金門酒糟牛是到金門旅遊必吃的美食之一，其中以金門鮮沖牛肉麵最為人喜愛。此外，還有許多以金門牛為主角的料理，像是牛肉火鍋、全牛宴等，都是不容錯過的金門美食，本文特別推薦5間金門在地有名的牛肉料理餐廳，不僅是在地人朋友歡聚、家庭聚餐的好選擇，也是觀光客到金門玩必吃的口袋名單喔！
「圓頭金門農牧概念館」主打鮮沖溫體酒糟牛
近年來異軍突起的「圓頭牛肉麵」，創辦人薛承琛是第一位輔導酒糟養牛的農民，也是「良金牧場」創辦人之一，後來團隊分家後，又自己出來創立新品牌「圓頭」。
強調使用金門溫體酒糟牛，招牌鮮切溫體酒糟牛肉麵，鮮沖掌握最佳熟度，新鮮度看得見也吃得見！
尬雙牛可以一次品嚐紐澳及金門牛，正好可以比較台灣與國外進口的牛肉口感，也會發現金門牛軟嫩度、彈性都不輸別人喔！
不吃牛肉的人，這裡也有供應非牛肉的料理，像是這碗「黑松露牛肝蕈菇燉雞」，加入馬鈴薯的蕈菇湯頭香濃滑順，很值得一試！
幾道單點的酒糟牛冷盤也各有特色，嫩烤牛小排夠嚼勁！牛腱切盤則吃得到牛肉鮮香。
圓頭也有提供酒糟牛火鍋吃到飽，但這次我們要介紹這間位於金門畜試所內的「金牪餐廳」，因地利之便，使用金門畜試所出產的「官牛」供應吃到飽的牛肉火鍋。
圓頭肉乾金門農牧概念館 地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號 訂位專線：08-2329918 營業時間：10:30-20:00（週一～週日），週三公休
「金牪餐廳」提供金門酒糟牛火鍋吃到飽
金門酒糟牛源起於金門畜試所早年的「酒糟養牛計畫」，由畜試所員工福利社改建而成「金牪餐廳」，擁有畜試所新鮮現宰的金門酒糟牛。
以吃到飽形式提供各種部位的金門牛，像是菲力、沙朗、肩胛等，一次能享受比較不同口感的酒糟牛。
除了涮牛肉，自助吧冷盤區有麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理，屬於迷你版全牛宴。（ 更多關於「金牪餐廳」吃到飽介紹請點這裡 ）
金牪餐廳 (附設販賣部) 地址：金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號（金門畜試所） 訂位專線：08-2333320 營業時間：11:30-20:00（週一～週日）
「喬安牧場」推出全牛桌菜料理
聖祖食品旗下的餐廳「喬安牧場」，提供豐富多樣的牛肉料理，除了牛肉麵、牛肉火鍋，還有半牛及全牛桌菜套餐，適合家庭聚餐或團體用餐。
人氣「炙燒酒糟牛肉」，提供小烤爐自己DIY，熟度完全自己控制，好吃又好玩！
考量到聚在一起總要開瓶酒助興，幾道牛肉下酒菜也很推薦，像是口感比牛肉乾厚實、軟嫩一些的「酒糟一夜干」，香辣十足很適合下酒。
另外還有這道吃起來酸甜爽口的「涼拌牛三寶」，牛腱柔軟、牛肚軟彈、牛筋Q彈，不同的口感都帶點剛剛好的辣度，讓人忍不住一口接一口停不下來。（ 更多關於「喬安牧場」餐點介紹請點這裡 ）
喬安牧場伯玉旗艦店 地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段297號 電話：082-326594 營業時間：10:00–14:00、17:00–21:00（週一～週日）
用酒糟牛作法菜「樸食 À table」
這間金門人氣法式餐廳「樸食 À table」以金門食材入菜，製作精緻美味的法式料理，招牌主餐「菲力牛排」使用的就是金門在地混種黃牛。
以法式手法料理金門牛，經過20天溼式熟成，讓口感更加舒服軟嫩，且保有金門牛獨特的酒糟香氣。
這道發想自法國阿爾薩斯經典特色菜砂鍋燉肉，使用金門牛的稀有部位，牛脖子、牛肚及尾巴來製作。以法式手法燉煮湯頭清甜，也能充分感受金門牛的獨特味道。（ 關於「樸食 À table」用金門在地食材做法式料理的介紹請點這裡 ）
樸食 À table 地址：金門縣金城鎮中興路205巷6號 訂位專線：08-2320933 營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 （週一～週日）
金門老字號牛肉麵餐廳「老爹牛肉麵」
金門酒糟牛牛種以布拉安格斯黑牛及金門當地黃牛為主，而「老爹牛肉麵」則主打100%使用金門當地黃牛肉，招牌半筋半肉牛肉麵肉量不少，吃得到不同部位的牛肉口感，軟嫩帶嚼勁的肉質老少咸宜。
可以吃湯的也可以嘗試乾拌麵，搭配彈性十足的麵條，濃郁夠味！
小菜則推薦涼拌牛雜燉煮的時間夠久，吃起來軟彈好嚼，也能感受到牛肉的香氣。大蔥餅是隱藏版人氣單點，現炸酥香、麵皮筋道。
牛肉水餃也是必點，同樣使用金門當地黃牛肉製作，數量有限經常賣完。
老爹牛肉麵 地址：金門縣金湖鎮26號 訂位專線：08-2334504 營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00（週一～週日），週三公休