金門旅遊

金門高粱是金門旅遊人手一瓶的伴手禮，而金門酒糟牛，則是在金門不能錯過的美食。金門酒糟牛的存在是因為金門高粱，成為金門觀光資源之一，則是「無心插柳柳成蔭」，這兩者之間到底有著什麼樣的微妙關係呢？本文特別為您介紹金門高粱與酒糟牛的由來。

金門種高粱，不得已而為之

每年10月中，是高粱成熟的季節，深秋金門，一片富饒的金黃大地，是金門給人的黃金印象。但金門種高粱是不得已而為之，因為金門因四周無高山屏障、風力強勁，冬季乾冷、春季多霧，島上以砂土及裸露紅壤土為主，不宜耕作。因此種植僅能以耐旱性強的雜糧如高粱為主。

金門高粱契作面積約1900-2000公頃，每年秋末冬初，黃澄澄的高粱田高聳結穗，美不勝收。金門舊酒廠（金門舊金城南門口）附近有座寶月泉，泉水經層層花崗片麻岩過濾，富含有機物和稀有礦物質的水質冰冽甘甜，被稱為「寶月神泉」。

據說當年就是以寶月古泉的泉水為釀酒原料，並承襲古老釀造技術，結合經驗及現代設備，金門高粱酒清澈透明、質地純淨、芳香濃郁，口感香醇、順口、不辛辣，有「醉不上頭」一說。

金門酒廠的出現為金門帶來了徹底的轉變，不僅讓這座海上小島上的物資匱乏問題獲得改善，還創造了享譽海內外的「金門高粱酒」特產，除了為當地帶來眾多就業機會，除此之外，酒廠也推出了許多伴手禮與紀念品，如金門高粱酒禮盒、酒杯、酒瓶造型的文創商品等，成為了訪客到金門必嚐、必買的特產之一。

另外來自金門復國墩漁港的私房料理「高粱嗆蟹」，搭配58度高梁酒的金門式生醃值得一嚐。

金門高粱除了釀酒，它其實也是世界主要糧食作物之一，雖然台灣人習慣的主食是白米，在金門還是可以吃金門高粱製作的甜點，例如高粱蛋捲、高粱蛋塔、高粱發糕等。

除了造酒或食用以外，高粱在金門當地也經常被做成掃帚使用，取其散開狀的花穗，乾燥綁紮後當作掃帚。

做成掃帚通常使用的是從大陸東北引進的，植株高達2公尺的「北掃種」，選育出來的「金選三號」。

這種比人還高的高粱在金門當地也很少見了，在經過品種改良後，也改種方便採收的矮化高粱「台中三號」、「台中五號」等品種，其種子糯質含量高，釀酒的風味佳。

金門養牛，是為了解決問題

除了高粱酒，大量飼養金門牛跟高粱也有很密切的關係。過去金門養牛是「乳牛為主，肉牛為輔」，直到後來國民經濟力提升，高粱酒及牛肉的需求越來越高。大量釀高粱產生的酒糟，漸漸超出金門所能消化的食品廢棄物量。而酒糟正好是牛隻最佳飼料之一，當時的縣政府和農委會就推出酒糟養牛計畫。

許多人以為金門牛就是黃牛，但其實台灣黃牛過去隨著先民從大陸來台，隨著時代演進、雜交繁殖，現今台灣的純種黃雜牛數量十分稀少。金門縣政府民國100年底，從澳洲引進布拉曼及安格斯種牛，並於民國101年生出第一批布拉安格斯牛。

不論是什麼品種，放牧於金門純淨無污染環境，以營養價值高的酒糟飼料及豐美牧草餵養長大的金門牛，多了股酒糟香氣。金門牛的料理多元豐富，從最常見的牛肉麵，老字號餐廳「老爹牛肉麵」標榜100%使用金門黃牛，搭配紅燒湯頭，是金門人吃不膩的好味道！

此外，強調新鮮度的現沖牛肉麵，就以主打金門唯一溫體牛的「圓頭」作為代表吧！

此外還有推出金門酒糟牛火鍋吃到飽的「金牪」，一次可以吃到不同部位的酒糟牛，也是很吸引饕客的吃法。

金門高粱是金門旅遊一定要買回家的伴手禮，而金門酒糟牛則是金門旅遊必吃美食。這兩者之間微妙且共存的關係，酒糟跟牧草給牛吃，牛的糞便作為酒糟的肥料種牧草，牛肉再給人吃，形成了環保的正循環。換句話說，到金門吃酒糟牛、買高粱酒也是為環保盡一份力呢！

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金門旅遊專欄

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關於金門，最獨特的莫過於近50年戰地文化，經歷熱戰到冷戰，並走向和平的過程，整座金門島完整保留下無形及有形的戰爭文化資產，這不僅是金門最雄厚的觀光資源，更是全球少見的戰爭文化景觀示範點。

民國81年（西元1992年）軍事管制解除後，金門從戰地轉型成觀光島嶼，包括悠久的人文歷史和多樣的自然風貌，豐富多元的文化觀光資源絕對不是一次旅遊就能玩透透，但如果要深刻認識金門，初訪金門的遊程可以從戰地文化旅行開始！

金門與澎湖同為海島，但為什麼沒有像澎湖一樣發展水上活動呢？主要是因為過去兩岸對峙時期，金門處於戰火前線，國軍在海灘佈雷、設置軌條砦等，居民更被禁止在海灘逗留，也因此居住在四面環海的金門，在地人卻不會游泳也不太親海。

