由4位8年級創立的「熟度精緻鍋物」，2019年9月林口創始店開幕，同年底就碰上新冠肺炎，主打「用心的鍋物、貼心的服務」讓他們抓住餐客的心，更在逆境中展店至土城、新莊，甚至每間店在 Google 都擁有平均 4.8顆星以上的破千評價！
位於土城美食一級戰區的「熟度精緻鍋物」，平日中午依舊高朋滿座，以高CP值著稱的「熟度精緻鍋物」，259元起就能享受主餐、附餐、菜盤及自助吧飲品、冰淇淋等。
菜單上除了肉品個人套餐，也會根據消費者喜好，設計單人、雙人的套餐組合，基本上以一年更換一次菜單為主，「但如果突然想到什麼好點子的話，也可能隨時調整」靈活度夠高就是年輕團隊的最強戰力！
在這裡吃鍋不僅是美食的饗宴，還能欣賞讓食慾大開的鍋底表演秀！像是這款熟度新推出的「雪釀干貝湯」，手工刀切的娃娃菜含苞待放，澆淋以干貝熬煮的高湯，在鍋裡緩緩開花。
最後加入零酒精台啤，散發出啤酒花香氣，帶著麥香會回甘的清爽湯頭令人印象深刻！「當初選擇啤酒時也花了很多時間」店長告訴我們，因為酒釀的時間不同帶來的口感、苦澀度也不同，所以找了很久才選了這款，適合久煮的零酒精台啤。
啤酒入菜一直是能讓料理加分的小撇步，用雪釀干貝湯涮肉、涮海鮮也有異曲同工之妙。
試試這款帶些許油花的沙朗牛，濃郁的肉香中又多了啤酒香氣，讓整體風味更有層次！
啤酒酵素也有軟化肉質的效果，讓這款肥瘦相間的豬五花，吃起來更加軟嫩多汁。
雖然走的是平價路線，但「熟度精緻鍋物」提供的肉質一直在水準之上，甚至是火鍋店經常踩雷的「羊五花」，在這裡都變成我的心頭好！
羊肉搭配「燒酒烈火白蒙古湯」是最搭的，這場湯頭表演秀更是好看又好香。
將多款中藥材加入米酒後點火爆香，濃郁的中藥香氣隨煙竄入鼻，引發強烈食慾。
再倒入特製湯頭，剛剛的點火秀讓酒精揮發殆盡，僅留下酒的甜與香氣，湯頭喝起來更加甜香順口！涮煮羊五花鮮嫩肉質帶點嚼勁，羊肉香氣鮮美不羶腥。
同樣有逼人香氣的湯頭，也是麻辣控必點的「重慶四川爆炒麻辣湯」。
高溫爆炒後加入鴨血及豆腐，麻辣湯頭香氣及辣度都很鮮明，但喝起來不會太嗆。特別適合涮煮油花較多的肉肉，像這片厚度適中的雪花牛，5-7分熟的狀態都很好吃，口感滑順多汁。
油花分布均勻的松阪豬脆度十足，豬肉油脂香氣遇上麻辣湯底巧妙解膩，讓松阪豬更加多汁爽口。
海鮮控則可以試試「蒜香鮮蛤湯」，湯頭不僅鮮度爆表，擁有濃郁蒜味入口卻很溫順，是直接喝就會忍不住喝光光的好湯底。
煮海鮮超對味！但這次我們嘗試搭配，同樣有海鮮元素的「雪釀干貝湯」，以貝殼裝載藍蟹、白蝦、草蝦、干貝、鯛魚及蛤蠣，搭配乾冰白煙裊裊，視覺效果十足。
不論是湯底還是餐點，強調「視覺感」的菜品設計，其實是來自習慣，「因為我們吃飯也是相機先食」老闆說。這也是年輕團隊的優勢吧！不用想太多，把自己喜歡的呈現給顧客就對了！
享用海鮮大餐前，還能享受「熟度精緻鍋物」專屬的桌邊撥蝦服務！這也是從創始店開始就有的貼心設想。
啤酒花香氣更引出蝦子的鮮甜，可以放肆吃整鍋的蝦蝦，還不用剝殼，應該是所有蝦蝦控的夢想吧，在熟度就可以輕鬆實現！
最後放入肉多又細緻的藍蟹，套餐加價$169元就能吃到的手切菲力鮭魚，以及生食級干貝、蛤蠣等豐富海鮮，餐期的尾聲用超澎湃海鮮鍋做結尾，感覺超幸福！
「熟度精緻鍋物」讓人想一再回訪的理由，除了品質穩定的肉品、海鮮，11種湯頭的精彩秀及貼心的桌邊服務，讓吃鍋變成一種享受，下次計畫與家人、朋友聚餐，可以選擇「熟度精緻鍋物」，相信會帶來不同於以往的美食饗宴。
店家資料 熟度精緻鍋物 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30 （ 週一~週五 ）、11:30-21:30（ 週六、週日 ） 土城學士店 （ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：新北市土城區學士路14號 （ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-22630350 林口中正店（ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：新北市林口區中正路121號 （ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-26018749 新莊昌平店 （ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：新北市新莊區昌平街33號 （ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-29918002