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金門旅遊

介紹金門在地美食與不為人知的秘境,以及當地居民的許多小故事。

金門美食推薦10家在地經典小吃餐廳「藍孔雀料理、閩式燒餅、特色混蛋」,還有金門必吃的酒糟牛全牛宴!

美食是旅遊最大的動力,每當旅行到一個地方,品嚐當地特色美食,除了能開啟味蕾的新想像,許多美食都蘊藏著無法細數的文化底蘊。台灣離島金門因為地理位置的關係,濃厚的戰地風情以及與中國大陸的文化互動,也發展出許多擁有在地特色的美食小吃,閩式燒餅、廣東粥、炸蚵嗲、金門牛、藍孔雀料理等,來到金門旅遊,從早吃到晚都能有驚喜!

糕點早餐,銅板價提供滿滿能量

閩式燒餅專賣店

位於沙美的這間閩式燒餅專賣店,出爐時間一到總是大排長龍,層層餅皮又酥又香,混合著麥芽糖內餡香脆甜口,剛出爐時趁熱吃更有種說不出的幸福感。

閩式燒餅專賣店
地址: 金門縣金沙鎮博愛街48號
營業時間:07:00–14:00(週四公休)

古寧頭老麵茶 

金門古寧頭必吃「老麵茶」,是當年大夥兒躲防空洞時用來充飢的聖品。在那個單打雙不打的年代,只要聽到砲彈聲呼嘯而來,就得躲進防空洞裡,因此老闆娘陳換治就會抓上熱水瓶跟麵茶,以免在防空洞裡挨餓。( 更多因「戰地」背景形塑而成的金門特色小吃請點這裡

這個屬於金門人熟悉的古早味,老麵茶純手工炒製,再加入紅蔥頭拌勻,喝起來鹹甜鹹甜,是金門在地老味道,與在台灣吃的不同。

 

也有提供原味、芝麻等口味,以及比較創新的剉冰吃法,所有配料都是老闆娘自己做的,真材實料、新鮮好吃!

老麵茶
地址:金門縣金寧鄉古寧村北山26號
營業時間:09:00–11:59、13:00–17:00,週四公休

午餐就吃金門酒糟牛

喬安牧場伯玉旗艦店

來到金門絕不能錯過的,就是吃酒糟長大的金門牛,除了肉質會略帶一股酒糟香氣之外,前置的熟成處理則讓牛肉更加柔軟帶嚼勁。

特級金門溫體酒糟牛搭配麻辣牛骨鍋底、炙燒酒糟牛肉,都是吃過會想念的金門酒糟牛料理。( 更多「喬安牧場」金門牛料理介紹請點這裡

喬安牧場伯玉旗艦店
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
營業時間:10:00–14:00、17:00–21:00(週一~週日)

金牪餐廳

想要大啖金門牛,也可以選擇金門牛吃到飽!位於金門畜試所內的「金牪餐廳」,因地利之便提供「100%金門酒糟牛」的牛肉火鍋吃到飽。

除了不同部位的涮牛肉,自助吧也有提供麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理,屬於迷你版全牛宴。( 「金牪餐廳」酒糟牛吃到飽詳細介紹請點這裡

金牪餐廳 (附設販賣部) 
地址:金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號(金門畜試所) 
營業時間:11:30-20:00(週一~週日)

圓頭金門農牧概念館

現沖酒糟牛肉麵,也是金門很夯的吃法!尤其近年來異軍突起的「圓頭牛肉麵」,創辦人薛承琛是第一位輔導酒糟養牛的農民,招牌鮮切溫體酒糟牛肉麵,鮮沖掌握最佳熟度,新鮮度看得見也吃得見!

粉嫩的肉色吃起來軟彈多汁,還帶著新鮮的牛肉香氣。

圓頭肉乾金門農牧概念館 
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
營業時間:10:30-20:00(週一~週日),週三公休

鹹的、甜的,都加入了金門在地食材的下午茶

蚵嗲之家

擁有兩百年歷史的石蚵養殖產業,是金門人重要經濟來源,金門特有石蚵比較小顆、卻更有味,也因此發展出許多特色美食小吃。

炸蚵嗲就是其中一樣,邱良功母節孝坊旁祖傳三代的「蚵嗲之家」,招牌炸蚵嗲銅板價,以石蚵、高麗菜、蔥花等內餡,達到脆口又鮮香的口感,擠一點特調醬汁,酸甜辣香更增添滋味。

蚵嗲之家
地址:金門縣金城鎮莒光路一段59號
營業時間:14:30-19:00(週四公休)

不務正Ya野戰咖啡廳

位於慈湖西側呈現立體三角造型的迷彩碉堡「慈湖三角堡」,堡壘頂樓成了海景餐廳「金門慈堤三角堡咖啡屋(不務正Ya野戰咖啡廳)」,店裡招牌「混蛋」吃不到蛋黃的滷雞蛋,以及有高粱香氣的高粱蛋塔,都是來到這裡一定要嚐嚐的特色美食。

金門慈堤三角堡咖啡屋(不務正Ya野戰咖啡廳)
地址:金門縣金寧鄉慈湖路三段200號
營業時間:15:00-22:00(週一~週日)

愜意甜點工作室

跟著烘焙香氣走,就能找到這間隱身在巷弄古宅內的甜點店,愜意甜點工作室雖然提供的以西式甜點為主,但其實這裡是沙美中式老餅舖「長合餅舖」第三代所經營。

精緻又小巧的蛋糕各有特色,特別推薦其中白乳酪芋頭塔,使用的就是小金門的芋頭。 

愜意甜點工作室
地址:金門縣金沙鎮后浦頭60號
營業時間:13:00–18:00(週一、週二公休)

家華興商行 石果軒香蛋

位於小金門烈嶼的「香蛋專賣店」,以酥脆麵皮包裹雞蛋以及德式香腸,只要提前預訂就可以拿了就走,強調快速、方便、美味又實惠的小吃,是阿兵哥經濟下的產物,也是來到金門必吃的美食。( 延伸閱讀:烈嶼小金門一日遊,秘境高台欣賞金門大橋全景!必吃美食小金門芋頭、特色香蛋!

