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淡水異國美食料理餐廳【卡帕土耳其料理】道地酸奶、烤肉、燉菜及土耳其傳統口味披薩,顛覆味蕾想像!店內土耳其風格擺設,還能買土耳其在地的飾品手鍊

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說到淡水美食,除了人擠人的淡水老街,捷運站對面的英專路,更是內行人覓食的美食戰區,火鍋、燒烤、拉麵、鐵板燒各種美食一應俱全。附近還有道地異國料理餐廳 卡帕土耳其料理

老闆兼主廚Özgür,就是一位土生土長的土耳其人,遇見從台灣到土耳其旅遊的闆娘,進而相識、相戀,套一句海角七號經典台詞「留下來,或者我跟你走」,不會說中文,甚至連英文都不太會講的Özgür,就這樣來到台灣。

來到台灣後總會想念家鄉菜,不如就自己動手做吧!Özgür請土耳其的家人寄來道地香料,並且憑著過去學習做料理的記憶,一道道從小吃到的大的口味,成了淡水人吃過就難忘的異國風味。

卡帕土耳其料理除了口味道地,整間餐廳就是以經典土耳其藍做定調,搭配中東風格花紋的瓷盤、抱枕、柳蘇掛飾等元素。

尤其這個角落,直接掛上土耳其國旗,搭配手工繡花的桌巾,繽紛的色彩充滿濃濃的土耳其風,真的給人一秒來到土耳其的錯覺。

櫃台上擺著有護身符象徵的藍眼睛吊飾、刺繡小包包、手環等等,都是Özgür從土耳其帶回來的,女生最愛的小玩意兒,讓我們失心瘋的挑選著,都差點忘了是來這裡吃飯的!

趕快收起購物慾,準備開動吧!

土耳其料理與中國菜及法國菜被稱為世界三大菜系,因為土耳其位於歐、亞的交界,也吸收了希臘、中東地區的美食文化,肉類為土耳其料理中的主食,但在吃肉之前,蔬菜沙拉是很好的前菜。

首先來嚐嚐這款經典的牧羊人沙拉,聽說是土耳其餐桌上最常見的開胃菜。

將小黃瓜、青椒及番茄等新鮮蔬果切丁,加入檸檬汁、鹽巴、香料拌勻,再淋上些許初榨橄欖油,鮮明的配色、簡單的調味,吃起來多汁清爽。

再來這款招牌沙拉

看起來紅橙橙的有點像義大利肉醬,但其實這是以蕃茄、洋蔥、青椒、大蒜等剁碎後搭配香料、橄欖油及檸檬汁等調味,味道微酸順口。

最後這道酸奶開胃菜

土耳其酸奶像是比較固態狀的優格,但吃起來不酸,上面鋪滿切絲的小黃瓜,清脆的口感帶點淡淡的奶味。

酸奶也是土耳其人最愛的經典冷飲,Özgür也準備了酸奶給我們嚐鮮,感覺是原味優格加上水跟鹽,雖然說是酸奶,但喝起來其實是鹹的,也沒有優格那樣的濃稠,比較像在喝加鹽巴的牛奶。

Özgür特別跟我們強調表層的泡泡感,聽說這樣喝起來比較不鹹。

第一次喝到土耳其酸奶,也稱不上好喝或不好喝,是蠻新奇的體驗,聽說搭配烤肉特別對味,就趕快來試試吧!

首先是這道主廚牛肉丸,Özgür告訴我們,土耳其美食特色之一,就是使用薄荷、麝香草、紅辣椒等天然新鮮的香料醃製的各種烤肉料理。

別小看這一顆顆其貌不揚的肉丸子,這可是已經融合多種香料,味道十分豐富的一道料理。揉成一團後放入烤盤,表面酥脆肉餡吃得出嚼勁,而不是鬆散的絞肉口感,足見前置功夫的深厚。

卡帕土耳其料理以提供簡餐為主,隨餐附上的青椒、番茄,也是屬於土耳其當地常見的蔬果。上方紅色的醃漬高麗菜,則是土耳其獨特小吃,酸酸甜甜的醃漬蔬果。

土耳其烤肉調味上通常比較重,因此通常會搭配白飯及薄餅食用。土耳其人習慣在白米中加入米型麵,增添一點豐富性,Özgür連這個部分都帶過來了!

接下來這道阿達納羊肉,也是土耳其經典的烤肉,將羊肉磨碎、攪拌,加入土耳其香料及調味混合而成,再用扁平的烤肉叉串起來,放進烤盤中。

傳說這種烤肉方式源自18世紀,鄂圖曼士兵把肉插在劍上垂直放在火堆上烤,漸漸演變出來的。從烤肉叉拿出來的肉是中空的,烤爐的高溫讓所有味道完美融合在一起。
原本聽說阿達納烤肉吃起來會十分辛辣,但這道阿達納羊肉辣度沒那麼重,搭配副餐一起吃剛剛好。

土耳其的烤肉的方式少說有10種,這道雞肉燒物使用的就是台灣比較常見的串燒方式。雞肉先做簡單醃漬後,放入烤爐中香氣十足,吃得到雞肉本身的肉質彈性。

除了烤肉料理,燉菜料理也是土耳其家庭菜之一,訣竅是用當地的新鮮食材。

加入蕃茄、洋蔥、青椒及雞肉的卡福瑪雞肉燉菜,吃起來有點像羅宋湯。

在Özgür的建議下,我們嘗試搭配這塊撒上黑芝麻、白芝麻的土耳其麵包

沾上一點湯汁,溫熱柔軟的麵包吸附了酸甜香濃的燉菜湯汁,吃起來更加滑順可口,尤其在咀嚼中芝麻香氣四溢在嘴裡。

土耳其麵包真不是蓋的!看起來簡單,卻Q中帶香、充滿嚼勁,讓人吃不停!Özgür這時馬上進廚房,要做幾款土耳其傳統披薩Pide,讓我們嚐嚐更豐富的麵皮料理。

小肉球牛肉起士皮塔餅


船型的餅皮造型是Pide的特色,酥軟的餅皮擺上牛肉後,再鋪上滿滿的起士,完全就是我們的愛!

接下來這款鄂圖曼烤薄餅,與皮塔餅很像,不過餅皮更加薄脆,配料上是羊肉碎絞肉及香料製成的內餡,碎羊肉混合著香料散發肉香,餅皮脆中還不失嚼勁。

吃披薩可以搭配湯品,那就不能錯過這碗紅扁豆湯,濃稠的口感帶點質樸的香氣,帶點明顯的薄荷味。

另外這碗雞肉湯味道又更加清爽,碎雞肉絲增加了些許口感。與土耳其主菜較鹹的調味相比,湯品正好達到中和、解膩的作用。

餐期的最後,一杯香濃微苦的土耳其紅茶,就是用來搭配甜點的,不得不說,真的很對味!

難得在淡水有土耳其人親自經營的土耳其異國料理餐廳,初次來訪,每道料理都感覺格外新鮮,完全顛覆我們的想像,這就是異國料理的魅力吧,你也想感受不一樣的味蕾衝擊嗎?找機會也來嚐嚐吧!

店家資料

卡帕土耳其料理 ( FB粉絲團 )
地址:新北市淡水區新生街2號
訂位專線:0973-953668
營業時間:11:50–14:30、16:00–22:30(週二~週五)、11:50–23:00(週六、週日),週一公休