主題餐廳、特色料理

想品嚐土耳其美食不用出國，台灣就有頗具水準的土耳其餐廳！代表清真菜系的土耳其料理與中國菜及法國菜被稱為「世界三大菜系」，土耳其位於歐、亞的交界，飲食文化深受中東、地中海和巴爾幹地區影響，烤肉、烤餅和酸奶，可以視為土耳其料理的基石，再加上廣闊的物產，逐漸演化出多樣且變化萬千的美食選擇。

本文除了介紹土耳其飲食文化的特色元素外，也會分享5家在台灣的土耳其料理餐廳，各位如果對具有特殊香氣的土耳其美食有興趣，也可以先品嚐體驗看看！

正宗土耳其料理「道地的香料」

土耳其料理以多種調味料和香料為特色，土耳其香料世界聞名，例如土耳其紅蕃花saffron，更是世界出名的紅蕃花之一，此外包括薄荷、麝香草、紅辣椒、孜然、肉桂、丁香、薑黃等天然新鮮的香料，這些調味料賦予了菜餚獨特的風味。

土耳其前菜「莎拉＆涼拌菜」

牧羊人沙拉是經典，起源就是牧羊人們以最容易取得的食材，最簡便的方式製成的料理。

將新鮮的小黃瓜、青椒和番茄切成小丁，然後混合檸檬汁、鹽巴和香料，最後淋上一些初榨橄欖油。牧羊人沙拉有著明亮的色彩搭配，以及清新的口感。

搭配優格醬的沙拉，鋪滿切絲的小黃瓜，清脆的口感帶點淡淡的奶味。

辣蕃茄泥 Ezme也是到土耳其旅遊常見的一道開胃菜，以蕃茄、洋蔥、青椒、大蒜等剁碎後搭配香料、橄欖油及檸檬汁等調味，味道微酸爽口。

土耳其料理台柱「烤肉Kebap」

説到Kebap，你我一定吃過代表之一的「沙威瑪」。沒錯！在夜市可以看到的旋轉烤肉就是最經典的土耳其美食。

因為宗教因素，土耳其料理是沒有豬肉的，雖然土耳其烤肉百百種，但千萬不要在土耳其餐廳點豬肉啊！

除了旋轉烤肉，使用薄荷、麝香草、紅辣椒等天然新鮮的香料醃製的牛肉丸，也是烤肉的形式之一。

這些看似平凡的肉丸子可不容小覷，它們融合了多種香料，因此味道極為豐富。揉成一團後放入烤盤，表面酥脆肉餡吃得出嚼勁，而不是鬆散的絞肉口感。

接下來這道阿達納烤肉，是在土耳其非常知名的羊肉料理，以羊肉為主料，將其磨碎並與土耳其特有的香料和調味料混合，然後將混合物穿成扁平的肉串，放在烤盤上。

傳說這種烤肉方式源自18世紀，當時鄂圖曼帝國的士兵將肉插在劍上，垂直放在火堆上烤。烤出的肉串中央呈中空狀態，高溫的烤爐讓各種香料和味道完美融合在一起。

少不了的主食「麵包＆土耳其飯」

撒上芝麻、烤的酥香的土耳其麵包是土耳其料理常見的主食，除了搭配烤肉吃，擁有濃郁醬汁的土耳其燉菜也是它的好搭擋。

土耳其人也吃飯，不過煮法跟我們不同，土式米飯會在白米中加米型麵增加口感，加入油、鹽調味，吃起來鬆軟、帶著油香。

土耳其家常菜「土耳其燉菜」

土耳其燉菜的美味之處在於選用新鮮食材，再搭配土耳其特有的香料，經過緩慢的火候烹煮，製作出醇厚夠味的醬汁。

吸睛又好吃的「土耳其烤餅」

土耳其傳統披薩Pide，船型的餅皮造型是Pide的特色，酥軟的餅皮擺上牛肉後，再鋪上滿滿的起士，現烤出爐滋味非常棒！

下面這款鄂圖曼烤薄餅，類似於皮塔餅，但薄餅更薄且脆。內餡由羊肉碎和香料組成，碎羊肉與香料相融，散發出肉香，而餅皮則保持著脆脆的質感，讓人能夠充分感受嚼勁。

普遍濃稠的「土耳其湯品」

到土耳其餐廳喝一碗熱呼呼的湯，少不了這碗紅扁豆湯，喝的到濃郁的豆香伴隨著香料的風味，這也是最傳統的土耳其口味。

土耳其大餐的尾聲「甜點配茶」

