新北火鍋百百種，以湯頭作為特色的麻辣鍋、牛奶鍋，以食材取勝的痛風鍋、蝦蝦鍋、肉肉鍋等，消費方式則分為平價涮涮鍋、頂級鍋物或吃到飽火鍋百匯，滿足不同需求。
在新北吃火鍋總讓你選擇障礙大爆發嗎？本文分享實際體驗的新北火鍋嚴選10鍋！不論是朋友聚餐、家人聚會，選擇高品質新北火鍋，才能吃得盡興又滿足。
溫體羊肉爐「羊師兄」國產羊獨特彈性吃過就回不去！
全台僅68家經認證的「國產羊肉專賣店」，這家位於新莊的「羊師兄溫體羊肉」就是其中之一。
招牌羊肉爐以生羊肉搭配青木瓜及多種蔬果熬煮，湯底溫和不燥熱，一年四季都能吃！肉質Q彈好嚼是國產羊的優勢，溫體羊因為沒凍過無法用機器切薄片，但就算手切比較厚，吃起來依舊鮮嫩又有嚼頭，讓人「吃過就回不去」。（ 國產溫體羊的美味關鍵請點這裡 ）
羊師兄現宰羊肉爐（ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：新北市新莊區中華路一段112號（ 餐廳Google地圖 ） 營業時間：15:30-01:30（週ㄧ～週日）
新北火鍋吃到飽首選「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」
會讓人一試成主顧的「文岩文」火鍋吃到飽餐廳。除了招牌「絕世蜀辣鍋」湯底，以苗栗高營養價值的黑蒜，熬煮的「養生黑蒜湯」甘甜清香，是一般火鍋店少見的特色湯底。「文岩文」在板橋、蘆洲及新莊皆有分店。（ 「文岩文」詳細食材介紹請點這裡 ）
文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋 （ 「文岩文」詳細食材介紹請點這裡 ）
地址：新北市蘆洲區中原路3號二樓
訂位專線：02-2847-2999
文青風單點火鍋店「樂釜極上鍋物」
捷運徐匯中學站旁，帶點文青風的裝潢設計格外醒目。「樂釜」主打平價大份量肉盤以及高品質海鮮。多款雙人套餐CP值超高，像是「海老皇饗宴雙人套餐」就是蝦蝦控必點，除了有南美白蝦、黑美人蝦、天使紅蝦，還有一隻比臉長的霸王蝦，光看就令人食指大動！（ 更多「樂釜極上鍋物」超值套餐請點這裡 ）
樂釜極上鍋物（ 更多「樂釜極上鍋物」超值套餐請點這裡 ）
地址：新北市蘆洲區永安北路二段8巷10號
訂位專線：02-22852020
獨家自製乾式熟成肉品只在「樂崎火鍋」
同樣強調平價美味的「樂崎火鍋」，主打獨家自製乾式熟成肉品，更鎖住牛肉本身的天然風味及肉汁，讓牛肉吃起來不只有濃郁肉香、口感也更加軟嫩，除此之外，這裡還有菜盤換肉盤、白飯吃到飽的貼心服務，讓客人吃得超滿足。（ 「樂崎火鍋」詳細介紹請點這裡 ）
樂崎火鍋（ 「樂崎火鍋」詳細介紹請點這裡 ）
地址：新北市新莊區中平路49號
訂位專線：02-22799088
新北萌爆小熊鍋「熟度精緻鍋物」
想要親眼目睹傳說中的熊熊鍋，位於林口的「熟度」是最佳選擇，招牌北海道札幌辛味噌鍋，以黃金豚骨湯底加入以北海道札幌赤味噌製成的小熊、小狗冰磚造型，可愛又美味。（ 「熟度精緻鍋物」的創業故事請點這裡 ）
熟度精緻鍋物（ 「熟度精緻鍋物」的創業故事請點這裡 ）
地址：新北市林口區中正路121號
訂位專線：02-26018749
「鬼椒一番鍋 」用一百萬度的鬼椒熬煮湯頭
標榜使用辣度高達一百萬度的鬼椒，調製獨家麻辣湯頭的「鬼椒一番鍋」，也是麻辣控不能錯過的。另外隱藏招牌「鬼椒花椒肥牛鍋」更加強調花椒的香、麻，也值得一試。（ 「鬼椒一番鍋 」詳細介紹請點這裡 ）
鬼椒一番鍋（ 「鬼椒一番鍋 」詳細介紹請點這裡 ）
地址:新北市板橋區中山路一段50之7號B廳
訂位專線: 02-29632777
新北9宮格麻辣鍋「東華川府重慶老火鍋」
雙北少見的9宮格麻辣鍋，強調道地四川口味的「東華川府」，特色就是不能喝的麻辣湯頭及特製香油蘸醬。香油不僅能包覆太過衝擊的辣度，也能潤胃，讓吃下肚的每一口都能辣得剛剛好、吃得很舒服。（ 「東華川府」特別的火鍋吃法請看這裡 ）
東華川府（ 「東華川府」特別的火鍋吃法請看這裡 ）
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
訂位專線：02-29625001
堅持使用小農作物的「小川鍋物」
以日式、精緻、健康、小農為主軸的小川鍋物。湯頭底料從日本空運來台，蔬菜都來自全省各地小農作物，搭配日式醬油佐柚子青椒醬，濃郁的柚香中帶點酸度，清爽無負擔，可搭乘淡水輕軌前往，使用淡水輕軌一日券還可兌換經典肉盤一份。（ 與「小川鍋物」的邂逅故事請看這裡）
小川鍋物（ 與「小川鍋物」的邂逅故事請看這裡）
地址：淡水區新市一路3段101巷108號
訂位專線：02-26234148
「火烤兩吃」最超值的「小蒙牛火鍋（烤）」
「小蒙牛」的火鍋美味之處不用多說，近年來也開始嘗試加價 $49 升級火烤兩吃，燒烤食材有骰子牛、韓式辣味五花肉、美國牛橫隔膜肉、牛肋條、松阪豬等，加上火鍋食材也可以燒烤！更重要的是，搭配好料加上「小蒙牛」特製湯頭，以燒烤盤悶煮，又能品嘗到許多不同的創意料理。（ 詳細介紹請點這裡 ）
小蒙牛（ 小蒙牛詳細介紹請點這裡 ）
地址：新北市板橋區文化路一段145號
訂位專線：02-22721577
全台唯一！賭場特色餐廳，主打三色卜卜鍋「澳門食娛城 」
近幾年爆紅的卜卜鍋，這鍋「三色蛤蠣鍋」更厲害！以赤嘴蛤、海瓜子、 蛤蜊等近百隻蛤蠣熬煮的超鮮湯底，直接吃超補！有著濃郁鮮鹹海味的湯底，也可以用來涮肉、涮海鮮等各種食材，鹹度夠，不沾醬就很好吃！
這裡也是台灣少見賭場風格設計的餐廳，用餐也可以跟店員玩撲克牌、擲骰子等小遊戲，不管輸贏都有獎品！是兼具用餐、娛樂，餐點又極具特色的餐廳。
澳門食娛城 卜卜鍋-順德料理 地址：新北市新莊區中正路435號 營業時間：18:00–23:00（週二～週五）、12:00–23:00（週六、週日），週一公休
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