玉女番茄產季來了！冬季限定甜美微酸的迷人滋味，是來自嘉義產地的玉女番茄，因位處北回歸線上，日夜溫差大，種出來的小番茄擁有高甜度，加上縣府輔導溫室種植，減少蟲害就能減少用藥，吃起來更安心！
台灣能夠栽培的番茄品種多達近50種，且全年都適合生產，其中包括黑柿子番茄、桃太郎、金童、玉女、聖女等常見品種，都含有豐富營養價值。皮薄、汁多、高甜度的玉女品種，則特別深受台灣人喜愛。
玉女番茄的特色
2005年爆紅的玉女番茄，取代聖女小蕃茄成為人氣鮮食小果蕃茄品種，除了因為它皮薄肉細緻的特色外，更重要的是它甜度可達 10 度以上！但因玉女品種本身抗病性弱，嘉義縣府鼓勵果農搭網室栽培，除了能防止粉蝨叮咬而感染捲葉病毒病，也能更精準掌握生長時期施肥的比例與用量，穩定品質與產量。
走進嘉義太保的溫室番茄園，結實纍纍、嬌豔欲滴的玉女蕃茄，在溫室的綠色隧道下垂掛，豐滿和鮮艷姿態在藤蔓間顯得格外迷人。
玉女番茄好吃的秘訣
等待玉女番茄慢慢轉色的過程，是充滿期待的，果農告訴我們採收不能急，正紅色才代表成熟，如果裡頭還透處些許紅橙色，就得再等些時日。
雖然未完全轉色就採收，後續還是會持續轉色，看起來跟自然成熟沒什麼差別，但發育不完全，且碳水化合物未能轉化為單醣及其他芳香物質，吃起來甜度、風味都不佳。
但因為玉女番茄皮薄的特性，成熟了再採收很容易導致裂果，這也是為什麼有些果園，還是會選擇搶採收的原因。
如何挑選玉女番茄
玉女番茄外觀呈長橢圓狀，底部圓潤飽滿代表水分飽實，沒有搶採收的前提下，正紅色澤代表正好吃！位於北回歸線的嘉義縣，擁有多樣的地形和濕潤的氣候，加上顯著的日夜溫差，讓嘉義出產的玉女小蕃茄風味獨特，濃郁的番茄香氣中帶有微妙的酸甜平衡，非常誘人。
此外，為了保持小番茄更長時間的新鮮度，果農在採摘時通常會保留果蒂。新鮮採摘下來的玉女小番茄，蒂頭堅挺、呈現鮮綠色，放2-3天就會漸漸萎縮，這也是判斷玉女番茄新鮮度的重要指標。
玉女番茄如何保存
為了提供最好品質，王大哥的果園堅持當天鮮採、篩果、出貨，收到後必須馬上打開通風，先將在運送過程中難免導致的裂果耗損挑出，就可常溫保存2-3天，若要放更久就建議冷藏。
小巧玲瓏的玉女番茄，細薄的果皮裹著內部飽滿、多汁的果肉，高甜度且富含濃郁的番茄味，清脆爽口的微酸滋味會讓人不由的一口接一口、一盒接一盒，吃了會涮嘴的嘉義溫室玉女小番茄，還富含豐富的維生素C及茄紅素，老少咸宜、多吃多健康。
玉女番茄產季從12月開始，一直持續到農曆過年後，是年節送禮、嘴饞自用的好選擇，想品嚐絕不搶收、鮮摘寄出的嘉義溫室玉女小番茄，或者是對玉女番茄有任何問題，都歡迎加入我們「 台灣柑仔蜜LINE帳號 」，在產季期間，我們都會有客服隨時為您服務。
