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金門必吃酒糟牛餐廳推薦!老字號老爹牛肉麵、「樸食」金門牛做法餐、圓頭鮮沖溫體牛、「金牪」酒糟牛火鍋吃到飽、喬安牧場全牛宴

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金門酒糟牛是到金門旅遊必吃的美食之一,其中以金門鮮沖牛肉麵最為人喜愛。此外,還有許多以金門牛為主角的料理,像是牛肉火鍋、全牛宴等,都是不容錯過的金門美食,本文特別推薦5間金門在地有名的牛肉料理餐廳,不僅是在地人朋友歡聚、家庭聚餐的好選擇,也是觀光客到金門玩必吃的口袋名單喔!

「圓頭金門農牧概念館」主打鮮沖溫體酒糟牛

近年來異軍突起的「圓頭牛肉麵」,創辦人薛承琛是第一位輔導酒糟養牛的農民,也是「良金牧場」創辦人之一,後來團隊分家後,又自己出來創立新品牌「圓頭」。

強調使用金門溫體酒糟牛,招牌鮮切溫體酒糟牛肉麵,鮮沖掌握最佳熟度,新鮮度看得見也吃得見!

尬雙牛可以一次品嚐紐澳及金門牛,正好可以比較台灣與國外進口的牛肉口感,也會發現金門牛軟嫩度、彈性都不輸別人喔!

不吃牛肉的人,這裡也有供應非牛肉的料理,像是這碗「黑松露牛肝蕈菇燉雞」,加入馬鈴薯的蕈菇湯頭香濃滑順,很值得一試!

幾道單點的酒糟牛冷盤也各有特色,嫩烤牛小排夠嚼勁!牛腱切盤則吃得到牛肉鮮香。

圓頭也有提供酒糟牛火鍋吃到飽,但這次我們要介紹這間位於金門畜試所內的「金牪餐廳」,因地利之便,使用金門畜試所出產的「官牛」供應吃到飽的牛肉火鍋。

圓頭肉乾金門農牧概念館 
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
訂位專線:08-2329918
營業時間:10:30-20:00(週一~週日),週三公休

「金牪餐廳」提供金門酒糟牛火鍋吃到飽

金門酒糟牛源起於金門畜試所早年的「酒糟養牛計畫」,由畜試所員工福利社改建而成「金牪餐廳」,擁有畜試所新鮮現宰的金門酒糟牛。

以吃到飽形式提供各種部位的金門牛,像是菲力、沙朗、肩胛等,一次能享受比較不同口感的酒糟牛。

除了涮牛肉,自助吧冷盤區有麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理,屬於迷你版全牛宴。( 更多關於「金牪餐廳」吃到飽介紹請點這裡

金牪餐廳 (附設販賣部) 
地址:金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號(金門畜試所) 
訂位專線:08-2333320
營業時間:11:30-20:00(週一~週日)

「喬安牧場」推出全牛桌菜料理

聖祖食品旗下的餐廳「喬安牧場」,提供豐富多樣的牛肉料理,除了牛肉麵、牛肉火鍋,還有半牛及全牛桌菜套餐,適合家庭聚餐或團體用餐。

人氣「炙燒酒糟牛肉」,提供小烤爐自己DIY,熟度完全自己控制,好吃又好玩!

考量到聚在一起總要開瓶酒助興,幾道牛肉下酒菜也很推薦,像是口感比牛肉乾厚實、軟嫩一些的「酒糟一夜干」,香辣十足很適合下酒。

另外還有這道吃起來酸甜爽口的「涼拌牛三寶」,牛腱柔軟、牛肚軟彈、牛筋Q彈,不同的口感都帶點剛剛好的辣度,讓人忍不住一口接一口停不下來。( 更多關於「喬安牧場」餐點介紹請點這裡

喬安牧場伯玉旗艦店
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
電話:082-326594
營業時間:10:00–14:00、17:00–21:00(週一~週日)

用酒糟牛作法菜「樸食 À table」

這間金門人氣法式餐廳「樸食 À table」以金門食材入菜,製作精緻美味的法式料理,招牌主餐「菲力牛排」使用的就是金門在地混種黃牛。

以法式手法料理金門牛,經過20天溼式熟成,讓口感更加舒服軟嫩,且保有金門牛獨特的酒糟香氣。

這道發想自法國阿爾薩斯經典特色菜砂鍋燉肉,使用金門牛的稀有部位,牛脖子、牛肚及尾巴來製作。以法式手法燉煮湯頭清甜,也能充分感受金門牛的獨特味道。( 關於「樸食 À table」用金門在地食材做法式料理的介紹請點這裡

樸食 À table 
地址:金門縣金城鎮中興路205巷6號 
訂位專線:08-2320933
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00 (週一~週日)

金門老字號牛肉麵餐廳「老爹牛肉麵」

金門酒糟牛牛種以布拉安格斯黑牛及金門當地黃牛為主,而「老爹牛肉麵」則主打100%使用金門當地黃牛肉,招牌半筋半肉牛肉麵肉量不少,吃得到不同部位的牛肉口感,軟嫩帶嚼勁的肉質老少咸宜。

可以吃湯的也可以嘗試乾拌麵,搭配彈性十足的麵條,濃郁夠味!

小菜則推薦涼拌牛雜燉煮的時間夠久,吃起來軟彈好嚼,也能感受到牛肉的香氣。大蔥餅是隱藏版人氣單點,現炸酥香、麵皮筋道。

牛肉水餃也是必點,同樣使用金門當地黃牛肉製作,數量有限經常賣完。

老爹牛肉麵 
地址:金門縣金湖鎮26號
訂位專線:08-2334504
營業時間:11:00-14:30、17:00-20:00(週一~週日),週三公休