說到王品集團，你可能會想到的是西餐、是日料，近年來隨著懷舊風的興起，抑或是不習慣開伙的年輕家庭，也想念起家鄉味，走進餐廳的年輕人漸漸從偏愛西餐日料，會開始想多嘗試中式料理。這也是王品集團近幾年接連開創享鴨、丰禾日麗等中菜品牌的原因之一。
其中2018年打造的新品牌「享鴨」，主打功夫烤鴨搭配川菜、京菜、粵菜等創意中華料理，就是要顛覆年輕人對中餐的印象，致力成為每個人心中烤鴨推薦首選。
一走進享鴨，直接看到1:1的270度LED環景瀑布，強烈的視覺效果搭配嘩啦啦流水聲，有種一秒來到山谷裡的錯覺，頓時覺得心曠神怡。
這片瀑布造景，就是象徵享鴨的鴨肉來自台灣花東縱谷放養的櫻桃鴨。
位於板橋車站旁的享鴨板橋店，整體設計簡約大方，主色調則延續山谷瀑布的淡藍色，木頭桌椅搭配暖色燈光，透露出自然溫暖的氛圍。
座位安排以4人方桌、6人圓桌為主，菜單上也特別針對2~6人設計套餐組合，平均消費 $600左右的親民價位。就是希望三五好友來到享鴨，點上功夫烤鴨及一桌好菜，能吃的豐富盡興，又沒有負擔。 （ 詳細菜單請點這裡 ）
有別於傳統烤鴨三吃的侷限，這裡的菜單包含更多樣化的烤鴨獨門料理，其中「享鴨推薦」系列特別適合第一次來吃烤鴨的客人。
首次跨入烤鴨市場的王品集團，片鴨秀當然是不可缺少的表演。
嚴選飼育75天、2.6公斤的櫻桃鴨，最佳體型與脂肪比例，也能更精準掌握爐烤時間。
色澤均勻、金黃油亮的烤鴨一推出來，師傅抓緊時間片片削下，先取酥脆的胸上黃金8片鴨皮，再針對各部位一一片下。
「片鴨」力求大小均一、半月型的皮帶肉油亮光滑，精心擺盤後上桌。
欣賞完享鴨的片鴨秀，完全把我們的食慾撩到最高點，師傅建議我們盡快食用，因為出爐後30分鐘內是最佳風味，馬上來試試享鴨招牌片皮鴨獨門吃法。
第一種「脆口鴨皮沾白糖」，油脂豐富、肉香明顯的鴨皮，趁熱兩面沾滿白糖後立即入口，白糖與鴨皮油脂完美融合，隨著香氣在嘴裡化開！
鴨油不油、白糖不膩，到嘴裡一起成就了鴨皮更多汁的口感。
片鴨秀時就不斷聞到撲鼻而來的烤鴨香氣，迫不及待想品嚐帶皮鴨肉的原汁原味。
至少48小時前置處理，以10道工法、8種中華香料醃製、風乾進爐，細緻柔軟的鴨肉裡有奔放的鴨肉鮮香，細細咀嚼肉質蘊含飽滿肉汁。
再試試升級吃法「蘸水享鴨」，搭配花椒鹽及百香果獨創蘸水。
蘸水吃法來自雲南，屬於餐桌上特有的佐餐方式，蘸水食材來自各家創意，作法由簡到豐、沾多沾少則依個人喜好。
季節限定的百香果蘸水，酸甜滋味更引出鴨肉鮮甜，百香果與鴨香碰撞出豐富層次、吃起來頗為清爽。（享鴨獨創蘸水會不定期做變化）
享鴨花椒鹽則是香氣大於辣感，如果你也特別愛濃郁的花椒香，就大膽沾下去吧！細細咀嚼鴨肉，感受釋放在口腔中的花椒香氣，隨之而來微微的麻辣，刺激味蕾後又想吃下一塊鴨肉了！
感受鴨皮、鴨肉的美妙之處後，最後試試搭配特製甜麵醬、蔥段及大黃瓜條的「鴨肉捲餅」。
厚度適中的荷葉餅Q彈十足，搭配脆口的大黃瓜條、蔥段提味。捲起來吃同時感受醬香、鴨香、蔥香的層層滋味。
吃烤鴨不能少的就是鴨架料理，以雞高湯熬煮成糜的「功夫鴨絲粥」，搭配特別脆口的油條、鴨肉絲增添咀嚼口感及香氣。
一入口融合雞高湯的米香迅速蔓延， 搭配滿滿餡料的厚實口感，吞下肚後仍覺得口齒留香。在冷冷的冬天吃一碗，是種平實的幸福。
下酒鴨料理「冰糖醬香鴨翅」
以冰糖搭配享鴨秘方滷汁，將鴨翅燉悶到入味、輕輕一撕便骨肉分離，特別推薦給喜歡吃鴨翅的女生。
除了鴨肉，我們也品嚐了幾道享鴨推薦獨創中華料理，每道都很有特色。
香甜多汁的「焦糖慢烤松阪豬」，有別於印象中松阪豬脆彈的肉質，皮脆肉嫩的層次感很明顯，搭配檸檬片起到畫龍點睛的效果
酸香檸檬與糖衣巧妙融合，甜而不膩還增添咀嚼口感。
同樣以水果入菜的還有這道「陳釀梅子雞球」，以紫蘇梅取代一般常見的糖醋作法，酸甜帶果香，入口滋味更有變化。
甜鹹交錯的料理，激發出的火花總能達到1+1大於2的美味，接下來的這道酸菜芝麻流沙湯圓，更是一絕！覆蓋上層的酸菜及花生粉。聯想到了嗎？就是台灣傳統小吃「割包」的經典滋味。
軟孺可口的芝麻球，趁熱咬下會爆漿，鹹酸爽脆的酸菜遇上香滑的芝麻餡，甜酸鹹混搭讓人越吃越涮嘴。
同樣一吃就上癮的還有這道瑤柱醬爆蘿蔔糕
酥炸過的蘿蔔糕，香脆外皮包裹內裏軟嫩綿密，搭配鹹香醇厚、辣而不嗆的XO醬，入口即化的口感讓人念念不忘。
簡單的食材，在享鴨大廚獨特料理手法及調味下，充滿記憶感。像這道「金沙豆腐煲」，以嚴選鹹鴨蛋作基底，搭配新鮮蝦仁、菇類等提鮮，讓主角芙蓉豆腐吃起來鹹香、鮮度十足。
同樣以豆腐為主角，但完全不同的料理「干貝絲翡翠炊蛋」。
加入了蝦仁還有干貝絲的翡翠羹，滿滿的干貝肉引鮮，蝦仁脆口、蒸蛋滑順，是道老少咸宜的料理。
最後這盤大火快炒「甘樹子水蓮」，不僅清脆口感、水分保持的最完整，高溫爆炒的瞬間逼出的那股獨特鍋氣，聞著香、吃起來更香！
飯後甜點來碗甜湯，還有不能錯過的飲品，超人氣白鬍子奶茶（右）及白桃紅茶（左）。
享鴨的料理，從烤鴨到川菜、京菜、粵菜等中華料理，精緻又充滿創意，許多我們可以想像的味道，卻在大廚的巧手變化中吃到驚喜，足見王品集團在餐飲上的專業及用心。
店家資料 享鴨 （ FB粉絲團 ） 地 址：新北市板橋區縣民大道二段1號（入口處於民權路上） （ Google地圖 ） 訂位專線：02-22725808 營業時間：11:30～14:30、17:30~22:00（週一～週五）、11:00~14:30、17:00~22:00（週六、週日）
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