說到松江南京站美食，就屬四平陽光商圈美食最為豐富，這裡有間義大利米蘭手工窯烤披薩，因為位在2樓加上毫不起眼的大門外觀，幾乎吸引不了什麼過路客，但這裡藏著一家神級的窯烤Pizza餐廳…
老闆兼創辦人的江竣承（江哥）對於不吸睛的餐廳外觀完全沒在怕！「山上、海邊、田中間」是他開店選址的依據，江哥說，他要的就是願意專程來他店裡用餐的饕客。
談起自己與美食的淵源，江哥告訴我們，他從小跟著做貿易的父親吃遍世界各地，長大後卻發現許多國外食材，台灣都吃不到，為了滿足味蕾的渴望，江哥決定自己進口。在他經營的食材貿易清單裡，有破千款世界各國特殊食材。「只要你說出一種食材我不知道的，我請你吃飯！」霸氣十足的語氣透露出絕對自信，
江哥的食材「彈藥庫」有這麼多豐富又給力的武器，讓義大利米蘭手工窯烤披薩，除了餡料有著無限創意外，前菜、湯品、沙拉、排餐、炸物等不同種類的餐點都各有擁護者，這裡還有台北披薩餐廳絕對吃不到的冰披薩！
有披薩界LV之稱的義大利米蘭手工窯烤披薩，能成為台北披薩推薦首選餐廳，絕對有特別之處！現在，就跟著WOMENT吃一波吧！
首先是湯品，以牛尾及大量蔬菜，不添加任何調味料熬煮而成的黃金牛尾湯，清澈見底的高湯湯底，喝起來特別清爽甘甜。
到位火候讓每樣食材的鮮、甜、香在湯裡發揮得淋漓盡致，又融合的完美。
接下來是兩款義式湯品，義式湯品的重點是什麼呢？只要看看義大利國旗就知道了，江哥說。原來義大利國旗的綠、白、紅三色，剛好就是義式料理的基本食材青醬、起司及番茄。
因此這款義大利鄉村蔬菜牛肉湯，使用的就是酸度夠、香氣明顯的義大利番茄，搭配蔬菜及澳洲牛腩熬煮。
番茄是義大利蔬菜之王，而佛羅倫斯則是牛畜重鎮，江哥告訴我們，佛羅倫斯街頭最有名的小吃就是牛肚包。這款佛羅倫斯番茄牛肚濃湯是江哥融入了地區風格，所延伸出來的創作料理。
柔軟中仍保留咬勁的牛肚，沾染了酸度、香氣都十分濃郁的湯頭，吃起來格外爽口，這樣的搭配，讓平凡的牛雜有種升級了的感覺！
有濃濃乳香味的法式濃湯在義大利米蘭手工窯烤披薩，還是有異想不到的創意變化，首先是法式生蠔濃湯
「好鮮的味道！」專屬生蠔的鮮盈滿整個口腔，我們忍不住驚嘆。當然！別以為這碗湯只有你看到的這顆生蠔，湯底可是還加入了3顆生蠔，江哥解釋。一碗湯就是4顆生蠔！還有哪間餐廳敢這樣砸重本作料理！
濃湯裡代表性的生蠔，更是飽滿鮮美、有濃濃的海味卻沒有腥味。
這款蛋奶素可食用的法式野菇濃湯，看似簡單的乳白色湯底，因為加入氣味濃郁的牛肝菌熬煮，每一口都有滿滿菇類特有的香氣。
最後來款比較常見的蛤蠣起司巧達濃湯，以大量海鮮、蔬菜、濃郁起司及鮮奶油熬煮的湯底，沒有一般濃湯的厚重，取而代之的是清爽的口感及蛤蠣的鮮。
雖然義大利米蘭手工窯烤披薩主打披薩，卻仍吸引到不吃澱粉或正在健身的客人，來這裡點沙拉配濃湯。
歐洲鄉村沙拉搭配布瑞塔起司（Burrata）
Burrata光滑的外層，是Mozzarella水牛起司包裹著鮮奶油，因此味道上比Mozzarella較濃郁，淋上些許橄欖油增添香氣，視覺上也更加可口。
第一次吃到Burrata，兩種軟嫩的口感層次非常特別，鮮奶油內餡醇郁多汁搭配鮮脆生菜，整體吃起來濃郁又清爽。
以芝麻葉為主的火箭沙拉搭配油封鴨
如果你也著迷於芝麻葉那股特殊香氣，義大利米蘭手工窯烤披薩的火箭沙拉絕對會讓你愛不釋手。每個禮拜空運來台的鮮嫩芝麻葉，拌入Tahini Sauce，清香味濃巧妙化解了芝麻葉的苦。
接著嚐嚐可以作為主食的油封鴨，香脆外皮包覆多汁不乾柴的肉質，好吃到讓人想獨佔，直接拿起來啃一定超過癮。
前菜- 法式窯烤牛骨髓
這是一款法國家常料理，牛骨髓是由豐富的天然脂肪組成，除了去腥的處理特別費工，如何達到整體口味上香濃又不膩口，這裡又是江哥食材搭配的巧妙之處。一整塊牛骨髓輕輕一撥即可整塊取下，足見烤功及食材鮮度。
搭配窯烤脆餅及香氣濃郁的芝麻葉一起吃下，黏滑的牛骨髓讓所有食材融合在嘴裡，香、濃、豐美的味覺享受，當下只有熱量爆表也要吃的任性。
實在用料及大份量的料理，吃到這裡幾乎已經是半飽狀態，不過更精彩的才正要開始！
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台灣獨創【義大利米蘭手工窯烤披薩】車庫裡的靈魂餅皮製成，如藝術般的德國豬腳立體披薩、會冒煙的冰披薩甜點，馬卡龍、芋香蛋黃等口味完全被打中！
店家資料 義大利米蘭手工窯烤披薩 店家粉絲團 地址：台北市中山區四平街55號2樓(無電梯) 訂位專線：02-25020902 營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00 Google評價：Next ReviewsXiao Dee08:09 14 Mar 21This pizzeria is more catered to local Taiwanese taste. Little bit on the expensive side.Lerman Katisen06:34 22 Feb 20Substantially, it's great atmosphere, food , prices for these marvelous wonder are reasonable , every penny worthy its value in here .Sungpo Andy Chou01:21 16 Jun 19It was a very different ‘pizza’ restaurant experience! I suggested everyone should try it but prepare yourself to pay the big price.IHauLegend10:19 13 Jun 19It's is a well rounded restaurants. With splendid dishes from appetizers to the desert. Everything you order is going to be a hell of a ride, plus the amount is adequate and does not leave you aching. However one things I think it can do better is the serving time. It seems that the serving time is extended due to Italian specialties but I prefer my food well-timed and can keep me from starving. Overall it is a great restaurant and everyone should try it. The desert will leave u totally breathless.Vi Chou09:17 08 May 19Interesting and great pizzaria! The owner feels enthusiasm for cook. Must try the dessert pizza!