一天6杯茶的文化，你就知道土耳其人有多愛喝茶，在土耳其大吧札市集，這裡使用子母壺沖茶，下壺燒水，上壺烹煮茶，土耳其人愛喝甜茶，尤其是紅茶。甚至茶的甜味與否，還隱藏某些意涵，譬如在相親儀式中，男生喝到女生遞過來的茶是甜的，就代表女生喜歡你，如果女生不喜歡你，就會故意在裡面加鹽巴。

除了土耳其紅茶，鹹優格（又稱土耳其酸奶）也是土耳其料理中普遍的飲品之一，原味優格加上水跟鹽的飲料，喝起來是鹹的，也沒有優格那樣的濃稠，比較像在喝加鹽巴的牛奶。

土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一，起源可以追溯到奧斯曼帝國時代，質地柔軟有彈性，且帶有一定的黏稠度，口味豐富多元，像是添加開心果、榛果或核桃等堅果， 肉桂與薄荷則是較普遍的口味。

看完以上土耳其料理介紹，你也迫不及待想嚐嚐多元又充滿特色的土耳其美食嗎？以下分享2023年全台5間Google高評價的土耳其餐廳，有機會跟親朋好友一起去探店，感受異國料理風情吧！

盤點全台5間土耳其餐廳推薦Google高評價

地址：高雄市苓雅區林泉街53號1樓
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00（週一、週二公休）
訂位專線：0905-126075

地址：嘉義市東區大雅路一段858巷25號
營業時間：11:30-14:30、17:00-21:00（週四公休）
訂位專線： 05-2765985

地址：台北市松山區八德路四段618號2樓
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
訂位專線： 02-27671661

地址：台北市大安區新生南路三段106號二樓之一
營業時間：11:30-14:00、17:30-2100
訂位專線：02-23636005

地址：台北市中山區南京東路二段60號
營業時間：11:00-22:00
訂位專線：02-25222939

雖然泰山不是一般人認知的熱門旅遊景點，但其實泰山的好，在地人可都偷偷私藏著！內行人推薦的「泰山一日遊」，從泰山美食開始！先來碗料多實在的全興大腸蚵仔麵線，再到私房花園「應化大排生態園區」走走，年輕人則可以挑戰尖凍山步道，下午茶點心一定要來根「碳烤石頭玉米」。以及每年11月左右的「蒜香藤花季」來臨時！楓樹河濱公園一整片紫粉瀑布，也成為IG網美打卡熱點。 (閱讀全文…)

瑞芳猴硐一日遊，除了貓奴們必去的「猴硐貓村」，現在多了新景點！台灣煤礦產業重要遺址「瑞三礦業整煤廠」，在荒廢超過30年後重建修復開放參觀，不僅是瑞芳侯桐重要文史據點，也是猴硐黑金傳奇的最佳見證！

此外，穿越猴硐舊隧道，會看到2022年6月改建完成的「猴硐遊客中心」，帳篷天幕造型的屋頂設計，搭上近年來很夯的露營風，也成為猴硐另類景點。旅程的尾聲就到貓村走走吧！走過路過都不能錯過的擼貓行程，就算不互動，靜靜看著貓貓懶懶地睡著，也是一種幸福啊！

重現猴硐礦業文史風華「瑞三整煤廠」

猴硐「瑞三整煤廠」是台灣20世紀礦業發展的見證者，在1990年停產後，這片土地荒廢了整整30年。經過3年的不懈整修，讓「瑞三整煤廠」修舊如舊的保留了日據時代的建築樣貌，也將「產煤裕國」的歷史和礦業文史軌跡傳承下來，讓整煤廠透過展覽的形式風華再現！