堅如磐石的海上碉堡

事過境遷，走進沙灘成了深入認識金門的最好方式，沙灘上最顯眼的戰地遺跡，是以磚石、混泥土築成的堅固碉堡，主要為了防範敵人及方便作戰。

像是位於慈湖西側，呈現立體三角造型的迷彩碉堡，這個過去被地雷層層包圍的「慈湖三角堡」，三個端點均設有瞭望哨與射口，是戰時防備共軍來犯的要塞。

慈湖三角堡現已不再擔任防禦使命，堡壘頂樓轉變成了海景餐廳。有絕對不能錯過的特色美食，沒有蛋黃感的「混蛋」，以及散發著高粱香氣的高粱蛋塔。

海灘上的鐵士兵

金門特有的「軌條砦」，又稱為「反登陸樁」，當年是為了阻止敵人登陸而設置的防禦工事。

它利用廢棄的火車鐵軌，將鐵軌裁切成一段一段的鐵柱，將末端削成尖狀，然後以約五十度角的方向，朝外插入水泥漿灌鑄而成的底座上，用來抵禦敵人船隻登陸的威脅。

「海灘上的鐵士兵」是金門抗戰時期，軍事據點固若金湯少不了的！

現今局勢不再劍拔弩張，安插在海邊的反登陸「軌條砦」，引來一堆蚵仔依附其上生長，這些鐵條也成了養蚵的好場所。

金門豐富多元的蚵仔料理也算是另類的戰地美食！

海灘上的植物兵

海灘上除了鐵士兵，「戰地植物兵」也得層層部署，走在金門海灘上，你一定得小心翼翼，因為九重葛、龍舌蘭、瓊麻等帶荊棘的植物，曾是協助我們抵抗外敵的重要利器！

很難想像吧！這些看似隨意生長的植物可一點都不隨意，因釀酒知名的「龍舌蘭」，會開出美麗花朵的「九重葛」，身上都有著又硬又銳利的尖刺。

在金門海灘上，形成天然的植物拒馬，不僅可以抵禦從海上偷襲的敵軍，更讓空降傘兵被刺的千瘡百孔。

隨著國際情勢的轉變，金門不再為戰略要衝，九重葛也回歸美化景觀用途，甚至在金門金門西村，一處民宅門口九重葛長成鋼盔形狀，「鋼盔九重葛」也爆紅成為著名景點，不過因2023年「杜蘇芮颱風」過境金門，造成「鋼盔九重葛」攔腰折斷，目前在地也在研究讓它「重生」的方式。

海上的玻璃刀山

海上的戰地遺跡，最後帶大家「上刀山」，這是當年為了抵禦水鬼從海岸岩石上的登陸，國軍會在金門海邊的岩石上，用水泥將小片玻璃碎片嵌入，形成了玻璃像草一樣，在整片石壁上生長的景觀。

玻璃刀山是戰地金門特有的海岸景觀，如今玻璃片多半經砂礫風吹磨損，徒留孔洞。

底下坑道裡的世界

走訪完海上金門的戰地文化來到地底下，這些在戰爭時期為了補給物資或躲避砲彈所建造的坑道，包含「戰備坑道、據點坑道、民防坑道」，也各自有特殊任務。

像是能夠容納42艘水道小艇進出、迴轉的「翟山坑道」，被譽為金門工程奇蹟。

另外給居民防空、躲避轟炸的「瓊林戰鬥坑道」，是金門規模最大的民防坑道。

連結列嶼「勇士堡」、「鐵漢堡」的「據點坑道」，則是用於監控船隻及防禦灘頭，這些坑道目前都已開放參觀，除了保留得相當完善，也有被活化利用於觀光，像是金門坑道音樂節、地雷主題館等。

另外，位於金城車站二樓「金城民防坑道」，算是交通最方便的坑道。

這個全程有專人導覽帶領走完的坑道，設計了兩段體驗區，一段模擬戰爭空襲，另一段則體驗在坑道裡伸手不見五指的黑暗，想親身感受金門戰時坑道避難的氛圍，一定要留點時間走入金城民防坑道。

金門戰地文化之旅，除了以上必訪的戰地遺跡、景點外，因戰地背景形塑的飲食文化，雖然不是什麼澎湃料理、也沒有吸睛畫面，但是卻很有故事的金門味道。最後推薦小金門「步槍模擬射擊」體驗活動，以超逼真的虛擬場景，搭配仿真T91戰鬥步槍，體驗三階段打靶射擊。

吃美食、走景點、玩體驗，都有戰地文化元素，初訪金門這樣玩才接地氣！

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因「戰地」背景形塑的飲食文化，讓金門美食更有獨特「金門味」

國內首座長距跨海大橋「金門大橋」已於2022年10月底通車！大金小金往來，開車僅需5分鐘，以往可是得搭船走海上公路約15分鐘左右的航程，更開放人行道及自行車上橋！站在橋上一邊是大金，一邊是小金門烈嶼，前方還可以遠眺廈門，是全台獨一無二的景緻！現在就跟著我們的鏡頭搶先欣賞「金門大橋」從白天到黑夜，360度無死角的橋上美景吧！

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到金門旅遊，美食是遊程中最不可缺少的元素，網路上爆紅美食，多半因為擺盤吸睛、食材昂貴而出名，但來到金門，你不妨入境隨俗的來碗廣東粥、點一份香蛋或炸蚵嗲。

這些因戰地背景而出現的小吃，看起來不特別起眼，但了解它們背後的故事後，你也會愛上樸實又充滿層次的金門味，而這些小吃料理也成為最具代表性的金門美食。

說到戰地美食，就要先聊聊所謂的「阿兵哥經濟」，金門、馬祖、澎湖等離島在還沒發展觀光時，駐軍的消費是在地居民重要的經濟收入。特別是金門，戰備時期駐紮在金門的軍隊號稱有十萬大軍，也讓金門開啟了戰地經濟時期，幾乎家家戶戶都做跟阿兵哥有關的生意。