家華興商行 石果軒香蛋
地址:金門縣烈嶼鄉南塘4-2號
電話:08-2362102

晚餐吃這味,金門在地食材製作的料理

樸食 À table

想要挑戰不一樣的料理,可以試試金門特色藍孔雀料理,口感類似雞肉、卻有股淡淡的特殊的香氣,樸食 À table尤其以不同的烹調手法,吃到嫩煎孔雀胸、孔雀肉醬等料理,絕對是來到金門最特別的體驗。( 更多「樸食 À table」餐廳故事請點這裡

樸食 À table 
地址:金門縣金城鎮中興路205巷6號
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00 (週一~週日)

巴布豆花酸白菜水餃

據說金門酸白菜,是一位東北老兵將醃漬酸白菜的方法帶到金門,並調整成符合金門在地口味。「巴布豆花酸白菜水餃」將酸脆爽口的酸白菜與蔥花、溫體豬肉等餡料,製作成一顆顆不用沾醬,就能吃出其中酸、香、甜的美妙滋味,秘訣就在剛剛好的餡料比例。( 更多「巴布豆花酸白菜水餃」美食故事請點這裡

巴布豆花酸白菜水餃 
地址:金門縣金湖鎮新市里復興路92號
營業時間:09:00–20:00(週一~週日)

來到金門旅遊,不論是跑遍各個特色金門景點,還是從早吃到晚金門美食,建議一定要租車,因為金門公車班次間隔較長、路線設計也偏向在地通勤用途,選擇一家車況良好、服務真誠,更重要的是,值得信任的金門在地租車首選,絕對是旅行最重要的小事。

延伸閱讀:

金門必吃酒糟牛餐廳推薦5間!炙燒牛、牛肉火鍋、現沖牛肉麵、牛肉燉湯、全牛宴等N種吃法

金門旅遊專欄

「鋼刀、貢糖、高粱酒」、「洋樓、古厝、風獅爺」更多金門獨一無二的美食、景點,此生一定要到訪的台灣小島

 

金門必吃酒糟牛餐廳推薦!老字號老爹牛肉麵、「樸食」金門牛做法餐、圓頭鮮沖溫體牛、「金牪」酒糟牛火鍋吃到飽、喬安牧場全牛宴

金門酒糟牛是到金門旅遊必吃的美食之一,其中以金門鮮沖牛肉麵最為人喜愛。此外,還有許多以金門牛為主角的料理,像是牛肉火鍋、全牛宴等,都是不容錯過的金門美食,本文特別推薦5間金門在地有名的牛肉料理餐廳,不僅是在地人朋友歡聚、家庭聚餐的好選擇,也是觀光客到金門玩必吃的口袋名單喔!

「圓頭金門農牧概念館」主打鮮沖溫體酒糟牛

近年來異軍突起的「圓頭牛肉麵」,創辦人薛承琛是第一位輔導酒糟養牛的農民,也是「良金牧場」創辦人之一,後來團隊分家後,又自己出來創立新品牌「圓頭」。

強調使用金門溫體酒糟牛,招牌鮮切溫體酒糟牛肉麵,鮮沖掌握最佳熟度,新鮮度看得見也吃得見!

尬雙牛可以一次品嚐紐澳及金門牛,正好可以比較台灣與國外進口的牛肉口感,也會發現金門牛軟嫩度、彈性都不輸別人喔!

不吃牛肉的人,這裡也有供應非牛肉的料理,像是這碗「黑松露牛肝蕈菇燉雞」,加入馬鈴薯的蕈菇湯頭香濃滑順,很值得一試!

幾道單點的酒糟牛冷盤也各有特色,嫩烤牛小排夠嚼勁!牛腱切盤則吃得到牛肉鮮香。

圓頭也有提供酒糟牛火鍋吃到飽,但這次我們要介紹這間位於金門畜試所內的「金牪餐廳」,因地利之便,使用金門畜試所出產的「官牛」供應吃到飽的牛肉火鍋。

圓頭肉乾金門農牧概念館 
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
訂位專線:08-2329918
營業時間:10:30-20:00(週一~週日),週三公休

「金牪餐廳」提供金門酒糟牛火鍋吃到飽

金門酒糟牛源起於金門畜試所早年的「酒糟養牛計畫」,由畜試所員工福利社改建而成「金牪餐廳」,擁有畜試所新鮮現宰的金門酒糟牛。

以吃到飽形式提供各種部位的金門牛,像是菲力、沙朗、肩胛等,一次能享受比較不同口感的酒糟牛。

除了涮牛肉,自助吧冷盤區有麻辣牛雜、牛肉鬆等不同部位的牛肉料理,屬於迷你版全牛宴。( 更多關於「金牪餐廳」吃到飽介紹請點這裡

金牪餐廳 (附設販賣部) 
地址:金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號(金門畜試所) 
訂位專線:08-2333320
營業時間:11:30-20:00(週一~週日)

「喬安牧場」推出全牛桌菜料理

聖祖食品旗下的餐廳「喬安牧場」,提供豐富多樣的牛肉料理,除了牛肉麵、牛肉火鍋,還有半牛及全牛桌菜套餐,適合家庭聚餐或團體用餐。

人氣「炙燒酒糟牛肉」,提供小烤爐自己DIY,熟度完全自己控制,好吃又好玩!

