來到澎湖，不只看花火、吹海風，更不能錯過讓人念念不忘的澎湖美食。本篇精選「澎湖美食必吃10樣」，從在地人的日常早餐，到觀光客必吃的小吃名單全收錄！
澎湖三金：紫菜、海菜、土魠魚，是澎湖美食不可或缺的食材，像是紫菜冬粉、土魠魚割包，就是超人氣創意吃法。澎湖三寶：仙人掌、蘆薈、風茹草，則經常化身為冰品或飲料，在炎熱夏季尤其受歡迎。
澎湖還有不少特色小吃，像是鮮甜的澎湖絲瓜料理、Q彈的小卷米粉、清爽的金瓜米粉以及鮮美酥香的蝦炸粿，都是在地人推薦美食，從小吃到大的好味道。收藏這篇文章跟著吃，保證讓你從早吃到晚不重複。
澎湖小卷米粉
澎湖小卷米粉之所以讓人一吃成主顧，關鍵就在於使用當地現撈小卷，Q彈脆嫩、鮮味十足，搭配吸滿海鮮湯頭精華的米粉，簡單卻極具魅力。這道從澎湖人餐桌一路陪伴到觀光客的經典小吃，靠的正是海味的原汁原味。隨著各家湯頭配方與配料不同，呈現出多樣風格與風味。這就幫你精選3間Google好評的人氣澎湖小卷米粉店，湯頭配方各有特色，快來筆記起來吧！
小萍的店：鯨魚洞附近的超人氣小管麵線店，招牌小管麵線搭配隨餐附贈的小管醬和小魚干醬，增添風味。
䱢鮮 海菜小管麵線 鮮魚湯：店內主打的海菜小管麵線，選用當地漁船每日捕獲的小管，搭配手工製作、不含防腐劑的麵線，呈現出Q彈的口感與鮮美的風味。
吹蚵仔海鮮&小管麵線：這間深受當地人和遊客喜愛的海鮮小吃店，招牌「小管麵線」以新鮮的小管搭配Q彈麵線，湯頭清甜。
土魠魚料理
來自澎湖海域的野生土魠魚，油脂豐富、肉質紮實且幾乎無細刺，是造訪澎湖時絕不能錯過的海鮮之一。想品嚐各式創意吃法，就不能錯過「港口土魠魚羹小吃部」，以早餐店形式經營，推出土魠魚漢堡、蛋餅、燒餅、刈包等各種變化，再搭配一碗熱呼呼的土魠魚羹，是澎湖旅遊必吃澎湖特色早餐。
海菜煎餅＆海菜蛋餅
澎湖得天獨厚的東北季風氣候，孕育出生長於礁岩海岸的野生海菜，風味獨特，適合多元料理。 其中，海菜蛋餅與海菜煎餅是當地常見的小吃。 位於通梁古榕對面的「旺旺手工海菜煎餅」 是人氣路邊攤。招牌海菜煎餅現點現煎，外皮酥脆、內餡加入大量新鮮野生海菜，吃起來鹹香帶海味。
紫菜冬粉
澎湖野生紫菜被譽為「黑金」，風味濃郁、營養豐富，是當地人常用的家常食材。其中「紫菜冬粉」幾乎家家戶戶都會做，是澎湖經典料理。想吃到這道最道地的澎湖家常菜，推薦造訪「清峰海鮮」，以新鮮紫菜拌炒冬粉，鹹香入味、海味十足。
風茹草茶
風茹草是澎湖特有的野生植物，常見於乾燥多風的海岸地帶，具有清涼退火、消暑解渴的特性，是當地人從小喝到大的天然草本飲品。經過曬乾煮製後的風茹草茶，帶有淡雅草本香氣與微微苦甘口感，是澎湖三寶之一。
仙人掌美食
澎湖特產仙人掌，多半生長於乾燥多風的火山岩地形，不僅富含花青素與膳食纖維，還帶有淡淡果酸香氣，成為澎湖最具代表性的特色食材之一。當地人將仙人掌入菜創造多元風味，像是酸甜開胃的仙人掌炒飯、口感清爽的仙人掌千層派，以及獨具風味的仙人掌拿鐵，都是來澎湖不能錯過的創意美食。
金瓜米粉
澎湖南瓜甜度高、口感綿密，製作出來的澎湖金瓜米粉，鹹香中帶點甘甜，清爽不膩，成為澎湖隱藏版美食。在澎湖，許多餐廳都能見到金瓜米粉的身影，作法不同、各有巧思，來到澎湖吃桌菜料理，不妨將主食換成金瓜米粉，試試澎湖經典家常味。
澎湖絲瓜
到澎湖吃絲瓜？你沒看錯！當地盛產的稜角絲瓜，是澎湖特有種，口感更為爽脆，風味也更鮮明。經典料理如絲瓜炒蛋，是在地人熟悉的家常菜，更是遊客到澎湖吃過就會愛上的在地風味。
澎湖花枝丸
有種說法是：「在澎湖，沒有難吃的花枝丸」，因為這裡的花枝丸講究真材實料，以新鮮花枝打漿製成，每一口都吃得到彈牙的花枝塊，鮮甜又扎實，是澎湖小吃中最受歡迎的經典之一。
想品嚐人氣花枝丸，不妨到天后宮旁的「大漢花枝丸」、專賣傳統滋味的「花菜干花枝丸專賣店」，或是能一次吃到三種口味的「阿姨仙人掌冰-花枝丸三兄弟」嚐嚐澎湖最道地的海味。
澎湖炸粿
聽到「炸粿」，你可能會以為是炸蘿蔔糕，但澎湖的炸粿其實更接近蚵嗲，內餡以高麗菜和紅蘿蔔為主，重點是下鍋前會放上帶殼的新鮮狗蝦，經高溫油炸後，蝦殼酥脆、香氣撲鼻，咬下去滿嘴鮮味，是最具澎湖特色的小吃之一。
說到澎湖炸粿推薦，阿春炸粿、赤崁炸粿、大池炸粿、回家炸粿…等，都是人氣排隊店家，想吃澎湖炸粿不踩雷？跟著排隊就對了！
澎湖旅遊一定要吃透透才不虛此行！這10樣澎湖經典美食小吃，是自由行、親子旅遊都不能錯過的在地風味。不管是第一次造訪還是回訪澎湖，收藏這份美食清單，絕對是行前規劃最實用的澎湖美食懶人包。
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