除了開雜貨店，還身兼洗衣店、撞球間，幫忙訂機票、船票的生活情報站等，比當今的7-11提供更多元的服務，而滿足阿兵哥特殊飲食需求，與吃有關的生意則是本文的重點。

當年金門駐軍薪水低，吃東西的首要需求就是「俗擱大碗」，也催生了經典金門美食「炒泡麵」的出現。

簡單蔥薑蒜爆炒，加入肉絲、雞蛋、青菜及一包事先泡好的泡麵，一盤成本不高、色香味俱全的炒泡麵，就成了駐軍弟兄最愛的宵夜美食。

戰備時期物資缺乏，讓不產米的金門更加無米可炊，不過這也讓以「粥糜」形式呈現的金門廣東粥，成為在地獨特料理。

以高湯將米熬煮成為「粥糜」，同樣搭配雞蛋及些許青菜，米香十足層次豐富的金門廣東粥，也是阿兵哥的最愛！還可以來根特別扎實、帶Q度的金門油條，沾著粥吃，更有飽足感！

現在的金門廣東粥，雖然仍以「粥糜」為基底，不過許多店家會再加入肉丸、魚丸、肉片、豬肝等豐富配料，變成澎湃版的金門廣東粥。

強調「快速方便吃」，則是軍人在執行任務時的特殊飲食需求，原本經營雜貨店及小吃店為主的「家華興商行」老闆娘告訴我們，當年他們就是這樣研發出「香蛋」這樣料理。

以酥脆麵皮包裹雞蛋及香腸，酥香可口的「香蛋」只要提前預訂就可以拿了就走，邊走邊吃方便又美味！不論是「香蛋」或是「蛋香蛋狗」，都是來到金門必吃的特色美食。

「阿兵哥經濟」與金門高粱也有很深的關係，金門因為土地貧脊，水資源缺乏，適合種植耐旱的高粱，當年新加坡歸僑葉華成，以金門高粱不斷調整研究，釀造出好喝的高粱酒，也成為大家口中的「金酒之父」。

因高粱酒的烈性在冬天寒風中有助於暖身驅寒，深受駐軍歡迎。當時駐守金門的胡璉將軍見此情況後，決定積極發展高粱酒產業，以「高粱兌米」方式鼓勵居民種植高粱。金門高粱創下了金門經濟奇蹟，之後「酒糟養牛」的政策，讓金門酒糟牛成為近年金門特色美食，這又是另一段故事了。（ 金門酒糟牛的由來，「高粱酒」及「金門牛」的微妙關係，釀造高粱酒產生的酒糟怎麼辦？）

戰備時期，除了軍人，金門在地人的飲食習慣也受到了影響，以純手工炒製的老麵茶，加入紅蔥頭拌勻，就是當年躲防空洞時用來充飢的聖品。

金門古寧頭「老麵茶」老闆娘陳換治回憶，在單打雙不打的年代，只要聽到砲彈聲呼嘯而來，就得躲進防空洞裡，只好抓上熱水瓶跟麵茶，以免在防空洞裡挨餓。喝起來鹹甜鹹甜的老麵茶，是金門在地老味道，與在台灣吃的不同，因此也成為觀光客來到金門想體驗的小吃之一。

除了以上的戰地美食，到金門常吃到以鮮蚵為食材的料理，也有其戰地色彩。金門養蚵已有400多年歷史，在戰備時期，為了防止共軍登陸，安插在海邊的反登陸「軌條砦」，引來一堆牡蠣依附其上生長，如今這些鐵條也成了養蚵的好場所。

這些很有故事的金門戰地美食，是到金門旅遊值得品嚐特色料理，雖然部分在台灣也吃得到，但是吃過的人都說，在金門吃才對味！下次到金門，不妨找找這些有深度的小吃，用飲食感受一下金門的戰地風情吧！（ 延伸閱讀：金門10大經典小吃餐廳，藍孔雀料理、閩式燒餅、特色混蛋 ）

金門專欄：

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金門因特殊地理位置，與中國廈門關係千絲萬縷，不僅有頻繁互動形塑而成的特殊「閩南文化」，更因政治因素造就出濃厚戰地風貌，而金門人下南洋更是近代史上重要篇章。想要了解擁有豐富文化資產的金門，從走讀古蹟開始！本文特別嚴選6處充滿故事的金門古蹟景點，一起從旅途中認識結合「閩南」、「僑鄉」、「戰地」三種文化層的金門吧！

北山古洋樓

位於北山聚落的北山古洋樓，是由古寧頭人李金魚、李炎芽、李天祝三兄弟合蓋，他們是典型金門人下南洋打拼，光榮返鄉的例子。當年赴菲律賓馬尼拉經營椰子貿易致富後，回鄉先於1928年，在北山老家興建二落大厝，爾後又興建了這棟閩南式古厝併洋樓的傳統建築。

北山古洋樓曾在古寧頭戰役中成為共軍指揮所，經歷激烈槍戰和砲擊，至今依然留存著戰火痕跡。這座歷史見證建築仍然屹立，雖傾頹屋頂、彈孔密佈，卻展現出獨特的別致之美。

湖下三間樓仔

金門大橋旁、慈湖路上的湖下聚落，最醒目的景點就是這三幢相連、—字排開的洋樓，雖已風化斑駁卻仍掩蓋不住當年風華。

這是由湖下聚落的村民楊鴻禮、楊清淹與楊英舉三人所建。1945年，他們共同合組「金合發公司」經營油坊與商船運輸，經商致富後一起購地興建住宅。有趣的是，不同於其他洋樓，這連排洋樓的主人們都沒有出過洋，主要是在本地經商，採用當時流行的建築形式建屋。

