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屏東美食在地人帶路「銅板小吃一日遊」不能錯過的東港三寶,以及里港餛飩、潮州燒冷冰、萬巒豬腳等10樣

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說到屏東美食,可別以為只集中在屏東市區,屏東在地小吃也各有特色!像是萬丹紅豆餅、潮州炒粄條、萬巒豬腳、東港肉粿、里港餛飩等,都是具代表性的美食,我們特別請屏東在地人帶路,品嚐屏東10樣最道地必吃的銅板美食!

因「萬巒豬腳」而知名的萬

據傳萬巒豬腳創始店「海鴻飯店」,是在民國37年時,由來自中國福建省的王依悌師傅在萬巒開設食堂,其中的滷豬腳以獨特中藥配方滷製,嚴選豬腳特殊部位,熬煮出豬腳皮、肉、筋三種層次的彈脆口感,已經成為在地特色美食。而讓萬巒豬腳聲名大噪的則是林海鴻先生開設的「海鴻飯店」,因先總統蔣經國先生到訪品嚐而聞名。

來到民和路、褒忠路的「萬巒豬腳街」,除了海鴻飯店,其他知名品牌還有,林海鴻的堂妹林陳玉妹開的「林家豬腳」,以及因鄉土劇「娘家」而爆紅的「熊家豬腳」,都可以嘗試看看。

內行人到萬巒買豬腳,是自己從展示台上挑好豬腳後,給老闆秤重現切現吃,搭配每家獨家熬製的蒜味醬汁,新鮮美味又多汁!

萬巒豬腳三腳督
海鴻飯店
地址:屏東縣萬巒鄉民和路16號
營業時間:10:00-19:30(週一~週日)

林家豬腳
地址:屏東縣萬巒鄉民和路1-4號
營業時間:08:00-18:00(週一~週五)、06:30-19:00(週六、週日)

熊家豬腳
地址:屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
營業時間:07:00-21:00(週一~週日)

正港「東港旗魚黑輪」一根只要$10元

位於屏東西部沿海的東港,是屏東人吃海鮮的好所在, 屏東最大的漁獲買賣市集「華僑市場」就在東港!裡面有家「瑞字號旗魚黑輪」是在地人藏不住,名聲遠播的正港旗魚黑輪店!

以魚漿包裹一片白煮蛋,下鍋炸至外表酥脆口感Q彈,咬一口魚漿,嘴裡的鮮甜滋味好吃帶勁、越吃越涮嘴!

瑞字號旗魚黑輪

地址:屏東縣東港鎮新生三路928號華僑市場A47攤
營業時間:13:00-18:30(週一~週五)、10:30-19:00(週六、週日),週二公休

東港特色美食「東港雙糕潤」

關於雙糕潤,有個妹控的故事,相傳是東港兩位哥哥在妹妹出嫁時,以糯米搭配黑糖蒸煮出軟Q可口的糕點,給妹妹當嫁妝,原本稱為「雙哥論」,後來就成了「雙糕潤」。雙糕潤吃起來比年糕軟、比麻糬硬,軟硬適中帶點Q度的口感老少咸宜。東港不少雙糕潤店家推出多種口味以滿足大眾需求,但有家「邱家雙糕潤」據說主打正宗古早味,也僅有黑糖一種口味,卻賣到要發號碼牌!

邱家雙糕潤

地址:屏東縣東港鎮信義街6號
營業時間:08:10-12:00(週一~週日)

只在東港吃得到的「東港肉粿」

幾乎只在東港吃得到的東港肉粿,可以說是東港三寶中的隱藏美食。以切成長條的白色粿條搭配香腸、三層肉、蝦猴及香菜,再淋上靈魂湯汁「米漿濃湯」,一碗經典肉粿就完成了!也有乾肉粿吃法,就是湯另外裝一碗。最內行的吃法是,先乾吃感受肉粿的純粹香氣,再把湯倒入,享受濃湯肉粿的版本。

東港最知名的肉粿店,就屬「葉家肉粿」及「林家肉粿」了!林家肉粿的米漿濃湯喝起來比較濃郁,層次感豐富,葉家肉粿配料加了豬皮,會多點香氣。兩家在同一條路上,可以都試試比較比較。

東港肉粿雙強
林家肉粿
地址:屏東縣東港鎮光復路三段84號
營業時間:07:30-15:30(週一~週日)

葉家肉粿
地址:屏東縣東港鎮光復路三段156號
營業時間:09:00-15:00(週一~週日)

賣到變團購美食的「里港餛飩」

說到里港餛飩,最知名的就是「趙壽山餛飩」,手藝傳承自阿公趙文富,從福州來的他原本開小麵攤,後來遇到同鄉在做餛飩因而拜師學藝。

以特製醬油調味的肉餡包上一層薄薄的麵衣,一口一顆的大小,精緻美味,也逐漸成為里港特色美食!

