你身邊是否也有一種朋友，豪爽好客又愛做菜？她交朋友的方式，就是邀你到她家吃一頓。我們也很榮幸地認識了這樣的朋友，她是來自香港的Kerry，這次特別來到她位於北投的私廚小空間，品嚐以港式料理為主題的無菜單創意料理。
Kerry 2001年來到台灣、愛上台灣，2016年，更帶著家人定居台灣。
料理，是Kerry的興趣，將自己親手做的美食分享給更多人，是她一直以來的夢想。因緣際會在北投，能夠擁有一個可以做菜、分享的空間，總算具體化了心中多年來的意念。
更重要的是，能和家人一起。
她以自己的名字「笑」字，將這個在「關渡自然公園」旁，擁有極佳賞鳥視野的小天地，取名為 笑意觀鳥居。
繽紛，是我來到這裡的第一印象，門口一進來的開放式廚房，鍋碗瓢盆有條有理的放置著，最顯眼的，就是可愛的米奇。
米奇和鳥，是Kerry的收藏，在這裡，你幾乎隨處可見這兩種元素，Kerry把她最寶貝的收藏，都展示在這裡了。
在這個很有Kerry自己風格的空間裡，最讓人期待的，就是能品嘗到她的私廚料理。一半是道地港式料理、另一半則是融合了台灣味的創新。
Kerry總是在接受預約後，設計菜單、然後一早上市集，挑選新鮮、當季的食材，並在客人到達以前完成備料。
台灣水果豐富又好吃，也是Kerry喜歡台灣的原因之一，她的料理很高的比例是以水果入菜。
首先是迎賓飲料-特調蜂蜜飲，就是以蜂蜜及萊姆打成的，前陣子很流行的蜂蜜檸檬，酸酸甜甜清爽開胃。
前菜元貝鮮果沙拉，以當季蔬果做基底擺盤，再放上簡單乾煎過、生食等級大干貝。
魚子醬、花粉、白芝麻及萊姆皮做裝飾及提味。
稍微翻攪才發現，原來下面還有一層沙拉醬，吃起來香甜清爽，搭配鮮嫩多汁的干貝，在嘴裡交織豐富多層次的口感。
接下來這道水蜜桃芒鳳梨魚，使用的是台灣芒果新品種-水蜜桃芒果，此款品種清甜、多汁，果肉細緻，入菜特別對味。
將芒果、鳳梨、彩椒及事先炸過的鱸魚，一起拌炒後起鍋、擺盤、撒上白芝麻及一點香菜點綴。
曾經從事藝術工作的Kerry，製作的每道料理同樣充滿藝術魂，配色、擺盤每個細節都很講究。
這裡平均用餐時間是2個小時，一頓飯加上彼此認識剛剛好，因為一次接待一組客人的私廚形式，讓人心更加靠近，Kerry也能肆意揮灑創意、製作料理。
這道水蜜桃芒鳳梨魚，吃起來香甜酥軟，有點台式糖醋魚的味道，但又沒這麼重口味，是比較清爽的口感。
我們享受美食同時，開放式廚房前Kerry準備進行下一道料理的製作- 百花喜雀兒。
這道料理感覺上頗費工，但看Kerry做起來卻輕而易舉，以蝦子做底、魚漿做身體，香菇是翅膀，再用紅蘿蔔切成鳥嘴的形狀。
精緻又可愛的「花式」港式燒賣上桌了！
一口吃下彈牙鮮甜的蝦肉，搭配香Q口感的魚丸，肥美多汁的香菇又更增添了鮮度。
作為擺盤的櫻桃，也是又甜又多汁，好吃到不行！Kerry說，原本預計用番茄，但早上在市場看到新鮮櫻桃，就決定是它了。
從創意料理，慢慢吃到了香港味。
「煲湯是這裡一定會有的」Kerry說，來到這裡的客人，還是想嚐嚐道地港式料理，煲湯就是香港人最常做的家常料理。從小耳濡目染加上母親廚藝的傳承，煲湯不只是最道地的香港味，更是Kerry心中最溫暖的家鄉味。
煲湯至少需要6個小時的時間，因此Kerry一早就幫我們準備了適合夏天的花旗蔘燉雞，現在喝剛剛好。：）
最後是主食-港式豉油皇炒福麵，可得用大火快炒，先將銀芽、紅蘿蔔絲汆燙後，下麵條及配料，加入一點點紹興酒，老抽增色、生抽提味。
頓時色澤鮮明、香氣逼人，最後放上稍早煎好的切絲蛋皮，又是一道色香味俱全的料理。
這麵條的口感蠻特別的，根根分明、柔軟又帶彈性，顏色很重但味道其實偏淡，搭配著清脆的配菜及蛋皮細細咀嚼，感受麵條香、蛋香及青菜的原味。
吃了這頓才發現，香港人飲食習慣其實蠻養生的，調味不會太重，以品嚐原味為主。今天的甜點香港人稱燉蛋白的雙皮奶，吃起來就是很純、很濃郁的奶香。
使用蛋白、牛奶、煉乳及糖混合後放入蒸鍋蒸煮。
步驟雖然簡單，但如何拿捏蒸煮的時間，使其形成吹彈可破的凝脂表面，入口絲滑、柔軟無比的口感，才是真功夫！
料理是我們與Kerry相識的原因，但對彼此來說，互動後所累積的情感，才是更深刻的。
因此進門就可以看見的，開放式廚房上方，一整排裱了框的照片，是以「食」會友的每組客人，Kerry還用心的記下了時間、以及每個相遇的故事。
笑意觀鳥居，就是這樣一個創造故事的地方，也期待著與每個有緣人相遇。（主廚沈澱找靈感去了，私廚服務暫停中）
笑意觀鳥居 FB粉絲團
私廚體驗預約：0936828208
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