考量到聚在一起總要開瓶酒助興,幾道牛肉下酒菜也很推薦,像是口感比牛肉乾厚實、軟嫩一些的「酒糟一夜干」,香辣十足很適合下酒。

另外還有這道吃起來酸甜爽口的「涼拌牛三寶」,牛腱柔軟、牛肚軟彈、牛筋Q彈,不同的口感都帶點剛剛好的辣度,讓人忍不住一口接一口停不下來。( 更多關於「喬安牧場」餐點介紹請點這裡

喬安牧場伯玉旗艦店
地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
電話:082-326594
營業時間:10:00–14:00、17:00–21:00(週一~週日)

用酒糟牛作法菜「樸食 À table」

這間金門人氣法式餐廳「樸食 À table」以金門食材入菜,製作精緻美味的法式料理,招牌主餐「菲力牛排」使用的就是金門在地混種黃牛。

以法式手法料理金門牛,經過20天溼式熟成,讓口感更加舒服軟嫩,且保有金門牛獨特的酒糟香氣。

這道發想自法國阿爾薩斯經典特色菜砂鍋燉肉,使用金門牛的稀有部位,牛脖子、牛肚及尾巴來製作。以法式手法燉煮湯頭清甜,也能充分感受金門牛的獨特味道。( 關於「樸食 À table」用金門在地食材做法式料理的介紹請點這裡

樸食 À table 
地址:金門縣金城鎮中興路205巷6號 
訂位專線:08-2320933
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00 (週一~週日)

金門老字號牛肉麵餐廳「老爹牛肉麵」

金門酒糟牛牛種以布拉安格斯黑牛及金門當地黃牛為主,而「老爹牛肉麵」則主打100%使用金門當地黃牛肉,招牌半筋半肉牛肉麵肉量不少,吃得到不同部位的牛肉口感,軟嫩帶嚼勁的肉質老少咸宜。

可以吃湯的也可以嘗試乾拌麵,搭配彈性十足的麵條,濃郁夠味!

小菜則推薦涼拌牛雜燉煮的時間夠久,吃起來軟彈好嚼,也能感受到牛肉的香氣。大蔥餅是隱藏版人氣單點,現炸酥香、麵皮筋道。

牛肉水餃也是必點,同樣使用金門當地黃牛肉製作,數量有限經常賣完。

老爹牛肉麵 
地址:金門縣金湖鎮26號
訂位專線:08-2334504
營業時間:11:00-14:30、17:00-20:00(週一~週日),週三公休

2024金門住宿推薦「金門古厝洋樓」入住人氣聚落瓊林、古寧頭、沙美、水頭、太武山5間特色民宿「buffet早餐、點心吧、免治馬桶」

2024金門住宿推薦!到金門旅遊除了入住在地知名五星級飯店「昇恆昌金湖大飯店」,金門各個聚落內,也有許多品質優良的特色民宿,住進古厝或洋樓的金門特殊建築,也是來金門玩不能錯過的體驗!

本文特別分享金門特色聚落瓊林、古寧頭、沙美、水頭、太武山等,Google高評價的優質民宿,不僅將現有的空間規劃的舒服溫暖,也提供了許多貼心服務,選擇金門民宿入住除了能擁有不一樣的住宿體驗外,每個聚落也都有值得探訪的金門人氣景點。

結合ROPO Car電動車的低碳旅行,在金門街道巷弄中穿梭自如,也能兼顧自然景觀保護。( 延伸閱讀:電動車低碳旅遊正夯!租ROPO Car 暢遊小金門

瓊林聚落住宿推薦「島中大厝」

瓊林100號雙落古厝民宿「島中大厝」,古厝主人是個舊物收藏控,讓這裡不僅是間民宿,更像個舊物收藏館。

不僅是交誼廳,甚至是房間內,許多擺設都有金門在地故事,像是這個偽裝成桌子的砲彈箱,根本就是金門才有的「家具」,是不是超接地氣!( 「島中大厝」民宿詳細介紹請點這裡

瓊林聚落也是金門最大閩式建築群,人氣打卡景點「花磚牆」就在聚落內,建議留多一點時間在聚落走走逛逛,每個角落都很好拍喔!

島中大厝民宿( 官方Facebook粉絲團連結
地址: 金門縣金湖鎮100號( 民宿Google地圖 ) 
訂房專線: 0905-611225

金城水頭聚落住宿推薦「歇會兒 典藏館」

擁有百年歷史,200多坪的雙落大厝「歇會兒 典藏館」,除了完整保留古厝的架構及氛圍,房間則有不同的主題設計,像是浪漫公主風、復古工業風,還有兩張單人床的房型設計,充分考慮到住客的不同需求。

飯店才有的自助式buffet早餐,更是這裡的一大特色,5道金門在地美食搭配水果,讓一整天元氣滿滿!( 「歇會兒 典藏館」民宿詳細介紹請點這裡

水頭聚落據說是金門最富有的古聚落,聚落裡的「金道地小吃店」是金門人氣餐館,以金門石蚵製作的多樣蚵仔料理,走過路過不要錯過了!

歇會兒民宿典藏館( 官方Facebook粉絲團連結

地址: 金門縣金城鎮前水頭9號( 民宿Google地圖 ) 
訂房專線: 0972-728388

沙美聚落住宿推薦「蜜麗居」

沙美老街附近,佇立在高粱田中間的夢幻歐式小屋「蜜麗居」,能欣賞到金門獨特的田園之美。民宿主人梁小姐因為喜歡陶瓷燈屋散發出來的溫暖氛圍,直接打造了放大版燈屋,也成為金門特色民宿。

把客人當家人的照顧,在大廳內設置了自助取用的點心吧,水果、咖啡、茶、泡麵應有盡有,房間內的點心籃還有餅乾、蛋捲、牛肉乾等各式各樣的零食,完全不會被餓到的民宿,就屬「蜜麗居」了!( 「蜜麗居」民宿詳細介紹請點這裡

