肉圓是臺灣經典小吃，而彰化被譽為肉圓故鄉，不僅擁有悠久的歷史，更是油炸與炊蒸兩種製法的交匯地。彰化肉圓以半透明的外皮包裹豐富內餡，各家各憑本領讓其有著豐富的口感及滋味，成為來到彰化旅遊必吃的特色小吃美食。
本文推薦4家彰化必吃的肉圓名店，不僅是觀光客朝聖，更是在地人甘願排隊的人氣肉圓店，包含脆皮代表「阿三肉圓」、「北門口肉圓」，有電影加持的「老担阿璋肉圓」以及全台只在彰化吃得到的「彰化涼圓」，每一家店都詮釋了屬於彰化肉圓的獨特風味，絕對值得一嚐！ (閱讀全文…)
為期2個月的「彰化爌肉飯嘉年華」系列活動，在11/02於彰化市延平公園熱鬧收官，為2024彰化爌肉飯節劃下精彩句點！在活動中，爌肉飯「爌世英雄」冠軍得主在2個月內吃下260碗爌肉飯，贏得了一年份的爌肉飯獎勵！而由彰化在地人及網路饕客推薦的，153家彰化爌肉飯店家美食地圖也同步揭曉，邀請大家一起來彰化，品嘗這道經典美味，體驗彰化的美食文化魅力。
彰化不少鄉鎮都有獨特的銅板小吃，除了最知名的肉圓，鹿港的肉包、堪稱彰化最有特色的早餐控肉飯等，都成為觀光客到彰化旅遊不能錯過的必吃美食！此外，鹿港老街新開的雜糧煎餅果子，口感豐富又健康，也是一推出就深受在地人喜愛！還有不能錯過在地50年老店「彰化涼圓」，晶瑩剔透的半透明外皮，大塊豬肉及香菇內餡清晰可見，冰的肉圓滋味難以想像，但一吃就驚為天人！
初訪彰化品嚐在地人、觀光客都一致好評的口袋名單，現在就跟著我們一起吃透透吧。 (閱讀全文…)
離台灣著名景點台北101最近的臨江街夜市（又稱通化夜市），不僅是觀光客充分體驗台灣飲食文化的地方，更是在地人尋覓美食小吃的好所在。其中有家幾乎天天排隊的人氣小店「今日壽司店」，提供平價新鮮的日料小吃。除了生魚片、握壽司，必點招牌還有銅板價的馬鈴薯沙拉以及有滿滿鮭魚碎肉的味噌湯。
位於臨江街及通化街交叉口的臨江街夜市（又稱通化夜市），是離台灣著名景點台北101最近的夜市。早期為客家聚落，一直到民國70年，攤販開始聚集形成最初的市集型態。民國89年底，觀光夜市牌樓設立在基隆路口與通化街口，正式命名為「臨江觀光夜市」。
在這條歷史悠久的夜市裡，也有不少屹立不搖的老店，這次要介紹的是臨江夜市裡，非常具有代表性的排隊名店「今日壽司店」。今日壽司創立至今已有40年的歷史，據說創始人游老闆年輕時在日本學習日本料理，後來才回台灣做自己拿手的日本料理和小吃，目前也已接班給年輕人。
「永和豆漿」是台灣傳統小吃的經典，不過熱愛永豆的饕客們，你知道嗎？在永和地區中正橋頭，為人熟知的豆漿店，其實是叫做「世界豆漿大王」，而真正以永和豆漿註冊商標的第一家豆漿店，可是在台北士林區呢！不過不管淵源如何，永和豆漿已經成為平價、好吃的早餐、宵夜代名詞，全台各地都有它的兄弟姐妹。
我們這次特別規劃就愛喝豆漿企劃，帶你從「根源」吃起，找出全台特色豆漿店！ (閱讀全文…)
中秋節送禮推薦，各式各樣的月餅、蛋黃酥是否讓你選擇障礙大爆發？不過說到蛋黃酥，台北小潘蛋糕、彰化不二坊（原不二家蛋黃酥）及台中三美珍餅行，論名氣、論好吃度，這三家可說是不分軒輊，都各有擁護者，身為蛋黃酥控，最大的夢想應該就是能一次吃到這三款！
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淡水輕軌開通後，為了找好吃好玩的地方，我們在巷弄間探索著，那天在去淡水家樂福的路上，無意間經過這間店，先被門口的「幸福站」所吸引，往裡一看斗大四字「麵包の魂」，原來這裡是一家在淡水頗有名氣的麵包店，名為「和正農作」。
「和正」是老闆「胖」大叔的本名，「農作」則代表，麵包的研發與製作，均嘗試以契作小農提供的當季食材作為原料。