走進「瑞三整煤廠」，礦工的故事、歷史文件、礦業文物，就如同時光隧道，將我們帶回當年，那個繁華卻又充滿危機的採礦現場。（ 更詳細的「瑞三整煤廠」介紹請點這裡 ）

瑞三整煤廠

地址：新北市瑞芳區柴寮路36-2號
開放時間：09:00-18:00

渡假風「猴硐遊客中心」群山綠意一抹紅

下一站到「猴硐遊客中心」吹吹風吧！從猴硐車站出來，一路涼爽好走，欣賞著沿途山景，走進鮮少人知的秘境「猴硐舊隧道」，猴硐遊客中心就在山下。

2022年6月改建完成的猴硐遊客中心，以山屋、帳棚作為設計發想，顯眼的紅色建築隱身在山城中，萬綠叢中一點紅特別顯眼，因此又被稱為「小紅屋」。

不完全封閉的棚頂與開放式長廊，使自然光與風能在中庭通透流動，在棚底下休憩感覺特別涼爽。

這裡的設計以附近紅磚老房子的色彩為靈感，讓建築物融入周圍綠樹環繞的環境。低垂的屋頂用來區分室內外，頂棚的排水設計讓雨水能滲入中庭的透水地面，或導向雨水花園，有助於地下水的保育。

猴硐遊客中心鄰近淡蘭古道北路金字碑古道，也是「瑞猴自行車道」的中繼點，以山屋和帳棚為設計靈感，提供來往的旅客、車友一處休憩之地。

猴硐遊客中心

地址：鄰近淡蘭古道北路金字碑古道
服務時間：08:00-17:00

CNN推薦全球六大賞貓點之「猴硐貓村」

返回猴硐車站，回程順遊貓村看看可愛的貓咪吧！

猴硐曾以繁盛的煤礦開採聞名，現在則因數量眾多的貓為人所知，「猴硐貓村」不僅是新北市著名觀光景點，也獲得CNN推薦為全球六大賞貓景點。

這裡的貓貓有村民維護環境及提供乾淨貓食，動保處也會協助做TNR，個個過的健康又快活。也因為長期與遊客近距離接觸，多半已不怕生，有些貓甚至會主動與人撒嬌接觸。

縱使如此，擼貓前還是要看貓貓的意願喔！也記得不要隨意餵食非貓糧的食物，拍照時不要使用閃光燈，給予貓村的貓貓及居民不打擾的溫柔。

猴硐貓村

地址：新北市瑞芳區光復里柴寮路70號
開放時間：全年無休

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台灣人愛喝茶，不論是方便取得的手搖飲或者自己沖泡一壺好茶，甚至鑽研茶藝、茶道文化。許多人喝茶追求順口回甘，以及那印象中的茶香，其實茶擁有多元風味，可能來自茶樹本身、烘焙時間、甚至是泡茶者。茶的多變是最迷人的地方，關於舌尖上的茶湯，你了解多少？本文以顏色帶你認識六大茶系，最簡單的茶葉入門課程，讓你第一次品茶、買茶葉就上手！喝手搖飲也能越喝越有滋味！

在華人茶文化中，將茶依照茶湯顏色分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大茶系，茶湯的色澤取決於製茶過程中的發酵程度。一般來說，發酵程度低，茶湯呈現淡雅的色澤，帶來清新風味；隨著發酵程度提高，茶湯呈現深沉的色澤，帶來濃郁的口感。