這三幢建築除了有著洋樓外觀，也少不了閩南式古厝元素，主屋後則各增建一落，兩落間留有天井及櫸頭。

陳景蘭洋樓

金門洋樓宅第「陳景蘭洋樓」，由旅居新加坡的金門華僑陳景蘭於1921年興建，是金門規模最宏偉的洋樓。

淨白色的外觀賦予了濃厚的洋味，並搭配精緻雕花與對稱拱門，猶如西洋建築的工法，讓陳景蘭洋樓在眾多洋樓中脫穎而出，成為金門華僑回鄉建築中的代表作，也是金門知名景點。

得月樓與黃輝煌洋樓

水頭聚落的洋樓中，以黃輝煌洋樓最為壯觀，黃輝煌洋樓建於民國20年，是橋商黃輝煌先生赴印尼從事百貨批發致富後所蓋。

得月樓隸屬於黃輝煌洋樓的一部分，得月樓建造時，正是金門地方治安最壞的時期，尤其位於海邊的水頭聚落更是強盜上岸覬覦的對象，因此得月樓特意打造許多防禦工事，樓高11.26公尺是當時水頭聚落最高建築，牆面有供架槍瞄準用的槍眼，此外還有逃生密道。具機能性又不失美觀，讓得月樓曾獲得台灣歷史建築百景之一。

黃輝煌洋樓白天可以進入參觀，夜晚更是超好拍，壯觀的無敵夜景，吸引遊客到此一遊。

後浦16藝文特區

看完以上幾棟建築，就能深刻體會「僑鄉」與「戰地」對金門文化的深刻影響，而後浦16藝文特區則能體現閩南文化在金門的影響力。

閩南人重視宗族血緣與同鄉互助，他們透過撰修祖譜、建設祠堂、形成聚落來凝聚血緣文化的牢固關係。後浦16藝文特區是位在陳氏宗祠旁的16間店屋，為金門陳氏宗親會的公有財產。

近年來，在陳氏宗親的支持下，以修復的方式保存建築原貌並活化利用，進駐了許多充滿特色的文創商店，成為後浦城區最有人氣的一條街。

陽翟老街

金沙鎮的陽翟老街曾是軍事重鎮，也是軍人娛樂的熱門去處。昔日繁榮的商店街擁有電影院、撞球室、澡堂和理髮廳等設施，然而隨著軍隊撤離，陽翟老街逐漸衰落。

2013年國片「軍中樂園」開拍，原地復刻當年的繁華，將金門60年代歷史場景重現，電影結束後，金門縣政府則保留場景活化利用。

來到這裡，可以感受金門戰地史蹟不同的面貌，因戰爭不得已來到金門，駐地軍人的無奈與憂愁。

古蹟景點的可貴，在於它背後的那段故事，也因為了解金門的過去，讓旅程中所遇一景一物都更能深刻體會，或許也能啟發人生中不一樣的想法，這不就是旅行的意義嗎？

小而豐富的金門，執得你細細遊覽、品味，趕快預訂到金門的飛機票、金門民宿！安排一趟金門之旅吧！

美食是旅遊最大的動力，每當旅行到一個地方，品嚐當地特色美食，除了能開啟味蕾的新想像，許多美食都蘊藏著無法細數的文化底蘊。台灣離島金門因為地理位置的關係，濃厚的戰地風情以及與中國大陸的文化互動，也發展出許多擁有在地特色的美食小吃，閩式燒餅、廣東粥、炸蚵嗲、金門牛、藍孔雀料理等，來到金門旅遊，從早吃到晚都能有驚喜！

糕點早餐，銅板價提供滿滿能量

閩式燒餅專賣店

位於沙美的這間閩式燒餅專賣店，出爐時間一到總是大排長龍，層層餅皮又酥又香，混合著麥芽糖內餡香脆甜口，剛出爐時趁熱吃更有種說不出的幸福感。

閩式燒餅專賣店
地址： 金門縣金沙鎮博愛街48號
營業時間：07:00–14:00（週四公休）

古寧頭老麵茶 

金門古寧頭必吃「老麵茶」，是當年大夥兒躲防空洞時用來充飢的聖品。在那個單打雙不打的年代，只要聽到砲彈聲呼嘯而來，就得躲進防空洞裡，因此老闆娘陳換治就會抓上熱水瓶跟麵茶，以免在防空洞裡挨餓。（ 更多因「戰地」背景形塑而成的金門特色小吃請點這裡 ）

這個屬於金門人熟悉的古早味，老麵茶純手工炒製，再加入紅蔥頭拌勻，喝起來鹹甜鹹甜，是金門在地老味道，與在台灣吃的不同。

也有提供原味、芝麻等口味，以及比較創新的剉冰吃法，所有配料都是老闆娘自己做的，真材實料、新鮮好吃！

老麵茶
地址：金門縣金寧鄉古寧村北山26號
營業時間：09:00–11:59、13:00–17:00，週四公休

午餐就吃金門酒糟牛

喬安牧場伯玉旗艦店

來到金門絕不能錯過的，就是吃酒糟長大的金門牛，除了肉質會略帶一股酒糟香氣之外，前置的熟成處理則讓牛肉更加柔軟帶嚼勁。

特級金門溫體酒糟牛搭配麻辣牛骨鍋底、炙燒酒糟牛肉，都是吃過會想念的金門酒糟牛料理。（ 更多「喬安牧場」金門牛料理介紹請點這裡 ）

喬安牧場伯玉旗艦店
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
營業時間：10:00–14:00、17:00–21:00（週一～週日）

金牪餐廳

想要大啖金門牛，也可以選擇金門牛吃到飽！位於金門畜試所內的「金牪餐廳」，因地利之便提供「100%金門酒糟牛」的牛肉火鍋吃到飽。

除了不同部位的涮牛肉，自助吧也有提供麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理，屬於迷你版全牛宴。（ 「金牪餐廳」酒糟牛吃到飽詳細介紹請點這裡 ）

金牪餐廳 (附設販賣部) 
地址：金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號（金門畜試所） 
營業時間：11:30-20:00（週一～週日）

圓頭金門農牧概念館

現沖酒糟牛肉麵，也是金門很夯的吃法！尤其近年來異軍突起的「圓頭牛肉麵」，創辦人薛承琛是第一位輔導酒糟養牛的農民，招牌鮮切溫體酒糟牛肉麵，鮮沖掌握最佳熟度，新鮮度看得見也吃得見！

