說到新北麻辣鍋推薦首選，位在板橋府中站附近，標榜使用辣度高達一百萬度的鬼椒，調製獨家麻辣湯頭的「鬼椒一番鍋」，擁有不少麻辣控死忠支持者。除了招牌麻辣鍋，帶點麻、帶花椒香氣的鬼椒花椒肥牛鍋更是一絕！也是我們這次來的主要目的。
因為鬼椒有不少特色火鍋，幾乎每半年就會推出一種，為了引導客人品嘗食材的最佳狀態，鬼椒一番鍋會準備tips小卡，按照步驟就不用擔心吃錯。XD
鬼椒花椒肥牛鍋海陸套餐，我們選擇搭配安格斯PR嫩肩、鯛魚、透抽、大蛤蠣。原本以為肥牛鍋就是故地搭配牛肉，但其實這只是湯頭的名稱，肉品是可以自由選擇的。換句話說，不吃牛的也可以點。
至於為什麼要取名肥牛鍋呢？因為這加入青花椒、馬告、大紅袍花椒、朝天椒及番茄熬煮的湯頭特別香麻帶勁，適合用來涮油花比例高的牛肉。
這次我們點的安格斯PR嫩肩，油花比例分布均勻也很適合這鍋。椒麻會帶走油脂的膩感，入口變得滑順，油脂則可潤胃，吃多也不怕跑廁所。
鬼椒花椒肥牛鍋除了適合涮油花豐富的牛肉，用來煮海鮮則更加提味、提鮮。鬼椒一番鍋的食材都有相當水準，現點現出的海鮮拼盤保鮮工作一點也不馬虎。10元硬幣大小的蛤蠣，開殼後飽滿多汁。
肥美厚實的鯛魚，煮熟後肉質鮮嫩細緻，還有淡淡花椒香氣。
透抽Q彈脆口，鮮度吃得出來。
鬼椒花椒肥牛鍋熬煮的蔬菜，最能感受湯底的香麻，吸附滿滿湯汁後吃起來特別夠味！
都來到板橋麻辣鍋推薦名店，怎麼能不點麻辣鍋，正好也來感受一麻一辣的雙重刺激！比起肥牛鍋的香麻，經典麻辣鍋則在辛辣的滋味上表現得明顯，特別加入天然香料，也讓鍋底散發出獨特椒香味。
搭配也是油花比例偏高的安格斯PR無骨牛，以煮滾的麻辣鍋底汆燙。
軟嫩肉汁又不失彈性，口齒間留有微辣香氣。
這兩款鍋物的特色非常明顯，分別是大麻及大辣，如果你想挑戰味蕾，可以像我一樣，一起點來比較比較，但如果一時招架不住，別擔心，自助吧有多種飲料及冰淇淋可以讓你平復心情。
除了四種口味的明治冰淇淋，因應夏天的到來，還有吃起來甜而不膩、清涼可口的牛奶霜淇淋。
自助吧的醬料區鋪滿碎冰做保鮮，足見店家在食材品質上的講究。
我們這次正好有機會跟老闆聊上幾句，也大膽直搗「廚房」，看見的是擦得亮晶晶的各種鍋碗瓢盆擺放整齊，所有食材一率放在冰箱中保鮮。
走出廚房，感覺又更信任眼前的食材了！接著來嚐嚐鬼椒的招牌麵吧！
以台灣在地紅蔥頭熬製的醬香紅蔥及使用青花椒、燈籠椒及朝天椒翻炒熬製的鬼椒麻辣醬，拌入煮久不爛的日曬手工麵中，麵體Ｑ彈帶嚼勁，兩種拌醬香氣不同，但滋味卻一樣深刻，所以我每次來，總會放棄最愛的白飯，選擇鬼椒乾拌麵。
今天又是讓味蕾懷念久久的一餐，有機會也來鬼椒一番鍋嚐嚐鬼椒花椒肥牛鍋吧。
店家資料
鬼椒一番鍋 FB粉絲團
地址:新北市板橋區中山路一段50之7號B廳
訂位專線: 02-29632777
營業時間：11:00～23:00
（週一～週日）