什麼是發酵？

茶葉發酵的過程，是茶葉風味形成的關鍵，了解茶葉發酵的過程之前，先簡單走一遍製茶的步驟：

採茶

採茶葉頂端嫩芽作為茶菁，一心二葉是一般人認知的採摘標準，但若一心三葉或一心四葉觸感仍為柔嫩，則可採下。

萎凋

目的是讓茶菁中的水份適度蒸發。

浪菁

以雙手輕輕將茶菁翻動，使空氣進入葉肉細胞促進發酵，攪動、鋪平、靜置發酵。

殺菁

以高溫破壞酵素作用，阻止茶菁繼續發酵，以保留最佳的香氣風味。

揉捻

提高萃取率與塑形，減少體積以便於後續包裝運輸。

乾燥 

製作茶葉的最後一個步驟，降低茶葉所含水分，幫助茶葉不易變質。

從茶樹取下茶菁，依發酵加工程度不同，本可製成各具特色的六大茶系，那為什麼還要不斷培育改良茶樹品種呢？目的就是為了造就更好的風味！換句話說，雖然每種茶樹都能製成所有茶種，但不一定都是最好喝的。除了茶樹品種，種植的環境、發酵的技術都會影響茶葉本身。

也因此台灣特色茶經常會跟地區連結，例如，坪林包種茶、阿里山烏龍茶、日月潭紅茶、木柵鐵觀音等。

看完了以上關於製茶的基本介紹，接下來就深入來瞭解六大茶系的製作過程及特色吧！

六大茶系的介紹

不經發酵茶「綠茶」

製茶步驟為：「採茶-（輕）萎凋-殺菁-揉捻-乾燥」。現採下的葉子略微萎凋失水後，立即在高溫下迅速殺菁，這種方法有助於抑制酵素活性，防止茶葉氧化，因此綠茶通常呈現鮮綠色澤。

有著青草香氣的綠茶，保留了茶葉裡最精華的營養成分及清新甘甜。綠茶在台灣其實相對稀少，主要產區在三峽有碧螺春、龍井茶，以及南投的八川綠茶。

喜歡綠茶的手搖控則可試試翰林茶館的「翡翠綠茶」、喫茶小舖的「青山茉綠」、可不可熟成紅茶的「春芽綠茶」，另外像是清心福全經典的「烏龍綠」，則是以兩種發酵程度不同的茶湯做搭配，營造出茶香醇厚的層次感。

不經發酵茶「黃茶」

製茶步驟為：「採茶-（輕）萎凋-殺菁-揉捻-悶黃-乾燥」。黃茶與綠茶製作方式一樣，只是多了一道「悶黃」的步驟，用布或黃宣紙進行悶製，

黃茶在不同國家有不同的定義，在台灣屬於不發酵茶，與製程只比綠茶多了悶黃步驟。在中國，則與白茶同樣歸納成微發酵茶，因在悶黃時稍有發酵。而在日本，它歸為後發酵茶，因發酵發生在殺青後。

黃茶屬於中國特產，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉，而在台灣則比較少見，主要是因為「燜堆渥黃」的技術在台灣並不純熟，在中國也幾近失傳。

10%-20%微發酵茶「白茶」

製茶步驟為：「採茶-萎凋-乾燥」。白茶製作方法，其實就是把採摘下來的茶菁拿去曬乾。而曬乾（萎凋）過程中的自然發酵，就成了此茶葉韻味的關鍵，因此萎凋時的溫濕度條件變得格外重要，越簡單的步驟要淬煉出好茶，其實極具挑戰性。

白茶在台灣也不盛行，沒有太出名的品牌，不過倒是有不少茶莊、茶行自行製作販售。此外，筆者也發現有些手搖飲店，有提供白茶的選擇，像是台中白浪春禾的「雲霧白茶」、台北洞茶的「南投鴻運白茶王」、高雄芙奇茶苑的「一三七白茶」，有興趣不妨試試。

30%-60%半發酵茶「青茶」

製茶步驟為：「採茶-萎凋-浪菁-殺菁-揉捻-乾燥」。其中的「浪菁」就是讓茶葉進行發酵，並掌握時間在完全發酵之前，利用加熱等手法停止發酵，創造獨特味感。

青茶中以烏龍茶（又稱膨風茶、椪風茶）最為知名，另外還有鐵觀音、包種茶、高山茶、東方美人茶（白毫烏龍）等，都屬於半發酵茶，因發酵程度不同味道也有所差異。台灣青茶的產地在台北、桃園、新竹、苗粟、宜蘭等地區，像是文山包種、鹿野紅烏龍、高山烏龍茶等。

