除夕夜團圓圍爐吃年菜，除了常見的中式年菜，許多異國料理餐廳也都搶在2024過年期間推出年菜料理。特別是鄰近國家像日本、韓國、越南等異國風味特色年菜，在台灣也有不少需求。本篇報導特別嚴選台灣各地的特色異國年菜，除了經典中式年菜，還有日式、韓式、泰式等不同風味的年菜，更有清爽、健康的蔬食年菜、素食年菜，讓你牛年過年吃年菜也能換換口味，有不一樣的選擇。
中式年菜是最溫暖的傳統圍爐宴
過年除夕一家團圓吃年夜飯，是中華文化最溫暖的傳統。歲末年終，迎接新年新氣象，這頓，不只得豐盛澎湃、還得「春」，即「剩下」台語。
代表餐廳「拾食樸 和漢創作料理」推出的年菜料理強調「菜色豐富、滋味純粹又不失傳統」。魚料理象徵年年有餘、全雞則代表全家團聚、佛跳牆是豐盛的代表，成功的年菜還得考量二次加熱的問題，畢竟剩下的年菜不能浪費，像是米糕、豬腳、炸物等，適合二次烹調的料理，也成為年菜料理首選。
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蔬食年菜健康清爽、創意滿點
提供多國蔬食buffet的「果然匯」自助吃到飽餐廳，也推出的外帶年菜（全素素食年菜）。 （ 「果然匯」自助式蔬食餐廳詳細介紹 ）
素食年菜示意圖
日本御節料理 (おせちりょうり)精緻富巧思
日本人過新年時，為了體恤忙碌的家庭主婦，過年前三天通常是不做菜的，這也代表著年前就得先準備好豪華與量多的料理，放在冰箱，讓全家人在新年第一天就有好料可以吃。
中式傳統年菜會有些具象徵意義的料理，日本年菜料理也有這樣巧思。例如象徵長壽的大蝦、數量很多的魚卵，則代表著祈求五穀豐收與子孫繁榮之意。（ 代表餐廳：拾食樸 和漢創作料理 ）
泰國潑水節（เทศกาลสงกรานต์ ）就是新年
泰國的潑水節是當地人為慶祝新年和祈求來年順利的節日，就類似我們的新年。但因為泰國有將近三分之一的人口是華人，因此當農曆新年來臨時，在當地，特別是中國曼谷城也是充滿年味。
台灣也有不少泰式餐廳，會在過年期間推出年菜料理，雖然不是泰國傳統新年會吃的牛尾鍋、紅咖哩鰻魚、三色米線等，但是酸、甜、鹹、辣各種味道鮮明的泰式料理，也是過年年菜的新選擇。（代表餐廳： 饗泰多 ）
粽子是越南禮畢年 （Lễ tất niên）經典年菜
粽子是越南人過年必吃的年菜。不像台灣端午街吃的粽子是三角形的，越式粽子以南、北越分別為方形及長筒型兩種形狀，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。形狀不同，但內餡差不多，包含糯米、綠豆仁及及一塊肥滋滋的豬肉。
韓國歲饌（세찬）常見年糕湯、煎餅
韓國人過新年的習慣，是從日本殖民時期開始。年糕湯及煎餅，是最常見的韓國年菜料理，年糕圓潤的形狀和韓國過去使用的銅錢相似，因此有「財源滾滾」的意涵。煎餅則是過節、慶祝宴時都少不了的國民美食，過年時還可以搭配歲酒享用。在韓國，煎餅的種類很多，除了泡菜煎餅、海鮮煎餅，還有櫛瓜煎餅、南瓜煎餅、香菇牛肉煎餅、蔥煎餅等什錦煎餅。
新加坡、馬來西亞年夜飯必吃撈魚生
多元文化是新馬地區的特色，以華人為主的福建人、客家人、閩南人等佔了一半以上，農曆新年自然也成為新加坡及馬來西亞的重要節日。新馬地區過年，餐桌上一定要有的習俗年菜就是「撈魚生（Lo Hei）」，又稱七彩魚生。
傳統做法是以生魚片作為主要食材，再以紅、白蘿蔔絲、西芹絲等各種顏色的菜類，將主食圍起來。最後依序加上調味，胡椒和五香粉代表「五福臨門」、糖漿代表「甜甜蜜蜜」等。時代演變至今，主菜也多了變化，也有用海蜇、雪梨，甚至更珍貴的鮑魚做代替。
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