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大樹玉荷包產季到!產地直送價格優惠!品嚐貴族荔枝「玉荷包」有撇步,3招教你剝皮、保存、辨真偽

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5月下旬是大樹玉荷包的產季。籽小肉肥又多汁的玉荷包荔枝,不論品質、口感或價格都是台灣荔枝品種之冠,也是荔枝控的最愛。品嚐好吃的玉荷包,除了到產地大樹找果農買,也可以上菜市場選購或使用網路線上預購。透過芒果果農孫伯伯的介紹,我們來到產地大樹,尋訪種植玉荷包多年的果農陳大哥,初嚐了玉荷包的可口香甜,也要將產地直送的便宜宅配優惠價格分享給愛吃荔枝的「貴妃」們。

每到玉荷包產季,台29大樹路段沿路都能看到結實累累的荔枝樹,幾乎伸手就能摘下一顆偷嚐!大樹玉荷包之所以有名,其中的關鍵是因大樹地區的好水質,大樹以潔淨甘美的地下水源聞名,有句俗諺說「若食大樹水,無肥嘛會水(美)」,恆義的中華豆花、竹寮山的礦泉水廠都源起自大樹。

此外,經驗豐富的玉荷包果農也不斷精益求精,除了基本安全用藥,也會在灌溉時加入酵素、牛奶等,或者透過手工抓蟲、疏枝、摘嫩葉等方式,追求以更天然的方式種植。看著樹上碩果累累的荔枝,陳大哥說,還得再等一個禮拜才是最好吃狀態!

雖是這樣說,但似乎經不住我們期待的眼神,陳大哥還是在粒粒珍珠中,揀選了幾顆已經成熟的給我們搶先品嚐。

8分熟左右的玉荷包風味最佳,果色呈現半紅、半黃帶綠,輕輕剝開外皮,露出如白玉般、渾圓飽滿的果粒,光看就令人垂涎三尺。

一口一顆最過癮!能將玉荷包的香氣、多汁的美味嚐盡,肥美的果肉細緻又帶著Q度。糖酸比恰到好處,甜中帶著微酸的層次感更是玉荷包迷人的原因之一。

這裡也分享一個關於荔枝剝法的冷知識,仔細觀察荔枝表面,會看到一條貫穿在荔枝表面的凹線,用手指捏著凹陷輕輕擠壓,荔枝皮就會從兩側爆開。

核小肉豐的大顆玉荷包往往一上市就成為市場新寵兒,價格高昂還是讓消費者趨之若鶩,因此市面上也會出現以其他荔枝品種魚目混珠的狀況。最常看見的是,外型與玉荷包相似「南西楂」及另一款常見的荔枝品種「黑葉荔枝」。

如何分辨玉荷包真偽?最簡單的方式就是觀察表皮,玉荷包會有尖尖的顆粒,其他兩款外表較平滑。吃完後籽的大小當然也能輕鬆分辨。

盛產期的玉荷包甜度可達20上,但因為微酸的特色風味吃起來甜而不膩,會讓人忍不住一口接一口。不過這種屬於高糖份的水果建議一次不要吃太多。如果擔心買一箱3斤~5斤吃不完,可以使用噴濕的報紙包覆套上塑膠袋密封冷藏,不僅可以延長保存,風味也不會差太多。

 另外也可以將荔枝剝殼去籽後,以保鮮盒冷凍,可以延長保存達一個月,冰冰涼涼吃很消暑,也可以製成荔枝冰沙等甜點。

大樹除了玉荷包,香甜多汁的金鑽鳳梨也會搭配著一起在「高雄大樹鳳荔節」展開銷售,目前玉荷包產季已經結束,若今年沒吃到產地直送、甜美多汁的玉荷包,歡迎先加入我們的 大樹鳳荔節-玉荷包x鳳梨x產地直售 LINE客服帳號,我們會在明年產季開始時通知大家!