青茶類品項多元，手搖飲店也有自家招牌，像是坪林手的「特級包種茶」、七盞茶的「芯月烏龍」、鮮茶道的「阿里山冰茶」等。

看完六大茶系的綠茶、黃茶、白茶及青茶的介紹，下篇文章除了帶來曾經紅極一時的黑茶，更會針對台灣最夯的紅茶加以著墨！你知道台灣紅茶知名品種有哪些嗎？此外，哪種紅茶與鮮奶最搭？手搖控必修紅茶系！五種台灣紅茶介紹比較點這裡！

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茶不僅能喝，還能做成各種特色小吃！到坪林老街吃逛茶美食！

新莊美食多若繁星，火鍋餐廳更是百家必爭，除了紅極一時蒸煮火鍋，台南超夯的溫體牛在新莊就吃得到！還有火鍋控不能錯過的日本和牛，新莊也有專賣店！全台唯一賭場特色餐廳在新莊，提供超特別「三色卜卜鍋」！只能說新莊在地人真的是超幸福的啦！收藏這篇新莊火鍋懶人包推薦，趁著入冬來大吃一波吧！

台北吃溫體牛肉就到「野牛殿」

每天從南部配送新鮮溫體牛，供應多種部位讓饕客一次就能享受到溫體牛肉軟Q、嫩滑、脆甜等豐富口感！

深紅色澤是新鮮的象徵，油花與瘦肉層層堆疊閃著油光，光看就讓人垂涎三尺。

肌肉纖維之間的油花化成多汁香甜，滑順柔軟的肉質在齒間流動著，卻又充滿著彈性。

除了溫體牛肉火鍋，「野牛殿」也有提供幾款經典牛肉料理，像是酸甜清爽的「泰式涼拌牛肉」、人氣料理「芥藍炒牛肉」等，將溫體牛肉的美好口感完整呈現。（ 更多「野牛殿」美味故事請點這裡 ）

野牛殿-溫體牛 芸彰牧場新莊旗艦店
地址：新北市新莊區中華路一段112號
營業時間：16:00~01:00（週日～週一）

新北火鍋吃到飽霸主「文岩文」堅持使用原塊肉品質保證

同樣位於新莊棒球場附近的麻辣火鍋餐廳「文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋」，在板橋、蘆洲及新莊皆有分店，Google評論累積近千筆留言，還能維持4.5顆星以上的好評推薦。

可以喝的麻辣湯頭是「文岩文」的招牌、甘甜養身的黑蒜湯則是一般火鍋店少見的湯頭，搭配新鮮原塊肉、嚴選海鮮等60多種食材選擇，還有沙拉吧區的知名冰淇淋、啤酒、甜點、飲品等！（ 食材、價格詳細介紹請點這裡 ）

文岩文 岩燒麻辣鴛鴦鍋 新莊店
地址：新北市新莊區中華路一段168號
營業時間：12:00-24:00 （週一～週日）

全台唯一！賭場特色餐廳，主打三色卜卜鍋「澳門食娛城 」

近幾年爆紅的卜卜鍋，這鍋「三色蛤蠣鍋」更厲害！以赤嘴蛤、海瓜子、 蛤蜊等近百隻蛤蠣熬煮的超鮮湯底，直接吃超補！有著濃郁鮮鹹海味的湯底，也可以用來涮肉、涮海鮮等各種食材，鹹度夠，不沾醬就很好吃！

這裡也是台灣少見賭場風格設計的餐廳，用餐也可以跟店員玩撲克牌、擲骰子等小遊戲，不管輸贏都有獎品！是兼具用餐、娛樂，餐點又極具特色的餐廳。

澳門食娛城 卜卜鍋-順德料理
地址：新北市新莊區中正路435號
營業時間：18:00–23:00（週二～週五）、12:00–23:00（週六、週日），週一公休

吃高CP值日本和牛到「武鶴和牛火鍋」

主打「和牛」的武鶴火鍋，新莊中平店提供了單人鍋、雙人套餐、四人套餐及吃到飽方案。

擁有細緻油花的A5日本和牛，入口油脂化成多汁甘甜，是最迷人的滋味。M9澳洲和牛雪花部位，同樣能看到分布均勻的漂亮油花，瘦肉比例稍微高一些，吃起來軟嫩適中。霜降部位則含油量低、肉感較強。

