品嚐具有在地特色的淡水輕軌美食,淡金北新站大約10分鐘左右的腳程,就能到達位於半山坡上的「富群休閒農園」,其中進擊的淡水甕仔雞,會爆汁的柚香桶仔雞,更是其他地方都吃不到的獨家料理。
「富群休閒農園」使用自家種植的農作及飼養的家禽,製作出各種海鮮、山產、小炒及湯品,適合家族聚餐、團體用餐。( 詳細菜單請點這裡 )
已經在地經營11年的富群休閒農園,招牌餐點就是使用陳列在門口的烤爐,製作而成的柚香桶仔雞。
老闆娘告訴我們,原本園區只賣白斬雞,但發現到風景區搭配桶仔雞好像成為了一種風潮,剛好這裡位在賞櫻勝地-無極天元宮旁,乾脆也來研發店裡獨家的口味,也就是後來聞名的「柚香桶仔雞」。
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將園區裡柚子樹的葉子摘下,洗淨後乾燥、磨碎、加入胡椒粉及鹽巴作成醃料,醃漬兩天以上再放進烤爐,烤到金黃酥脆,起爐後還散發出淡淡的柚香。
完整的雞直接端到面前,吃桶仔雞當然就是要戴上手套,享受手扒的樂趣,吃腿還是愛翅膀,自己看著扒。
園區裡自己飼養的放山雞就是新鮮!肉質滑潤軟嫩,不加入香料醃漬,吃得到雞肉本身的甜味,還有淡淡的柚子香。
原味已經夠好吃了,再沾點烤雞時,滴下的香噴噴雞油,雞肉滋味更加香濃、滑順可口。
吃重口味的可以沾點胡椒粉,吃起來鹹甜鹹甜,越吃越涮嘴。
說到桶仔雞,酥香脆口的雞皮更是這道料理的關鍵!扒雞時就能感受到雞皮的脆度,吃下去雞皮香氣四溢在嘴裡,伴隨那「卡滋卡滋」的聲音,好吃到會上癮!
富群休閒農園柚香桶仔雞好吃的關鍵,除了調味及烤功,我覺得最重要的是雞的好品質,像這道牛奶埔雞鍋,我也想大力推薦~
除了加入牛奶埔、枸杞等中藥材熬煮湯頭,這裡還加入了意想不到的地瓜。
搭配牛奶埔熬煮到鬆軟的地瓜,吃起來綿密有味,湯頭也格外香甜。
雞肉的品質更是無庸置疑,不變的肉質彈性,卻多了牛奶埔獨特的香氣,又是一道很美味的雞料理。
除了放山雞,老闆娘特別推薦他們家的台灣鯛料理,使用山泉水飼養台灣鯛,少了令人詬病的土味,魚群做了天然SPA後,肉質扎實有彈性。
越新鮮的魚用越簡單的方式烹煮,清蒸台灣鯛吃的就是魚本身的鮮甜。
魚肉厚實不容易散開,一整塊的魚肉吃起來很過癮!簡簡單單的調味襯托魚肉本身甘甜細緻的滋味,新鮮的魚,果然清蒸最棒!
這道鹽烤蝦,也是摘取園區裡的卡菲爾萊姆檸檬葉,搭配八角及胡椒粒悶烤。
觀察蝦殼變紅,抓準時間開鍋,八角和檸檬香氣撲鼻而來,
鹽烤讓蝦子沾了點鹹度,正好襯托蝦肉的鮮甜,咀嚼中有淡淡的檸檬香氣,富群休閒農園的料理,看似普遍卻總藏著驚喜。
像是這道月見水蓮,熱炒起鍋後打上一顆生蛋黃。
趁熱拌勻,讓清脆的水蓮增添滑順的口感。
外酥內軟的金莎南瓜,以鹹蛋的鮮香搭配綿密軟甜的南瓜,很是對味!
豆酥高麗菜
簡單汆燙的清脆高麗菜,撒上酥酥脆脆的豆酥,一口下去獲得兩種不同層次的脆口感,是一道老少咸宜的料理。
最後,來介紹這道頗適合夏天的開胃菜-和風洋蔥
以日式和風醬及大量柴魚,中和了洋蔥的嗆辣,凸顯了洋蔥的香氣,搭配的紅、黃椒增添了脆度,酸甜滋味也獲得同桌的一致好評
雖然富群休閒農園目前是以料理為主,但因為農園裡種植許多植物品種,店家都會與客人分享,像是4~5月桑椹成熟、7~8月的柚子園,規劃開放客人自採。
9月金針花盛開,店裡會推出金針花料理,6月初樹莓成熟時正好拿來釀梅酒,屆時來用餐的客人,就有機會品嚐園區自釀的梅酒,加點冰塊,喝起來梅酸入喉、甘甜酒醇味撲鼻而來,就像春天的氣息。
佔地一甲的農田,有可以停放20多輛車的停車場,也有家禽、魚產的飼養專區,提供良好的照顧。
搭乘淡水輕軌一日遊,除了可以逛逛沿線景點、體驗在地餐廳,還有走路就能到的農園。規劃淡水輕軌之旅,帶著家人走進富群休閒農園,感受遠離城市喧囂的美食饗宴。
店家資料
富群休閒農園 (粉絲團)
地址:新北市淡水區北新路一段129-1號
電話:02-26282899
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週一~週五)、11:00~21:00(週六、週日)
週二公休