fbpx

跟著WOMENT女孩,吃美食、訪景點、挖掘在地的好故事

新竹>東區>YATS葉子 Stay to eat,雙人分享餐很值得嘗試,店家大推的「季節市場海鮮」黃澄澄的馬賽魚湯,有鱸魚、蝦子、蛤蜊等海鮮,薄餅沾湯超好吃!

1796

上個禮拜與好友相約,一起拜訪超夯的義式餐廳
YATS葉子

雖然還沒吃過離我較近的台中店,但覺得發跡店肯定較經典味

葉子近新竹好市多,
交通不算太難到,對外地客還滿適合
店內的用餐空間還不小,
共有兩個樓層的座位數,
而且也依照用餐人數設計座位

像是二樓有雙人座、樓下有四人桌
也有活動式的餐桌,
可以因應拜訪人數快速更換桌型。

座位之間的空間有隔出來,
所以比次用餐不影響,挺舒適。

如果人數真的很多,或是有小小孩,
店家會安排到樓上
樓上的空間更寬敞,也設有多人座的包廂
挺適合多人聚餐或討論事情。

店家有特別準備小朋友專屬的座椅和餐具
讓爸媽在用餐之餘,可以稍微放鬆。

雖然當天用餐人數不少,但出餐速度不算太慢
我們共四人,
店員推薦我們可以點兩份雙人分享餐,
他說這樣可以吃得比較飽

所以我們點了$1080 及 $1380的雙人分享餐

除非食量很大,不然份量挺夠的
店家很貼心,因為用餐當天比較涼冷,所以把提供的開水改成溫的
雖然是小動作,但超加分。

沙拉-精典凱薩

兩種套餐都各附了一份凱薩沙拉
沙拉的生菜非常脆綠,吃起來相當新鮮
搭配一些麵包丁,口感更有層次。

凱薩醬吃起來還算順口
雖然我不愛沙拉醬,
但店家的凱薩醬我還可以吃一點

麵包-限量手工麵包與奶油

麵包上桌的同時,會附上一小碟的奶油
一人半塊,吃起來挺有嚼勁卻不硬
口感還不賴,個人挺喜歡。

抹上奶油之後,吃起來口感更滑順,而且多了奶油的香氣
單吃其實也不錯,雖然沒有奶油陪襯,
但單咀嚼也能細細品嘗麵包的風味。

湯-主廚例湯(蕈菇濃湯)

濃湯是$1080套餐附的,
雖然是兩人份,但挺大一碗
店家貼心附上4個小碗讓我們分食,
一人一碗剛剛好

濃湯是蕈菇口味的
裡面蕈菇塊切得較細,
但份量還不少,所以每一口都吃得到

蕈菇的味道很香,雖然沒有其他料
但有對道我得胃,喝起來濃郁卻不膩口,
很適合餐前來一碗。

湯-鴨肉米粉湯

$1380套餐的湯品有兩種可以選擇
蛤蜊絲瓜濃湯 / 鴨肉米粉湯

很少在義式料理看到這麼中式的湯品,
毫不猶豫點鴨肉米粉湯
一開始送上桌,碗中只有粉嫩的鴨肉和粗版的米粉,再點綴一些蔥花

不久店員拿了一壺高湯過來,
像涮牛肉湯一樣,用高溫的湯將鴨肉浸熟,也把米粉浸軟。

湯頭相當清澈不油膩,
比濃湯更加清爽,喝起來湯頭還挺清淡,
與平時在外面吃到的鴨肉麵線相比,
味道略嫌不足。

我們都覺得味道不差,就是太清淡
如果稍微鹹一點點,風味肯定更好

鴨肉非常嫩又大塊,而且肉質不乾柴,表現不俗
米粉雖然不多,但是口感挺Q,突然好想來碗鴨肉米粉~

開胃菜-時令野菇與水波蛋

我熱愛菇類也喜歡水波蛋,但很少有機會把兩者拌在一起吃
超大塊的野菇稍微拌炒,
上頭擺上一顆ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的水波蛋,再鋪香菜
挺像藝術品。

