到澎湖旅遊不能錯過的澎湃海鮮桌菜哪裡吃？馬公第一漁港旁的人氣餐廳「臨海樓海鮮料理餐廳」，由澎湖在地人經營，對食材的新鮮度與海味詮釋極為講究，店內主打現流海鮮，更與專業釣手合作，堅持手釣鮮魚入菜。
人氣招牌「海膽炒飯」每桌幾乎都會點，近年養殖成功的「法國生蠔」在這裡也吃得到！提供包廂空間，無論是家族聚餐還是公司聚餐都很合適，想吃得澎湃也能提前預訂豐富又吸睛的「海鮮霸王餐」蒸籠宴。本文也特別精選10道精彩海鮮料理，帶你一嚐澎湖在地海味的豐富魅力。
「臨海樓海鮮料理餐廳」坐落海港第一排，擁有遼闊的港景視野，還能看到澎湖輪進港，是兼具海景與美味的澎湖海鮮餐廳。
新鮮澎湃的料理與實在價格，不只深受在地人青睞，也讓許多觀光客將這裡列為來澎湖不可錯過的海鮮餐廳首選。
臨海樓海鮮料理餐廳的老闆娘出身自澎湖捕魚世家，從小吃海鮮長大，練就一副識貨的海鮮味蕾，也因此對現流海鮮的鮮度有絕對堅持。
餐廳門口就能看到一整排水族箱，從螃蟹、蛤蜊到石蟳、活魚樣樣齊全，就是希望每道上桌的料理，都能保留來自大海最新鮮的原味。
「臨海樓」用餐空間介紹
1樓用餐空間以深藍與白色交錯的牆面設計，帶來濃厚的海洋意象，彷彿呼應著窗外的澎湖港景，圓桌搭配柔和木質調家具，讓人感受到溫潤而自在的用餐氛圍，無論是家庭聚餐或朋友聚會都很合適。
若想享受更具隱密性的用餐時光，「臨海樓」2樓設有整排包廂空間，可依照需求彈性打通，容納多組賓客同時用餐，無論是公司聚餐、家族宴會，還是團體旅客都很合適。
部分包廂還享有面海臨港的絕佳視野，用餐同時欣賞窗外海港風光，格外愜意。
「臨海樓」特色餐點介紹
10人份的浮誇系「海鮮霸王餐」是鎮店之寶，以澎湖海鮮為主軸，集結龍蝦、大鮑魚、小卷、螃蟹等11道海鮮佳餚，蒸、煮、炒、炸樣樣齊全，不僅吸睛更道道有料，是一場視覺與味覺雙重饗宴，有需要得先預訂。
除了招牌「海鮮霸王餐」，臨海樓也以每日現流海鮮與手釣漁獲為基礎，推出一道道風味十足的客製化海味料理，樣樣精彩。
首先這道幾乎是每桌必點的「海膽炒飯」，將醬香濃郁的炒飯鋪上金黃滑順的蛋皮，最後再豪氣地蓋上一層鮮甜海膽，色香味俱全。
這道炒飯不只外層鋪得澎湃，鍋氣十足的米飯裡拌入肉絲與大蝦，每一口都保有粒粒分明的彈性，鹹香中帶點海味的鮮，搭配上濃郁的海膽，層次豐富又不膩口，是大人小孩一吃就會愛上的風味組合。
選用當天現釣的時令鮮魚，這道「清蒸魚」也是老少咸宜的海鮮料理。「臨海樓」有固定配合的釣客，每日提供手釣漁獲，因此魚種不固定，菜色也多了份驚喜感。
像我們當天嚐到的「手釣石老魚」，魚皮薄而滑嫩，肉質潔白細緻，鮮甜風味在口中緩緩釋放，令人回味。
除了手釣鮮魚，現流海鮮也是驚喜不斷！擁有誘人橘紅色澤的澎湖野生旭蟹，是只有4月至6月才能嚐到的海味，也是清晨剛捕撈上岸的新鮮貨。
「野生旭蟹」的蟹肉結實飽滿，帶有自然的海水鮮甜與彈牙口感，無需過多調味，光是蒸熟吃原味就極為迷人。