粉嫩的肉色吃起來軟彈多汁，還帶著新鮮的牛肉香氣。

圓頭肉乾金門農牧概念館 
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
營業時間：10:30-20:00（週一～週日），週三公休

鹹的、甜的，都加入了金門在地食材的下午茶

蚵嗲之家

擁有兩百年歷史的石蚵養殖產業，是金門人重要經濟來源，金門特有石蚵比較小顆、卻更有味，也因此發展出許多特色美食小吃。

炸蚵嗲就是其中一樣，邱良功母節孝坊旁祖傳三代的「蚵嗲之家」，招牌炸蚵嗲銅板價，以石蚵、高麗菜、蔥花等內餡，達到脆口又鮮香的口感，擠一點特調醬汁，酸甜辣香更增添滋味。

蚵嗲之家
地址：金門縣金城鎮莒光路一段59號
營業時間：14:30-19:00（週四公休）

不務正Ya野戰咖啡廳

位於慈湖西側呈現立體三角造型的迷彩碉堡「慈湖三角堡」，堡壘頂樓成了海景餐廳「金門慈堤三角堡咖啡屋(不務正Ya野戰咖啡廳)」，店裡招牌「混蛋」吃不到蛋黃的滷雞蛋，以及有高粱香氣的高粱蛋塔，都是來到這裡一定要嚐嚐的特色美食。

金門慈堤三角堡咖啡屋(不務正Ya野戰咖啡廳)
地址：金門縣金寧鄉慈湖路三段200號
營業時間：15:00-22:00（週一～週日）

愜意甜點工作室

跟著烘焙香氣走，就能找到這間隱身在巷弄古宅內的甜點店，愜意甜點工作室雖然提供的以西式甜點為主，但其實這裡是沙美中式老餅舖「長合餅舖」第三代所經營。

精緻又小巧的蛋糕各有特色，特別推薦其中白乳酪芋頭塔，使用的就是小金門的芋頭。 

愜意甜點工作室
地址：金門縣金沙鎮后浦頭60號
營業時間：13:00–18:00（週一、週二公休）

家華興商行 石果軒香蛋

位於小金門烈嶼的「香蛋專賣店」，以酥脆麵皮包裹雞蛋以及德式香腸，只要提前預訂就可以拿了就走，強調快速、方便、美味又實惠的小吃，是阿兵哥經濟下的產物，也是來到金門必吃的美食。（ 延伸閱讀：烈嶼小金門一日遊，秘境高台欣賞金門大橋全景！必吃美食小金門芋頭、特色香蛋！）

家華興商行 石果軒香蛋
地址：金門縣烈嶼鄉南塘4-2號
電話：08-2362102

晚餐吃這味，金門在地食材製作的料理

樸食 À table

想要挑戰不一樣的料理，可以試試金門特色藍孔雀料理，口感類似雞肉、卻有股淡淡的特殊的香氣，樸食 À table尤其以不同的烹調手法，吃到嫩煎孔雀胸、孔雀肉醬等料理，絕對是來到金門最特別的體驗。（ 更多「樸食 À table」餐廳故事請點這裡 ）

樸食 À table 
地址：金門縣金城鎮中興路205巷6號
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 （週一～週日）

巴布豆花酸白菜水餃

據說金門酸白菜，是一位東北老兵將醃漬酸白菜的方法帶到金門，並調整成符合金門在地口味。「巴布豆花酸白菜水餃」將酸脆爽口的酸白菜與蔥花、溫體豬肉等餡料，製作成一顆顆不用沾醬，就能吃出其中酸、香、甜的美妙滋味，秘訣就在剛剛好的餡料比例。（ 更多「巴布豆花酸白菜水餃」美食故事請點這裡 ）

巴布豆花酸白菜水餃 
地址：金門縣金湖鎮新市里復興路92號
營業時間：09:00–20:00（週一～週日）

來到金門旅遊，不論是跑遍各個特色金門景點，還是從早吃到晚金門美食，建議一定要租車，因為金門公車班次間隔較長、路線設計也偏向在地通勤用途，選擇一家車況良好、服務真誠，更重要的是，值得信任的金門在地租車首選，絕對是旅行最重要的小事。

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金門旅遊專欄

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低碳旅遊是近年來討論度極高的議題，在享受旅行的過程中，也能為地球永續盡一份心力。面積僅14平方公里的小金門烈嶼，是實踐低碳輕旅的最佳場域，也是政府推廣「金門低碳島」計畫的主要示範區。這次的金門自由行，特別安排了烈嶼小金門一日遊，嘗試ROPO Car電動車，租電動汽車不僅免油資、免充電費，還能減少旅途移動中的碳排放量，環保又省錢！

租車除了性能比較，舒適度也很重要，ROPO Car 電動汽車5人座寬敞空間，座位超舒適，還有超大的後車廂，行李、伴手禮都能輕鬆放置。

內建倒車雷達與倒車攝影機影像，就算開進街道巷弄也不用擔心！

ROPO Car電動汽車滿電續航力350公里以上，環島金門3天2夜綽綽有餘，此外，在水頭碼頭以及風獅爺商店街設有提供充電設備，只要30分鐘，就能提升80km 以上的續航力。

順便喝杯咖啡休息一下，補充體力繼續遊程！

ROPO Car電動機車同樣內建快充模式，充電20%到80%只需10分鐘就可完成。

金門大橋開通後，從大金到小金就可以開車、騎車或走路前往，第一次開電動車上金門大橋，原本擔心操作不順、路況不熟，還好ROPO Car 電動車操作上與汽車幾乎無異，唯獨踩油門時加速快，先輕踩適應一下速度即可。

