【板橋區-赤哥汕頭火鍋】不小心就喝好幾碗的藥膳冬菜湯頭，拿來涮溫體牛肉剛好，還有招牌自製辣味沙茶醬（已歇業）

已經到了吃鍋的季節，來介紹今年的第二鍋- 赤哥汕頭火鍋(板橋文化店）

關於赤哥汕頭火鍋，老闆告訴我們，赤哥汕頭火鍋雖然立足在台北，但好味道其實傳承自，屏東某知名沙茶火鍋店-創辦人親戚經營火鍋店。

從前每當逢年過節，親戚朋友齊聚一堂，總會吃著熱呼呼的沙茶火鍋，那是創辦人從小吃到大的熟悉味道，親戚自製的屏東老沙茶，更是他對美食的第一印象。

因此，走進赤哥汕頭火鍋，暖色系燈光搭配大圓桌，搭配傳統過年時都會掛起的紅燈籠，是濃濃除夕圍爐的氛圍，火鍋還沒吃，心裡已經暖暖的。

在大快朵頤之前，先來準備今天最重要的主角-特製沙茶醬

單使用沙茶醬，調味不算太重，反而是以濃郁的花生及薑絲香氣為主軸。

如果你喜歡重口味，也可以加入蔥、蒜、辣椒等辛香料。

接下來介紹火鍋的靈魂，湯底，老闆推薦的-輕藥膳冬菜清湯
以冬菜、甘草、枸杞及蝦米等食材熬煮的湯底，喝起來香醇溫和、甘甜帶點中藥香。

這時來份金門酒槽溫體牛 將煮滾了的冬菜清湯，舀兩湯匙淋上加了薑絲的生牛肉，是入口即化的軟嫩，

也讓原本的冬菜湯頭，多了牛肉香，非常好喝。

溫體牛的另一種吃法，直接下鍋川燙3-5秒，時間是好吃的關鍵，老闆特別示範5秒川燙牛肉，肉質帶點粉色，一樣軟嫩超好吃！

這裡的溫體牛，因為只選用牛前胸肋骨-牛小排部位肉，數量有限，建議想吃可以先預訂。

豪華海鮮拼盤 $1600 (明蝦、草蝦、白蝦、干貝、鮮蚵、鯛魚、蛤蠣、小卷或透抽)海鮮新鮮度有一定的品質，尤其是明蝦超大隻，肉質Q彈鮮甜，吃得很過癮。

除了菜單上的肉類主食，冰箱內的火鍋配料也一點都不馬乎，吃火鍋，就是要擺滿整桌才過癮呀！

赤哥汕頭火鍋也有跟雲林「良作工場」「究好豬」合作推出三款豬肉。

老饕肉 $230/份

取自霜降部位，類似松阪的脆嫩口感，想吃平價的松阪豬，點這個會有賺到了的感覺。

神仙骨 $200/份如果你跟我一樣，嚐了赤哥的輕藥膳冬菜湯頭，就忍不住一口接一口，那你一定要點一份神仙骨，丟下去湯裡熬，留到最後吃，待神仙骨燉到軟爛，更吸飽湯汁後，絕對是這頓最完美的ending！

店家資料

赤哥汕頭火鍋
地址：新北市板橋區文化路一段100號
營業時間：17:00~23:30(禮拜一～禮拜五）、11:00~14:30&17:00~23:30(禮拜六、禮拜天）
電話： 02-22513522