吃羊肉爐不只是冬天的專利，位於新莊的「羊師兄溫體羊肉」，主打清燉羊肉湯底，追求溫和不燥熱，一年四季都能吃！在台北想吃溫體羊肉，羊師兄餐廳除了鮮甜國產羊肉，還提供多樣化的全羊料理，包含羊肚、羊腸、羊心等特殊部位都吃得到！絕對是饕客吃羊肉爐不可錯過的選擇。無論與朋友、家人聚餐圍爐吃火鍋，或是一個人點份羊肉燴飯，搭配一碗現沖羊肉湯，都能吃羊肉吃得超滿足。
台灣人愛吃鍋，尤其重視涮燙新鮮食材，就是要品嚐食物自然美味，吃羊肉爐更是力求新鮮，那就不能錯過國產溫體羊這項食材。「中華民國養羊協會」在民國98年即推動「FGM國產羊肉認證標章」，為國產羊的合法屠宰、衛生安全把關。目前全台僅68家經認證的「國產羊肉專賣店」，位於新莊棒球場旁的「羊師兄溫體羊肉」就是其中之一。
老闆「賓哥」除了賣溫體羊，同時也經營溫體牛餐廳，所以對肉品新鮮度要求特別高。因此特別設置獨立分切室，處理每天從彰化現宰送達的羊肉，全程掌握羊肉新鮮度。
好吃的羊肉是「聞得到羊肉香，吃不到羊騷味」。賓哥告訴我們，其實羊騷味主要來自羊肉本身的特殊脂肪酸，而國產羊在飼養4個月即會進行閹割，閹割後可顯著減少特殊脂肪酸的含量，這也是國產羊比進口羊少了羊騷味的關鍵。
「羊師兄」的羊肉爐湯底，除了以多種新鮮蔬果及中藥材熬煮，更加入厚切的生羊肉片增加湯頭鮮度。
除了原味，也有藥膳湯底可選擇，中藥香氣會更加濃郁，很適合冬天做補湯食用。
羊師兄的羊肉爐基底，有帶皮及不帶皮兩種部位的羊肉片，店家特別加入青木瓜作為催化劑，略帶血色的羊肉僅需再煮沸約20分鐘即可享受。
以生羊肉搭配青木瓜是「羊師兄」的獨家配方，不僅能讓湯頭增添鮮美，青木瓜裡的酵素更是天然嫩精，讓羊肉吃起來嫩上加嫩。
帶皮部位油花較多，口感軟中帶彈性，尤其是羊皮膠質滿滿，清香無比。不帶皮的部位則以瘦肉為主，吃的就是羊肉的細緻，享受咀嚼時滿溢在口腔裡的肉香。
一份羊肉爐的基底肉量大約2~3人份，可再來份招牌涮羊肉片及羊雜，都是吃羊肉爐必點行家好料。
不帶血水的新鮮溫體羊標準吃法，是先將羊肉放進網勺中，川燙2~3秒後放入碗中，再加點熱高湯。利用湯底的餘溫讓羊肉悶煮至最佳熟度，也將羊肉本身的甘甜鎖在肉裡。
肉質Q彈好嚼是國產溫體羊的優勢，溫體羊因為沒凍過無法用機器切薄片，但就算手切比較厚，吃起來依舊鮮嫩又有嚼頭，讓人「吃過就回不去」。
國產羊專賣店才有機會吃到的新鮮羊雜，Q嫩的羊腸、彈牙羊肚、綿軟的羊肺等都能一次吃到！整體滋味更是鮮而不膻、香而爽口，私心大推。
如果想來份主食，可以試試「羊師兄」的溫體羊肉燴飯，以溫體羊拌炒甘甜醬汁，偏南部口味吃起來清爽不膩。
乍看之下肉量沒有很多，但品嚐後會發現，略帶厚度的新鮮溫體羊每一片都很有「存在感」，而且吃起來彈性十足，完全不是一般冷凍羊肉片可以比擬的。
如果平常下班回家，突然想吃點好料犒賞自己，不用擔心點羊肉爐吃不完，一份羊肉燴飯搭配現沖羊肉湯，也能輕鬆享受鮮甜又彈牙的溫體羊肉料理。（而且不用特地跑到台南）
鮮甜無腥味的溫體羊肉，因為不須靠大量調味來壓味，料理方式也可以更加多元，「羊師兄」就提供了清燉羊肉爐、羊肉燴飯、熱炒羊肉料理等豐富美味，是家族聚餐、上班族下班約吃飯，放鬆的好地方。如果有包場需求，再往裡走還有一個大的包廂空間。
在地飼養的國產羊肉，縮短了食材與餐桌的距離，下次想吃羊肉時，不妨到「羊師兄溫體羊肉」嚐嚐新鮮道地的台灣羊，相信會給你不一樣的羊肉體驗
店家資料
羊師兄現宰羊肉爐（ 官方Facebook粉絲團連結 ）
地址：新北市新莊區中華路一段112號（ 餐廳Google地圖 ）
訂位專線：02-29947170
營業時間：15:30~01:30（週ㄧ～週日）
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