沙美老街最知名的景點就是沙美摩洛哥,黃土頹屋建築,中東風情十足!此外,沙美老街也是金門最早形成的市街之一,人氣伴手禮「閩式燒餅、長合餅舖」都在這條街上。

附近還有一家在地有名的「愜意甜點工作室」,是「長合餅舖」的西式甜點品牌,特別推薦芋頭口味蛋糕,使用的就是綿密又香的小金門芋頭。

店家資料

蜜麗居民宿( 官方網站連結 )
地址: 金門縣金沙鎮沙美432號( 民宿Google地圖 ) 
訂房專線: 0972-161306

太武山聚落住宿推薦「太武山下」

金門許多古厝民宿都是由政府統一修復,再給民間業者標租經營。但這間「太武山下」很不一樣,是由後代親自設計規劃、一磚一瓦修復。

民宿主人、第29代的陳進華花了5年的時間,將其中兩間修復成適合現代人居住的古厝民宿,舒適高檔的現代化傢俱設備,有king size床墊、非洲柚木桌椅、免治馬桶設備。古厝的氛圍、飯店級的享受,就是民宿主人想帶給客人的住房體驗。( 「太武山下」民宿詳細介紹請點這裡

入住「太武山下」就不能錯過海拔253公尺的太武山,不僅是金門最高峰,因位於島中心也是戰備時期重要軍事要地。

因為太武山仍屬於軍事重地,一般民眾僅能以徒步的方式從玉章路步道入山,步行約30分鐘,就會到達被視為金門地標的「毋忘在莒」勒石石碑,這是先總統蔣公1951年巡視金門時親頒題字。

太武山下 ( 官方Facebook粉絲團連結 )

地址:金門縣金湖鎮夏興村38-2號 ( Google地圖 )
訂房專線:0935-002070

古寧頭聚落住宿推薦「新龍頭古厝民宿」

民宿有趣的地方,在於因民宿主人的不同而擁有獨樹一格的樣貌。像是「新龍頭古厝民宿」,有建築產業背景的民宿主人,將建築美學融入古厝民宿。除了同樣強調給住客的舒適度,更加入香氛、燈光的設計,讓古厝的氛圍感更加立體。

「新龍頭古厝民宿」雖然空間不大,卻能將空間靈活運用,房間內不僅擁有許多收納空間,乾濕分離的衛浴空間,有古厝少見的免治馬桶以及淋浴間安全把手。( 「新龍頭古厝民宿」民宿詳細介紹請點這裡

古寧頭北山聚落也是金門旅遊必訪的戰地景點,因古寧頭戰役留下滿目瘡痍的「北山古洋樓」就在這裡。

國賓食品店的麻花捲是人手一包的伴手禮,此外可以冷吃熱吃,吃甜吃鹹的老麵茶也是一早就座無虛席。

新龍頭古厝民宿( 官方Facebook粉絲團連結

地址: 金門縣金寧鄉北山170號( 民宿Google地圖訂房專線: 0934-170277

金門美食、金門桌菜推薦「喬安牧場」以金門溫體酒糟牛、蚵乾等食材,延伸變化出創新料理,滿足在地人、更挑戰觀光客味蕾

說到金門美食,金門牛是不可或缺的元素,牛肉乾、牛肉麵,還有超適合冬天吃的溫體牛肉火鍋等。金門牛最大的特色就是吃酒糟長大,在細細咀嚼中會略帶一股酒糟香氣。這次來到金門,當然不能錯過內行人推薦的牛肉大餐!我們來到這間位於金寧鄉的「喬安牧場伯玉旗艦店」

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金門酒糟牛的由來,「高粱酒」及「金門牛」的微妙關係,釀造高粱酒產生的酒糟怎麼辦?就給牛吃了吧!酒槽香氣肉質,成了金門牛特色!

金門高粱是金門旅遊人手一瓶的伴手禮,而金門酒糟牛,則是在金門不能錯過的美食。金門酒糟牛的存在是因為金門高粱,成為金門觀光資源之一,則是「無心插柳柳成蔭」,這兩者之間到底有著什麼樣的微妙關係呢?本文特別為您介紹金門高粱與酒糟牛的由來。

金門種高粱,不得已而為之

每年10月中,是高粱成熟的季節,深秋金門,一片富饒的金黃大地,是金門給人的黃金印象。但金門種高粱是不得已而為之,因為金門因四周無高山屏障、風力強勁,冬季乾冷、春季多霧,島上以砂土及裸露紅壤土為主,不宜耕作。因此種植僅能以耐旱性強的雜糧如高粱為主。

金門高粱契作面積約1900-2000公頃,每年秋末冬初,黃澄澄的高粱田高聳結穗,美不勝收。金門舊酒廠(金門舊金城南門口)附近有座寶月泉,泉水經層層花崗片麻岩過濾,富含有機物和稀有礦物質的水質冰冽甘甜,被稱為「寶月神泉」。

據說當年就是以寶月古泉的泉水為釀酒原料,並承襲古老釀造技術,結合經驗及現代設備,金門高粱酒清澈透明、質地純淨、芳香濃郁,口感香醇、順口、不辛辣,有「醉不上頭」一說。

金門酒廠的出現為金門帶來了徹底的轉變,不僅讓這座海上小島上的物資匱乏問題獲得改善,還創造了享譽海內外的「金門高粱酒」特產,除了為當地帶來眾多就業機會,除此之外,酒廠也推出了許多伴手禮與紀念品,如金門高粱酒禮盒、酒杯、酒瓶造型的文創商品等,成為了訪客到金門必嚐、必買的特產之一。

另外來自金門復國墩漁港的私房料理「高粱嗆蟹」,搭配58度高梁酒的金門式生醃值得一嚐。

金門高粱除了釀酒,它其實也是世界主要糧食作物之一,雖然台灣人習慣的主食是白米,在金門還是可以吃金門高粱製作的甜點,例如高粱蛋捲、高粱蛋塔、高粱發糕等。

除了造酒或食用以外,高粱在金門當地也經常被做成掃帚使用,取其散開狀的花穗,乾燥綁紮後當作掃帚。

做成掃帚通常使用的是從大陸東北引進的,植株高達2公尺的「北掃種」,選育出來的「金選三號」。

這種比人還高的高粱在金門當地也很少見了,在經過品種改良後,也改種方便採收的矮化高粱「台中三號」、「台中五號」等品種,其種子糯質含量高,釀酒的風味佳。

金門養牛,是為了解決問題

除了高粱酒,大量飼養金門牛跟高粱也有很密切的關係。過去金門養牛是「乳牛為主,肉牛為輔」,直到後來國民經濟力提升,高粱酒及牛肉的需求越來越高。大量釀高粱產生的酒糟,漸漸超出金門所能消化的食品廢棄物量。而酒糟正好是牛隻最佳飼料之一,當時的縣政府和農委會就推出酒糟養牛計畫。

