位於淡水輕軌淡金北新站旁，有間台菜活海鮮餐廳「老淡水」，如果想在淡水吃在地口味，那你一定要來這裡。除了可以品嘗在地食材做出的創意料理，還能感受老淡水人-老闆夫妻，待客的熱情。
老闆是土生土長的淡水人，家中經營了30多年的土雞城，從小耳濡目染，煉成的廚藝功伕，變成了現在最濃的家鄉味。
就想傳承這份家鄉味，老闆夫妻用少少的資金開了這家餐廳，沿用餐廳前身泰式風格的設計做點改變，以紅金色作為主體搭配簡單又大器的圓桌擺設，營造出老淡水餐廳，一群人圍桌用餐，熱鬧溫暖的氛圍。創業初期能省則省，但堅持不省的是食材品質。
老闆娘說，這間餐廳就像我們第二個家，自己敢吃的才端上桌給客人！
老淡水的餐點沒有現成的，都是自己研發烹調、現點現做，因此如果想要調整辣度、少油少鹽都可以客製化調整。翻開菜單，涼拌、熱炒、清蒸、鍋物等幾十種的家常料理，價格幾乎落在$200~$500之間，可以說是高貴不貴的餐廳。（ 菜單在此請參考 ）
在老闆娘的介紹下，我們品嘗了幾道店裡的特色餐點，其中還有最近才推出的新菜色！道道都好吃！
手工凍檸茶
開胃小菜-
黃金泡菜，清脆爽口、濃郁蒜香很開胃！
紫蘇蘿蔔，紫蘇醃漬過的白蘿蔔，除了酸甜脆口，更多了紫蘇香氣，有畫龍點睛的效果。
冰梅蕃茄，特別選用大小一致的番茄，去皮後用梅汁醃漬，酸甜冰涼的口感，讓人忍不住一口接一口。
清蒸海鮮（牛奶貝、九孔鮑）
老淡水門口旁，有個三層的水槽，裡面都是活跳跳的螃蟹、龍蝦、貝類、魚等，價格也標示的很清楚。來這裡吃海鮮除了可以點菜單裡的，也可以自己從水族箱裡挑食材，指定烹調方式，清蒸、清炒等，這裡直接幫你烹煮。
這種方式特別適合少人用餐，像我們這樣，牛奶貝及九孔鮑各兩顆，也不用擔心份量太多。生猛活海鮮就是要用最簡單的烹調方式，所以我們選擇清蒸，老闆娘還很貼心的用兩種不同的清蒸方式。
半個手掌大的牛奶貝，僅加入些許薑絲及蔥，一整顆吃下去，大海的鮮鹹蹦出來，隨之而來的是新鮮貝類的甜味。
這一口湯汁誘人的程度，跟牛奶貝本身不相上下，就像新鮮蛤精的味道，很補很鮮。
加了點醬油、搭配豆腐清蒸，九孔鮑吃起來爽脆彈牙，醬油並沒有蓋掉九孔鮑的鮮味，反而是讓豆腐更加清甜，很棒的料理方式。
接下來的菜餚，都十分下飯，老淡水的白飯香Q好吃，$20/人，就可以隨你吃到飽！
香辣牛鍋裡除了有高麗菜、豆芽，主角牛肉特別選用半筋半肉、吃起來嫩中帶口感的大塊牛肉，先滷過再淋上花椒、辣椒等調味，吃起來花椒香氣大於麻辣。
藤椒雞，使用放山雞製作成白斬雞搭配店家使用青蔥、辣椒等做成的醬汁，雞肉香氣濃、肉質有彈性，帶點花椒香氣的醬汁則增加了口味層次。
ps. 這是菜單上沒有的私房料理，如果想吃，記得出示這張照片給老闆看
野放黃金雞，放山雞製作成的白斬雞。
老淡水的海產是由固定合作的船長，提供海上現抓的海產，今天剛好有適合做油泡料理的紅喉魚，所以我們也很幸運的嚐到這道店裡的手路菜，油泡魚。 
新鮮就是好吃！外皮酥脆、魚肉細緻鮮甜，超下飯的一道料理。
豆瓣劍筍，來自大屯山上的野生劍筍，個頭比較小但吃起來細緻多汁，簡單又好吃的家常菜。 
四季臭豆腐，這是老闆娘力推的招牌！特別在做法及料理上做改良，這個臭豆腐外酥，裡面是扎實綿密的口感，加入些許豬肉及特製秘方，吃起來夠味，並帶點微微辣度。
因為想給客人更多驚喜，在台式家鄉味的基底下做創新，是老淡水一直努力的方向，所以他們尋來廚藝經驗豐富的年輕廚師一起合作。老闆把關食材的品質及新鮮度，料理就讓年輕廚師盡情發揮。他們用人信人，所以年輕人的創意都可以在這裡自由展現。
老闆娘特別帶我們到廚房外面，一塊廚師的私密小農園，忙碌告了一段落，他也會在這裡種些薄荷、迷迭香、九層塔等辛香料，需要的時候拿來入菜或者作為擺盤裝飾。
從這塊小農園，我們也感受到了老闆與員工良好而親密的互動，延伸至老闆、員工面對客人時，總是笑臉迎人，對照我們感受到的真誠溫暖的用餐環境，表裡如一。
其他特色餐點，紅劍蝦
水晶冰花菜，一顆顆結晶是珍貴的天然鹽晶顆粒
我想推薦老淡水，因為老闆把員工當家人，而員工把餐廳當家，所以這裡端出的每道料理，都是用心完成、不會馬虎。就如同我們品嘗到的每道菜，感受都是美味且幸福的。
店家資料
老淡水餐廳 FB粉絲團
地址：新北市淡水區淡金路一段166號之1號
訂位專線：02-86317373
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00(週一至週五)、11:00~22:00(週六、週日）
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