騎車上金門大橋，則是很難忘的經驗。

金門大橋橋面平穩，開起來順暢，在橋上肆意欣賞金門大橋特有景緻，前方的小金門被山坡樹林圍繞，與右手邊高樓林立的廈門形成鮮明的對比。

車內感受不到橋上強風，但如果是騎機車，尤其是小金回大金的方向，那風之強勁完全不輸給新竹的九降風，在金門大橋上與強風搏鬥的感覺令人印象深刻，有機會可以體驗看看。

來到小金門，這裡有個欣賞金門大橋全景的秘境「麒麟山瞭望台」，三層樓的高臺視野超讚！

金門大橋「五塔六跨」的穗心形脊背橋在整座橋樑中間位置，顯得渺小也足見整座橋樑工程之巨大。

美麗的金門大橋還有個超夯的拍攝角度，那就是經典S型曲線，在小金門知名景點雙堡「勇士堡&鐵漢堡」，就能找到拍攝S型曲線的絕佳位置！

從勇士堡進入，經由一個300公尺長的地下隧道相連，串連地面下主要軍事設施，連通道內則整建為以「地雷」為主題的體驗館。

其中互動體驗模擬地雷區，得小心翼翼地踩下每一步，以免誤觸模擬地雷，模擬爆炸的巨響充滿震撼效果。

從勇士堡進入坑道，鐵漢堡為出口，在走出鐵漢堡前有個小平台往上走，這裡就是拍攝金門大橋的絕佳視角，傳說中的S型曲線在這裡很明顯喔！

來到小金門烈嶼的低碳旅行，還有一項絕不能錯過的體驗，那就是位於后麟營區內的步槍模擬射擊！只要50元清潔費，就能穿上迷彩服，身歷其境的穿梭在戰場中，感受射擊的震撼與刺激！（ 更詳細的「小金門模擬射擊體驗」請點這裡 ）

體驗包含三階段射擊，有25公尺、75公尺歸零射擊靶先做熱身，最後就是虛擬實戰場景，以曾經發生古寧頭戰役的「北山指揮所」作為巷戰模擬場，逼真的場景彷彿親臨其境。

除了秘境景點、射擊體驗，來到烈嶼還有不能錯過的在地美食「小金門芋頭料理」，小金門因土壤中帶有紅性黏土富含礦物質，種出來的芋頭特別「香、鬆、綿」，更以「入口即化」聞名。

黃厝三層樓芋頭餐館，則是小金門知名的芋頭專賣店餐廳。

芋丸、芋絲手捲、芋戀肉、芋頭鮮蚵米粉等，綿密又不失彈性的小金門芋頭，讓人吃過就印象深刻，據說許多原本不愛吃芋頭的都會愛上。

家華興商行 石果軒香蛋「香蛋專賣店」，以酥脆麵皮包裹雞蛋及香腸，只要提前預訂就可以拿了就走，強調快速、方便、美味又實惠的小吃，是阿兵哥經濟下的產物，也是來到小金門必吃的美味。

續航力達350公里ROPO電動汽車，在小金門一整天玩透透不用擔心充電問題，回程的金門大橋也是百看不厭的美景。

回到大金，繼續到秘境欣賞美麗的金門大橋夜景。

金門大橋開通後，租車玩小金門不用受限船班，規劃行程更彈性！通車第一年一般車免收費，第二年開始上橋採單向計次收費制，普通機車10元、小型車（包括大型重型機車）40元，但是電動汽車、電動機車等低碳車輛，不用徵收通行費喔！

響應金門低碳島，下次到金門租車，可以參考ROPO Car的電動汽車或電動機車，不僅馬力夠、好上手，還能省下加油費及金門大橋過路費，更為環保盡一份力。

金門路得寶ROPO-電動汽機車出租  （ 官方Facebook粉絲團連結 ）

低碳館：金門縣金湖鎮正義里尚義100號 （ Google地圖 ）
營業時間：週一至週日 8:30 ~17:30

門市：金門縣金城鎮民生路5巷3-1號 （ Google地圖 ）
營業時間：週一至週日 9:00~18:00

金門酒糟牛是到金門旅遊必吃的美食之一，其中以金門鮮沖牛肉麵最為人喜愛。此外，還有許多以金門牛為主角的料理，像是牛肉火鍋、全牛宴等，都是不容錯過的金門美食，本文特別推薦5間金門在地有名的牛肉料理餐廳，不僅是在地人朋友歡聚、家庭聚餐的好選擇，也是觀光客到金門玩必吃的口袋名單喔！

圓頭肉乾金門農牧概念館 
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
訂位專線：08-2329918
營業時間：10:30-20:00（週一～週日），週三公休

「金牪餐廳」提供金門酒糟牛火鍋吃到飽

金門酒糟牛源起於金門畜試所早年的「酒糟養牛計畫」，由畜試所員工福利社改建而成「金牪餐廳」，擁有畜試所新鮮現宰的金門酒糟牛。

以吃到飽形式提供各種部位的金門牛，像是菲力、沙朗、肩胛等，一次能享受比較不同口感的酒糟牛。

除了涮牛肉，自助吧冷盤區有麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理，屬於迷你版全牛宴。（ 更多關於「金牪餐廳」吃到飽介紹請點這裡 ）

金牪餐廳 (附設販賣部) 
地址：金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號（金門畜試所） 
訂位專線：08-2333320
營業時間：11:30-20:00（週一～週日）

「喬安牧場」推出全牛桌菜料理

聖祖食品旗下的餐廳「喬安牧場」，提供豐富多樣的牛肉料理，除了牛肉麵、牛肉火鍋，還有半牛及全牛桌菜套餐，適合家庭聚餐或團體用餐。

人氣「炙燒酒糟牛肉」，提供小烤爐自己DIY，熟度完全自己控制，好吃又好玩！

考量到聚在一起總要開瓶酒助興，幾道牛肉下酒菜也很推薦，像是口感比牛肉乾厚實、軟嫩一些的「酒糟一夜干」，香辣十足很適合下酒。

另外還有這道吃起來酸甜爽口的「涼拌牛三寶」，牛腱柔軟、牛肚軟彈、牛筋Q彈，不同的口感都帶點剛剛好的辣度，讓人忍不住一口接一口停不下來。（ 更多關於「喬安牧場」餐點介紹請點這裡 ）

