西門吃火鍋又有新選擇！由ABV Bar & Kitchen餐飲集團推出的新品牌「ABV串串啤酒館」，以精釀啤酒搭配串串火鍋，更直接升級3格賓士鍋，讓擼串多了新滋味！在這裡還能吃到道地川渝料理，重慶江湖菜中的口水雞、小酥肉、干鍋香辣蝦等道地重慶江湖菜，不僅香辣夠味、也很適合下酒！飯後還有啤酒雪花冰這款大人專屬甜點，隨著冰涼啤酒的微醺感蔓延，也釋放了一整天的疲憊。
來到西門町鬧區，武昌街與昆明街交叉路口，你很難不注意到位在3樓的「ABV串串啤酒館」，窗櫺上的精緻雕花，在燈光映襯下，顯得格外金碧輝煌，這樣的設計靈感，是來自重慶知名景點「洪崖洞」。
下班後的一頓小酌，是對自己最好的犒賞，約了同事走進這間新開幕的台北串串火鍋「ABV串串啤酒館」，一邊是啤酒、一邊是串串，完全體現了這裡「以酒搭串」的招牌特色。
木紋桌面與烤漆鋼材支架的座椅，簡約中帶著隨興的韻味，在微暗燈光下營造出夜晚重慶街頭的氛圍。
牆上逗趣詼諧的順口溜讓人會心一笑，也漸漸放鬆在這歡快的氣氛中。
心情放鬆了，肚子也跟著餓了，先來點串串吧！15元起跳的串串讓美味無負擔，近50種品項多元豐富，另外還有海鮮盤、蔬菜盤、肉盤等。
除了原型食材，麻辣魚片、十三香牛肉條、咖哩豬肉條等，經過醃漬處理的串串，可以品嘗到餐廳的獨家調味，也很推薦試試。
來到「ABV串串啤酒館」，怎麼能少了味蕾的催化劑-來自世界各地的精釀啤酒。一整面啤酒牆，是ABV精釀啤酒餐酒館系列品牌的標誌性風格。
ABV致力於推廣精釀啤酒搭餐文化，自2015年「ABV地中海餐酒館」創始店開幕後，陸續推出義式、美式餐酒館、日式居酒屋、南洋餐廳、地中海風格餐廳，以及最新的中式串串火鍋，提供各國美食與啤酒的組合。
這裡展示著超過300款來自世界各地的精釀啤酒，從德式、英式、比利時到美式風味，還有各式西打酒和水果酒，種類豐富，讓人目不暇給。
不知道怎麼選？可參考菜單上的搭配建議，這是ABV精釀啤酒餐廳的貼心設計，集團區經理告訴我們，菜單上的推薦都是由專業侍酒師依據餐酒元素、試飲評分，精心挑選出最佳拍檔。
酒有了、菜齊了，在等鍋開的同時，來聞香今天的3種湯頭！
招牌「牛油麻辣鍋」是吃串串火鍋的必點鍋底，這裡的辣度很細膩，從台灣小辣到重慶重辣共分為6種。有趣的是，重慶微辣還比台灣大辣還辣！區經理表示，他們特別前往當地考察，發現重慶人吃的辣的確是這種程度。換句話說，如果你打算挑戰重慶的辣，不妨先來「ABV串串啤酒館」試試身手。
酸度鮮明的「酸菜金湯鍋」，是我的私心推薦，與湯頭濃郁的「膠原蛋白養生鍋」，都很適合涮煮蔬菜或海鮮，這兩款不辣湯底，各自帶有獨特風味，同樣老少咸宜。
牛油麻辣湯底涮上牛、豬、魚等肉類串串，麻中透辣、香氣回繞、風味十足、後勁過癮。
除了帶嚼勁的肉串串，紮實帶咬勁的松阪豬，咀嚼間麻辣香氣在口中四溢，而軟嫩牛小排的豐富油脂與辣勁融合，醇厚的湯底完美鎖住牛肉鮮美的肉汁，伴隨著溫柔的辣感舒服又可口。
此刻，該是啤酒出場的時候了！ABV不僅重視酒款多元性，連酒杯都精心搭配，因為不同形狀、大小的杯子，會影響啤酒的香氣、泡沫層次，甚至入口的口感。
