台北松山民生社區火鍋店林立，想要在這裡打下一席之地，除了好吃，更要有噱頭。蒸氣火鍋推薦「極蜆鍋物」主打用滿滿蛤蜊蒸餾出的精華，加入豚骨高湯搭出最佳比例，作為火鍋湯底，原汁原味新鮮看得見、更吃得到！開幕至今已被各大媒體爭相報導。
今天，我們就是衝著超鮮蛤蜊、多到吃不完的蛤蜊山而來！
點完餐後，雙層蒸籠立馬上桌。
來自基隆海港，每顆堅持10月硬幣大小的蛤蜊，整整2斤半把蒸籠放得滿滿滿，仔細一看，裡面竟然還藏著4顆牛奶貝！特別被我們撈出來，份量十足。
我們的餐點上桌了！
三人紅蟳海陸套餐 $2380
含肉品7選3：Prime牛板腱、梅花豬、無骨雞腿排、蔬菜拼盤、海鮮拼盤、蜆粥及甜品
現煮的湯底，大約等待10分鐘左右，鍋裡開始冒泡泡，蛤蜊也一顆顆波、波、波的打開了，
湯汁瀝乾後，店員會先舀一小碗讓我們嚐原味，喝起來完全不腥，意外的順口、鮮甜。
這麼厲害的湯底，感覺煮什麼都好吃，極蜆的菜盤有花菜、番茄、高麗菜、娃娃菜、玉米等9種根莖類蔬菜，非常深得我心，先把菜盤全下鍋，讓蜆湯更增添營養。
吃火鍋都習慣用沙茶，但這裡提供的是5種自製的沾醬。
三蔥醬 、特製辣椒 、黃金泡菜 、和風醬、水果醋 (左至右)，代表了微嗆、鮮辣、爽口、香甜及酸甜的滋味，可以自由與接下來的食材做創意搭配，而且熱量比沙茶低，我覺得很可以。
一看到黃金泡菜，第一個想法就是泡菜豬，馬上涮片豬肉試試。
果然，非常搭！帶點微辣的泡菜醬，提升了豬肉本身的鮮味，更多了點脆度的口感。
牛肉還是原味最好吃，尤其蜆鍋煮出來帶點剛剛好的鮮鹹，喜歡重口味的話再灑點玫瑰鹽，就非常好吃。
雞腿肉久煮不爛，肉質紮實有彈性，直接吃或沾點和風醬更加香甜，忍不住一塊接一塊。
極蜆的肉肉都有一定的品質，但可別忘了更厲害的海鮮們！先來嚐嚐剛剛蒸熟的蛤蜊及牛奶貝。
蛤蜊飽滿鮮嫩，大一號的牛奶貝則又多了點Q彈嚼勁，滿滿一大碗吃得超過癮！蛤蜊控真的不能錯過！ 
接下來進攻超威的海鮮拼盤，內含：紅蟳（因季節供貨問題，目前以沙公代替）、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、大干貝。
首先是這隻不小的沙公，一下鍋就佔據了整個鍋子！
整隻變紅後就可以撈起來開吃啦！飽滿肥美的沙公，吸附了滿滿蜆湯，肉質多汁鮮甜、蟹螯的肉更是厚實，大口咬下超滿足！
可生食等級的超大干貝以及肉質細緻綿密的鱸魚
Q軟鮮甜的透抽、草蝦、鮮蚵，份量都不少。
不如…留一點煮粥吧～ 用剛剛熬煮蔬菜、海鮮的湯底精華，加入白飯、生雞蛋及蔥花，煮一鍋盡收營養的蛤蜊粥。
米飯吸附了滿滿湯汁濃稠軟糯，綿密滑順的口感搭配螃蟹獨特的鮮味，很有趣的地方是，這鍋粥的味道取決於每桌客人下的食材及其熬煮的時間不同，因此這是屬於我們獨一無二的蛤蜊粥！
吃完了原味，再把剛剛特意留下來的蛤蜊及草蝦通通加進去，就是超鮮、超補、超有料的海鮮粥！
一般煮蛤蜊粥，店家會再加入松露增添鮮味，但因為我們的湯底煮過螃蟹，為了不讓松露蓋過螃蟹鮮味，店員不會直接加，待我們嘗過原味後，再加點松露試試變化的味道。
我們還嘗試了店家新推出的花椒油，加一滴在蛤蜊粥裡輕輕攪拌，濃郁的花椒香氣撲鼻而來，一口吃下喉嚨有點熱熱麻麻，後勁是微辣，愛花椒香氣的你一定要試試，聽說店裡也有販售。
最後這一碗，以紅棗、桂圓熬煮的甜湯、搭配滿滿脆口的木耳，冰涼爽口超適合夏天。
總結一下今天的感想，從一開始在眼皮底下，蛤蜊蒸煮的湯底、到豐富菜盤、肉品及澎湃的海鮮，最後再用湯頭精華煮粥、養身甜湯，超值的饗宴、滿足的用餐體驗，還有時常上場協助的店員，幽默風趣更是大加分。
ps, 極蜆鍋物30人左右的內用空間，建議用餐前先訂位喔～
店家資料
極蜆鍋物 粉絲團
電話：0965-341788
地址：台北市松山區民生東路5段237號
營業時間：11:30am～2:00am (週一～週日)