57歲，應該是準備退休的年紀，而隆師父卻是在這年決定開店創業。他以自己的名字作為品牌，在板橋中正路上開設「隆師父養生饅頭」，以自己十年經驗的獨門配方製成口感絕佳的手工饅頭，再加入創新想法研發口味，希望打造板橋知名手工包子饅頭新品牌。
隆師父對製作手工饅頭情有獨鍾，花了10年的時間，跟著老師研究饅頭配方，期間也曾供應饅頭給百貨公司專櫃，但因為「吃人頭路」只能妥協使用廉價食材，做出來的饅頭連自己都不愛吃。
「想說年紀大了， 應該留下些不一樣的東西，外面賣的都會加有的沒有的，生奇奇怪怪的病」為了推廣好吃又養生的饅頭，隆師父決定自己出來做。
早上四點天還沒亮，隆師父已經開始著手準備各種餡料，綠豆、芝麻、堅果、芋頭、紅豆等，所有食材得經過炒、蒸等初步處理，再按照比例製成內餡。
除了餡料，麵團的配方比例，才是饅頭口感的關鍵。這時隆師父快速翻閱他的筆記本，這裡有他10年研究的所有心血，以最佳比例的老麵及新麵放入攪拌機，獨家配方的麵團就是隆師父養身饅頭，成為板橋手工饅頭推薦、好吃的關鍵。
接著，將麵團壓平、整形、分割、桿開準備包餡，每個步驟快狠準，就是避免麵團過度發酵影響口感。
目前店裡供應芋頭、黑糖、抹茶、地瓜、蔓越梅等20款不同口味的養身饅頭及高麗菜包，全部堅持當日手工製作。這絕對是硬工！好在有得力助手，兒子小逸的幫忙。
也是餐飲底子的小逸，為了支持父親，他辭掉自己原本在湯包店的工作回來幫忙。
但其實一開始，小逸是不贊同父親做手工饅頭的，他告訴我們，以前父親從公司帶回來的饅頭根本不好吃，更遑論要以饅頭做創業產品。
後來怎麼改變心意的？「因為吃到我爸用自己的配方做出來的饅頭」這才發現，原來饅頭也可以這麼好吃！
隆師父養生饅頭真的不一樣！除了隆師父研究了10年的完美比例，以安佳奶油取代一般饅頭店使用的沙拉油、棕櫚油，麵粉使用的是鼎泰豐、馬可先生等知名餐廳御用品牌-嘉禾牌。
製作出來的饅頭，壓下會回彈、柔軟有嚼勁的口感，讓人非常驚艷。口感好饅頭，也是台北網購饅頭推薦的原因。
撕開饅頭，裏頭層次漂亮分明、紋理綿密細緻。
除了基本材料的配方嚴選外，不同口味的饅頭餡料一律使用真材實料、天然製作，不添加色素、人工香精等化學添加物。
雖然已經57歲了，但隆師父有顆年輕的心，製作創意饅頭也是隆師傅創業的主要目的之一。像這款拜拜、做壽都會使用的壽桃。
除了一般常見的綠豆沙、紅豆沙口味，黑芝麻堅果則是隆師父研發的新口味。
芝麻先炒過後，加入堅果、安佳奶油，製作壽桃內餡，再包入桿好的麵皮中。
每顆壽桃都得這樣捏製，手工製作就是這麼費工。壽桃的樣子有了，小逸開始揉製綠色的麵團，原來是要做葉子用的。
多了兩片葉子的壽桃，變得可愛鮮活，完全顛覆以往我們對壽桃的印象，更是少見的台北壽桃新口味。
讓不愛吃壽桃的我們，也想嚐一口。
黑芝麻堅果，有濃郁的芝麻香氣，帶點堅果脆爽的口感，紅豆口味香甜軟綿。綠色的葉子竟然是用抹茶粉製作，濃郁的抹茶香氣，苦中回甘，更是一大亮點！
吸睛的外表，總能挑起人的食慾，為了讓更多人愛上隆師父養生饅頭，隆師傅在饅頭的外型上，也下了不少功夫。像這款雙色辮子饅頭，以原味及可可兩種不同口味的麵團層層堆疊，整平後編織成美麗的麻花捲。
蒸好後Q軟扎實的咬勁，搭配雙重口味，好看又不失美味。
還有抹茶口味的麻花捲，使用貨真價實的抹茶粉，吃起來有濃郁的抹茶香氣，細細咀嚼更能感受麵團的甜味。
要說最吸睛的，一定就是這款玫瑰饅頭！做起來也是頗費工，得先桿出層層麵皮，排列後捲成花狀，再一一將花瓣塑形。
才能「蒸」出一朵朵綻放的玫瑰，大小、形狀都不盡相同，這也是手工製作的珍貴。
新口味-蔓越玫瑰除了外表特別吸睛，美麗的顏色也堅持天然，使用抹茶、紅麴而非人工色素，酸酸甜甜的蔓越梅乾，提升了味覺上的層次，有畫龍點睛的效果。
接下來這款黑可起司堅果，同時擁有女生最愛的巧克力及起司元素，加入些許堅果更增添口感及香氣。
滿滿的巧克力、起司內餡或許熱量爆表，但吃起來就是幸福啊！
如果是起司控，那就不能錯過這款起司捲，一圈圈螺旋縫隙都是滿滿的起司。
細細咀嚼，Q軟香甜的饅頭帶著濃郁起司香氣，營養健康又好吃。
隆師父研發的創新口味，除了請兒子提供建議外，正式推出前更會分送左鄰右舍收集意見，也因此推出新口味，總能每每打中消費者的心。
堅持當日現做、新鮮出爐，口耳相傳的好味道，也讓隆師父養身饅頭成為板橋巷弄美食小吃首選，在地人經過這裡，就會推門進來帶上幾顆回家。
歡迎光臨隆師父養生饅頭，好食材、好口感的手工好吃饅頭，是板橋必吃的好味道，尤其是多了葉子的壽桃，用抹茶粉製作的葉子，更是抹茶控不能錯過的饅頭推薦口味。
店家資料 隆師傅 手工養生饅頭 （ 店家官網 ）、（ FB粉絲團 ） 地址：新北市板橋區中正路236巷21號 （ Google地圖 ） 訂購專線：02-82751311 營業時間：週二～週日（6:30am~17:00pm)
延伸閱讀：
防疫在家吃什麼？淡水爆紅的紅燒羊肉拉麵、貴婦私藏「龍膽石斑水餃」！餐廳大廚手作甜點、從韓國紅到台灣的爆漿大蒜包
芒果季到啦！季節限定宅配美食，5款人氣芒果品種，口感風味大PK！你最喜歡哪一種？
區域輕旅遊，一日遊景點美食懶人包：
新北土城景點，IG打卡新熱點「福氣櫃」夜市！桐花季、追螢火蟲都在桐花公園，還有在地人私藏的爆漿紅豆餅！
樹林隱藏版新景點超有「愛」，你去朝聖過了嗎？邊走邊拍的櫻花步道，還有樹林人從小吃到大的牛肉麵餐廳
北投景點秘境「小山城」你去過了嗎？日式百年建築一秒到京都！北投人必吃神秘下午茶組合只要銅板價
