過年吃什麼？農曆新年是中華民族最重要的節日，除夕圍爐吃年夜飯更是過年少不了的習俗。設計一桌讓長輩、小孩都吃得開心的團圓飯，除了雞鴨魚肉、海鮮盡可能豐富、澎湃，代表著「新年新氣象」的這桌年菜，更少不了這10道必吃年夜飯菜色！象徵「好彩頭」的美味料理代表推薦。
榮華富貴在甕裡
吃年夜飯許多人總要擺滿澎湃一大桌，完全不輸婚宴辦桌。象徵豐富、富貴的料理，非「佛跳牆」莫屬。「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來」就是「佛跳牆」的由來。
代表菜色：淳品鮑翅佛跳牆（ 示範餐廳： 拾食樸 和漢創作料理 ）
財富好運滾滾來
明朝沈榜著《宛署雜記》載：「元旦拜年，作匾（扁）食。」過年吃餃子其實是從古至今流傳下來的習俗。餃子形狀像「金元寶」，除了外觀討喜，也可以做許多創意變化，甜的、鹹的、炸餃子、水餃都好吃，保存也容易，因此成為過年餐桌上少不了的開運美食。
代表菜色：酸白菜水餃（ 示範餐廳： 巴布豆花酸白菜水餃 ）
財富幸福一把抓「豬蹄膀」
豬蹄又叫豬手，而廣東話中有一句「發財就手」，因此吃豬蹄子就有了抓緊財富、幸福的意涵。豬蹄膀也能做許多變化，最常見的紅燒或滷豬腳、烤豬腳、萬巒豬腳等，富含膠原蛋白的豬腳也是許多女生的最愛。
代表菜色：招牌鎮江醋元蹄（ 示範餐廳： 拾食樸 和漢創作料理 ）
年年有餘添好運
魚料理不用多說，而且必須是一整條全魚，吃的時候不能吃的太乾淨，得留頭留尾巴，才叫「年年有餘」。除了有「昌盛」、「昌隆」的白鯧魚，在過年期間價格會飆漲外，同「吉」諧音的鯽魚、魚身上斑點像錢幣的石斑魚或者是紅通通的赤宗魚都是不錯的選擇。
代表菜色：台味紅燒赤宗（ 示範餐廳：真珠 台灣家味 ）
輕鬆吃下好彩頭
蘿蔔的閩南話為菜頭，被賦予「好彩頭、好兆頭」之意。這款清爽又容易取得的食材，也成為過年必吃的美食，可以做成菜頭湯或蘿蔔糕等，蘿蔔糕又有步步高升的意涵。
代表菜色：蘿蔔糕（ 示範餐廳：果然匯 ）
步步高升慶來年
除了剛剛提到的「蘿蔔糕」，年糕、發糕、米糕…等，各種鹹甜口味的料理，好吃也方便保存，是年菜一定會出現的應景美食。
代表菜色：荷葉臘味米糕（ 示範餐廳： 拾食樸 和漢創作料理 ）
大吉大利紅不讓「雞湯」
依照傳統習俗，過年一定要來隻「全雞」，象徵著「大吉大利」。烤全雞或燉雞湯，都屬於過年桌菜的經典美味。如果一個人準備起來太麻煩，也可用同樣有象徵意義的橘子代替。
代表菜色：玉竹黨蔘燉香草雞（ 示範餐廳： 拾食樸 和漢創作料理 ）
紅紅火火一整年
蝦子、蝦卵、烏魚子…等，這些食材不僅能為菜色增添鮮豔色彩，紅吱吱的喜氣也很對長輩的味。年夜飯少了海鮮，就像過年沒有發紅包一樣，整個感覺都不對。
代表菜色：蒜香鹽酥蝦（ 示範餐廳：真珠 台灣家味 ）
福壽康寧永安康
除了大魚大肉，青菜也得來點，因此團圓飯一定會有這道具有「長壽」意涵的長年菜。嘉義以北習慣以葉片又大又長的芥菜做為食材，台南、高雄、屏東地區通常使用帶根的菠菜。
代表菜色：螺片福果扒菜膽（ 示範餐廳： 拾食樸 和漢創作料理 ）
以「扒」的精緻烹調方法華麗展現，首先得將主要元素，海鮮螺片及蔬菜等進行初步熟處理，再加工芥菜成大小一致片狀，完成擺盤後澆淋上勾芡湯汁，芥菜不苦、螺片彈牙。
團團圓圓過新年
長輩的觀念，除夕過新年就圖個「團圓」。大夥兒圍爐吃年夜飯，這「圓」料理可少不了，火鍋就是最具代表性的佳餚。或是來份紅燒獅子頭，再簡單一點的炸丸子等，或者客家人過年、冬至、宴客都不能少的客家鹹湯圓，都是不錯的選擇。
代表菜色：雙色鹹湯圓 （ 示範餐廳：真珠 台灣家味 ）
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