談起伴手禮，耳熟能詳的是「鳳梨酥」、「太陽餅」、「蛋黃酥」等烘焙產品，在彰化發跡有一款賣了15多年的隱藏點心「乳酪絲」，金黃色澤、回烤更是陣陣飄香的乳酪絲，鹹香夠味、濃醇有嚼勁，不僅能搭配餐酒變身品酒菜色，它也是媽媽放心給小孩吃的補鈣零食，且茹素者也可不忌口品嚐，堪稱「素食界」魷魚絲。15年前因緣際會在年貨大街以「不一樣的年貨零食」挑戰擺攤的Molls，嗅到了乳酪絲的商機，隨後創立品牌「原味千尋」。更隨著發展自建自動化生產線，除了更加確保乳酪絲品質的穩定度，還持續研發出羅勒、蜂蜜、辣味、抹茶、可可等多種口味。
從手工剝絲、反覆拌勻、細火烘烤，到小包裝設計，每個步驟的考量都是希望讓消費者品嚐到最佳風味的乳酪絲。2006年創立品牌至今，不僅曾獲獎彰化縣十大伴手禮、台灣百大農特產品等認證，更在2019年獲得Monde Selection世界品質評鑑大賞銀質獎，吸引食尚玩家、東森新聞等多家媒體爭相報導。
市面上乳酪絲產品也不少，到底來自彰化的「原味千尋」有什麼厲害之處？我們特別前往位於彰化員林的烘焙生產中心，要來揭開「原味千尋」乳酪絲好吃的關鍵！
回想起15年前，首次在年貨大街空降擺攤，Molls當年透過從事食品原料批發的父親，探訪有特色的年貨零食供應商，正好接觸到一位老師傅正巧製作出第一代乳酪絲準備上市，於是就與他合作，將剛研發出爐的「乳酪絲1.0」拿到年貨大街試水溫，竟獲得不少正面迴響，這段機緣讓Molls醞釀出推廣乳酪絲產品的計畫，沒想到一過就是15年的產品迭代，造就了如今蓄勢待發的彰化新特產。
為了優化改良第一代的乳酪絲口感以及提高品質穩定度，Molls決定自己製作乳酪絲並創立自家品牌。「原味千尋」就代表我們對消費者的責任，Molls堅定地跟我們説著。從國外進口辮子乳酪當原料，換算下來大約要用16公升牛乳才做成1公斤的乳酪絲產品，醇厚濃郁的滋味從原料就得嚴選把關。
接下來的手撕乳酪更是費工。
乳酪絲好吃的秘密，從繁複的手工撥絲開始，「這個步驟也是到目前為止，仍無法用機器取代的。」Molls解釋說，乳酪絲太粗吃起來會偏硬，太細又失去咀嚼的口感，經過不斷調整才有了現在大約2~3mm寬度的乳酪絲。
接下來是將撕好的乳酪絲加入微糖，以及天然無鹽奶油提味。別以為放入攪拌機就能省事，過程中我們看見Molls還得用大耙子不停翻動乳酪絲，讓調味可以更加均勻混合。
馬上就要進入烘烤步驟，因此乳酪絲調味要做到均勻一致，都得在這個環節完成，雖然有機器輔助攪拌，Molls還是得在旁全程監控，靠著過去10多年累積的經驗，檢查攪拌後的乳酪絲外觀狀態。
低溫且長時間的烘烤是「原味千尋」乳酪絲好吃的關鍵。Molls告訴我們，溫度太高會導致乳酪絲僅是表面乾燥，但裡面的水分還存在，除了吃起來口感不對，經過放置水分會滲出，乳酪絲就容易變質。
要烤出好吃的乳酪絲，得注意許多細節。先將乳酪絲整平薄薄一層攤放在烤盤上，不能鋪得太厚否則會受熱不均。放入烤箱後，得根據當天的氣溫、濕度調整烘烤溫度及時間。
低溫烘烤為的就是讓乳酪絲的水分，由裡到外均勻蒸發，才能達到Molls心目中「酥脆帶嚼勁」的完美口感。除此之外，烤出來的乳酪絲品質穩定，不加防腐劑可常溫存放半年至一年。
聽起來雖不是太困難的技術，但因為細火慢烤耗費的時間較長，水分蒸發比例也高，使得成本在這個製程中無形地提高，然而正因為堅持這些看不到的地方，「原味千尋」製作出來的乳酪絲才會與眾不同。
小份量包裝，也是「原味千尋」對品質穩定度的堅持。不只是乳酪絲，所有餅乾零食重複打開食用，濕氣進入就會影響原始風味，「所以我們堅持不裸賣，只做完整包裝」Molls説。
每次撕開包裝，都能吃到最好的狀態，在家看電視隨手拆一包，鹹香夠味的乳酪絲，越吃越刷嘴一絲接一絲，一不小心就會吃上癮！好在小包裝設計正好控制了每次吃的份量，畢竟乳酪絲的熱量也是不容小覷的。
