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【淡水輕軌美食-艾蒔蔬】在地人激推蔬食餐廳,人氣餐點Top 10全收錄!樣樣好吃、各個精彩!輕軌試乘尋寶嘗鮮首選

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淡水輕軌新市一路站旁的「艾蒔蔬 義大利麵蔬活廚房」,是淡水在地人一致推薦的素食餐廳,聽說餐點道道好吃有特色,高度好評讓我們忍不住來嚐鮮。

走進店裡,左邊是簡約舒適的座位區,牆上用可愛的小植栽做擺飾,右邊開放式廚房裡掌廚的是老闆。

老闆娘親切的招呼著每個走進店裡的客人,這裡的餐點選擇不少,中西式料理都有,更特別的是,料理方式可以選擇全素、蛋奶素及五辛素,全面的照顧到每種吃素者的需求。想當然爾,艾蒔蔬的餐點都是現點現做,人多的時候,如果需要等待,那也絕對值得!

在老闆娘的介紹下,我們就來品嚐店裡的人氣10大餐點吧!(詳細菜單請點這裡)

餐點上桌前我問老闆娘,為什麼想開蔬食料理餐廳?老闆娘說,以前總勸孩子多吃菜,但孩子說:大人也常不吃菜!

孩子的童言童與讓她與老闆開始思考,如何讓青菜變得好吃?如何讓小朋友也能不排斥吃菜?

因此,艾蒔蔬就誕生了。

ps, 以下料理方式皆為「可加五辛、蛋奶素可」

而這道塔香猴菇堅果炒飯,就是很好的例子!
加入了切得碎碎的堅果、猴頭菇、青菜、葡萄乾等一起拌炒。一口吃到多種營養,想挑食也難~ :)

南瓜野菇蔬菜燉飯
搭配的野菇、蔬菜同樣切成小塊狀,燉煮在一起,吃得到蔬菜清脆口感,南瓜及奶香氣十足。

奶油青醬野蔬麵

以奶油青醬為基底,搭配青菜及菇類,吃得到濃濃的青醬香氣,是一款頗清爽的主食料理。

 

鮮紅番茄蔬菜野菇湯麵
湯底酸酸甜甜,吃得出來是真正的番茄下去燉煮,主食讚岐烏龍麵Q彈入味。

南洋咖哩臭豆腐煲(可搭配定食)
很難想像咖喱及臭豆腐的組合,這兩種都是屬於味道相當強烈的元素,搭配在一起卻意外的融洽。

咖哩醬是店家自己調製的,臭豆腐是深坑老街那種很綿密的口感。這道料理很有味卻不會過鹹,配飯好吃,單吃也不會口乾舌燥。

老闆娘透露,因為家裡也都是老闆掌廚,兩個孩子一個愛咖哩、一個愛臭豆腐,所以讓老闆研發出這道感覺很衝突,卻超級好吃的創意料理。

搭配定食會再附上 五穀飯、沙拉、漬物、茶碗蒸、湯品及甜品

漬物都是店家手工製作,今天有蜜汁蓮藕及百香南瓜,這兩款算是小朋友比較容易排斥的食材,因此艾蒔蔬特別在調味上下功夫,讓小朋友不知不覺的吃下。

店裡的手工甜品- 仙草凍
吃起來Q軟,清爽可口,是款老少咸宜的甜品。

芝麻黑豆鮮奶酪
芝麻香氣濃郁,不會太甜的奶酪,應該是不少女生的愛~

鮮紅蕃茄卡茲酥排(可搭配定食)
老闆娘說,這道是最費工的料理,酥排的前置作業先不說,接單後要炸、要烤,少說就要20分鐘才能出菜。

以番茄做基底調製而成的醬汁,搭配切細的蔬菜,上面放著厚厚的卡茲酥排,內餡是吃得到顆粒的芋頭泥及豆皮層層堆疊。

酥排表面炸得酥脆、芋頭綿密又香,一口咬下芋頭還會滿到掉出來!芋頭控一定要來試試這道,絕對吃得超滿足!

麻油塔香猴頭菇(可搭配定食)
很喜歡猴頭菇偏扎實的口感,搭配麻油、九層塔,吃起來香氣逼人,非常有味道。

除了以上這些主食料理,接下來我們也品嚐了人氣單點。

蜂蜜芥末起司球

擺盤非常精緻的炸物料理,這起司球有兩層,外層有脆度,像花枝丸的口感,內層則是香濃起司,再搭配蜂蜜芥末醬及少許葡萄油醋膏,香甜好吃!

手工私房泡菜

強調純手工製作,鹹甜中帶點辣度,清脆可口也頗下飯。

特製辣椒

誰說蔬食料理都是走清淡路線,艾蒔蔬特製的辣椒,有機會你一定要嚐嚐,真的非常辣,而且還有不含五辛的全素辣椒,非常貼心。

品嚐完十大人氣餐點我發現到了,在艾蒔蔬吃不到廉價過度加工的假魚、假肉,而是以菇類、青菜做基底,搭配堅果、枸杞等食材,增添口感或改變調味。

將所有食材切小塊,在前置作業上絕對很花時間,但如此一來,能讓食材味道融入食物中,卻又不會讓小朋友產生排斥感。難怪許多小朋友都喜歡來這裡吃飯,家長更是樂於帶小朋友過來!

不論你是否為茹素者,艾蒔蔬的創意調味都能滿足你的味蕾,有機會來嚐嚐吧~

店家資料

艾蒔蔬 蔬活廚房 店家FB
地址:淡水區新市一路三段168號1樓
電話:02-26228404
營業時間:11:30am ~ 14:30pm、17:30pm ~ 21:00pm (週一公休)

延伸閱讀:『淡水輕軌』美食專欄。

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