天氣一冷，就是食補的最佳時機，這次要介紹位於天母的美食，很特別的煲湯火鍋-洛白宴
店裡的招牌湯底 膠原蛋白美肌鍋，光聽名字就知道，女孩必點啊！
先說說這粵式白湯底，店家遵循廣東、香港一代的古法煲湯，由老母雞、金華火腿等食材及中藥材細火慢燉而成，
再搭配曼波魚皮、帶骨雞腿、豬肚及娃娃菜，還有這晶瑩剔透的膠原蛋白凍。
一整鍋的美容精華，卻是很清爽的口感，喝的到雞湯及中藥的香味，但味道不會過重。
曼波魚皮給的份量不少，煮到透明就可以食用，吃起來軟嫩順口。
雞腿使用的是仿土雞，肉質扎實適合燉煮，煮久了非但不老不爛，帶彈性的雞肉，吃起來還有點混合中藥湯底的肉香。
臘味煲仔飯(小)
港式火鍋湯頭，當然要搭配港式煲仔飯，
加入大量青蔥拌炒，米飯口感軟Q，鍋底還有焦脆透香的鍋巴，
我們剛好去過香港吃過煲仔飯洛白宴的口味相較之下，沒那麼鹹，青蔥脆香，非常適合台灣人的口味。
吃鍋前，店員送上了店裡自行熬煮的醬汁，並撲滿了生洋蔥，吃起來不會太鹹，偏像充滿濃濃的辛香氣的日式醬油。
如果你吃辣，可再加入些許生辣椒，一點點就後勁十足，
辣椒＋洋蔥，是絕配！連不敢吃洋蔥的我，都很愛這醬汁。
接下來，將食材下鍋吧～
來到洛白宴，必點手工蛋餃，是店家親手製做，厚實的蛋皮包裹的豬肉餡料，
是加入白胡椒、花雕酒、紹興酒等十多種食材調製而成，
下鍋煮後又吸附滿滿的湯汁，一口咬下去，蛋皮香氣十足，肉餡扎實多汁又有嚼勁，非常好吃。
而且非常大顆，目測是市售的兩倍大小。綜合丸也都頗大顆，而且很有彈性。
四種菇類搭配木耳的菇菇盤，份量很有誠意，煮久了仍保留脆度，食材選用有一定的品質。
蔬菜部分我們選了娃娃菜
肉品選的是 Prime雪花牛，油花比例偏高，但完全不會膩，
最後是海鮮拼盤，送上桌時蛤蜊還在動，有沒有這麼鮮！鯛魚十分軟嫩，一點也不柴。
總體來說，膠原蛋白美肌鍋走的是偏清淡的口味，搭配各種新鮮食材都能相輔相成，每一口都有食物原味及豐富的膠原蛋白。
現代人追求食補，吃東西除了美味、還得吃健康，
洛白宴的煲湯，就超適合天氣冷冷的時候，找時間來嚐嚐吧！
注：即將於2019/5/12 歇業，快把握機會去吃吃看吧！
店家資料： 洛白宴 地址： 台北市士林區中山北路6段435號1樓 電話： 02-2874 0735 營業時間： 11:30~22:00(禮拜一～禮拜天）