在武鶴吃和牛，不僅能吃到有品質的日本和牛、澳洲和牛，也能一次點多款和牛比較比較。此外他們家的海鮮也很有水準！草蝦、白蝦鮮甜有彈性、生蠔、鮑魚及蛤蠣新鮮大顆。這裡還提供蝦蝦事先去殼的服務，下鍋煮完就能直接吃。

武鶴和牛火鍋 新莊中平店
地址：新北市新莊區中平路41號
營業時間：11:00-23:00（週一～週日）

「柒囍」推個人蒸煮小火鍋！海鮮蒸過更鮮美！

超夯的蒸火鍋，一個人也能吃！「柒囍蒸煮小火鍋」推出小份量海鮮及專屬蒸籠，平實價格就享受蒸海鮮的極度鮮美！

海鮮用蒸的不僅能將食材本身的鮮甜完整釋放，蒸煮手法也能更精準掌握熟度，品嘗到海鮮Q彈口感。除了食材到位，「柒囍」的湯頭也是主廚精心研發、熬煮的，私心推薦「老醬麻辣鍋」重本加入牛油拌炒，辣度過癮、香氣十足，涮牛肉超搭。

柒囍蒸煮小火鍋
地址：新北市新莊區復興路一段115號
營業時間：17:30–23:30（週一～週五）、11:30–14:30＆17:30–23:30（週六、週日）

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新北市瑞芳區與雙溪區交界的三貂嶺舊隧道，神似神隱少女的舊隧道被稱為「最美自行車道」，自1985年封閉37年後，於2022年07月重新開放！不限方向人車混合進入隧道，隧道內清幽涼爽，此外位於三瓜子隧道出口處的「鏡面水池」，可以拍下絕美倒影！在維護生態和觀光平衡的前提，並提供遊客優質旅遊體驗，目前採平假日均需預約進場。

舊三貂嶺隧道於日治時代建造，至今已有百年歷史是蝙蝠等動物棲息地，且擁有鐘乳石等自然美景。騎行隧道除了欣賞各種原生態景觀，三瓜子隧道底的鏡面水池則是此行必拍打卡點！我們也跟著內行人探路規劃出最順的「三貂嶺隧道一日遊」，趕快來先睹為快吧！（ 「青春山海線之三貂嶺生態友善隧道」預約請點這裡 ）

三貂嶺隧道怎麼去？

搭火車來趟三貂嶺隧道一日遊是最好不過的了！除了不用沿途找停車位，出隧道後也可以直接騎自行車順遊猴硐貓村。

進入三貂嶺隧道得從雙溪牡丹(休憩站)及瑞芳三貂嶺(終點平台)2個報到點進入，分別可從牡丹車站（約5分鐘）及猴硐車站（約10分鐘）騎乘自行車前往。

我們這次規劃從雙溪牡丹(休憩站)進入三貂嶺隧道，去程先到三貂嶺車站追火車，這是條鐵道迷最愛的秘境之一，還有座充滿特色的舊時煤礦聚落，非常推薦去走走看看。

午餐過後從三貂嶺搭火車到牡丹站租借自行車。

走出牡丹車站，右手邊方向就可以看到新北市交通局規劃的「猴雙公共自行車專區」，提供YouBike2.0自行車租賃，在猴硐火車站、三貂嶺舊隧道、雙溪車站也都有設立站點。

