台北下班後想約朋友小酌一杯要去哪？南京復興站美食推薦的「一号基地 餐酒伴 居酒屋」餐廳，想打造一個讓上班族忙裡偷閒、與朋友聚餐私聊的秘密基地。主打酒款齊全，並搭配時令日本料理，以酒搭餐的形式將日本居酒屋歡樂自在的氣氛帶入捷運站旁的慶城街1號美食街，成為現代人下班後徹底放鬆的好去處。
走進松山區美食戰區，位於慶城街一號的「一号基地」不同於傳統居酒屋裝潢風格，以球形吊燈搭配黑色大理石餐桌營造出摩登時尚感，但仍保留了居酒屋微暗燈光，營造無拘束地用餐氛圍。更因餐廳位處南京復興捷運站旁，並緊鄰兄弟飯店一帶的台北商業辦公區，自然就變成下班後聚餐喝點小酒紓壓的口袋名單。「一号基地」也有推出「 暢飲方案 」，提供「啤酒、清酒、烈酒、利口酒」4大系列9款好酒喝到飽！（禁止酒駕！未滿18歲禁止飲酒！）
先來杯冰啤乾杯吧！「先點酒、再點餐」，是日本居酒屋文化特色，因為啤酒不需要額外加工，可以很快出餐。
清脆的碰杯聲後，一口喝下生活中的酸甜苦辣，尾韻帶點刺激暢快感，頓時覺得神清氣爽、全身放鬆，這時就可以享受才剛上桌的居酒屋美食！（ 詳細菜單請點這裡 ）
開胃前菜先嚐嚐「胡麻豆腐沙拉」，清脆多汁的生菜、小黃瓜，鋪上炸蓮藕片，營造出不同的脆度層次。微微煎過的豆腐綿密細緻，在咀嚼中與生菜碰撞出清甜爽口，馬上就被我們一行人光盤！
板前座位區可以獨食，享受著與美食的狂歡，還能近距離欣賞師傅精湛的手藝，俐落的刀工，為的是片出生魚的鮮留住完美口感。
「極.綜合生魚片」一上桌，大夥兒快狠準的夾起所愛，甜蝦、鮭魚、干貝、紅魽、尖梭、鮪魚，豐富的時令海鮮充分展現出日料追求食材原味的美好。
表面炙燒的干貝，入口時增加了干貝在嘴裡的存在感，也充分保留了柔軟肉質的鮮甜風味。
從幾道「一号基地」生食料理，感受日料師傅對食材掌握的真功夫以後，現點現做的下酒菜料理即將上桌，再喝幾口啤酒潤潤喉、昇華一下思緒。
先醃後炸的「九州南蠻炸雞」，麵衣與雞肉緊緊相連，鎖住了雞肉本身的肉汁，醃料沒有搶過雞肉本味，搭配些許微酸爽口的塔塔醬，吃得到彈牙的嚼勁及鮮美。
配一口生啤再來嚐嚐「炸蝦天婦羅」，主角炸蝦外皮酥脆、肉質扎實，香菇、地瓜是配角也是主角，以一層薄皮酥脆保留住了香菇的脆彈、地瓜的棉脆，各有特色。
居酒屋菜單上還有少不了的串燒料理， 「一号基地」一份一串的貼心設計，不論是一個人或是一群人，都能隨喜好點上幾串試試。
櫛瓜烤甜後融入起司的鹹香，味道豐富又不厚重。以培根包裹著彈性十足的年糕，口感充滿層次且越嚼越香。明太子雞柳與雞腿串，這兩道雞肉料理都是以最少的調味方式，讓味蕾最充分地感受到雞肉本身的彈性、多汁。
明太子雞柳搭配使用的明太子醬，魚卵比例很高，吃進嘴裡不僅能感受到粒粒脆脆的明太子，也巧妙地達到提鮮增味效果。
再來上兩條現流烤魚，居酒屋手寫板上，往往是不能錯過的時令隱藏美食，新鮮捕獲的黃雞魚及尖梭魚用最純粹的鹽烤料理就很可口。
肥美緊實的黃雞魚嚐起來淡雅清香，尖梭魚的魚肉則更加鮮嫩柔軟，油脂豐富的尖梭魚經過高溫將魚油逼出後，直接吃就香氣十足，也可以些許檸檬、椒鹽調味，一點點的酸鹹交錯，讓魚的鮮甜更加外放。
吃完幾道清爽調味的料理後，這道「泡菜烤牛肉生菜捲」則是調味較重的美食，適合搭配酸酸甜甜，女生最喜歡的梅酒。
我們一夥人投票選了支以蒸餾法製成的「高千穗熟成梅酒」，照慣例先碰杯儀式再品嚐！
「高千穗熟成梅酒」喝起來有溫和的梅子香氣，酸香爽口的酒體入喉後還能感受到醇厚的尾韻。搭配鹹中帶甜的烤牛肉，豐富氣味在口腔中爭奇鬥豔好不熱鬧。
烤牛肉也可以生菜搭配泡菜、洋蔥，一起包著吃。多汁清脆的泡菜中和了牛肉的濃郁滋味，微辣泡菜及洋蔥頗為爽口，也是很對味的吃法。
到居酒屋除了下酒好菜，餐期最後以主食做收尾，「鮭魚茶泡飯」是很棒的經典選擇，還可以喝點熱熱的高湯。
稍微炙燒過的鮭魚塊一顆顆往白飯上堆，用料新鮮而且很有誠意，是「一号基地」給我最深刻的印象。以彩色米果粒及海苔絲點綴，看著繽紛精緻，先舀起一大湯匙，紅橙橙的鮭魚卵在嘴裡鮮活的跳耀著，襯托著茶泡飯的甘甜鮮美。
離開前再與同行好友乾一杯吧！在酒精的催化下，全然釋放的心交集在共同發掘美食的喜悅中，彼此的關係也更加親近！從前菜、生魚片、玉子燒、炸物、串燒到熱食，選擇多元又豐富，足見「一号基地」在食材選擇以及日料廚藝的專業度，不管你是海鮮控、明太子控等刁鑽的味蕾，渴望美食的胃都能被好好地照顧到。
平日裡忙碌高壓的生活，總算在「一号基地」裡被美食、美酒徹底療癒了。下次有機會到「一号基地」，記住通關密語「就先來個啤酒吧！」會讓美味之旅產生不一樣的化學變化喔！
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（禁止酒駕！未滿18歲禁止飲酒！）
店家資料 一号基地 （ 官方Facebook粉絲團連結 ）、（ 官方Instagram連結 ） 地址：台北市松山區慶城街1號2樓 （ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-27791256 營業時間：營業時間：11:30-15:00、17:00-22:00（週一～週六），週日休息 一号基地 板橋車站店 （ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：新北市板橋區縣民大道二段7號2樓 （ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-29685585 營業時間：11:00-22:30（週日～週四）、11:00-23:00（週五、週六）