想品嚐土耳其美食不用出國，台灣就有頗具水準的土耳其餐廳！代表清真菜系的土耳其料理與中國菜及法國菜被稱為「世界三大菜系」，土耳其位於歐、亞的交界，飲食文化深受中東、地中海和巴爾幹地區影響，烤肉、烤餅和酸奶，可以視為土耳其料理的基石，再加上廣闊的物產，逐漸演化出多樣且變化萬千的美食選擇。
本文除了介紹土耳其飲食文化的特色元素外，也會分享5家在台灣的土耳其料理餐廳，各位如果對具有特殊香氣的土耳其美食有興趣，也可以先品嚐體驗看看！
正宗土耳其料理「道地的香料」
土耳其料理以多種調味料和香料為特色，土耳其香料世界聞名，例如土耳其紅蕃花saffron，更是世界出名的紅蕃花之一，此外包括薄荷、麝香草、紅辣椒、孜然、肉桂、丁香、薑黃等天然新鮮的香料，這些調味料賦予了菜餚獨特的風味。
土耳其前菜「莎拉＆涼拌菜」
牧羊人沙拉是經典，起源就是牧羊人們以最容易取得的食材，最簡便的方式製成的料理。
將新鮮的小黃瓜、青椒和番茄切成小丁，然後混合檸檬汁、鹽巴和香料，最後淋上一些初榨橄欖油。牧羊人沙拉有著明亮的色彩搭配，以及清新的口感。
搭配優格醬的沙拉，鋪滿切絲的小黃瓜，清脆的口感帶點淡淡的奶味。
辣蕃茄泥 Ezme也是到土耳其旅遊常見的一道開胃菜，以蕃茄、洋蔥、青椒、大蒜等剁碎後搭配香料、橄欖油及檸檬汁等調味，味道微酸爽口。
土耳其料理台柱「烤肉Kebap」
説到Kebap，你我一定吃過代表之一的「沙威瑪」。沒錯！在夜市可以看到的旋轉烤肉就是最經典的土耳其美食。
因為宗教因素，土耳其料理是沒有豬肉的，雖然土耳其烤肉百百種，但千萬不要在土耳其餐廳點豬肉啊！
除了旋轉烤肉，使用薄荷、麝香草、紅辣椒等天然新鮮的香料醃製的牛肉丸，也是烤肉的形式之一。
這些看似平凡的肉丸子可不容小覷，它們融合了多種香料，因此味道極為豐富。揉成一團後放入烤盤，表面酥脆肉餡吃得出嚼勁，而不是鬆散的絞肉口感。
接下來這道阿達納烤肉，是在土耳其非常知名的羊肉料理，以羊肉為主料，將其磨碎並與土耳其特有的香料和調味料混合，然後將混合物穿成扁平的肉串，放在烤盤上。
傳說這種烤肉方式源自18世紀，當時鄂圖曼帝國的士兵將肉插在劍上，垂直放在火堆上烤。烤出的肉串中央呈中空狀態，高溫的烤爐讓各種香料和味道完美融合在一起。
少不了的主食「麵包＆土耳其飯」
撒上芝麻、烤的酥香的土耳其麵包是土耳其料理常見的主食，除了搭配烤肉吃，擁有濃郁醬汁的土耳其燉菜也是它的好搭擋。
土耳其人也吃飯，不過煮法跟我們不同，土式米飯會在白米中加米型麵增加口感，加入油、鹽調味，吃起來鬆軟、帶著油香。
土耳其家常菜「土耳其燉菜」
土耳其燉菜的美味之處在於選用新鮮食材，再搭配土耳其特有的香料，經過緩慢的火候烹煮，製作出醇厚夠味的醬汁。
吸睛又好吃的「土耳其烤餅」
土耳其傳統披薩Pide，船型的餅皮造型是Pide的特色，酥軟的餅皮擺上牛肉後，再鋪上滿滿的起士，現烤出爐滋味非常棒！
下面這款鄂圖曼烤薄餅，類似於皮塔餅，但薄餅更薄且脆。內餡由羊肉碎和香料組成，碎羊肉與香料相融，散發出肉香，而餅皮則保持著脆脆的質感，讓人能夠充分感受嚼勁。
普遍濃稠的「土耳其湯品」
到土耳其餐廳喝一碗熱呼呼的湯，少不了這碗紅扁豆湯，喝的到濃郁的豆香伴隨著香料的風味，這也是最傳統的土耳其口味。
土耳其大餐的尾聲「甜點配茶」
一天6杯茶的文化，你就知道土耳其人有多愛喝茶，在土耳其大吧札市集，這裡使用子母壺沖茶，下壺燒水，上壺烹煮茶，土耳其人愛喝甜茶，尤其是紅茶。甚至茶的甜味與否，還隱藏某些意涵，譬如在相親儀式中，男生喝到女生遞過來的茶是甜的，就代表女生喜歡你，如果女生不喜歡你，就會故意在裡面加鹽巴。
除了土耳其紅茶，鹹優格（又稱土耳其酸奶）也是土耳其料理中普遍的飲品之一，原味優格加上水跟鹽的飲料，喝起來是鹹的，也沒有優格那樣的濃稠，比較像在喝加鹽巴的牛奶。
土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一，起源可以追溯到奧斯曼帝國時代，質地柔軟有彈性，且帶有一定的黏稠度，口味豐富多元，像是添加開心果、榛果或核桃等堅果， 肉桂與薄荷則是較普遍的口味。
看完以上土耳其料理介紹，你也迫不及待想嚐嚐多元又充滿特色的土耳其美食嗎？以下分享2023年全台5間Google高評價的土耳其餐廳，有機會跟親朋好友一起去探店，感受異國料理風情吧！
盤點全台5間土耳其餐廳推薦Google高評價
Takisim Turkish Cuisine塔克辛土耳其料理
地址：高雄市苓雅區林泉街53號1樓 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00（週一、週二公休） 訂位專線：0905-126075
烏司答土耳其居家香料料理
地址：嘉義市東區大雅路一段858巷25號 營業時間：11:30-14:30、17:00-21:00（週四公休） 訂位專線： 05-2765985
1001 Nights Kitchen Taipei 一千零一夜廚房
地址：台北市松山區八德路四段618號2樓 營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30 訂位專線： 02-27671661
阿布都中東料理Abdu Arabian Cuisine
地址：台北市大安區新生南路三段106號二樓之一 營業時間：11:30-14:00、17:30-2100 訂位專線：02-23636005
番紅花城土耳其餐廳
地址：台北市中山區南京東路二段60號 營業時間：11:00-22:00 訂位專線：02-25222939