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【淡水輕軌美食 – 柚香桶仔雞】清蒸山泉活魚,「富群休閒農園」除了招牌人氣菜,還推出季節限定料理及採果體驗

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搭乘淡水輕軌一日遊,除了可以逛逛沿線景點、體驗在地餐廳,這裡還有走路就能到的農園。

從淡金北新站,大約10分鐘左右的腳程,就能到達位於半山坡上的富群休閒農園,在這裡,除了可以鳥瞰城鄉交界的美景以及淡水輕軌。

還可以品嘗使用自家種植的農作及飼養的家禽,製作出來的各種新鮮美味料理。

已經在地經營11年的富群休閒農園,招牌餐點就是使用陳列在門口的烤爐,製作而成的柚香桶仔雞

老闆娘告訴我們,原本園區只賣白斬雞,但發現到風景區搭配桶仔雞好像成為了一種風潮,剛好這裡位在賞櫻勝地-無極天元宮旁,乾脆也來研發店裡獨家的口味,也就是後來聞名的「柚香桶仔雞」。
將園區裡柚子樹的葉子摘下,洗淨後乾燥、磨碎、加入胡椒粉及鹽巴作成醃料,醃漬兩天以上再放進烤爐,烤到金黃酥脆,起爐後還散發出淡淡的柚香。

完整的雞直接端到面前,吃桶仔雞當然就是要戴上手套,享受手扒的樂趣,吃腿還是愛翅膀,自己看著扒。

園區裡自己飼養的放山雞就是新鮮!肉質滑潤軟嫩,不加入香料醃漬,吃得到雞肉本身的甜味,還有淡淡的柚子香。

原味已經夠好吃了,再沾點烤雞時,滴下的香噴噴雞油,雞肉滋味更加香濃、滑順可口。

吃重口味的可以沾點胡椒粉,吃起來鹹甜鹹甜,越吃越涮嘴。

說到桶仔雞,酥香脆口的雞皮更是這道料理的關鍵!扒雞時就能感受到雞皮的脆度,吃下去雞皮香氣四溢在嘴裡,伴隨那「卡滋卡滋」的聲音,好吃到會上癮!

富群休閒農園柚香桶仔雞好吃的關鍵,除了調味及烤功,我覺得最重要的是雞的好品質,像這道牛奶埔雞鍋,我也想大力推薦~

除了加入牛奶埔、枸杞等中藥材熬煮湯頭,這裡還加入了意想不到的地瓜。

搭配牛奶埔熬煮到鬆軟的地瓜,吃起來綿密有味,湯頭也格外香甜。

雞肉的品質更是無庸置疑,不變的肉質彈性,卻多了牛奶埔獨特的香氣,又是一道很美味的雞料理。

除了放山雞,老闆娘特別推薦他們家的台灣鯛料理,使用山泉水飼養台灣鯛,少了令人詬病的土味,魚群做了天然SPA後,肉質扎實有彈性。
越新鮮的魚用越簡單的方式烹煮,清蒸台灣鯛吃的就是魚本身的鮮甜。

魚肉厚實不容易散開,一整塊的魚肉吃起來很過癮!簡簡單單的調味襯托魚肉本身甘甜細緻的滋味,新鮮的魚,果然清蒸最棒!

這道鹽烤蝦,也是摘取園區裡的卡菲爾萊姆檸檬葉,搭配八角及胡椒粒悶烤。

觀察蝦殼變紅,抓準時間開鍋,八角和檸檬香氣撲鼻而來,

鹽烤讓蝦子沾了點鹹度,正好襯托蝦肉的鮮甜,咀嚼中有淡淡的檸檬香氣,富群休閒農園的料理,看似普遍卻總藏著驚喜。

像是這道月見水蓮,熱炒起鍋後打上一顆生蛋黃。

趁熱拌勻,讓清脆的水蓮增添滑順的口感。


外酥內軟的金莎南瓜,以鹹蛋的鮮香搭配綿密軟甜的南瓜,很是對味!

豆酥高麗菜
簡單汆燙的清脆高麗菜,撒上酥酥脆脆的豆酥,一口下去獲得兩種不同層次的脆口感,是一道老少咸宜的料理。

最後,來介紹這道頗適合夏天的開胃菜-和風洋蔥

以日式和風醬及大量柴魚,中和了洋蔥的嗆辣,凸顯了洋蔥的香氣,搭配的紅、黃椒增添了脆度,酸甜滋味也獲得同桌的一致好評

雖然富群休閒農園目前是以料理為主,但因為農園裡種植許多植物品種,店家都會與客人分享,像是4~5月桑椹成熟、7~8月柚子園,規劃開放客人自採。

9月金針花盛開,店裡會推出金針花料理,6月初樹莓成熟時正好拿來釀梅酒,屆時來用餐的客人,就有機會品嚐園區自釀的梅酒,加點冰塊,喝起來梅酸入喉、甘甜酒醇味撲鼻而來,就像春天的氣息。

佔地一甲的農田,有可以停放20多輛車的停車場,也有家禽、魚產的飼養專區,提供良好的照顧。

規劃淡水輕軌之旅,帶著家人走進富群休閒農園,感受遠離城市喧囂的美食饗宴。

獨家「柚香桶仔雞」現正特價$500,點合菜一律打9折,來店預約打卡送桂竹筍一盤,現在立刻預約吧!

詳細菜單請點我

店家資料

富群休閒農園 (粉絲團)
地址:新北市淡水區北新路一段129-1號
電話:02-26282899
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週一~週五)、11:00~21:00(週六、週日)
週二公休

延伸閱讀:『淡水輕軌』美食專欄。

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