許多人以為金門牛就是黃牛,但其實台灣黃牛過去隨著先民從大陸來台,隨著時代演進、雜交繁殖,現今台灣的純種黃雜牛數量十分稀少。金門縣政府民國100年底,從澳洲引進布拉曼及安格斯種牛,並於民國101年生出第一批布拉安格斯牛。

不論是什麼品種,放牧於金門純淨無污染環境,以營養價值高的酒糟飼料及豐美牧草餵養長大的金門牛,多了股酒糟香氣。金門牛的料理多元豐富,從最常見的牛肉麵,老字號餐廳「老爹牛肉麵」標榜100%使用金門黃牛,搭配紅燒湯頭,是金門人吃不膩的好味道!

此外,強調新鮮度的現沖牛肉麵,就以主打金門唯一溫體牛的「圓頭」作為代表吧!

此外還有推出金門酒糟牛火鍋吃到飽的「金牪」,一次可以吃到不同部位的酒糟牛,也是很吸引饕客的吃法。

金門高粱是金門旅遊一定要買回家的伴手禮,而金門酒糟牛則是金門旅遊必吃美食。這兩者之間微妙且共存的關係,酒糟跟牧草給牛吃,牛的糞便作為酒糟的肥料種牧草,牛肉再給人吃,形成了環保的正循環。換句話說,到金門吃酒糟牛、買高粱酒也是為環保盡一份力呢!

 

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金門戰地文化旅行,特色景點海上堡壘、地下坑道、玻璃刀山,還有層層佈陣的「戰地植物兵」、海灘上的鐵士兵「反登陸樁」

關於金門,最獨特的莫過於近50年戰地文化,經歷熱戰到冷戰,並走向和平的過程,整座金門島完整保留下無形及有形的戰爭文化資產,這不僅是金門最雄厚的觀光資源,更是全球少見的戰爭文化景觀示範點。

民國81年(西元1992年)軍事管制解除後,金門從戰地轉型成觀光島嶼,包括悠久的人文歷史和多樣的自然風貌,豐富多元的文化觀光資源絕對不是一次旅遊就能玩透透,但如果要深刻認識金門,初訪金門的遊程可以從戰地文化旅行開始!

金門-高粱酒及黃牛-Woment-封面

金門與澎湖同為海島,但為什麼沒有像澎湖一樣發展水上活動呢?主要是因為過去兩岸對峙時期,金門處於戰火前線,國軍在海灘佈雷、設置軌條砦等,居民更被禁止在海灘逗留,也因此居住在四面環海的金門,在地人卻不會游泳也不太親海。

堅如磐石的海上碉堡

事過境遷,走進沙灘成了深入認識金門的最好方式,沙灘上最顯眼的戰地遺跡,是以磚石、混泥土築成的堅固碉堡,主要為了防範敵人及方便作戰。

像是位於慈湖西側,呈現立體三角造型的迷彩碉堡,這個過去被地雷層層包圍的「慈湖三角堡」,三個端點均設有瞭望哨與射口,是戰時防備共軍來犯的要塞。

慈湖三角堡現已不再擔任防禦使命,堡壘頂樓轉變成了海景餐廳。有絕對不能錯過的特色美食,沒有蛋黃感的「混蛋」,以及散發著高粱香氣的高粱蛋塔。

海灘上的鐵士兵

金門特有的「軌條砦」,又稱為「反登陸樁」,當年是為了阻止敵人登陸而設置的防禦工事。

它利用廢棄的火車鐵軌,將鐵軌裁切成一段一段的鐵柱,將末端削成尖狀,然後以約五十度角的方向,朝外插入水泥漿灌鑄而成的底座上,用來抵禦敵人船隻登陸的威脅。

「海灘上的鐵士兵」是金門抗戰時期,軍事據點固若金湯少不了的!

現今局勢不再劍拔弩張,安插在海邊的反登陸「軌條砦」,引來一堆蚵仔依附其上生長,這些鐵條也成了養蚵的好場所。

金門豐富多元的蚵仔料理也算是另類的戰地美食

金門美食懶人包

海灘上的植物兵

海灘上除了鐵士兵,「戰地植物兵」也得層層部署,走在金門海灘上,你一定得小心翼翼,因為九重葛、龍舌蘭、瓊麻等帶荊棘的植物,曾是協助我們抵抗外敵的重要利器!

很難想像吧!這些看似隨意生長的植物可一點都不隨意,因釀酒知名的「龍舌蘭」,會開出美麗花朵的「九重葛」,身上都有著又硬又銳利的尖刺。

在金門海灘上,形成天然的植物拒馬,不僅可以抵禦從海上偷襲的敵軍,更讓空降傘兵被刺的千瘡百孔。

隨著國際情勢的轉變,金門不再為戰略要衝,九重葛也回歸美化景觀用途,甚至在金門金門西村,一處民宅門口九重葛長成鋼盔形狀,「鋼盔九重葛」也爆紅成為著名景點,不過因2023年「杜蘇芮颱風」過境金門,造成「鋼盔九重葛」攔腰折斷,目前在地也在研究讓它「重生」的方式。

海上的玻璃刀山

海上的戰地遺跡,最後帶大家「上刀山」,這是當年為了抵禦水鬼從海岸岩石上的登陸,國軍會在金門海邊的岩石上,用水泥將小片玻璃碎片嵌入,形成了玻璃像草一樣,在整片石壁上生長的景觀。

