中山區美食林立，火鍋更是百家爭鳴，位於中山北路上的「汆食 作伙鍋」以嚴選食材及獨家推出的夏天必吃特色火鍋「沁菊椰子雞鍋」，擄獲火鍋愛好者的味蕾，餐廳裡還特別準備圓桌，滿足台灣人喜歡團圓吃飯的氛圍。更貼心設計了親子遊戲區，讓大人小孩都有放鬆的空間，也讓用餐變得更盡興。
路過「汆食」，你很難不被門口這塊充滿幾何形體的牆面所吸引。「入水人良」即汆食，以最簡單的烹調方式，汆燙「一鍋真實」、用像在家的輕鬆自在，食「一桌純粹」。
這不只是店家的理念，更是我們吃完後的感想 ：）
延續幾何圖形的排列組合，再搭配從牆面、桌椅到餐具的繽紛配色，走的是甜而不膩的馬卡龍居家風，簡約中充滿溫暖。
帶著孩子來，也不用擔心小朋友坐不住，每日清潔的兒童遊戲區，佈置得溫馨舒適。
如果想要更私密的用餐空間，牆面打上的拱門光影，則一路延伸至包廂，這裡的2間包廂，每間可容納8-10人，設計上也能打通運用。
「汆食」的座位配置，刻意保留較寬的桌距，以及肩並肩的鄰座距離，坐得舒服才能放鬆地好好吃頓飯、靜心品嚐。
而座位區牆上這一幅幅照片，雞、豬、牛、羊、蔬果、中藥及蔥薑蒜等天然辛香料，呈現的就是「汆食」每種湯底的食材，很純粹、很真實。
將所有對「食」的理念，都融入環境設計中，這時的我們迫不及待想嚐嚐，「汆食」的美味。
「汆食」的鍋底，有可併鍋的四種基本湯底。我們今天選擇 金華雞湯(左)、噴香麻辣鍋(右)，還有另外兩款可搭配的湯頭則是藥膳蔬菜湯、甘蔗羊肉爐(季節限定)。
以老母雞與金華火腿搭配蔬果熬煮的金華雞湯底，呈現很清澈的金黃色，喝起來香醇鮮甜，適合汆燙各樣食材。像是這款肥瘦分明的台灣梅花豬，下鍋煮至全熟，吸飽湯汁後更加可口，肉質鮮嫩有彈性。後來我們用金華雞湯來重點煮海鮮，整鍋湯鮮到不行！還被我們打包回家，準備稀釋再煮個海鮮粥（離題了～）
再來這鍋牛大骨及數十樣中藥材，再加入大紅袍、青花椒製作的噴香麻辣鍋底，剛端上桌就聞到花椒香氣逼人。
搭配油花分布完美的Prime肋眼沙朗，涮個3秒就可以起鍋，入口咬勁細嫩、肉香四溢，更帶點微辣、香麻。
「汆食」還有兩款精選鍋，因為湯頭的最佳比例，比較難製作小份量，因此適合2~3人一起分享。其中這款沁菊椰子雞鍋，源起於盛產椰子的南洋地區，當地以海南椰＋文昌雞，這裡則是使用屏東椰子水作為基底，加入椰子肉及一小朵菊花增添香氣。
搭配的是半斤台灣桂丁雞，我特別上網查了一下，以有機穀物、自然放牧飼養的桂丁雞，可是台灣第一隻民間純品種土雞，特色是沒有雞肉羶味，更多了鮮甜的肉汁。
使用這麼高級的雞肉，難怪要有專人控制時間。
烹煮至最佳品嚐狀態後，就可以嚐嚐雞肉及最原味的沁菊椰子雞湯頭，喝起來清爽甘醇。
沁菊椰子雞的特製蘸醬，以柚子醬加入兩勺沙薑、小金桔，再適量放點辣椒，辛辣酸甜一次滿足，也讓雞肉的口感更加豐富。
除了椰子雞的特製蘸醬，「汆食」希望客人品嚐食材的原味，若想變換不同的口味，可試試主廚特製柚子醬、汆辣醬以及蔥蒜，主要是做食材提鮮之用。
品嚐完原汁及雞肉，準備下菜盤，「汆食」的菜盤，除了貨真價實、沒有機器大量製作的粗糙火鍋餃外，還可以嚐到蛋茄、火龍果花等特殊蔬菜。加了蔬菜的椰子雞湯，剛好可以感受湯頭，從明顯的椰子甘甜，到融合蔬菜的清甜感，好喝又不膩口。
品嚐了超講究的湯底，這裡的食材當然也沒讓人失望，今天我們重點吃海鮮！
海鮮拼盤4人份（含草蝦王、天使紅蝦、干貝、大白蝦、牡蠣、現流鮭魚、鯛魚、透抽、大文蛤）
生食等級的干貝及鮭魚，汆燙一下就可以起鍋，干貝軟嫩鮮甜、鮭魚香氣奔放，新鮮不在話下。還有來自廣島的特大牡蠣，亮麗光澤、肥美飽滿，一顆一口，滿滿的海味，香氣四溢，超鮮超過癮。
內含草蝦王、天使紅蝦及鮮白蝦的蝦蝦拼盤，草蝦口感彈脆、細緻帶鮮，天使紅蝦肉質綿密扎實、白蝦甘甜滋味中帶點清香氣，一次可以吃到三種不同口感的蝦子，「蝦」饕客絕對不能錯過。
除了菜單上有的海鮮，汆食還有季節限定活海鮮！
以金華雞湯燉煮波士頓龍蝦，剛剛好的時間起鍋，整塊的龍蝦肉從蝦殼上輕鬆脫離。一口咬下的脆度，扎實Q彈的肉質，現在回想起來，還是覺得吃得好過癮。
品嚐肉質飽滿的沙公，每口都有來自大海的鮮味撲鼻而來。
我們用這鍋鮮味十足的金華雞湯煮紅麴蔬菜麵，麵條口感相當彈牙具咬勁，再加點辣醬提鮮，還多了開胃效果，讓原本已經吃不太下的我們，一下就簌簌地把它吃完了。
精緻的水果拼盤是完美的ending，現在很少餐廳還有心思弄雕花，汆食連這個細節都不放過，而且這雕花是可愛的熊熊，看了又讓人食慾大增。
汆食從環境、食材、擺盤等每個細節，都維持高品質且充滿記憶點，是間吃完會讓人想回訪的餐廳。有機會，找朋友一起到汆食 作伙鍋吧～ 這樣才能點讓我驚艷超愛的極推湯底「沁菊椰子雞鍋」
店家資料：
汆食 作伙鍋 (FB粉絲團)
地址：台北市中山區中山北路三段26號
電話：02-25852555
營業時間：11:30~14:00 & 17:30~22:30(週一～週五）、11:30~22:30（週六、週日）