其中一隻抱卵的旭蟹，紅橙橙的蟹卵綿密細緻的質地中透出濃濃海味，一入口便能感受到那股渾然天成的鮮香與飽滿。
這樣的珍饈並不常見，想吃到也得碰上對的時節。每年8月至12月是蟳蟹類「抱卵母蟹」的禁捕期，為了海洋資源永續，請務必配合保育規範。
同樣得碰運氣才能吃到的，野生鳳螺與紅螺，這些來自澎湖潮間帶的海味珍寶，得退潮時才能手工採集，個頭碩大的更是少見、得來不易。
其中紅螺可以看到其特有的紅色螺蓋，剝開後的螺肉也是白色的。無論是哪一種，咬下去都帶有彈牙的嚼勁與鮮明海味。
同樣來自潮間帶的「澎湖珠螺」則是當地常見的食用貝類，不過處理起來很費工，得將一顆顆珠螺手工挑肉，才能積出一碗飽滿食材。
「皮蛋炒珠螺」是許多澎湖人從小吃到大的經典家常菜，炒製後的珠螺Q彈有嚼勁，搭配濃郁滑順的皮蛋，鹹香恰到好處，咬感富有變化。
風味獨特的「黑糖炒石巨」則是一道充滿澎湖古早味的漁民料理，所謂的「石巨」是澎湖常見的小章魚品種之一，以鮮甜彈脆著稱。料理時加入黑糖與醬油快炒，鹹中帶甜、醬香濃郁，非常下飯。
章魚本體彈牙鮮嫩，而鬚鬚部分從爽脆到微Q的層次轉換，讓每一口都富有咀嚼樂趣。
同樣是融合在地海鮮與家常風味的「澎湖炸狗母魚丸炒四季豆」，以狗母魚打製的魚丸，油炸後外酥內彈，搭配四季豆的爽脆口感，帶出海味與蔬食交融的清新節奏。
這道「魷魚沙西米」以日式月見風格呈現，擺盤細緻講究。
搭配生蛋黃與微甜的和風醬油，一匙劃開蛋黃後輕輕拌入，讓蛋液均勻包裹住每一絲軟絲，入口滑潤柔順，清爽中又帶出軟絲本身的鮮甜滋味。
近年有業者將法國生蠔幼苗引進澎湖海域養殖，意外發現這片海域擁有絕佳的水質與環境條件，讓生蠔發育得特別肥美飽滿、鮮甜回甘。
而在臨海樓也能品嚐到這款在地養殖的「法國生蠔」，以經典蒜蓉料理手法，恰到好處地提味，更襯出生蠔本身的鮮美滋味。
最後這道「冰鎮澎湖絲瓜」，為整桌澎湃海味畫下最清爽的句點。早在出發前就聽聞澎湖特有的稜角絲瓜，以清脆細緻的口感與台灣常見的絲瓜截然不同，不過直接生吃，即使在澎湖當地也相當少見，別具新意。
澎湖絲瓜簡單削皮、冰鎮後上桌，搭配千島醬入口清爽脆口，毫無苦澀或菜味，真的很像在吃水果，多汁鮮甜的滋味讓人印象深刻。澎湖絲瓜也屬於季節限定食材，若有機會一定不要錯過這種冰鎮吃法。
這桌澎湃海鮮桌菜，集合10多種澎湖時令海鮮，從最能體現原味的清蒸做法，到融入家常巧思與創意調味的多元料理手法，讓人吃到的不只是海鮮，更是大海的豐富風貌。
想在澎湖品嚐接地氣的海洋風味餐，私心推薦臨海樓，這裡不只食材講究，還吃得到一份對海洋的熟稔與熱情。
店家資料
臨海樓海鮮料理（ 官方Facebook連結 ）
地址：澎湖縣馬公市臨海路17-2號（ 餐廳Google地圖 ）
營業時間：11:00–14:00、17:00–23:00（週一～週日）
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