玻璃刀山是戰地金門特有的海岸景觀,如今玻璃片多半經砂礫風吹磨損,徒留孔洞。

底下坑道裡的世界

走訪完海上金門的戰地文化來到地底下,這些在戰爭時期為了補給物資或躲避砲彈所建造的坑道,包含「戰備坑道、據點坑道、民防坑道」,也各自有特殊任務。

像是能夠容納42艘水道小艇進出、迴轉的「翟山坑道」,被譽為金門工程奇蹟。

另外給居民防空、躲避轟炸的「瓊林戰鬥坑道」,是金門規模最大的民防坑道。

連結列嶼「勇士堡」、「鐵漢堡」的「據點坑道」,則是用於監控船隻及防禦灘頭,這些坑道目前都已開放參觀,除了保留得相當完善,也有被活化利用於觀光,像是金門坑道音樂節、地雷主題館等。

另外,位於金城車站二樓「金城民防坑道」,算是交通最方便的坑道。

這個全程有專人導覽帶領走完的坑道,設計了兩段體驗區,一段模擬戰爭空襲,另一段則體驗在坑道裡伸手不見五指的黑暗,想親身感受金門戰時坑道避難的氛圍,一定要留點時間走入金城民防坑道。

金門戰地文化之旅,除了以上必訪的戰地遺跡、景點外,因戰地背景形塑的飲食文化,雖然不是什麼澎湃料理、也沒有吸睛畫面,但是卻很有故事的金門味道。最後推薦小金門「步槍模擬射擊」體驗活動,以超逼真的虛擬場景,搭配仿真T91戰鬥步槍,體驗三階段打靶射擊。

吃美食、走景點、玩體驗,都有戰地文化元素,初訪金門這樣玩才接地氣!

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小金門必玩超刺激體驗!「后麟營區」步槍模擬射擊館,成為「神射手」撇步分享!

因「戰地」背景形塑的飲食文化,讓金門美食更有獨特「金門味」

金門大橋通車,左大金、右烈嶼,廈門當背景,全台特有景緻成打卡熱點!融入「風獅爺、高粱酒」等5大亮點必看!

國內首座長距跨海大橋「金門大橋」已於2022年10月底通車!大金小金往來,開車僅需5分鐘,以往可是得搭船走海上公路約15分鐘左右的航程,更開放人行道及自行車上橋!站在橋上一邊是大金,一邊是小金門烈嶼,前方還可以遠眺廈門,是全台獨一無二的景緻!現在就跟著我們的鏡頭搶先欣賞「金門大橋」從白天到黑夜,360度無死角的橋上美景吧!

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金門吃什麼?這些在地小吃很有故事!因「戰地」背景形塑的飲食文化,承載著歷史與人情,讓金門美食更有獨特「金門味」

到金門旅遊,美食是遊程中最不可缺少的元素,網路上爆紅美食,多半因為擺盤吸睛、食材昂貴而出名,但來到金門,你不妨入境隨俗的來碗廣東粥、點一份香蛋或炸蚵嗲。

金門美食懶人包

這些因戰地背景而出現的小吃,看起來不特別起眼,但了解它們背後的故事後,你也會愛上樸實又充滿層次的金門味,而這些小吃料理也成為最具代表性的金門美食。

說到戰地美食,就要先聊聊所謂的「阿兵哥經濟」,金門、馬祖、澎湖等離島在還沒發展觀光時,駐軍的消費是在地居民重要的經濟收入。特別是金門,戰備時期駐紮在金門的軍隊號稱有十萬大軍,也讓金門開啟了戰地經濟時期,幾乎家家戶戶都做跟阿兵哥有關的生意。

除了開雜貨店,還身兼洗衣店、撞球間,幫忙訂機票、船票的生活情報站等,比當今的7-11提供更多元的服務,而滿足阿兵哥特殊飲食需求,與吃有關的生意則是本文的重點。

當年金門駐軍薪水低,吃東西的首要需求就是「俗擱大碗」,也催生了經典金門美食「炒泡麵」的出現。

簡單蔥薑蒜爆炒,加入肉絲、雞蛋、青菜及一包事先泡好的泡麵,一盤成本不高、色香味俱全的炒泡麵,就成了駐軍弟兄最愛的宵夜美食。

戰備時期物資缺乏,讓不產米的金門更加無米可炊,不過這也讓以「粥糜」形式呈現的金門廣東粥,成為在地獨特料理。

以高湯將米熬煮成為「粥糜」,同樣搭配雞蛋及些許青菜,米香十足層次豐富的金門廣東粥,也是阿兵哥的最愛!還可以來根特別扎實、帶Q度的金門油條,沾著粥吃,更有飽足感!

現在的金門廣東粥,雖然仍以「粥糜」為基底,不過許多店家會再加入肉丸、魚丸、肉片、豬肝等豐富配料,變成澎湃版的金門廣東粥。

強調「快速方便吃」,則是軍人在執行任務時的特殊飲食需求,原本經營雜貨店及小吃店為主的「家華興商行」老闆娘告訴我們,當年他們就是這樣研發出「香蛋」這樣料理。

以酥脆麵皮包裹雞蛋及香腸,酥香可口的「香蛋」只要提前預訂就可以拿了就走,邊走邊吃方便又美味!不論是「香蛋」或是「蛋香蛋狗」,都是來到金門必吃的特色美食。

「阿兵哥經濟」與金門高粱也有很深的關係,金門因為土地貧脊,水資源缺乏,適合種植耐旱的高粱,當年新加坡歸僑葉華成,以金門高粱不斷調整研究,釀造出好喝的高粱酒,也成為大家口中的「金酒之父」。

因高粱酒的烈性在冬天寒風中有助於暖身驅寒,深受駐軍歡迎。當時駐守金門的胡璉將軍見此情況後,決定積極發展高粱酒產業,以「高粱兌米」方式鼓勵居民種植高粱。金門高粱創下了金門經濟奇蹟,之後「酒糟養牛」的政策,讓金門酒糟牛成為近年金門特色美食,這又是另一段故事了。( 金門酒糟牛的由來,「高粱酒」及「金門牛」的微妙關係,釀造高粱酒產生的酒糟怎麼辦?

