你是否在逛百貨公司的時候，看到展示鍋具的大廚，瀟灑地揮舞的鍋鏟，簡潔有力的表演著一道道色香味俱全的料理？如果你以為這些鍋具買回去，廚藝就會升級，不如… 直接請大廚做給你吃吧！
中和這間看起來簡單樸實的餐館- 吳師傅小廚房，主廚也是老闆的吳師傅，常在各大賣場或百貨公司表演料理製作，中餐、西餐、蛋糕甜點，各種美食都難不倒他。
帶著十八般武藝開店創業，這裡提供的藥膳、咖哩、肉燥、手工水餃等餐點，似乎在其他地方也吃得到？但其實每樣料理在處理上，吳師傅都另有巧思，扎實功夫淬煉出來的新菜色，就從這個面對市場的實驗餐館，開始上桌。
走進吳師傅的廚房，他正在準備咖哩食材，紅蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥切丁，接著他拿出熟成香蕉剁成泥後，放入冷凍備用。
「不是有種說法：隔夜的咖哩特別好吃嗎？」吳師傅告訴我們，隔夜咖哩因為發酵時間加長，風味就會變得更加濃厚好吃。加入香蕉，就是為了加速發酵，不用放隔夜就能很好吃～
接著透過自家研發的黃金比例，混合不同咖哩塊。燉煮咖哩前，先用不沾鍋炒咖哩及所有配料，這樣就可以達到少油又爆香的效果。
這兒製作的咖哩，屬於日式咖哩的香甜口味帶點淡淡的果香。
「吳師傅小廚房」現正推出 咖哩燉肉飯/麵＋綜合湯 的超值套餐，底料咖哩就是這樣費時製作。
接下來，吳師傅說要煮肉燥，卻拿出銀耳，原來以銀耳取代部分豬皮，能讓肉燥保持濃稠又有膠質，卻又不會太油膩。
也難怪這碗香菇肉燥飯吃起來格外滑潤清爽，愛吃肉燥飯又怕太油的，一定要來一碗。
如果以上兩道料理，已經超乎你對小吃店的期待，那接下來這鍋「吳師傅小廚房」的招牌-藥膳湯底，可以說是喝到賺到！
將黃耆、枸杞、紅棗等10多種中藥材熬煮至少整整一天，這些中藥可不是胡亂添加的，正所謂「術業有專攻」，吳師傅特別請專業中藥師搭配藥材比例。
藥膳排骨湯準備上桌前，再噴一點自製研發的私藏藥酒原汁，香氣又更加濃郁，因為有加入紅棗、黑棗及龍眼，所以喝起來甘醇香甜，入喉也不會有苦味。
要不是親眼所見，真的很難想像，這間街道巷弄裡的小餐館，竟是這麼用心的處理每道料理。
就連這盤水餃，高麗菜、豬肉等內餡都得經過快刀细剁後均勻攪拌。
水餃內餡吃不到菜梗、沒有難咀嚼的肉筋，綿密細緻的口感，吃得到料理的清、甜、香。
這款吳師傅手工水餃，也是這裡第一款即將推出的網購商品，聽說已經有內行人直接來店裡一次買個50、100顆。回家煮熟，就是美味的一餐！
店裡的蒜蓉醬汁也是吳師傅獨家配方所調製，微辣蒜香、開胃又百搭。常見簡單的搭配小菜，沒想到也弄得如此津津有味。（瞬間掃光）
既然是小廚房，這裡當然也是揮灑創意的地方，像這道以咖哩醃製，經燒烤入味的雞腿排，充滿南洋風味的料理，就是這個夏天準備推出的新菜色。
還有這款冰冰涼涼，吃得到Q軟芋頭的西米露，也是菜單上沒有的限定甜品。
平價的消費、卻端出「厚工」的料理，以及不定期推出的驚喜的創意料理，就把下次上館子的機會，留給「吳師傅小廚房」吧！
店家資料 吳師傅小廚房 (FB粉絲團) 地址：新北市中和區中山路二段64巷8號 電話：02-82456588 營業時間：11:00-21:30、週六公休