平價鐵板燒餐廳，記憶中除了沙茶、黑胡椒熱炒調味，還能有什麼選擇。桃園展演中心旁，步行約6分鐘可達的「鼎泰創意鐵板料理」，設計了結合泰式風味的菜單，是台灣少見的特色鐵板燒，也是桃園藝文特區周邊美食戰區中，值得多走幾步一訪嚐鮮的桃園美食。
本身也是鐵板燒師傅的老闆談起料理津津樂道，他同時也是一家知名無菜單料理鐵板燒餐廳的老闆，對於食材等級相當熟悉，因緣際會第二家店選擇落腳桃園展演中心商圈，除了以價位分級來滿足不同客群的需求，更是將「鼎泰」當成鐵板燒的料理實驗室，以泰式風味為起點延伸菜色創意，就是要打造跟別人不一樣的桃園鐵板燒餐廳。
打拋豬、椒麻雞、檸檬魚等知名泰式料理，現點現做新鮮上桌，搭配青菜、飯、湯等副餐，樸實套餐價格從$150元起，完全打趴一堆泰式餐廳，今天就讓我們先來嚐鮮，看看有何過人之處…
點完餐後，就看主廚大顯身手啦！
首先料理的，是吃鐵板燒都會有的青菜兩樣。高麗菜以些許鹽巴調味後，搭配蒜頭高溫快炒後盛盤。
接下來主廚一大把放上鐵板的竟然是菠菜！第一次在平價鐵板燒，吃到的不是高麗菜加豆芽菜組合，光是這點就很有誠意，一問之下，原來鼎泰的蔬菜會以當季時蔬為主，不僅新鮮好吃，也不會一成不變。
主廚告訴我們，因為泰式風味的主菜相對重口味，因此在青菜上會以清爽調味來做搭配，甘甜多汁的高麗菜、細嫩滑順的菠菜，吃得出脆度、鮮度。
白飯、飲料及湯品都是自由取用。因為同時經營兩間不同價位的鐵板燒，食材調度上也多了彈性，更為了充分發揮食材價值不造成浪費，老闆在「鼎泰創意鐵板料理」的湯品上「大做文章」。
像今日湯品竟然是有滿滿料的燉豬腳湯！其他像是龍蝦味增湯、鴨肉酸菜筍片湯等都可能隨機在鼎泰喝到！算是這兒隱藏的奢侈享受。
接下來是重頭戲-泰式風味的主菜，去殼的白蝦8隻在鐵板上乾煎、微悶後，放入紅橙橙的泰式咖哩醬，再加以黑胡椒、香菜點綴，色澤紅潤、香氣十足的泰式咖哩蝦光看就讓我們食指大動。
微辣滋味的紅咖哩醬沒有搶走蝦子的風采，而是扮演完美陪襯，帶出蝦子本身的鮮甜。
再來這道黃金咖哩牛，以澳洲沙朗牛乾煎至表面脆化、裡面維持五分熟，放入自家熬煮的綠咖哩醬，透過溫度讓牛肉達到最適熟度，也能充分吸收醬汁。最後同樣不忘以香菜、蕃茄及黑胡椒增添色、香、味。
骰子牛大小方便入口，細細咀嚼牛肉香氣混合著濃厚綠咖哩，調整過的辣度剛剛好開胃，讓人越吃越上癮。
如果跟好姊妹來鼎泰吃飯，兩人各點一份套餐，主菜可以分享，白飯、超厲害湯品都無限量供應，還有新鮮的季節時蔬，一個人平均$150~$250，就能吃得相當飽足。難怪「鼎泰創意鐵板料理」會成為桃園在地人推薦首選、CP值超高的平價鐵板燒。
除了咖哩系列，接下來這幾道泰式餐廳必點美味，也是「鼎泰創意鐵板料理」主餐的選擇。
層層放上洋蔥、白菜、金目鱸魚，以及些許薑絲、撒上鹽巴，然後蓋鍋蒸煮。底下的菜煮到出水，再淋上店裡自製的檸檬醬汁，鮮香味美的泰式檸檬魚就上桌了，費工又精緻。
我們都很愛這道料理，醬汁裡突出的酸香讓人驚艷，刺激了味蕾更能感受洋蔥的甜、以及魚鮮味，是很豐富的味道。這邊用到的基底檸檬汁，可是直接以整顆檸檬下去擠的！
細緻的魚肉同樣吸收了這爽口的醬汁，直接吃涮嘴、酸甘味道配飯也夠味。
同樣酸爽可口的，還有這道泰式酸辣雞
表皮煎至金黃色澤，以生洋蔥鋪底放上雞腿排，再澆淋自製酸辣醬汁。在鼎泰吃到的每道料理，都有搭配專門調製的醬汁，這樣的用心在平價鐵板燒餐廳很少見。
接下來這道泰式椒麻雞，比起一般重麻辣的調味，鼎泰的椒麻雞算是老少咸宜的口味。
老闆特別解釋，因為這裡的客群以家庭為主，所以貼心地在辣度上做調整。而現點現做的好處就是，想辣一點也可以當下跟主廚說。
說到老少咸宜的料理，這道鮮嫩香彈的滑蛋蟹肉更是必點推薦。一大盤蟹管肉，撒下鐵板完全不手軟，炒至半熟後加入洋蔥、九層塔及雞蛋持續拌炒，滑順的口感吃起來很舒服。
最後來道我的私心推薦-打拋豬。Q彈有勁的豬絞肉與辣椒、九層塔高溫快炒逼出鍋氣，香辣無比的滋味，搭配切成碎粒狀的長豆增加脆度口感。
這道料理一上桌，就算剛剛吃得再飽，都忍不住想再嗑完一碗飯。
看我們吃得欲罷不能，主廚又為我們現炒了一道新推出的單點料理-白酒奶油青椒。能夠大方地「吃著碗裡的、看著鍋裡的」，正是吃鐵板燒最大的幸福吧！
尤其剛剛欣賞從食材到料理的華麗變身，就能在第一時間馬上品嚐！奶油佐上黑胡椒的香氣十足，讓青椒的多汁脆口，風味更上一層！
「鼎泰創意鐵板料理」雖然走的是平價鐵板燒路線，但從使用的食材、擺盤到環境、服務，以及最重要料理方式，都努力做出區隔性，這也讓我們吃到了店家經營的用心。
想吃鐵板燒了嗎？到桃園試試「鼎泰創意鐵板料理」吧！推翻一成不變的選擇，能夠一再給你驚喜的料理，會上癮的～
店家資料 鼎泰創意鐵板料理 （ FB粉絲團 ） 地址：桃園市桃園區中埔六街167號 （ Google地圖 ） 訂位專線：03-3571777 營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（週一~週日）