已經到了吃鍋的季節,來介紹今年的第二鍋- 赤哥汕頭火鍋(板橋文化店)
關於赤哥汕頭火鍋,老闆告訴我們,赤哥汕頭火鍋雖然立足在台北,但好味道其實傳承自,屏東某知名沙茶火鍋店-創辦人親戚經營火鍋店。
從前每當逢年過節,親戚朋友齊聚一堂,總會吃著熱呼呼的沙茶火鍋,那是創辦人從小吃到大的熟悉味道,親戚自製的屏東老沙茶,更是他對美食的第一印象。
在大快朵頤之前,先來準備今天最重要的主角-特製沙茶醬
如果你喜歡重口味,也可以加入蔥、蒜、辣椒等辛香料。
接下來介紹火鍋的靈魂,湯底,老闆推薦的-輕藥膳冬菜清湯
以冬菜、甘草、枸杞及蝦米等食材熬煮的湯底,喝起來香醇溫和、甘甜帶點中藥香。
這時來份金門酒槽溫體牛 將煮滾了的冬菜清湯,舀兩湯匙淋上加了薑絲的生牛肉,是入口即化的軟嫩,
也讓原本的冬菜湯頭,多了牛肉香,非常好喝。
溫體牛的另一種吃法,直接下鍋川燙3-5秒,時間是好吃的關鍵,老闆特別示範5秒川燙牛肉,肉質帶點粉色,一樣軟嫩超好吃!
豪華海鮮拼盤 $1600 (明蝦、草蝦、白蝦、干貝、鮮蚵、鯛魚、蛤蠣、小卷或透抽)海鮮新鮮度有一定的品質,尤其是明蝦超大隻,肉質Q彈鮮甜,吃得很過癮。
除了菜單上的肉類主食,冰箱內的火鍋配料也一點都不馬乎,吃火鍋,就是要擺滿整桌才過癮呀!
赤哥汕頭火鍋也有跟雲林「良作工場」「究好豬」合作推出三款豬肉。
老饕肉 $230/份
取自霜降部位,類似松阪的脆嫩口感,想吃平價的松阪豬,點這個會有賺到了的感覺。
神仙骨 $200/份如果你跟我一樣,嚐了赤哥的輕藥膳冬菜湯頭,就忍不住一口接一口,那你一定要點一份神仙骨,丟下去湯裡熬,留到最後吃,待神仙骨燉到軟爛,更吸飽湯汁後,絕對是這頓最完美的ending!
店家資料 赤哥汕頭火鍋 地址:新北市板橋區文化路一段100號 營業時間:17:00~23:30(禮拜一~禮拜五)、11:00~14:30&17:00~23:30(禮拜六、禮拜天) 電話: 02-22513522