山區美食林立，火鍋更是百家爭鳴，位於中山北路上的「汆食 作伙鍋」以嚴選食材及獨家特色湯頭「沁菊椰子雞鍋」擄獲火鍋愛好者的味蕾，也成為在地人推薦的中山區火鍋代表。
路過「汆食」，你很難不被門口這塊充滿幾何形體的牆面所吸引。「入水人良」即汆食，以最簡單的烹調方式，汆燙「一鍋真實」、用像在家的輕鬆自在，食「一桌純粹」。
這不只是店家的理念，更是我們吃完後的感想 ：） (閱讀全文…)
這間新店新開幕的燒烤吃到飽「食丼燒肉bar」，位於環狀線捷運十四張站、大坪林站附近，中和永和地區跨過秀朗橋即可抵達 (莊敬高職旁)。他們提供火烤兩吃放題，能一次享用到日式燒肉跟鍋物，經了解，原來這裡是由一位餐飲界經營18年便當店的燒烤達人所創立。
因父母經營便當店，從小耳濡目染下讓她對餐飲也有許多想法，除了延續傳統便當店的生意。6年前，她嘗試在中和經營以燒烤烹調為主的燒肉丼飯便當，透過自製的燒烤醬及純熟的烤功打響名號，這家便當店已經成為中永和在地人好評推薦。
這次跨足日式燒肉鍋物，她特別找來多年好朋友，同樣也是燒烤愛好者的達欣退休教練李豐永（籃球界永哥）共同經營。永哥告訴我們，燒烤是他除了籃球以外最大的興趣，從籃球界退休後，他就一直在朋友的燒烤店幫忙。這次踏得更深，直接加入燒烤餐廳的經營，不只擔任管理角色，也會親自幫烤。
彰化除了擁有八卦山等自然美景，以及許多豐富、寓教於樂的觀光景點，這次要介紹的是擁有戶外座位區，google累積破千、4顆星以上 的優質美食，有彰化在地人最熟悉的老味道，也有可以邊泡腳、邊賞美景的景觀餐廳，甚至還有擁有全台灣觀賞高鐵奔馳最棒視野的景觀餐廳。
相信彰化在地人已經猜到是哪幾間了！快來看看這4家超厲害的餐廳小吃！收進口袋裡，與家人、朋友或另一半，計畫一趟彰化小旅行吧！
平價鐵板燒餐廳，記憶中除了沙茶、黑胡椒熱炒調味，還能有什麼選擇。桃園展演中心旁，步行約6分鐘可達的「鼎泰創意鐵板料理」，設計了結合泰式風味的菜單，是台灣少見的特色鐵板燒，也是桃園藝文特區周邊美食戰區中，值得多走幾步一訪嚐鮮的桃園美食。
本身也是鐵板燒師傅的老闆談起料理津津樂道，他同時也是一家知名無菜單料理鐵板燒餐廳的老闆，對於食材等級相當熟悉，因緣際會第二家店選擇落腳桃園展演中心商圈，除了以價位分級來滿足不同客群的需求，更是將「鼎泰」當成鐵板燒的料理實驗室，以泰式風味為起點延伸菜色創意，就是要打造跟別人不一樣的桃園鐵板燒餐廳。
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苗栗是台灣著名的客家莊，「客家菜」，「桐花」、「木雕」是苗栗觀光的特色。南莊老街賞桐花、三義木雕藝術節等豐富的人文色彩，靠山又靠海的地理位置，更蘊藏著自然美景的觀光能量。
規劃苗栗一日遊，除了不能錯過這些獨特的文化體驗，我們特別參考Google評價，嚴選出6間、4顆星以上好評的特色景觀餐廳。這些在地人超推的餐廳，除了提供精緻美味的餐點，戶外座位區還能欣賞天然美景，快來參考參考規劃週末的苗栗輕旅行吧。
說到桃園旅遊，太多地方可以去了！這裡擁有豐富的北橫山水美景，也催生出許多很有特色的景觀餐廳，座落在茶園、花園、農園或湖邊，每個地方都有不一樣的景緻，也讓用餐變成浪漫的一件事。
本文嚴選了Google評價4顆星以上，有景觀、有美食的好評餐廳，尤其店家用心規劃的戶外座位區，更親近大自然的方式享受美好的饗宴。
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說到新竹旅遊，除了不能錯過的小吃，新竹米粉、貢丸及城隍廟美食，還有跟風衝爆紅的IG打卡秘境之外，新竹的山湖美景更是新竹在地人遠離塵囂的世外桃源。
有不少餐廳結合自然景觀，充分利用這些渾然天成的美景，提供了清幽、閒適的用餐氛圍。坐在餐廳的戶外用餐區，你可以呼吸最天然的芬多精，享受精心製作的料理，為他們的用心留下一個好評。
以下是參考Google評價，擁有戶外用餐區、Top5的新竹景觀餐廳，你可以參考過去消費者的評價，決定週末的輕旅行要在哪裡度過一個浪漫的假期。 (閱讀全文…)