喬安牧場伯玉旗艦店
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
電話：082-326594
營業時間：10:00–14:00、17:00–21:00（週一～週日）

用酒糟牛作法菜「樸食 À table」

這間金門人氣法式餐廳「樸食 À table」以金門食材入菜，製作精緻美味的法式料理，招牌主餐「菲力牛排」使用的就是金門在地混種黃牛。

以法式手法料理金門牛，經過20天溼式熟成，讓口感更加舒服軟嫩，且保有金門牛獨特的酒糟香氣。

這道發想自法國阿爾薩斯經典特色菜砂鍋燉肉，使用金門牛的稀有部位，牛脖子、牛肚及尾巴來製作。以法式手法燉煮湯頭清甜，也能充分感受金門牛的獨特味道。（ 關於「樸食 À table」用金門在地食材做法式料理的介紹請點這裡 ）

樸食 À table 
地址：金門縣金城鎮中興路205巷6號 
訂位專線：08-2320933
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 （週一～週日）

金門老字號牛肉麵餐廳「老爹牛肉麵」

金門酒糟牛牛種以布拉安格斯黑牛及金門當地黃牛為主，而「老爹牛肉麵」則主打100%使用金門當地黃牛肉，招牌半筋半肉牛肉麵肉量不少，吃得到不同部位的牛肉口感，軟嫩帶嚼勁的肉質老少咸宜。

可以吃湯的也可以嘗試乾拌麵，搭配彈性十足的麵條，濃郁夠味！

小菜則推薦涼拌牛雜燉煮的時間夠久，吃起來軟彈好嚼，也能感受到牛肉的香氣。大蔥餅是隱藏版人氣單點，現炸酥香、麵皮筋道。

牛肉水餃也是必點，同樣使用金門當地黃牛肉製作，數量有限經常賣完。

老爹牛肉麵 
地址：金門縣金湖鎮26號
訂位專線：08-2334504
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00（週一～週日），週三公休

2023金門住宿推薦！到金門旅遊除了入住在地知名五星級飯店「昇恆昌金湖大飯店」，金門各個聚落內，也有許多品質優良的特色民宿，住進古厝或洋樓的金門特殊建築，也是來金門玩不能錯過的體驗！

本文特別分享金門特色聚落瓊林、古寧頭、沙美、水頭、太武山等，Google高評價的優質民宿，不僅將現有的空間規劃的舒服溫暖，也提供了許多貼心服務，選擇金門民宿入住除了能擁有不一樣的住宿體驗外，每個聚落也都有值得探訪的金門人氣景點。

結合ROPO Car電動車的低碳旅行，在金門街道巷弄中穿梭自如，也能兼顧自然景觀保護。（ 延伸閱讀：電動車低碳旅遊正夯！租ROPO Car 暢遊小金門 ）

瓊林聚落住宿推薦「島中大厝」

瓊林100號雙落古厝民宿「島中大厝」，古厝主人是個舊物收藏控，讓這裡不僅是間民宿，更像個舊物收藏館。

不僅是交誼廳，甚至是房間內，許多擺設都有金門在地故事，像是這個偽裝成桌子的砲彈箱，根本就是金門才有的「家具」，是不是超接地氣！（ 「島中大厝」民宿詳細介紹請點這裡 ）

瓊林聚落也是金門最大閩式建築群，人氣打卡景點「花磚牆」就在聚落內，建議留多一點時間在聚落走走逛逛，每個角落都很好拍喔！

島中大厝民宿（ 官方Facebook粉絲團連結 ）

地址： 金門縣金湖鎮100號（ 民宿Google地圖 ） 
訂房專線： 0905-611225

金城水頭聚落住宿推薦「歇會兒 典藏館」

擁有百年歷史，200多坪的雙落大厝「歇會兒 典藏館」，除了完整保留古厝的架構及氛圍，房間則有不同的主題設計，像是浪漫公主風、復古工業風，還有兩張單人床的房型設計，充分考慮到住客的不同需求。

飯店才有的自助式buffet早餐，更是這裡的一大特色，5道金門在地美食搭配水果，讓一整天元氣滿滿！（ 「歇會兒 典藏館」民宿詳細介紹請點這裡 ）

水頭聚落據說是金門最富有的古聚落，聚落裡的「金道地小吃店」是金門人氣餐館，以金門石蚵製作的多樣蚵仔料理，走過路過不要錯過了！

歇會兒民宿典藏館（ 官方Facebook粉絲團連結 ）

地址： 金門縣金城鎮前水頭9號（ 民宿Google地圖 ） 
訂房專線： 0972-728388

沙美聚落住宿推薦「蜜麗居」

沙美老街附近，佇立在高粱田中間的夢幻歐式小屋「蜜麗居」，能欣賞到金門獨特的田園之美。民宿主人梁小姐因為喜歡陶瓷燈屋散發出來的溫暖氛圍，直接打造了放大版燈屋，也成為金門特色民宿。

把客人當家人的照顧，在大廳內設置了自助取用的點心吧，水果、咖啡、茶、泡麵應有盡有，房間內的點心籃還有餅乾、蛋捲、牛肉乾等各式各樣的零食，完全不會被餓到的民宿，就屬「蜜麗居」了！（ 「蜜麗居」民宿詳細介紹請點這裡 ）

