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東區美食小餐館「新串 New Trend」居酒屋,各種串燒日料精緻美味,激推「醬烤和牛橫膈膜」吃一口就念念不忘

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位於東區美食一級戰區的這間充滿時尚酒吧氛圍的日式居酒屋裡「新串New Trend」,除了有台北獨樹一格的日式調酒,此外,我們品嚐到了充滿巧思且細緻的美食。

和風燉牛肉,燉得軟爛且入味的牛肉,柔軟又不失嚼勁,搭配的馬鈴薯及胡蘿蔔也充滿醬香,非常下飯的一道料理,可搭配主食共同食用。

用雞汁高湯搭配雞肉下去熬煮季節特製炊飯,粒粒分明的米飯雞汁入味,上方撲滿的海苔,每一口都有滿滿海苔香。

微焦的外表、吃起來有脆度的鹽烤松阪豬,油花分布均勻,越嚼越香,絲毫沒有油膩感,淋上檸檬後,又是另一種口感。

鹽烤海大蝦,僅以鹽巴簡單調味,完全釋放蝦子本身的甜味,肉質彈牙有脆度。就算是偏蝦頭的位置,也沒有一點腥味,感覺得出來,是極新鮮的食材。

蒜香奶油雞菲力,原來雞肉也有菲力部位,聽說是雞背骨附近凹陷處,藏著2塊拇指大小的肉,數量稀少、肉質細緻,是整隻雞的精華肉。用烤的最能保護肉質,吃起來十分軟嫩,還有濃濃奶香味。

烤青甘下巴,簡單燒烤撒上海鹽,是最能吃出鮮度的烹調方式。肉質肥美,油花均勻分布在魚肉中,吃起來柔軟,清甜細緻。

常常聽到橫膈膜,是牛肉中最嫩又充滿咬勁的部位,這道醬烤和牛橫膈膜 一試果然驚豔,汁多鮮嫩,充滿牛肉香,沾點特調醬汁,甜甜的,是日式醬油加上蔬果調製而成的味道,也是今晚最讓人念念不忘的一道。

這次很幸運的坐在「內場表演區」可以近距離欣賞,燒烤時升起的裊裊輕煙,燻出香味的過程。

雖然新串New Trend居酒屋的廚師們都很年輕,但聽說他們都是多年居酒屋經驗的老手

最後,就用甜點為這餐來個美好的收尾吧,撒上海苔粉的外表烤得酥脆,日式煉乳烤丸子內在是柔軟的麻糬,搭配甜滋滋的練乳,是很幸福的味道。

口感綿密不過甜的焦糖布丁,硬脆焦糖不僅帶來層次感,也讓香氣更加厚實,是水準以上的甜點。

很美好的餐酒體驗,輕快舒服的西洋音樂、柔和燈光所營造的舒適氛圍,搭配細緻的餐及美好的酒,讓人不自覺的完全放鬆。

很高興來到新串New Trend,致力做出新潮流的居酒屋。非常推薦!我已經開始期待再訪了!( 詳細菜單請點這裡

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店家資料

新串New Trend居酒屋 ( FB粉絲團 )
地址: 台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄7號
訂位專線: 02-27116169
營業時間: 18:00~01:00(週一~週四)、18:00~02:00(週五、週六)、18:00~00:00(週日)