正宗台菜「蒙古烤肉」1950年代出現後，在各大夜市遍地開花，百元左右的價格就能吃到肉肉及蔬菜，再搭配師傅的調味及炒功，一碗色香味俱全的下飯料理，紅極一時，可以自己夾愛吃的食材，又如何將碗裡的蔬菜肉肉疊高高如小山，是吃蒙古烤肉最大的樂趣！
隨著物價不斷上漲，曾經親民的蒙古烤肉也難以維持原有的平價路線，許多店家或是調漲價格，或是壓縮食材品質，逐漸讓這道經典美食在夜市中失去了過去的風光。
此外，隨著夜市提供的餐飲選擇越來越多樣化，蒙古烤肉的受歡迎程度也慢慢下滑。然而以各樣調料搭配高溫拌炒，有菜有肉的經典味道還是深植台灣人的記憶中。
因此就有業者推出蒙古烤肉吃到飽，消費者不僅能選擇喜歡的食材與調味方式，連再交由師傅現場拌炒，兼具樂趣與美味的用餐體驗，吸引了夜市中的饕客前來重溫好味道。
除了主打蒙古烤肉外，這些餐廳還結合了四季皆宜的火鍋以及幾道熱炒佳餚，提供豐富多元的選擇。這種強調均衡健康的複合式吃到飽餐廳，不僅吸引了火鍋控、大胃王，讓客源更廣，也為台灣人喜愛的自助式餐廳，創造了嶄新的吃到飽概念。
最具代表性的業者，非老字號的「唐宮蒙古烤肉」及「大戈壁蒙古烤肉」莫屬，而大戈壁近年也在台北鬧區西門町開了分店。不僅如此，蒙古烤肉的吃到飽風潮也逐漸蔓延至台灣各地。我們特別整理全台蒙古烤肉吃到飽餐廳，想要過癮吃蒙古烤肉的快來參考吧！
大戈壁蒙古烤肉
新大戈壁蒙古烤肉是台北老饕們熟悉的「大戈壁蒙古烤肉」，在2024年開設的全新分店。不僅以蒙古烤肉為招牌特色，餐廳還推出了火烤兩吃的豐盛自助吧。
特別推薦的吃法是用自助吧提供的酥脆燒餅包裹蒙古烤肉，宛如大陸的小吃「肉夾饃」。咬一口，多汁的烤肉混合燒餅的芝麻香氣，瞬間帶來滿滿的幸福感。
珍珠奶茶也是餐廳招牌，熱騰騰的黑糖珍珠搭配冰涼的奶茶，口感濃郁滑順。每人手捧一杯，這絕對吃蒙古烤肉最對味的夜市美食！
店家資訊 松江店 地址：台北市中山區松江路152號3樓 電話：02-2581-9151 西門店（新大戈壁蒙古烤肉） 地址：台北市萬華區成都路81號4 樓 電話：02-2311-5656
唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳
創立於1976年的「唐宮蒙古烤肉」曾是台北吃到飽市場的領頭羊，2021年因一場火災而停業，終於在2024年捲土重來，重新開幕！
除了常見的牛肉、雞肉、豬肉和羊肉，這裡還提供少見的鹿肉和櫻桃鴨，成為餐廳的一大特色。
同樣值得一試的還有他們的現做燒餅，需要請洽現場服務人員。
而與蒙古烤肉同樣人氣火爆的酸白菜火鍋，也完整回歸，經典老味道依然保留如初，讓老饕們能再次享受這份懷舊的美食。
店家資訊 地址：台北市中山區松江路283號2樓 電話：02-25026762
美琪蒙古烤肉
位於擁有摩天輪的美麗華百貨內，雖然名氣不如其他餐廳響亮，但「美琪蒙古烤肉」卻是老大直人熟悉的吃到飽好去處。
這裡提供蒙古烤肉吃到飽，並可加價享受酸菜白肉鍋的美味選擇。自助吧還備有蛋糕、水果、小菜等多樣餐點，讓消費者在品嚐經典蒙古烤肉的同時，也能享受到豐富的美食搭配，滿足不同的味蕾需求。
店家資訊 地址：台北市中山區敬業三路20號5樓(美麗華百樂園本館) 電話：02-21753800
元潮蒙古烤肉
「元潮蒙古烤肉」是新北唯一的蒙古烤肉吃到飽餐廳，提供獨特的酸菜白肉鍋。這款酸菜白肉鍋採用高麗菜醃漬的酸菜搭配大骨熬製的湯頭，標榜沒有額外調味，口感微酸清爽，十分開胃，自助吧則以輕食為主，提供沙拉、水果和冰淇淋等選擇。
店家資訊 地址：新北市林口區仁愛路二段688號 電話：02-26098989
九九蒙古烤肉火鍋吃到飽
這家餐廳採用蒙古烤肉與火鍋的吃到飽形式，蒙古烤肉部分提供5款肉品、10種配菜以及5款特調醬汁，供顧客自由搭配。是否加價選擇火鍋則可自行決定。如果只選擇蒙古烤肉，平日中午成人價僅需298元（另加服務費），以這樣的價格來說，算是非常實惠的吃到飽選擇。
店家資訊 地址：台中市西屯區西屯路三段149-1號 電話：04-24625577
大東海蒙古烤肉
今年新開幕的「大東海蒙古烤肉火鍋」，據說廚師正是來自知名的「台中牛排館元太祖蒙古烤肉」，因此整間餐廳帶有濃厚的「台中牛排館」風格，也成為老台中人回憶老味道的好地方。
除了蒙古烤肉搭配火鍋，自助吧的品項相當豐富，包括生菜沙拉、熟食炸物、港式點心、現做壽司等。平日中午成人價只需398元，且不收取服務費，是目前蒙古烤肉吃到飽中最實惠的選擇之一。
店家資訊 地址：台中市西屯區國際街62號 電話：04-23553377
以上6家餐廳是目前全台提供蒙古烤肉搭配火鍋吃到飽的好選擇。如果你喜歡自己動手搭配食材，享受帶點DIY創意的用餐體驗，不妨找個時間去試試吧！