倒酒時，杯子維持45度角，讓啤酒沿杯緣緩緩流入，頂部自然形成綿密的奶油泡沫，讓啤酒的精華滋味完美呈現。
看著店員流暢的動作，才發現，原來喝啤酒也可以這麼講究！也讓手上的這杯啤酒，顯得格外迷人。
以蘋果汁釀造的西打酒，這款「酉鬼 有怪獸！」散發自然的果香與微甜，口感輕爽易飲，屬於平常不喝酒的入門款。比利時金黃強愛爾系列的「小精靈特級金啤酒」，8度的烈酒啤酒，帶著細緻的酒花香以及微微的辛辣感，是微醺的好選擇。（！禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
另外這杯五月勃克系列的「安德斯修道院」，酒體醇厚迷人，柔和的啤酒花苦味中透著一絲蜂蜜的甜，尾韻滑順，既有啤酒的清爽感，更多了風味變化。
喝點酒、擼點串，再來幾道重慶江湖菜，都是從當地考察回來的精選菜單，充滿巴蜀鄉土風情的四川家常菜，帶著濃厚麻辣辛香，又保留著食材該有的特性。
像這道「干鍋香辣蝦」，以過油鎖住食材鮮甜，再加入辛香料炒製，蓮藕的爽脆、蝦肉的彈牙，每一口都有鮮明層次。
淋上香辣紅油的「川渝口水雞」，散發著濃郁花椒香氣，入口即能感受到雞肉的軟嫩，撲鼻的麻辣層層堆疊，帶點麻辣的刺激感讓人欲罷不能。
同樣會讓人一口接一口的，還有外層酥脆、肉質多汁的「小酥肉」，豬肉事先醃制處理，自帶麻辣風味，喜歡吃重口味的，也可以蘸上辣粉，入口更具沖擊感，特別過癮！
近幾年因為抖音，好多大陸美食在台灣受到矚目，像這道我心心念念的「重慶酸辣粉」，竟然在串串火鍋餐廳吃到了！Q彈的紅薯粉條吸滿麻辣湯汁，吸溜幾下竟然不知不覺地吃完了！
「藤椒金湯魚」以醇厚濃郁的金湯為基底，搭配帶有獨特清香和細膩麻感的藤椒，與緊實的魚肉相輔相成。爽脆黃豆芽讓整道料理口感上更加立體，麻香之餘還不失清新感。
壓軸登場的「老媽蹄花」，是適合大人小孩的美味料理，豬腳燉得軟爛入味，散發出濃郁鮮香，每一口都充滿豐富膠質，還帶著微微的甜味，搭配辣度十足的醬料，更添風味。
從香辣、香麻到酸香、鮮香，重慶料理的豐富度確實耐人尋味，還沒吃完就開始想念。
甜點除了軟糯的「紅糖滋粑」，還要來點不一樣的，常聽到卻沒機會吃到的「紅糖冰粉」，Q彈爽滑的冰粉晶瑩剔透，淋上紅糖水及果乾、芝麻等增加口感，這裡還加入了麵茶粉，讓四川冰粉多了台灣味。
大人味的「啤酒雪花冰」更讓人驚艷，我們選擇以塞繆爾史密斯「有機覆盆子甘醇啤酒」製成的客製化雪花冰，帶著覆盆子香氣，入口甜中微苦。
加入果乾和黃桃，則讓酒香變得更柔和，這份微醺的冷感令人陶醉。
有句話說：沒有什麼是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就再來點爽口啤酒及夠味的重慶菜吧！「ABV串串啤酒館」才擺得上的這一頓，絕對是放鬆身心靈的最佳享受。
適時地放縱是為了假裝認真的工作，現在就預約起來吧！
店家資料 ABV Bar & Kitchen 串串啤酒館（ 官方網站 ）、（ 官方Facebook粉絲團連結 ） 地址：台北市萬華區昆明街92之1號3樓（ 餐廳Google地圖 ） 訂位專線：02-23310533 營業時間：17:00-03:00（週一～週四）、12:00-03:00（週五、週六、週日）