沙美老街最知名的景點就是沙美摩洛哥，黃土頹屋建築，中東風情十足！此外，沙美老街也是金門最早形成的市街之一，人氣伴手禮「閩式燒餅、長合餅舖」都在這條街上。

附近還有一家在地有名的「愜意甜點工作室」，是「長合餅舖」的西式甜點品牌，特別推薦芋頭口味蛋糕，使用的就是綿密又香的小金門芋頭。

店家資料

蜜麗居民宿（ 官方網站連結 ）
地址： 金門縣金沙鎮沙美432號（ 民宿Google地圖 ） 
訂房專線： 0972-161306

太武山聚落住宿推薦「太武山下」

金門許多古厝民宿都是由政府統一修復，再給民間業者標租經營。但這間「太武山下」很不一樣，是由後代親自設計規劃、一磚一瓦修復。

民宿主人、第29代的陳進華花了5年的時間，將其中兩間修復成適合現代人居住的古厝民宿，舒適高檔的現代化傢俱設備，有king size床墊、非洲柚木桌椅、免治馬桶設備。古厝的氛圍、飯店級的享受，就是民宿主人想帶給客人的住房體驗。（ 「太武山下」民宿詳細介紹請點這裡 ）

入住「太武山下」就不能錯過海拔253公尺的太武山，不僅是金門最高峰，因位於島中心也是戰備時期重要軍事要地。

因為太武山仍屬於軍事重地，一般民眾僅能以徒步的方式從玉章路步道入山，步行約30分鐘，就會到達被視為金門地標的「毋忘在莒」勒石石碑，這是先總統蔣公1951年巡視金門時親頒題字。

太武山下 （ 官方Facebook粉絲團連結 ）

地址：金門縣金湖鎮夏興村38-2號 （ Google地圖 ）
訂房專線：0935-002070

古寧頭聚落住宿推薦「新龍頭古厝民宿」

民宿有趣的地方，在於因民宿主人的不同而擁有獨樹一格的樣貌。像是「新龍頭古厝民宿」，有建築產業背景的民宿主人，將建築美學融入古厝民宿。除了同樣強調給住客的舒適度，更加入香氛、燈光的設計，讓古厝的氛圍感更加立體。

「新龍頭古厝民宿」雖然空間不大，卻能將空間靈活運用，房間內不僅擁有許多收納空間，乾濕分離的衛浴空間，有古厝少見的免治馬桶以及淋浴間安全把手。（ 「新龍頭古厝民宿」民宿詳細介紹請點這裡 ）

古寧頭北山聚落也是金門旅遊必訪的戰地景點，因古寧頭戰役留下滿目瘡痍的「北山古洋樓」就在這裡。

國賓食品店的麻花捲是人手一包的伴手禮，此外可以冷吃熱吃，吃甜吃鹹的老麵茶也是一早就座無虛席。

新龍頭古厝民宿（ 官方Facebook粉絲團連結 ）

地址： 金門縣金寧鄉北山170號（ 民宿Google地圖 ） 
訂房專線： 0934-170277

金門大橋開通後，搭配機車或汽車租借，小金門烈嶼也成為金門旅遊方便順遊的金門離島！烈嶼是金門縣政府推廣低碳輕旅的示範區，「ROPO路得寶電動汽機車租賃」也進駐金門，在金門尚義機場就能輕鬆取車。

規劃小金門一日遊除了更多的碉堡、古道值得探訪，后麟營區更是不能錯過的景點，因為這裡有全國民間唯一「步槍模擬射擊館」，換上迷彩軍服，以超逼真的虛擬場景搭配仿真T91戰鬥步槍，體驗三階段打靶射擊。只收清潔費50元，12歲以上就能體驗！

位在烈嶼鄉后頭村的后麟營區，早期為軍方後勤補給連，後期還有醫療站進駐。2014年軍隊裁撤之後轉由金門縣政府運用，才交給中科院購買步槍模擬設備，成為現在的「后麟步槍模擬射擊館」，也是全國第一座民間步槍模擬射擊館。

報到中心展示了一整個牆面的步槍非常壯觀，也成為這裡人氣打卡點。完成報到後會先拍攝一張照片，以綠幕key上戰地場景，這是最後作成績單要用的。

迷彩服軍裝體驗

接著換上迷彩軍裝，感覺就來了！這天還有搭著「老兵召集令」回來金門觀光的老兵，也來重溫昔日當兵回憶。

整個體驗流程約40分鐘，先由教官教導拿槍的標準動作，接著會有3個關卡。

教練事前訓練

扛起仿真T91戰鬥步槍，包含槍枝的重量、瞄準手感、射擊後座力與震撼音效，完全模擬實彈打靶射擊，給你沈浸式的戰場氛圍。

三關卡射擊體驗

受訓完畢後，就進入影像模擬打靶空間，體驗一共分為三個關卡，先是25m定靶臥射、75m定靶臥射，這兩個階段以臥射的方式進行，感受一下T91步槍後座力，也練習持槍的穩定度。

標靶會隨著距離拉遠變小，命中難度也就變高。

最後一個關卡也是最刺激的「戰場情境射擊體驗」，就是模擬戰場中與敵人交戰的氛圍，當軍人從四面八方朝你跑來，不論你要坐著、跪著、趴著，唯一任務就是擊中目標！

瞄準阿兵哥就射擊，被射中的敵軍就會倒下，搭配慘叫聲相當逼真！除了敵軍，遠處的軍艦也不能放過，現場也有砲彈音效，沈浸式體驗槍林彈雨的刺激和戰場的肅殺氣氛。

最後一關有個得分小撇步要跟大家分享，因為這關是提供定額的子彈，而不是限時。瞄準了再射，不僅可以提高命中率，到最後大家都沒子彈時，所有敵軍就都是你的了。（誤）

等到射擊體驗完成，所有人的成績會直接show在螢幕上，菜鳥、神射手一目瞭然！最後還會給你一張「成績單」，也算是到此一遊的紀念。如果時間充裕，也可以逛逛「后麟營區」，這裡仍保留原有營區樣貌，也是一般人很少有機會深入探訪的軍事基地。

后麟步槍模擬射擊館 （ 詳細活動頁面請點這裡 ）

地址：金門縣烈嶼鄉后頭聚落內
開放時間：08:00-17:30（週一～週日），分上午、下午、晚上共10個梯次
諮詢及報名專線：082-363455

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