萬華東園街上這家直營連鎖火鍋店-樂崎火鍋,是老闆Oscar(張哲維)的第三家分店,每天到了用餐時刻人潮總是絡繹不絕,因為之前板橋店及新莊店已打下了好口碑,所以第三家萬華店一開幕,舊雨新知馬上「吃好道相報」,也成為萬華在地人推薦鍋物料理,我們也慕名而來。
總結一下我發現的樂崎火鍋主要特色:
- 多樣雙人套餐,海陸都吃得到!
- 獨家自製乾式熟成肉品,別的火鍋店吃不到!
- 菜盤可換肉!換海鮮!
走進店裡,木質裝潢搭配磚牆設計,走的是暖木輕工業風,溫暖中不失個性。
樂崎火鍋菜單裡設計了許多CP值超高的雙人套餐,像是這個 雙人龍蝦海陸套餐 $1580(龍蝦海鮮拼盤+雙拼16盎司肉盤+菜盤x2+副餐x2),就是店裡超人氣、聽說第一次來必點!( 詳細菜單請點我)
吃火鍋最重要的就是湯底,因為這次我們點了兩個雙人套餐,所以可以選擇四種湯頭。
原味:使用蘿蔔、雞骨、洋蔥、香菇、大根、菜心、日式柴魚粉等熬煮而成。
藥膳:加入數種藥材調製。我有單喝一口頗濃郁,非常適合冬天,滋補養身!
牛奶:濃濃奶香味的牛奶鍋,依我多年吃鍋的經驗,煮海鮮最適合!(個人偏好)
重慶麻辣:四川辣帶著花椒香,為了這香,早已忘卻辣帶來的痛感,用它來涮牛肉特別好吃!
準備好湯底,要來開吃啦!先嚐嚐海鮮部分,除了主角龍蝦,還有軟絲、鯛魚、白蝦及蛤蠣。新鮮龍蝦煮熟後,輕輕一撥殼肉分離,肉質甘甜柔軟中帶點Q度。
軟絲滑嫩肥厚肉質彈牙、鯛魚鮮甜好吃。
除了新鮮度,樂崎的「刀法」,針對肉類、海鮮的大小、厚度,都抓得恰當好處,也讓食材加分不少!肉品有豬、牛各兩種可以選擇,我們選了霜降牛及雪花牛
兩種肉品因油花分布比例不同,所以在口感上會有些許不同,左邊這款又比較軟嫩些,右邊這款則是多點嚼勁。樂崎的肉涮3~6秒即可起鍋,兩種肉質吃起來都屬於柔軟中帶點彈性的口感,不會有嚼不爛的狀況。
而且我還發現一種很棒的吃法(明明是店員建議的),厚實柔軟的牛肉以簡單玫瑰鹽提味,入口是滿滿牛肉鮮香,真多是… 夭~瘦~讚!
你到樂崎吃火鍋一定要試試!
因為樂崎有引進乾式熟成的設備,所以我們也要試試乾式熟成肋眼牛。乾式熟成最主要效果,是鎖住牛肉本身的天然風味及肉汁,一般比較常見乾式熟成都是在牛排館或燒烤,火鍋煮起來的滋味是如何呢?
如果剛剛牛肉的柔軟度是10分,這款就是…爆表的軟嫩啊啊啊!而且那股牛肉香~~~ 更加明顯,是吃一口會驚艷的美味!
除了好吃的牛肉,樂崎的菜盤也很豐富,一次煮就是滿滿一鍋。
但如果你是肉食主義者,可以將菜盤換成肉品或蛤蠣。多人一起來用餐,也可以其中幾個菜盤換肉,可以品嚐更多種肉品更兼顧均衡飲食,怎麼吃都超值~
雙人特選海陸套餐 $1380(野生牛奶貝鮑魚鮮蝦拼盤+雙拼10盎司肉盤+菜盤x2+副餐x2)
因為樂崎老闆相當年輕,常常構思食材如何變化,所以樂崎火鍋也會不定時更換菜單來跟大家分享,每次來都可能有不同的驚喜 :)
這個海鮮盤超威!竟然有火鍋店少見的鮑魚及牛奶貝。
另外這口感可以媲美明蝦的超大隻野生肥豬蝦,肉質緊緻鮮甜不說,還有這肥美的蝦膏,吃起來香濃甘甜帶點淡淡的鹹味。超愛這肥豬蝦,一盤還有兩隻!
這一個套餐我們選的肉品是梅花豬及菲力羊。
光看這梅花豬粉紅色澤及絲絲分明的紋理,下鍋煮熟,好吃又彈牙的肉質,也是高品質!
另外這款羊肉我一吃就上癮了,非常推薦~嚼勁口感又不失柔軟嫩度,重點是吃得到淡淡、獨特的羊肉香。
樂崎的副餐為細寬粉、烏龍麵、雞蛋及王子麵四選一,白飯則是在自助吧區自行取用,只要不外帶、不浪費,都隨你吃!
吃鍋的尾聲,怎麼不來點冰淇淋!?這裡還是明治的喔!
我們用餐這天客人非常多,店員忙進忙出的招呼,卻還是很耐心地了解客人的需求,推薦適合的餐點。例如:告知菜盤可換肉、不吃牛肉可以吃什麼、牙齒不好點什麼比較適合等等。
後來也跟店員了解了一下,原來樂崎的每家分店,都是以直營店的模式經營,每開新店就會從舊店直接調派已經上手的同仁,除了每間店的裝潢,會根據當地的特色做調整。餐點製作的SOP、服務品質上都不會有斷層,也難怪樂崎每間店都能維持超級高的好評!
店家資料:
樂崎火鍋 萬華東園店 粉絲團
營業時間:11:00~23:00(週一~週日)
訂位專線:02-23010621
地址:萬華區東園街68號
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