新北投溫泉區，算是台灣很日本味的地方，在這裡，我們也發現了一間很日本味的日式居酒屋「蔦燒」。
走進店裡，一邊是板前座位，與另一邊的四人座位區，中間只有一條窄窄單走道，小小的空間人聲鼎沸，這不就是我在日本電影裡看到的，總能孕育出許多故事的深夜食堂嗎？！
正想著怎麼入座，店員已經熱情的安排我們走入角落「餐點馬上就送來～」一瞬間，我們已從觀眾融入至溫暖且歡樂的用餐氛圍中。板前區的那對夫婦聊天配菜，與店員討論料理好味、人生經驗，再點杯酒，盡興時一起舉杯，我看得出神…
這時，我們的酒菜也上桌了～（ 詳細菜單請點這裡 ）
「果實酒系列」以梅子、蜜柑、葡萄等水果為原料，發酵而成的水果酒，喝起來酸酸甜甜，女生應該都會很愛。
（！警語：禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
冷冷的冬天就適合喝碗熱湯，「蒜子蛤蠣湯」一顆顆肥美多汁的大蛤蠣，連湯一起吃下，新鮮味美又暖胃。
「去骨土雞大臀」硬脆的外皮，原來是利用燒烤技術將油脂逼出後，形成薄薄一層，有點像冰糖葫蘆外層的糖衣，非常意想不到的口感，裡面的肉質軟嫩香，吃不到任何雞腥味，完全顛覆我對雞屁股的想像。
「手工天婦羅」魚漿佔比高，再搭配店裡獨特醬料，吃起來厚實夠味。
來杯生啤吧！這是日本人到居酒屋一定有的台詞。既然誤闖進這麼日本味的居酒屋，當然要入境隨俗。蔦燒北投店特別加強啤酒花的口感，綿密似奶油別有一番風味。
完美控制倒酒的角度、溫度及模式，才能成就這杯7:3 綿密細緻泡沫的奶油啤酒，喊聲「乾杯吧！」舉杯碰撞，一大口下去，是日本人對自己辛勤工作一整天的回饋。入口時的苦澀，餘韻後轉甘甜，是大人才懂的人生滋味。而所有的酸甜苦辣，在蔦居的歡笑聲中，就暫時遺忘吧！
（！警語：禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
「味噌豬五花」油脂分布平均，搭配獨家特調的赤味噌，吃起來香嫩不油膩。
一口咬下「醬燒牛肉串」，牛肉的鮮嫩口感搭配烤醬跟芝麻香的提味，三兩下就吃光光了。
時蔬料理「明太子山藥」，原以為山藥沒味道的傳統口感，大塊吃會難下嚥，沒想到明太子醬的調味，恰好中和艱澀口感，變成清脆嚼勁的鮮甜味，不得不說這烹調真的厲害。
「味噌日本茄 」嚴選日本水茄，個頭特別大、水分含量也特別高。一整顆的茄子剖成兩半，直接用湯匙挖著吃，一口一口的Juicy滑嫩！
「鹽烤巨蝦 」使用純野生的深海肥豬蝦，超過一個手掌的大小，肉質肥美彈牙、蝦膏多而鮮甜。
過了用餐的尖峰時刻，慢慢進入真正的深夜食堂，來杯清酒吧！蔦燒-北投店店長小舜可是有清酒侍酒師執照，負責依照客人的喜好及接觸清酒的經驗，推薦適合客人的清酒。
（！警語：禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
蔦燒推廣清酒的專業度一點也不輸他們的料理，光是酒器的使用都很講究！這款「薰酒」聞起來有哈密瓜香氣，喝起來香甜順口。
使用的酒器，是一口可飲盡的大小，爽酒就是要一口乾！
第一次喝燒酒是在日本，秋下入冬的時刻，熱熱喝好溫暖，後來每到冬天如果能喝杯燒酒，似乎又感受到了，初訪日本那時的悸動。
每逢農曆過年，蔦燒也會準備一款「新年限定酒」，每年的酒不一樣，但都是日本標榜用最好的米、大吟釀的釀造方法，製作出最好的酒，為了符合年節歡樂的氛圍，這款酒都會是比較偏甜的味道，想嚐嚐的要把握過年期間！
門口一夜干台上，掛著一條條正在風乾的魚，蔦燒基本提供午仔魚、竹筴魚、秋刀魚及柳葉魚等魚種，每天的魚貨量都在這台上了。
「柳葉魚一夜干」一條條抱蛋香軟的柳葉魚，酥軟可口，鮮鹹滋味，搭配啤酒簡直完美。
「鹽燒雞腿肉」以淡淡的鹽烤調味，吃得出雞肉的厚實彈性口感！有「青」才敢直接烤了就上桌，吃得到新鮮。
蔦燒的蔥花吃起來清脆多汁，蔥香不嗆辣，所以不少料理都有大把青蔥點綴，大口吃下去就對了！先來到「蔥花豬五花」
「蔥花松阪豬」肉質脆又Q，搭配水果醋蘿蔔泥及青蔥，香甜好吃！特別愛它們搭配厚厚的蔥花，在咀嚼之間增添口感與香氣。
三分微醺，店裡大部分的人都喝開了，乾杯、歡笑聲此起彼落，我才發現，這裡有不少客人是回頭客，有人回訪帶著朋友來，特別選版前搖滾區，四人座這群從開店初期光顧到現在，甚至一剛始因為擔心蔦燒在北投不好經營，時常帶朋友來光顧並提供許多寶貴的建議。
「蔦球」是蔦燒的獨家甜點，外型圓的可愛，金黃酥脆後是一陣柔軟Q彈，沾點花生粉與煉乳，趁熱咬下香濃好吃！來這裡必吃的飯後甜點。
外表酥酥的烤麻糬沾煉乳一直都是絕配，再搭配花生跟黏度的交錯口感，更是絕妙甜品！「煉乳麻糬 」四塊有點不夠吃…
一杯酒、一串燒，因為緣分，大家在蔦燒相遇，一次次的回訪，除了這裡的美味外，更重要的是蔦燒的人情味，在這狹小溫暖的空間中，美酒是橋樑，肩並肩的客人因著它彼此認識，忙著送餐的店員更不忘人手一杯，以酒致敬每位來到店裡的知己。
你有故事嗎？蔦燒已備好佳餚及美酒等著你了！ 
蔦燒分店 淡水蔦燒(淡水新市店) 搭乘淡水輕軌新市一路站下車，步行3分鐘，不一樣的氛圍，一樣的美食！
店家資料 蔦燒 日式居酒屋 營業時間：18:00-00:00（週一～週日） 淡水新市店（ FB粉絲團 ） 電話：02-26260426 地址：新北市淡水區新市一路143-1號 北投創始店（ FB粉絲團 ） 電話：02-28931919 地址：台北市北投區溫泉路30巷24號 營業時間：18:00-00:00（週一～週日） 竹圍店（ FB粉絲團 ） 地址：新北市淡水區民權路145巷3號 電話：02-28083380 營業時間：18:00-00:00（週一～週日）