還有小包裝設計也方便隨身攜帶當零食或者分享包，一絲一絲的乳酪方便食用，濃郁乳酪香氣，隨著每一口咀嚼在齒唇間綻放，幾乎是所有愛乳酪的人都無法抵抗的美味。
如果家裡有烤箱、氣炸鍋或微波爐，食用前將乳酪絲稍微加溫，濃厚奶香瞬間瀰漫開來。趁熱吃口感會稍微柔軟些，除了乳酪香氣與風味更將鮮明外，還會多了一股焗烤的滋味層次，加乘的美味讓人一吃就愛上，姑且稱它為「進擊的乳酪絲」。
這個烤法，是我們來到「原味千尋」位於誠品松菸的專櫃，店長介紹給我們的吃法。這個在2014年就設立的實體據點，扮演著推廣乳酪絲的重要角色，聽說每次烤乳酪絲給客人試吃時，濃厚的乳酪香氣會飄香在整層樓。
除了原味乳酪絲，像是吃起來有淡淡蜜香的清境蜂蜜乳酪絲、擁有迷人香料風味的普蘿旺斯羅勒乳酪絲，也是店裡的熱門人氣商品。
另外還有抹茶控必吃的出雲不昧流抹茶乳酪絲、巧克力愛好者不能錯過的可可芭蕾乳酪絲，都能在咀嚼時感受到隱藏於乳酪香氣中的淡淡特殊風味，多一點太搶戲、少一點則無感，就是如此巧妙的比例拿捏，讓人想每種口味都能品嚐看看。
「原味千尋」也為「選擇障礙症」設計全口味禮盒！更吸引人的是，這款以小包裝設計的禮盒，除了有目前推出的9種口味，還多了3款隱藏版口味，換句話說，不只能一次擁有，還可以搶先體驗新品！12種創新口味的乳酪絲不僅充滿新鮮感，精緻的包裝也非常適合過年送禮，換換不同類型的伴手禮盒，也能帶給朋友一些小小驚喜。
乳酪絲當作零食可以感受它的本質原味，拌入沙拉、做成蛋餅或搭配紅酒等，乳酪絲也都能扮演好完美配角，與主角相輔相成營造出豐富的味覺體驗。
「原味千尋」這麼多年的經營下來，也累積推出不少乾貨零食，歷經市場的考驗而能生存，口感風味都有水準之上，像是以蔬菜水果製成的脆片，同樣講求天然、健康，比起果乾，更像是進階的蔬果「餅乾」。
第一次嘗試可以試試這款「樂淘淘任性包」，內含田園蔬菜、田園水果、南島香菇、南島秀珍菇、水燦林甘薯條、道卡斯芋頭條等6種口味，同樣走小包裝設計，方便攜帶，一次就能吃完的零嘴很符合現代人的飲食習慣。
每種口味都是以原型蔬果製作而成，不僅保留天然原色原味，也會根據不同的食材特性做簡單的提味，像是這款南島香菇，除了有淡淡的菇香，鹹甜爽脆的口感很容易上癮，好像有點不夠吃。
拿出乳酪絲或是果乾零食，與親朋好友一起分享，絕對美味加成。分享的心意，也是「原味千尋」的品牌初心，嚴選食材、職人手作，為的就是讓每個相遇片刻，因為有「原味千尋」傳承15年堅持的美味零食，讓彼此吃在嘴裡、甜在心裡。
美食是充滿魔力的，無論是輕鬆的歡聚時刻、或是嚴肅的開會時刻，美味的零食分享，代表著對彼此的心意。走了一趟「原味千尋」研發生產中心，不僅是美味的乳酪絲，尤其背後充滿細節的製作過程，讓我們深刻感受到「原味千尋」對產品的滿滿心意，就更加迫不及待地分享給大家。
原味千尋（ 官方網站 ） 松菸店 地址：台北市信義區菸廠路88號2F（ Google地圖 ） 電話：02-66365888#1627 營業時間：11:00–22:00（週一～週日） 歌劇院專櫃 地址：台中市西屯區惠來路二段101號 （ Google地圖 ） 電話：04-22516486 營業時間：11:30–21:00（週二～週日、週一公休）
金湖鎮山外熱鬧的復興路上，有間經營20年的老餐館，經營者是金門這對土生土長的夫妻，經歷過物資缺乏動蕩不安、沒水沒電、「單打雙不打」的年代，後來許多人都選擇離開到台北、到世界各地闖蕩，他們則繼續留在這個充滿戰地色彩的金門，提供具有在地特色的餐點。
這間餐館可以說是金門阿兵哥的集體記憶，老兵的記憶中會是賣咖啡的，因為這裡以前叫做「巴布義式咖啡」，提供加入金門牛奶的義式咖啡及簡單茶點，後來改名為「巴布豆花酸白菜水餃」，主打酸白菜水餃。
