你知道嗎？在澎湖，有著它專屬的粉紅泡泡，這不是網美濾鏡，而是真材實料的澎湖限定風味「仙人掌料理」。澎湖仙人掌因強韌的生命力與耐旱特性，象徵著離島堅韌的精神，熟成果實帶有自然果酸與淡淡清香，不僅可製作仙人掌冰，還能入菜變身粉紅韭菜盒、千層蛋糕、仙人掌拿鐵等創意料理，這篇帶你一次網羅澎湖必吃仙人掌美食。
無論你是甜點控還是鹹食派，都能找到讓味蕾驚喜的選擇，趁著旅程大啖粉紅系美食，一起吃出澎湖旅遊的浪漫滋味！
仙人掌韭菜盒
澎湖知名排隊小吃「楊媽媽韭菜盒」，招牌特色之一就是創新又吸睛的「仙人掌韭菜盒」。外皮加入仙人掌汁製成，呈現天然粉紅色澤，不僅色彩夢幻，也帶有淡淡果香。
內餡使用新鮮韭菜與粉絲炒製，鹹香爽口，炸至酥脆的餅皮與內餡完美融合，是視覺與味覺兼具的澎湖特色小吃，深受遊客喜愛。
楊媽媽韭菜盒
地址：澎湖縣馬公市民權路89-1號
仙人掌拿鐵＆仙人掌鬆餅
結合攝影藝術與咖啡文化的特色咖啡館「夏至23.5攝影文創咖啡」，提供多樣化的飲品與甜點，其中以「仙人掌拿鐵」和「仙人掌鬆餅」最具特色。仙人掌拿鐵融合了咖啡的醇厚與仙人掌的獨特風味。
仙人掌鬆餅搭配仙人掌果醬，酸甜清新的風味很適合夏天。
夏至23.5攝影文創咖啡
地址：澎湖縣馬公市惠民路71號
仙人掌千層派
位於澎湖中央老街內，這間在地知名的甜點店「麗洋手作伴手禮」，招牌「仙人掌千層派」以層層酥脆的千層餅皮，夾入以仙人掌果泥製成的粉嫩奶油內餡。
帶有淡淡果香與天然果酸風味，吃起來酸甜清香、口感滑順，是視覺與味覺兼具的創意甜點。
麗洋手作伴手禮
地址：澎湖縣馬公市中央街6號
仙人掌汁
說到澎湖最具代表性的特色飲品，那一定得是「仙人掌汁」（另外還有風茹草茶），以當地盛產的紅色仙人掌果實榨取而成，果汁色澤鮮紅、口感酸甜，是人手一瓶，最道地自然的澎湖味。
仙人掌冰
「澎湖仙人掌冰」是當地最具代表性的特色冰品之一，使用鮮紅飽滿的仙人掌果實榨汁製作，天然果酸與淡淡甜味交織層次豐富，冰體入口即化、清爽解渴。
在澎湖知名景點「通梁古榕」旁，有一整排販售仙人掌冰及花枝丸的小店，自由伯-仙人掌冰創始人、江巷仔內仙人掌冰等，是遊客不可錯過的打卡美食。
店家各有風格，有的使用杯裝，有的則用甜筒盛裝，而一球球仙人掌冰裝在圓滑甜筒中，鮮艷的粉紫紅色在陽光下閃耀誘人，光是色澤就讓人忍不住拿起相機拍照，酸甜冰涼的滋味更是夏日裡最療癒的享受。
除了常見的仙人掌冰，知名玄武岩景點「大菓葉柱狀玄武岩」附近的大菓葉手工義式冰淇淋，推出一款玫瑰仙人掌冰，吃起來更加綿密，帶著玫瑰清香。
另外，由台電澎湖尖山發電廠推出的「仙人掌冰棒」與「風茹茶冰棒」，是只有在澎湖才買得到的限定口味，購買直接到管理室即可。
結合在地特色食材，仙人掌冰棒酸甜爽口、風茹茶冰棒則帶有清新的草本香氣，成為遊客造訪澎湖時必嚐的隱藏版清涼甜點。
自由伯-仙人掌冰創始人
地址：澎湖縣白沙鄉通梁39之1號
江巷仔內仙人掌冰
地址：澎湖縣白沙鄉通梁174之1號
大菓葉手工義式冰淇淋
地址：澎湖縣西嶼鄉大果葉11號
澎湖尖山發電廠
地址：澎湖縣馬公市新生路333號
仙人掌豆花
仙人掌冰在澎湖隨處可見，但要嚐到仙人掌豆花，還得走一趟池西才行。池西碼頭涼亭旁的小攤位，鄰近著名玄武岩景點「池西岩瀑」，販售的招牌仙人掌豆花廣受遊客喜愛。
強調使用野生仙人掌製作而成，酸甜的仙人掌果汁搭配綿密豆花，清爽消暑又極具地方風味，是走訪池西時不可錯過的在地甜品。
池西碼頭冷飲小吃
地址：澎湖縣西嶼鄉115號
仙人掌調酒
「微浮酒吧」是澎湖福朋喜來登旗下的特色酒吧，以融合在地食材的創意特調聞名，其中最具代表性的莫過於「菊島柒辣」。選用仙人掌果汁作為基底，調製出色澤夢幻的酸甜微辣調酒，獨特風味展現澎湖特色。
還有其他酒單也融入風茹草、黑糖等澎湖在地元素，讓人一邊微醺、一邊品味屬於離島的獨特滋味。
微浮酒吧
地址：澎湖縣馬公市新店路197號B2
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