為什麼到日本長崎必買伴手禮是長崎蛋糕？長崎蛋糕的起源可追溯到16世紀室町時代末期，最初由葡萄牙傳教士帶來的葡式海綿蛋糕所啟發。這種糕點的製作核心在於將雞蛋、砂糖和麵粉混合後進行打發，再通過蒸烤而成。該糕點在16世紀傳入日本之後，廣泛被稱作「南蠻菓子」。在長崎，這種烘焙傳統不僅被保留下來，還逐漸在日本各地發展出了各自獨特的風格，也成為到長崎旅遊必買伴手禮！
這次去長崎，時間沒抓好，只能匆匆光臨住宿附近的文明堂總本店，本來以為要留下遺憾了，沒想到在機場全買齊了，日本長崎蛋糕老字號品牌三大品牌「福砂屋、和泉屋、文明堂」口感、特色比較，一起來嚐嚐吧！
長崎蛋糕其實不是蜂蜜蛋糕
在品嚐長崎蛋糕之前，想分享一個冷知識，正宗的長崎蛋糕僅以雞蛋、麵粉和糖為主要成分，不添加蜂蜜。經過一天靜置冷卻後，糖分會在蛋糕內均勻分布，帶出更濃郁的甜味，使人聯想到蜂蜜香氣。長崎蛋糕的獨特之處在於冷卻和反潮過程，而非趁熱品嘗，這能讓香甜味更充分釋放。因此，正宗長崎蛋糕的賞味期通常並非製作當天，而是經過靜置後達到最佳風味。
文明堂總本店
文明堂長崎蛋糕介紹及特色
文明堂由創始人中川安五郎於1900年成立。經過百年的發展，這家糕點店始終秉持「製作客戶滿意的甜點」這一宗旨，不斷在選材、服務等方面進行優化與創新。
在這個不斷自我提升的過程中，文明堂堅守五大經典特色：南蠻蛋、使用100%糯米製成的糖稀、選擇粗糖、優質小麥粉，以及傳承的製作工藝。（ 延伸閱讀：一塊蛋糕一杯熱茶，到「文明堂總本店」喝下午茶吧 ）
和泉屋
和泉屋長崎蛋糕介紹及特色
和泉屋長崎蛋糕口感鬆軟、色澤誘人的秘密，首先是選用來自長崎縣雲仙地區專屬養雞場的優質雞蛋。
而其獨特的甜美滋味，則來自於四種精挑細選的甜味料——高品質白糖、頂級麥芽糖、純正蜂蜜與粗砂糖的完美組合。和泉屋長崎蛋糕那令人難以抗拒的鬆軟細膩口感，便是來自於糕點師傅精湛的技藝與深厚的情感投入。
福砂屋
福砂屋長崎蛋糕介紹及特色
自1624年起，福砂屋便開始烘焙長崎蛋糕，至今已有390多年的歷史。創業初期，福砂屋的創辦人機緣巧合地從葡萄牙人那裡學得了製作長崎蛋糕的方法，從而創造出了這種融合東西文化精髓的經典日式甜點。
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