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台北溫體羊肉推薦,新莊「羊師兄」鮮甜國產羊專賣!還提供羊心、羊肝等全羊料理,是饕客吃羊肉首選

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吃羊肉爐不只是冬天的專利,位於新莊的「羊師兄溫體羊肉」,主打清燉羊肉湯底,追求溫和不燥熱,一年四季都能吃!在台北想吃溫體羊肉,羊師兄餐廳除了鮮甜國產羊肉,還提供多樣化的全羊料理,包含羊肚、羊腸、羊心等特殊部位都吃得到!絕對是饕客吃羊肉爐不可錯過的選擇。無論與朋友、家人聚餐圍爐吃火鍋,或是一個人點份羊肉燴飯,搭配一碗現沖羊肉湯,都能吃羊肉吃得超滿足。

台灣人愛吃鍋,尤其重視涮燙新鮮食材,就是要品嚐食物自然美味,吃羊肉爐更是力求新鮮,那就不能錯過國產溫體羊這項食材。「中華民國養羊協會」在民國98年即推動「FGM國產羊肉認證標章」,為國產羊的合法屠宰、衛生安全把關。目前全台僅68家經認證的「國產羊肉專賣店」,位於新莊棒球場旁的「羊師兄溫體羊肉」就是其中之一。

老闆「賓哥」除了賣溫體羊,同時也經營溫體牛餐廳,所以對肉品新鮮度要求特別高。因此特別設置獨立分切室,處理每天從彰化現宰送達的羊肉,全程掌握羊肉新鮮度。

好吃的羊肉是「聞得到羊肉香,吃不到羊騷味」。賓哥告訴我們,其實羊騷味主要來自羊肉本身的特殊脂肪酸,而國產羊在飼養4個月即會進行閹割,閹割後可顯著減少特殊脂肪酸的含量,這也是國產羊比進口羊少了羊騷味的關鍵。

「羊師兄」的羊肉爐湯底,除了以多種新鮮蔬果及中藥材熬煮,更加入厚切的生羊肉片增加湯頭鮮度。

除了原味,也有藥膳湯底可選擇,中藥香氣會更加濃郁,很適合冬天做補湯食用。

羊師兄的羊肉爐基底,有帶皮及不帶皮兩種部位的羊肉片,店家特別加入青木瓜作為催化劑,略帶血色的羊肉僅需再煮沸約20分鐘即可享受。

以生羊肉搭配青木瓜是「羊師兄」的獨家配方,不僅能讓湯頭增添鮮美,青木瓜裡的酵素更是天然嫩精,讓羊肉吃起來嫩上加嫩。

帶皮部位油花較多,口感軟中帶彈性,尤其是羊皮膠質滿滿,清香無比。不帶皮的部位則以瘦肉為主,吃的就是羊肉的細緻,享受咀嚼時滿溢在口腔裡的肉香。

一份羊肉爐的基底肉量大約2~3人份,可再來份招牌涮羊肉片及羊雜,都是吃羊肉爐必點行家好料。

不帶血水的新鮮溫體羊標準吃法,是先將羊肉放進網勺中,川燙2~3秒後放入碗中,再加點熱高湯。利用湯底的餘溫讓羊肉悶煮至最佳熟度,也將羊肉本身的甘甜鎖在肉裡。

肉質Q彈好嚼是國產溫體羊的優勢,溫體羊因為沒凍過無法用機器切薄片,但就算手切比較厚,吃起來依舊鮮嫩又有嚼頭,讓人「吃過就回不去」。

國產羊專賣店才有機會吃到的新鮮羊雜,Q嫩的羊腸、彈牙羊肚、綿軟的羊肺等都能一次吃到!整體滋味更是鮮而不膻、香而爽口,私心大推。

如果想來份主食,可以試試「羊師兄」的溫體羊肉燴飯,以溫體羊拌炒甘甜醬汁,偏南部口味吃起來清爽不膩。

乍看之下肉量沒有很多,但品嚐後會發現,略帶厚度的新鮮溫體羊每一片都很有「存在感」,而且吃起來彈性十足,完全不是一般冷凍羊肉片可以比擬的。

如果平常下班回家,突然想吃點好料犒賞自己,不用擔心點羊肉爐吃不完,一份羊肉燴飯搭配現沖羊肉湯,也能輕鬆享受鮮甜又彈牙的溫體羊肉料理。(而且不用特地跑到台南)

鮮甜無腥味的溫體羊肉,因為不須靠大量調味來壓味,料理方式也可以更加多元,「羊師兄」就提供了清燉羊肉爐、羊肉燴飯、熱炒羊肉料理等豐富美味,是家族聚餐、上班族下班約吃飯,放鬆的好地方。如果有包場需求,再往裡走還有一個大的包廂空間。

在地飼養的國產羊肉,縮短了食材與餐桌的距離,下次想吃羊肉時,不妨到「羊師兄溫體羊肉」嚐嚐新鮮道地的台灣羊,相信會給你不一樣的羊肉體驗

店家資料

羊師兄現宰羊肉爐( 官方Facebook粉絲團連結
地址:新北市新莊區中華路一段112號( 餐廳Google地圖
訂位專線:02-29947170
營業時間:15:30~01:30(週ㄧ~週日)

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