YouBike2.0除了可以使用悠遊卡、一卡通等租車外，也可以透過手機下載官方app綁定支付工具掃碼借還車。

收費方式與既有新北市公共自行車租賃費率相同，不過特別要注意的是，車身標有「猴雙專區」的YouBike2.0僅限於這4站專區場站租借、歸還。

租借完自行車準備前往三貂嶺隧道啦！

三貂嶺隧道周邊景點「牡丹老街」

中間途經的「牡丹老街」隱藏著網路上頗有名的小店「牡丹雲水聚杯」及「兔耳絲烘焙手作麵包」，因為時間關係我們無法多做停留，下次再來探訪。

約5分鐘左右的車程，除了有一小段70公尺的上斜坡必須用牽引的，一路都算平穩好騎。

接著就來到雙溪牡丹(休憩站)，在這裡稍作休息聽工作人員講解後，就準備進入三貂嶺隧道。

這條又名「時空暗線」的路段，包含從這裡開始的舊鐵道路線，以及進隧道後1.8公里的「三貂嶺自行車隧道」和110公尺的「三爪子隧道」，還有隧道後方約200公尺的懸壁道路。

全長約3.1公里的路段，都是使用高架起來的鋼筋，以間隔2.5cm的排列作為車道鋪面，因此要特別注意收好手機，免得手機滑落縫隙中就再也找不回來了。

來到舊三貂嶺隧道口，上方石製陰刻匾額「萬方輻湊」是當時隧道開通時臺灣總督田健治郎所題，斑駁的隧道口爬滿了綠植藤蔓，透露出歷史悠久的滄桑美。

三貂嶺隧道介紹

三貂嶺隧道是1922年（日治大正11年），日本政府鑿挖出供採礦火車通行的隧道，國府遷台後轉為台鐵宜蘭縣，後因火車承載需求量日增，單軌鐵道不敷使用於1985年廢除。塵封了30多年後，新北市政府在3年多前進行改造修復，終於在隧道滿百歲之際重新開放。

市府以保留原始面貌、自然保育為前提改造舊三貂嶺隧道，透過鋼筋隔柵高架方式規劃自行車道，讓已經注入的潺潺流水成為隧道內最悅耳的白噪音，更是天然的溫度調節器。一騎入隧道暑意全消、涼爽宜人。

隧道頂端可以看到當年蒸汽火車行經燻成一片的黑，還有滴水沈積、成片的鐘乳石，皆不做整理的完整保留。

隧道承接了來自山上的水流，變成了水隧道，魚蝦在隧道內悠遊自在。

較脆弱的石壁路段則以同樣的鋼筋隔柵做基本防護。

三貂嶺隧道不像深澳鐵道自行車設計光隧道，是為了保護原住民蝙蝠，因此全線僅在鋼筋鋪道兩側下方設置微弱的節能燈光，我們也在接近洞口處看到了成群吊掛在岩壁上的蝙蝠。

離開三貂嶺自行車隧道緊接著是全長僅110公尺的「三爪子隧道」，這段路自行車須採步行牽引方式通行。

三貂嶺隧道人氣打卡點「鏡面水池」

三爪子隧道在荒廢期間，承接了來自山上的水流，內部飽含溪水宛如鏡面倒映出隧道外的蒼翠山色，也成為這條三貂嶺自行車道的最大亮點。

出洞口後就是瑞芳三貂嶺(終點平台)，這段天空棧道也是美不勝收，綠山溪水還有火車經過，如畫般的美景在這裡俯拾即是。

回程到猴硐車站一路的鬱鬱蔥蔥、水波粼粼都是大自然給我們的寶藏，如果時間、體力許可，就到猴硐貓村走走吧！或者帶著心曠神怡，結束這趟三貂嶺自行車之旅。

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到淡水一日遊吃美食，除了淡水老街，「淡海輕軌美食總整理」是你不一樣的選擇！就是在地人稱「北淡水」的淡水新市鎮，自從淡海輕軌開通後，越來越多人搭乘輕軌深入淡水旅遊，也讓新市鎮許多深耕已久的在地餐廳美食爆紅！甚至近幾年，更從淡水直接展店到台北、新北市區一帶！

本文特別介紹淡海輕軌沿線，10家特色餐廳，下次規劃淡水美食之旅，就搭乘輕軌到淡海新市鎮，從早吃到晚邊吃邊玩吧！

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台灣6月開始進入夏季，一直到端午過後盛夏來臨，挑選多汁的解渴水果，成為夏天消暑的不二法門。有「水果王國」美稱的台灣，當季水果不僅品質好、甜度也高！許多人以為越甜的水果熱量越高，其實兩者之間沒有一定的關聯！只要不食用過量，均衡攝取水果內的營養，就能吃得健康又不發胖！