除了趙壽山餛飩,「趙壽宏餛飩豬腳」也是創始人的孫子開的,味道都大同小異,不過趙壽宏的餛飩有比較大顆、肉也扎實些,都可以試試比較。

趙壽山餛飩
地址:屏東縣里港鄉中山南路54號
營業時間:08:30-19:00(週一~週日),週三公休

趙壽宏餛飩豬腳
地址:屏東縣里港鄉中山南路54-1號
營業時間:08:30-20:00(週一~週日)

接下來到潮州,吃北部少見的粉紅色炒粄條吧!

潮州獨創的香甜粉紅色「潮州炒粄條」

潮州有許多客家人,信仰中心就是三山國王廟,三山國王廟旁的潮州圓環是當地美食集散地,燒冷冰及今天要介紹的客式炒粄條都在這一帶。

已經有50年歷史的「上好佳客式炒粄條」,以番茄醬代替醬油加上透抽、蝦仁等海鮮配料,吃起來酸酸甜甜、鑊氣十足。

現點現炒的粄條Q彈滑順,帶點甜味的醬汁是道地的南部口味,也有人說有點像在吃蚵仔煎。附近還有一家阿婆炒粿仔,也是以這種粉紅色炒粄條聞名,有機會來到這裡千萬別錯過了。

潮州板條二選一
上好佳客式炒粄條

地址:屏東縣潮州鎮建基路171號
營業時間:10:00-19:00(週一~週日)

阿婆炒粿仔
地址:屏東縣潮州鎮育英路35-2號
營業時間:09:30-20:00(週一~週日),週三公休

吃完粉紅炒粄條,再來碗冷熱冰,潮州經典必吃美食非這兩樣莫屬

幾乎一位難求的「潮州燒冷冰」

圓環旁燒冷冰專賣店雙雄齊聚,除了這家阿倫燒冷冰,對面的正老牌潮州冷熱冰也很有名。

燒冷冰(台語)就是在熱湯圓上堆滿刨冰,據說起源於民國50年,有位客人點了一碗熱湯圓,卻因為太燙難入口,讓老闆在裡面加點抱冰降溫,無心插柳成就了這冷熱混搭的獨特口感。

一上桌後馬上挖一口料來吃,才能真正體會冰火五重天的絕妙滋味,招牌綜合燒冷冰除了有湯圓、紅豆、芋頭等配料,還加入了恆春知名綠豆蒜,美味又暢快!

潮州燒冷冰雙雄
阿倫燒冷冰

地址:屏東縣潮州鎮新生路149號
營業時間:09:00-22:30(週一~週日)

正老牌潮州冷熱冰
地址:屏東縣潮州鎮新生路120號
營業時間:09:30-22:30(週一~週日),週三公休

阿嬤古早味「番茄切盤」沾這醬最對味!

吃番茄沾點甘草梅子粉甜香可口,但你有聽過番茄沾薑末醬油吃嗎?

這其實是南部非常古早味吃法,台灣的番茄在17世紀由荷蘭人引進,據說當時台灣人不習慣它特有的腥味,因此用習慣的方式去腥,加入薑末、蒜蓉,沒想到竟然還不錯,就這樣流傳下來!另一種說法是,以中醫的觀點來說番茄屬於寒性,薑末則可以去寒。

切塊番茄沾上以薑、甘草醬油膏、糖粉調製而成的醬汁,吃起來輕甜、鹹中回甘還帶老薑辛香。平凡的番茄滋味馬上變得豐富充滿層次感。

除了番茄沾醬,這裡的木瓜牛奶也是隱藏版人氣美食,喝起來濃郁細棉、乳香十足。

阿嬤古早味

地址:屏東縣潮州鎮忠孝路47號
營業時間:09:00-22:00

萬丹飯湯

萬丹紅豆餅

到萬丹吃紅豆餅要吃哪家?根本不是選擇障礙可以形容的困難!其實只要到了萬丹,吃哪家紅豆餅都不會雷。若要吃有名的,Google累積超過5千好評的4.3顆星「(黃)萬丹紅豆餅創始店」絕對可以試試!

那在地人吃的呢?主打軟嫩餅皮的「香香紅豆餅」以及「萬丹采風社 紅豆餅」紅豆搭配奶油的豆奶雙拼口味,是在地社團社友們私藏的紅豆餅店,有到萬丹一帶,都可以按圖索驥去品嚐。

萬丹紅豆餅在地人推薦
香香紅豆餅

地址:屏東縣萬丹鄉中興路一段和香內路口
營業時間:14:00-18:00(週一~週日)

萬丹采風社 紅豆餅
地址:屏東縣萬丹鄉中興路二段1號
營業時間:12:30-18:00(週一~週六)、09:30-18:00(週日)

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