fbpx

跟著WOMENT女孩,吃美食、訪景點、挖掘在地的好故事

【淡水輕軌美食 – 老淡水餐廳】淡金北新站,創新於傳統的桌菜、台菜活海鮮,老淡水人的熱情與新鮮美味都在這兒了

11194

位於淡水輕軌淡金北新站旁,有間台式活海鮮餐廳-老淡水,如果想在淡水吃在地口味,那你一定要來這裡。除了可以品嘗在地食材做出的創意料理,還能感受老淡水人-老闆夫妻,待客的熱情。

老闆是土生土長的淡水人,家中經營了30多年的土雞城,從小耳濡目染,煉成的廚藝功伕,變成了現在最濃的家鄉味。

就想傳承這份家鄉味,老闆夫妻用少少的資金開了這家餐廳,沿用餐廳前身泰式風格的設計做點改變,以紅金色作為主體搭配簡單又大器的圓桌擺設,營造出老淡水餐廳,一群人圍桌用餐,熱鬧溫暖的氛圍。創業初期能省則省,但堅持不省的是食材品質。

老闆娘說,這間餐廳就像我們第二個家,自己敢吃的才端上桌給客人!

老淡水的餐點沒有現成的,都是自己研發烹調、現點現做,因此如果想要調整辣度、少油少鹽都可以客製化調整。

翻開菜單,涼拌、熱炒、清蒸、鍋物等幾十種的家常料理,價格幾乎落在$200~$500之間,可以說是高貴不貴的餐廳。(菜單在此請參考)

今天,在老闆娘的介紹下,我們品嘗了幾道店裡的特色餐點,其中還有最近才推出的新菜色!道道都好吃!

手工凍檸茶

開胃小菜-

黃金泡菜


泡菜清脆爽口、濃郁蒜香很開胃!

紫蘇蘿蔔


紫蘇醃漬過的白蘿蔔,除了酸甜脆口,更多了紫蘇香氣,有畫龍點睛的效果。

冰梅蕃茄


特別選用大小一致的番茄,去皮後用梅汁醃漬,酸甜冰涼的口感,讓人忍不住一口接一口。

清蒸海鮮(牛奶貝、九孔鮑)

老淡水門口旁,有個三層的水槽,裡面都是活跳跳的螃蟹、龍蝦、貝類、魚等,價格也標示的很清楚。來這裡吃海鮮除了可以點菜單裡的,也可以自己從水族箱裡挑食材,指定烹調方式,清蒸、清炒等,這裡直接幫你烹煮。

這種方式特別適合少人用餐,像我們這樣,牛奶貝及九孔鮑各兩顆,也不用擔心份量太多。

生猛活海鮮就是要用最簡單的烹調方式,所以我們選擇清蒸,老闆娘還很貼心的用兩種不同的清蒸方式。

牛奶貝

半個手掌大的牛奶貝,僅加入些許薑絲及蔥,一整顆吃下去,大海的鮮鹹蹦出來,隨之而來的是新鮮貝類的甜味。

這一口湯汁誘人的程度,跟牛奶貝本身不相上下,就像新鮮蛤精的味道,很補很鮮~

九孔鮑

加了點醬油、搭配豆腐清蒸,九孔鮑吃起來爽脆彈牙,醬油並沒有蓋掉九孔鮑的鮮味,反而是讓豆腐更加清甜,很棒的料理方式。

接下來的菜餚,都十分下飯,老淡水的白飯香Q好吃,$20/人,就可以隨你吃到飽!

香辣牛 $380

鍋裡除了有高麗菜、豆芽,主角牛肉特別選用半筋半肉、吃起來嫩中帶口感的大塊牛肉,先滷過再淋上花椒、辣椒等調味,吃起來花椒香氣大於麻辣。

藤椒雞 


使用放山雞製作成白斬雞搭配店家使用青蔥、辣椒等做成的醬汁,雞肉香氣濃、肉質有彈性,帶點花椒香氣的醬汁則增加了口味層次。

ps. 這是菜單上沒有的私房料理,如果想吃,記得出示這張照片給老闆看~ XD

 

野放黃金雞

放山雞製作成的白斬雞。

油泡魚 


老淡水的海產是由固定合作的船長,提供海上現抓的海產,今天剛好有適合做油泡料理的紅喉魚,所以我們也很幸運的嚐到這道店裡的手路菜。


新鮮就是好吃!外皮酥脆、魚肉細緻鮮甜,超下飯的一道料理。

豆瓣劍筍 $280


來自大屯山上的野生劍筍,個頭比較小但吃起來細緻多汁,簡單又好吃的家常菜。

四季臭豆腐 $220

這是老闆娘力推的招牌!特別在做法及料理上做改良,這個臭豆腐外酥,裡面是扎實綿密的口感,加入些許豬肉及特製秘方,吃起來夠味,並帶點微微辣度。

因為想給客人更多驚喜,在台式家鄉味的基底下做創新,是老淡水一直努力的方向,所以他們尋來廚藝經驗豐富的年輕廚師一起合作。老闆把關食材的品質及新鮮度,料理就讓年輕廚師盡情發揮。他們用人信人,所以年輕人的創意都可以在這裡自由展現。

老闆娘特別帶我們到廚房外面,一塊廚師的私密小農園,忙碌告了一段落,他也會在這裡種些薄荷、迷迭香、九層塔等辛香料,需要的時候拿來入菜或者作為擺盤裝飾。

從這塊小農園,我們也感受到了老闆與員工良好而親密的互動,延伸至老闆、員工面對客人時,總是笑臉迎人,對照我們感受到的真誠溫暖的用餐環境,表裡如一。

其他特色餐點

紅劍蝦

水晶冰花菜

一顆顆結晶是珍貴的天然鹽晶顆粒

我想推薦老淡水,因為老闆把員工當家人,而員工把餐廳當家,所以這裡端出的每道料理,都是用心完成、不會馬虎。就如同我們品嘗到的每道菜,感受都是美味且幸福的~

 

店家資料

老淡水餐廳 店家粉絲團
地址:新北市淡水區淡金路一段166號之1號
訂位專線:02-86317373
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00(週一至週五)、11:00~22:00(週六、週日)

延伸閱讀:『淡水輕軌』美食專欄。

沿線甜點店、咖啡廳、居酒屋、手作烘焙,親子餐廳、一票人聚餐的活魚、海鮮料理全收錄

好文請分享