戰備時期,除了軍人,金門在地人的飲食習慣也受到了影響,以純手工炒製的老麵茶,加入紅蔥頭拌勻,就是當年躲防空洞時用來充飢的聖品。

金門古寧頭「老麵茶」老闆娘陳換治回憶,在單打雙不打的年代,只要聽到砲彈聲呼嘯而來,就得躲進防空洞裡,只好抓上熱水瓶跟麵茶,以免在防空洞裡挨餓。喝起來鹹甜鹹甜的老麵茶,是金門在地老味道,與在台灣吃的不同,因此也成為觀光客來到金門想體驗的小吃之一。

除了以上的戰地美食,到金門常吃到以鮮蚵為食材的料理,也有其戰地色彩。金門養蚵已有400多年歷史,在戰備時期,為了防止共軍登陸,安插在海邊的反登陸「軌條砦」,引來一堆牡蠣依附其上生長,如今這些鐵條也成了養蚵的好場所。

這些很有故事的金門戰地美食,是到金門旅遊值得品嚐特色料理,雖然部分在台灣也吃得到,但是吃過的人都說,在金門吃才對味!下次到金門,不妨找找這些有深度的小吃,用飲食感受一下金門的戰地風情吧!( 延伸閱讀:金門10大經典小吃餐廳,藍孔雀料理、閩式燒餅、特色混蛋

金門專欄:

「鋼刀、貢糖、高粱酒」、「洋樓、古厝、風獅爺」更多金門獨一無二的美食、景點,此生一定要到訪的台灣小島

金門古蹟之旅,6處精選一日遊好拍又好逛!老街頹屋、古洋樓景點走透透,深刻了解金門文化與戰地史蹟

金門因特殊地理位置,與中國廈門關係千絲萬縷,不僅有頻繁互動形塑而成的特殊「閩南文化」,更因政治因素造就出濃厚戰地風貌,而金門人下南洋更是近代史上重要篇章。想要了解擁有豐富文化資產的金門,從走讀古蹟開始!本文特別嚴選6處充滿故事的金門古蹟景點,一起從旅途中認識結合「閩南」、「僑鄉」、「戰地」三種文化層的金門吧!

北山古洋樓

位於北山聚落的北山古洋樓,是由古寧頭人李金魚、李炎芽、李天祝三兄弟合蓋,他們是典型金門人下南洋打拼,光榮返鄉的例子。當年赴菲律賓馬尼拉經營椰子貿易致富後,回鄉先於1928年,在北山老家興建二落大厝,爾後又興建了這棟閩南式古厝併洋樓的傳統建築。

北山古洋樓曾在古寧頭戰役中成為共軍指揮所,經歷激烈槍戰和砲擊,至今依然留存著戰火痕跡。這座歷史見證建築仍然屹立,雖傾頹屋頂、彈孔密佈,卻展現出獨特的別致之美。

湖下三間樓仔

金門大橋旁、慈湖路上的湖下聚落,最醒目的景點就是這三幢相連、—字排開的洋樓,雖已風化斑駁卻仍掩蓋不住當年風華。

這是由湖下聚落的村民楊鴻禮、楊清淹與楊英舉三人所建。1945年,他們共同合組「金合發公司」經營油坊與商船運輸,經商致富後一起購地興建住宅。有趣的是,不同於其他洋樓,這連排洋樓的主人們都沒有出過洋,主要是在本地經商,採用當時流行的建築形式建屋。

這三幢建築除了有著洋樓外觀,也少不了閩南式古厝元素,主屋後則各增建一落,兩落間留有天井及櫸頭。

陳景蘭洋樓

金門洋樓宅第「陳景蘭洋樓」,由旅居新加坡的金門華僑陳景蘭於1921年興建,是金門規模最宏偉的洋樓。

淨白色的外觀賦予了濃厚的洋味,並搭配精緻雕花與對稱拱門,猶如西洋建築的工法,讓陳景蘭洋樓在眾多洋樓中脫穎而出,成為金門華僑回鄉建築中的代表作,也是金門知名景點。

得月樓與黃輝煌洋樓

水頭聚落的洋樓中,以黃輝煌洋樓最為壯觀,黃輝煌洋樓建於民國20年,是橋商黃輝煌先生赴印尼從事百貨批發致富後所蓋。

得月樓隸屬於黃輝煌洋樓的一部分,得月樓建造時,正是金門地方治安最壞的時期,尤其位於海邊的水頭聚落更是強盜上岸覬覦的對象,因此得月樓特意打造許多防禦工事,樓高11.26公尺是當時水頭聚落最高建築,牆面有供架槍瞄準用的槍眼,此外還有逃生密道。具機能性又不失美觀,讓得月樓曾獲得台灣歷史建築百景之一。

黃輝煌洋樓白天可以進入參觀,夜晚更是超好拍,壯觀的無敵夜景,吸引遊客到此一遊。

後浦16藝文特區

看完以上幾棟建築,就能深刻體會「僑鄉」與「戰地」對金門文化的深刻影響,而後浦16藝文特區則能體現閩南文化在金門的影響力。

閩南人重視宗族血緣與同鄉互助,他們透過撰修祖譜、建設祠堂、形成聚落來凝聚血緣文化的牢固關係。後浦16藝文特區是位在陳氏宗祠旁的16間店屋,為金門陳氏宗親會的公有財產。

近年來,在陳氏宗親的支持下,以修復的方式保存建築原貌並活化利用,進駐了許多充滿特色的文創商店,成為後浦城區最有人氣的一條街。

陽翟老街

金沙鎮的陽翟老街曾是軍事重鎮,也是軍人娛樂的熱門去處。昔日繁榮的商店街擁有電影院、撞球室、澡堂和理髮廳等設施,然而隨著軍隊撤離,陽翟老街逐漸衰落。

2013年國片「軍中樂園」開拍,原地復刻當年的繁華,將金門60年代歷史場景重現,電影結束後,金門縣政府則保留場景活化利用。

來到這裡,可以感受金門戰地史蹟不同的面貌,因戰爭不得已來到金門,駐地軍人的無奈與憂愁。

古蹟景點的可貴,在於它背後的那段故事,也因為了解金門的過去,讓旅程中所遇一景一物都更能深刻體會,或許也能啟發人生中不一樣的想法,這不就是旅行的意義嗎?

