fbpx

跟著WOMENT女孩,吃美食、訪景點、挖掘在地的好故事

【淡水輕軌美食】新市一路站的「蔦燒」,有夢想的居酒屋,一杯酒、一串肉,輕軌之旅的完美收尾去處

8318

位於淡水輕軌[新市一路]站,走路不到5分鐘的距離,有間新開幕的日式居酒屋- 蔦燒,雖說是新開幕,但其實他們在北投的創始店,早就有一群死忠的顧客支持者。

蔦燒是一群料理人的夢,有人過去是日本料理師傅,有人以中餐料理為主,有人專業在行銷經營,大家都想開餐廳,因緣際會湊到一起,就共同築夢!

走進店裡,一幅幅青藍色布幕上印著真田幸村、織田信長等日本武將名字,武士人偶陳列一整面牆、武士刀煞有其事地擺放著,很日本武士風格的設計,忍不住讓人聯想到武士道精神- 一生懸命。

其實,這也是蔦燒精神!

打開蔦燒的菜單,除了串燒類,還有炒烏龍麵、鮭魚炒飯、湯品等多達70幾種餐點,是居酒屋裡少見豐富的。怎麼將每樣料理都做到最好,就是蔦燒的一生懸命。

製作好料理的第一步,是好的食材,蔦燒除了堅持選用新鮮、高等級的各樣食材外,前置的清洗跟處理更是耗費人力,但也因為對細節的講究,加上各樣專業的各司其職,蔦燒的餐點道道精彩。

麒麟生啤酒

生啤酒就是要透心涼才好喝!但加入冰塊又會破壞原本的味道,所以在這裡喝生啤酒,會有從冷凍庫裡拿出來的冰凍杯,讓冰涼口感始終如一!

接下來,就讓我們舉杯,用冰涼的啤酒揭開這頓豐盛的蔦燒美食序幕吧~~~

鮭魚炒飯 $150

粒粒分明、Q度滿分的米飯,搭配新鮮鮭魚,撒上海苔、芝麻、香蔥,取代過多調味的是鮭魚香,每一口都香氣十足。

厚切蔥鹽牛舌 $320

這款是蔦燒近期才推出的新菜色,老闆告訴我們,團隊花了很多時間研究切法及部位選用,甚至在每片牛舌上多畫上幾刀,就是為了讓牛舌吃起來有嚼勁也不會太硬,刀工費時卻是他們對品質的堅持。

蔦燒的野菜一樣堅持品質嚴選,所以都用最簡單的烹調方式,品嚐食物原味。

帶殼玉米筍 $100

三色彩椒 $80

鮮甜大透抽 $300

「好大的透抽、好厚實的肉!」心裡忍不住的OS… 果不其然,每隻透抽的大小都得挑過,老闆告訴我們,就是要這麼大、這麼肥、活跳跳,吃起來才新鮮、才過癮!

新鮮的海鮮、魚貨,供應狀況可能不那麼穩定,因此走進店裡,最引人注目的莫過於一夜干台上,掛著的一條條正在風乾的魚,一夜干料理是店裡的招牌之一,但能吃到什麼魚,就得到檯前下看看了~

午仔魚一夜干 $300

我們這次點了午仔魚,外表烤的香酥又脆,魚肉飽滿細嫩、多汁又鮮甜,非常推薦這款!

蔥花雞腿肉(兩串) $130

新鮮溫體雞肉,簡單炙燒後,撒上大把香蔥,一口吃下,除了淡淡碳燒味的肉香,還有酸酸甜甜的柚子香氣,原來這雞腿肉事先淋上水果醋口味的蘿蔔泥,吃起來更加多汁,口感上是雞肉的軟嫩搭配香蔥的脆度,非常豐富的層次。

芥末雞里肌(兩串) $120

里肌肉上的芥末不簡單,特別選用山葵莖的部位,沒有一般芥末很嗆辣的刺激感,反而尾韻還帶點甘甜。搭配沒有過多調味的雞肉,吃的是新鮮原味。

蔦燒的鹽燒料理特別選用日本進口的燒鹽,鹹中回甘,用在食材上則吃起來夠味而不過。

鹽燒雞腿軟骨(兩串) $120

鹽燒雞翅 (兩串)$120

帶骨雞翅越啃越有味,搭配啤酒剛剛好!

雞膝骨 $100

這款店裡限量的炸雞膝骨,也是下酒好菜,愛嚐鮮的不妨試試這道。

味噌雞心 $80

對半剖開的清洗,前置處理得很乾淨,所以吃起來完全不用擔心腥味的問題,搭配薄薄一層味噌醬,相輔相成,整體味道很好。

醬燒去骨雞頸 (兩串) $120

這裡也有提供無酒精飲料,「一休茶屋無糖綠茶」去油解膩搭配串燒最適合。

今天的晚餐吃得好過癮,尤其搭配一點冰飲更加放鬆,這就是蔦燒居酒屋,非常適合跑輕軌試乘後,歇歇腳喝點小酒,作為一日疲憊的收尾行程。

店家資料-蔦燒

淡水新市店 店家FB 
電話:02-26260426 
地址:新北市淡水區新市一路143-1號
營業時間:18:00~00:00(週一~週日)

北投創始店  店家FB 
電話:02-28931919 
地址:台北市北投區溫泉路30巷24號
營業時間:18:00~00:00(週一~週日)

竹圍店  店家FB
地址:新北市淡水區民權路145巷3號
電話:02-28083380
營業時間:18:00~00:00(週一~週日)

延伸閱讀:『淡水輕軌』美食專欄。

沿線甜點店、咖啡廳、居酒屋、手作烘焙,親子餐廳、一票人聚餐的活魚、海鮮料理全收錄

好文請分享