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淡水拉麵、家樂福餐廳「味滿食堂」新鮮食材、用心料理豐富味蕾,澎湃大份量,吃完肚子好滿足!

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淡水新市鎮家樂福內有間專門提供日式拉麵及丼飯的「味滿食堂」,由於老闆(就是主廚)自小就偏好品嚐日本料理,因此練就實在的料理硬功夫,一道道美味卻平價提供,幾乎沒有做宣傳,就讓這裡成了鄰近社區的大眾食堂,更讓吃過的客人都念念不忘,在大家口耳相傳下,這間小店的名聲不脛而走。

我們也因此慕名而來~

走進店裡,牆上紅色鳥居意象搭配木質桌椅及地板,簡單樸實而溫馨。拉麵、丼飯、炸物、小菜等,還有每天寫在板子上的主廚「每日推薦」,雖然多達近40種餐點選擇,但我們觀察到這裡現做餐點非常俐落迅速。

原來老闆過去從事餐飲管理,所以運用原有專才,將前置備料做到完善,後續的餐點製作就建立高效率的SOP,現點現做不是問題,甚至連口味濃淡、配料選擇都能即時依熟客喜好做調整。在老闆的安排下,我們品嚐了12樣餐點,都是風味獨特的經典之選。

拉麵類

先嚐嚐招牌正油叉燒拉麵,拉麵要好吃,叉燒肉扮演很重要的角色!這裡的叉燒切的又厚又大塊,吃起來卻軟嫩不柴,更是入味,老闆說,為了製作出帶嚼勁又不硬的叉燒,他們特別選用油花分布均勻的梅花肉滷製而成。

搭配的醬油湯底,清甜不過鹹。許多台灣人總吃不慣過鹹的日式湯頭,所以味滿特別做了調整,但如果你就愛日式口味,也可以事先註明,老闆可以幫你加重調味。

麻辣控推薦這碗地獄叉燒拉麵,第一口吃下去,是花椒香氣撲鼻而來,緊接著麻辣後勁慢慢湧上,就在你感覺快受不了的時候,湯頭本身濃郁的鮮甜又覆蓋掉上一秒的麻辣。這時,又忍不住想再吃一口。

剛剛好的麻與辣,是老闆多次調整配方後的推薦比例,但口味畢竟很主觀,如果你特愛吃辣,可以在點餐時先註明大辣。

超澎湃的泡菜鮮蝦拉麵,你沒看錯!是四隻飽滿的蝦子,肉質新鮮有彈性。搭配的韓國泡菜也清脆夠味,混合在湯裡,讓原本的豚骨湯頭多了微辣香酸的層次感。

特別的是,拉麵搭配的魯筍片、木耳及海帶芽,甚至蔥花蒜泥都可以依個人喜惡註明在菜單上,老闆都會依照偏愛的口味做加減或取捨

丼飯類

親子丼飯(附湯) 店家用特製醬汁煎煮塊雞腿肉,搭配軟嫩半熟的滑蛋Q白飯雞腿肉質嫩滑有彈性每一口都吃得到柔軟香甜

丼飯都會附上一碗傳統的海帶芽豆腐味增湯,料頗多鹹度也很剛好。

 酥酥脆脆的現炸豬排份量十足炸豬排丼飯(附湯) 撒上蔥花及海苔絲看起來超澎湃,搭配酸酸甜甜的特製味增沾醬特別好吃!其中配菜的選搭也是色香味兼具。

唐揚雞丼飯(附湯),丼飯淋上些許醬油再搭配鹽漬洋蔥,光吃白飯就很美味。竟然有五大塊雞腿塊,也太佛心!而且貼心地先去骨了,炸得酥脆好吃,肉質有彈性,大推唐揚雞!

小菜類

炒牛蒡絲也是日本的經典開胃菜,撒上一點芝麻,吃起來口感清脆,甜甜鹹鹹的柴魚醬油香,帶點淡淡芝麻香氣非常爽口。

質地軟嫩的雞蛋豆腐做成的玉子豆腐,搭配蔥花及柴魚,吃起來十分爽口。

熬煮到晶瑩剔透的蜜汁黑豆,吃起來香甜開胃,不留意就一口接一口的吃下去。

納豆豆腐,納豆是日本傳統養生美食,抱著讓在地人也有機會嘗試的美意,將納豆及豆腐放在一起,僅使用簡單醬料調味,所以更能吃得到納豆的原味。

甘露煮秋刀魚,以日式佃煮的方式燜煮8個小時以上,煮到整隻魚骨頭能入口即,所以這道料理又被稱為『無刺秋刀魚』。肉質當然是入味到不行,把握住調味上剛剛好的比例,也吃得到魚本身的鮮味。

炸物類

幾乎每桌都有一份的招牌炸豆腐,外酥內嫩的炸豆腐,搭配專屬特調醬汁、蘿蔔泥及蔥花,是道清爽可口的餐點,不知不覺就可以自己吃完一盤。

接下來試試「今日推薦」,這種不是每天都有的餐點,總是特別吸引人。

鯖魚丼飯,香氣四溢肉質細緻,搭配酥烤的魚皮鮮味,配飯或單吃都很適合。

正油牛肉拉麵,日本拉麵比較少見的牛肉口味,老闆將牛肉切成薄片川燙後起鍋,搭配醬油基底的湯頭,有點像在吃壽喜燒,算是店裡的創意料理。

這裡的餐點,就如同店名一樣,滋味很豐富,超高CP值的份量,也讓人吃得超滿足!

除了各式傳統飲料,店裡也有提供燒清酒 $100/壺,一樣佛心價!吃飯吃到興頭上時,也點一壺來小酌一下吧!

食材新鮮、料理用心,超平實的價位更是人生中的小確幸,吃完這12道的感想是…… 其他餐點也好想吃吃看啊啊啊~

 

店家資料

味滿食堂
地址: 新北市淡水區中山北路二段383號3F(家樂福淡新店)
電話: 02-26203575
營業時間: 09:00~23:00(週一~週日)

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