看到水波蛋就喜歡劃開讓黃橙蛋黃流瀉出來
這道料理就是要粗魯一點享用
用力的把水波蛋與野菇拌勻,攪得越散越好吃。

雖然蛋碎碎的比較吃不出軟嫩口感,不過蛋黃的鮮味表露無遺
與新鮮的菇類拌在一起享用味道還不錯
只是調味比較輕,總覺得少一味
可能是因為我們沒有連香菜一起嚼的關係。

看著照片突然覺得我們好像傻瓜,
竟然讓天然調味從手中溜掉~

開胃菜-手撕香草豬、醜豆

這道料理如果不說,可能會以為是主餐
因為前菜比較少出現一大塊的豬肉

豬肉上頭除了香料之外,
還搭配香菜以及一把醜豆
醜豆是四季豆的一種,雖然比較粗一點,但是味道一樣很甜、而且清脆

這道餐點挺優雅的。

豬肉比較不像牛肉,
可以煎3分熟,保持軟嫩又多汁的口感

但是這道香草豬不僅超級嫩又多汁
隨便拿兩支叉子就能輕易將肉分成兩段,軟嫩程度可見一斑

肉頗有厚度,吃起來不會太空虛
而且調味非常剛好,還帶點淡淡炭烤香氣,
超好吃
即便油花豐富,但入口滑順不油膩,非常加分。

主餐-和風胡麻鮪魚麵

在點主餐的時候,一下就達成共識
因為其中幾款口味的燉飯很常吃,不然就是沒有興趣的餐點
唯獨這道和風胡麻鮪魚麵獲得大家青睞

上桌果然沒讓我們失望,視覺感夠吸睛
麵條上頭鋪了滿滿洋蔥絲和海苔,
底部的醬汁夠濕潤,香氣也挺誘人
在義大利菜的風格之外,又多了點日式的氣質。

鮪魚是我們比較常接觸的碎鮪魚,
但是不會腥,與麵條和醬汁很搭
旁邊的黃瓜、洋蔥絲都是與鮪魚很合拍的食材,
一起享用味道超棒
配料替這道料理加分不少。

麵條本身始使用寬扁麵,
主廚在料理時,特別減少滾煮的時間,
所以麵條相當有嚼勁,更勝冰鎮涼麵

底部胡麻醬留得夠多,不會太濃稠,清順卻夠味
麵條能均勻沾附到盤底的醬汁,味道非常好

雖然扁麵不若筆管麵那麼會鎖住醬汁,
但卻意外很夠味,比想像中還好吃

而且麵條Q偏硬,完全是我這個咀嚼控的最愛,大家愛死這一道。

$1080的套餐 除了上面一道主食之外,
還會附一個6吋的小披薩

雖然有四個口味,但不敢亂嚐鮮,
所以點了最安全的- 松露野菇
披薩上桌時就不大會牽絲,
可能是因為使用的起司不具有這個特質

但是松露和野菇的香氣還挺誘人,
稍微彌補一下不能牽絲的遺憾

披薩的餅皮偏薄,但吃起來不會太硬,
微脆偏乾,上頭的料味道還不賴,
野菇有點照燒醬香,還挺加分

餅皮如果更蓬鬆點,或是濕潤度在稍微提升,
口感會更好

 

主餐-季節市場海鮮

這道是店員推薦給我們的,說近期賣得還不錯
餐點份量老實說不算多,
但因為是海鮮,稍微可以接受一點

海鮮一上桌,瞬間被香氣給吸引
是我超愛的馬賽湯風味,令人相當期待

同時會附上兩球鼓鼓的薄餅,烤道微焦也沒關係
我就愛這種焦香味

餅皮放涼之後會慢慢消風,
撕開之後可以單吃,
但沾著馬賽湯才是最經典吃法餅皮非常具有咀嚼感,單吃其實能品嘗到濃濃麵粉香,味道也不差
但我還是喜歡沾滿馬賽湯,這個味道才厲害。

黃澄澄的馬賽魚湯,上頭放了不小塊的鱸魚
還有蝦子、蛤蜊等海鮮,看起來畫面超美

聽說馬賽魚湯是不浪費食物的代表
漁夫的妻子將賣相不佳或有損壞的魚,
添加一些香料和食材燉煮而成的

因為一個節儉的美德,而產生了這麼美味的湯
光聽就愛上這道料理。
馬賽湯有著濃濃的海鮮風味,
真的會讓人一口接一口

鱸魚大塊而且肉質香當細緻
不管是單吃還是沾點馬賽湯都超美味

蝦子、蛤蜊、淡菜也都非常新鮮,
跟馬賽湯真的超搭
如果兩個人的食量都不大,
點這份一起分享真的超值得

甜點-盆栽布蕾

$1380的套餐才有附餐後甜點
因為每天不一定相同,所以僅供參考

盆栽布蕾還是頭一次聽到
而且份量不少又做得很美,
瞬間開啟我的甜點胃~

上頭的巧克力脆片不會太甜,
底部的布蕾口感非常細緻滑順,而且完全不油膩
濃濃奶香氣,當成餐後甜點非常可以

這次點選的套餐有附飲料,包含美式咖啡和茶
如果要點選其他飲品可以折$90

拿鐵咖啡(單點價$130)、焦糖可可(單點價$160)

拿鐵上頭的奶泡有點太厚重,如果用吸管還好
但直接喝會覺得影響口感。

咖啡與牛奶的比例還可以,
但整體喝起來不算濃郁
我喜歡咖啡香氣在厚實一點。

可可跟拿鐵一樣,都有奶泡太厚重的問題
喝起來甜度不高,所以可可香氣有點帶不出來。

對於喜歡可可的朋友來說,通常都比較嗜甜
如果甜度稍微提升,應該味道會更出色

附餐飲料的茶令人驚艷,一開始以為只是一杯茶,
沒想到是一壺茶,個人覺得這個茶挺夠水準,
除非有特別喜歡的飲品,不然不用特意加價換購

茶色非常濃郁,喝起來完全不澀,非常溫順
是用來搭配甜點最好的選擇,個人非常喜歡。

菜單請點此

這次用餐大致都很滿意,
雖然有些小部分可以更好,但整體挺滿意

雖然單價小小偏高,
但算是值得推薦給朋友的新竹美食
有機會真的可以試試。

店家資料

YATS葉子 Stay to eat
地址:新竹市東區慈濟路228號
電話:03-577-7646
營業時間:11:30~17:00、17:30~21:30(禮拜一~禮拜天)
內容產製人員:
文字│靜香
攝影│靜香
好文請分享