小而豐富的金門,執得你細細遊覽、品味,趕快預訂到金門的飛機票、金門民宿!安排一趟金門之旅吧!

烈嶼小金門一日遊,電動車低碳旅遊正夯!租ROPO Car 暢遊小金門,秘境高台欣賞金門大橋全景!必吃美食小金門芋頭、特色香蛋!

低碳旅遊是近年來討論度極高的議題,在享受旅行的過程中,也能為地球永續盡一份心力。面積僅14平方公里的小金門烈嶼,是實踐低碳輕旅的最佳場域,也是政府推廣「金門低碳島」計畫的主要示範區。這次的金門自由行,特別安排了烈嶼小金門一日遊,嘗試ROPO Car電動車,租電動汽車不僅免油資、免充電費,還能減少旅途移動中的碳排放量,環保又省錢!

租車除了性能比較,舒適度也很重要,ROPO Car 電動汽車5人座寬敞空間,座位超舒適,還有超大的後車廂,行李、伴手禮都能輕鬆放置。

內建倒車雷達與倒車攝影機影像,就算開進街道巷弄也不用擔心!

ROPO Car電動汽車滿電續航力350公里以上,環島金門3天2夜綽綽有餘,此外,在水頭碼頭以及風獅爺商店街設有提供充電設備,只要30分鐘,就能提升80km 以上的續航力。

 

順便喝杯咖啡休息一下,補充體力繼續遊程!

ROPO Car電動機車同樣內建快充模式,充電20%到80%只需10分鐘就可完成。

金門大橋開通後,從大金到小金就可以開車、騎車或走路前往,第一次開電動車上金門大橋,原本擔心操作不順、路況不熟,還好ROPO Car 電動車操作上與汽車幾乎無異,唯獨踩油門時加速快,先輕踩適應一下速度即可。

騎車上金門大橋,則是很難忘的經驗。

金門大橋橋面平穩,開起來順暢,在橋上肆意欣賞金門大橋特有景緻,前方的小金門被山坡樹林圍繞,與右手邊高樓林立的廈門形成鮮明的對比。

車內感受不到橋上強風,但如果是騎機車,尤其是小金回大金的方向,那風之強勁完全不輸給新竹的九降風,在金門大橋上與強風搏鬥的感覺令人印象深刻,有機會可以體驗看看。

來到小金門,這裡有個欣賞金門大橋全景的秘境「麒麟山瞭望台」,三層樓的高臺視野超讚!

金門大橋「五塔六跨」的穗心形脊背橋在整座橋樑中間位置,顯得渺小也足見整座橋樑工程之巨大。

美麗的金門大橋還有個超夯的拍攝角度,那就是經典S型曲線,在小金門知名景點雙堡「勇士堡&鐵漢堡」,就能找到拍攝S型曲線的絕佳位置!

從勇士堡進入,經由一個300公尺長的地下隧道相連,串連地面下主要軍事設施,連通道內則整建為以「地雷」為主題的體驗館。

其中互動體驗模擬地雷區,得小心翼翼地踩下每一步,以免誤觸模擬地雷,模擬爆炸的巨響充滿震撼效果。

從勇士堡進入坑道,鐵漢堡為出口,在走出鐵漢堡前有個小平台往上走,這裡就是拍攝金門大橋的絕佳視角,傳說中的S型曲線在這裡很明顯喔!

來到小金門烈嶼的低碳旅行,還有一項絕不能錯過的體驗,那就是位於后麟營區內的步槍模擬射擊!只要50元清潔費,就能穿上迷彩服,身歷其境的穿梭在戰場中,感受射擊的震撼與刺激!( 更詳細的「小金門模擬射擊體驗」請點這裡

體驗包含三階段射擊,有25公尺、75公尺歸零射擊靶先做熱身,最後就是虛擬實戰場景,以曾經發生古寧頭戰役的「北山指揮所」作為巷戰模擬場,逼真的場景彷彿親臨其境。

除了秘境景點、射擊體驗,來到烈嶼還有不能錯過的在地美食「小金門芋頭料理」,小金門因土壤中帶有紅性黏土富含礦物質,種出來的芋頭特別「香、鬆、綿」,更以「入口即化」聞名。

黃厝三層樓芋頭餐館,則是小金門知名的芋頭專賣店餐廳。

芋丸、芋絲手捲、芋戀肉、芋頭鮮蚵米粉等,綿密又不失彈性的小金門芋頭,讓人吃過就印象深刻,據說許多原本不愛吃芋頭的都會愛上。

家華興商行 石果軒香蛋「香蛋專賣店」,以酥脆麵皮包裹雞蛋及香腸,只要提前預訂就可以拿了就走,強調快速、方便、美味又實惠的小吃,是阿兵哥經濟下的產物,也是來到小金門必吃的美味。

續航力達350公里ROPO電動汽車,在小金門一整天玩透透不用擔心充電問題,回程的金門大橋也是百看不厭的美景。

回到大金,繼續到秘境欣賞美麗的金門大橋夜景。

金門大橋開通後,租車玩小金門不用受限船班,規劃行程更彈性!通車第一年一般車免收費,第二年開始上橋採單向計次收費制,普通機車10元、小型車(包括大型重型機車)40元,但是電動汽車、電動機車等低碳車輛,不用徵收通行費喔!

響應金門低碳島,下次到金門租車,可以參考ROPO Car的電動汽車或電動機車,不僅馬力夠、好上手,還能省下加油費及金門大橋過路費,更為環保盡一份力。

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低碳館:金門縣金湖鎮正義里尚義100號 ( Google地圖 )
營業時間:週一至週日 8:30 ~17:30

門市:金門縣金城鎮民生路5巷3-1號 ( Google地圖 )
營業時間:週一至週日 9:00~18:00