本文特別針對夏天常見的6款人氣水果，提供食用守則建議，歡迎分享給身邊愛吃水果的朋友。

「芒果」冰涼涼新鮮吃最營養！

產季：6月-8月

有「熱帶水果之王」稱號的芒果，在台灣更是大放異彩，比較知名的像是愛文芒果、金煌芒果、夏雪芒果，異軍突起的紅龍芒果、蜜雪芒果，以及擁有特殊風味的烏香芒果等，有多達20種品種。

芒果擁有豐富的營養價值，像是蛋白質、β-胡蘿蔔、維生素C、膳食纖維等，營養成分可說是多不勝數。此外，芒果維生素A的含量，是蘋果、芭樂、香蕉等水果的15倍-20倍！

芒果雖然甜度高，但熱量並不高，以愛文芒果為例，每100g的新鮮芒果約在42大卡左右，不過若製作成「芒果乾」或「芒果青」，熱量就會多出4倍-6倍。

「水蜜桃」生理期可吃！

產季：4月-8月

台灣水蜜桃主要分為「溫帶水蜜桃」，例如知名的拉拉山水蜜桃，以及「熱帶水蜜桃」，例如高雄那瑪夏水蜜桃。果粒大小、口感略有不同，但是同樣香甜多汁，營養價值也非常高！

除了富含多酚類、維生素C等抗氧化成分，豐富的鐵元素是蘋果的3倍、梨子的5倍，特別適合女性在生理期間適量食用。

「荔枝」10顆就能滿足一天維生素C需求

產季：6月-7月

低纖熱量高的荔枝，有含量超高的維生素C，屬於夏季水果之最！（僅次於芭樂），不過也因為荔枝富含果糖，一次吃太多也會造成血糖飆升，因此建議適量吃且不要空腹吃。

適量吃荔枝，不僅能攝取大量維生素C，具抗氧化作用，荔枝含有檸檬酸等豐富有機酸，能促進代謝。

「梨子」最優質的天然飲料

產季：6月-9月

梨子屬於水分含量豐富的水果，含水量達89%，GI值（升糖指數）低於55，屬於低GI水果，有「天然的礦泉水」之稱，夏天吃生津止渴。大量的水分和維生素則可促進腸道蠕動，維持消化系統的健康。

梨子也是另類的保健食品，在古代有「百果之宗」的美譽，除了新鮮吃，燉梨熱熱吃，也是許多人推崇的吃法。

「葡萄」 術後病人可食用

產季：6月-8月

葡萄擁有鮮豔外皮，依品種不同有的紫到發黑，有的則是呈現紫紅色，都是因為富含花青素及多酚類。

此外，葡萄含有大量「葡萄糖」，葡萄糖是自然界分布最廣、且最為重要的一種單糖，也是我們人體新陳代謝不可缺少的營養物質，可以直接被人體吸收，很適合病後虛弱的人食用

「美濃瓜」減肥者多吃

產季：7月-8月

美濃瓜香甜多汁，但熱量卻相對較低，非常適合在減肥期間享用！含有豐富的水分，能夠消暑解渴並提供飽足感。此外，美濃瓜富含鉀元素，是高鉀水果的代表之一，有助於排出多餘的鈉離子。

夏天補充水分，適量食用清涼解渴的當季水果，便宜又美味！不過台灣水果糖分高，部份不適合空腹吃，也要多多注意，才能盡情大啖甜美果實喔！

新北市坪林區的坪林老街有著濃濃茶文化，不少店家提供結合在地特產「坪林包種茶」的茶葉蛋、糖果等小吃，美食中多了茶香讓人印象深刻。再結合當地人信仰重心的「保坪宮」及特色閩式建築，雖然坪林老街只有短短200多公尺，卻值得你花一個下午的時間深入探訪、細細品味。 (閱讀全文…)