鄰近捷運頂溪站及永安市場站的樂華夜市美食集散地，是中和、永和在地人尋找小吃、高cp值美食的好地方。這裡有間主打平價、新鮮的百元海鮮燒烤店「大船」，特別請來日本料裡餐廳主廚當顧問，提供居酒屋水準的精緻創意料理。成為中永和在地人推薦樂華夜市必吃美食之一，更累積了不少回頭客。
靠近保平路路口，在人來人往的樂華夜市內，這艘生蠔堆得滿滿滿的大船格外醒目，但更吸引人的是門前開放式廚房，幾位師傅俐落得燒烤蒸煮新鮮食材，傳出的陣陣鮮香。
穿越門口精心設計的藍色拱門，色彩繽紛的花磚、天花板小吊燈等地中海風格元素，是「大船」想營造「在海邊吃燒烤」的氛圍。
「在海邊吃燒烤」除了舒服自在，最重要的當然就是新鮮。經打聽後才知道，「大船」使用的食材是來自國內知名海鮮水產批發商「元家」，顛覆以往夜市以成本考量為主的刻板印象。
據了解，「大船」創辦人從夜市攤販起家，5年前的第一個攤位就在樂華夜市，隨著經營趨向多元化，更挑戰起店面，先後創立異國料理、火鍋品牌等，管理逐漸規模化之後，除了能提高對食材庫存、新鮮度的掌握。一路走來，更有一群擁有革命情感的夥伴，共同把關料理品質，這是「大船」一出場就氣勢如虹的關鍵。
不同於夜市攤位規格的「大船」，也讓我們對即將品嚐的美食有了爆表的期待，現點現做的海鮮燒烤熱騰騰上桌了！（ 「大船．百元海鮮燒烤」詳細菜單請點這裡 ）
先來幾道100元就能吃到的海鮮！炙燒生干貝（2盅）
以炙燒料理手法處理新鮮干貝，除了能增添燒烤香氣，也保留了干貝原本纖細、鮮美的肉質。
主廚還特別調製了明太子醬提味，讓干貝的甘甜滋味更具層次感。一盅一顆，精緻可愛，也是許多小朋友的最愛。
100元料理還有這道直火烤生蠔，追求純粹海洋的鮮味，直火燒烤成為一種趨勢，考驗的就是食材新鮮度。
判斷生蠔新鮮與否，有一個簡單的方法，就是感受殼肉分離的難易度。生蠔的殼和肉中間連接著像甘貝柱狀的組織，叫做貝柱，新鮮的生蠔，貝柱強韌有力，因此分開時會比較費力。
生蠔搭配檸檬汁是經典吃法，就像搭配白酒一樣，都是希望透過配角的明亮酸度，加乘生蠔的鮮。
生蠔吃不過癮？「大船」還有不少稀有食材，是在日式居酒屋、餐廳才會出現的。
幾乎跟手掌一樣大的起司焗烤特大牡蠣$150，兩顆一份價格也超佛心！
炙燒起司均勻軟化的表層逼出陣陣濃郁香氣，輕輕一拉絲狀綿延，內層熔融的起司像瀑布般流淌，濃郁的起司味包裹著肥碩牡蠣，將其水分、鮮美完全鎖住，入口的瞬間，美味再度釋放。
如果焗烤大牡蠣帶來的是如火山爆發般的美味衝擊，那接下來這道，則需要你細細品嚐，感受其在唇齒間的細膩滋味。
鮭魚腹魚鰭 $100
鮭魚腹鰭肉屬於鮭魚肚部位，有細緻的魚肉、豐富的油脂。高溫將油脂融入魚肉中，吃起來多汁綿密，鰭邊肉更富含膠質，香而不膩、滑而不油，越吃越涮嘴！
酒香鹽焗白蝦 $150，鹽巴是常見的調料之一，除了增味、也能引出海鮮的鮮甜。除此之外，鹽巴的熔點為攝氏801度，悶烤時鋪在底層還能避免外殼烤焦。
料酒在酒精揮發後留下香氣，更加凸顯蝦子本身的鮮香。
透過巧妙的料理手法，讓純粹的蝦味釋放到極致，從嗅覺到味覺一連串的鮮香衝擊，也是饕客在吃海鮮時最過癮的享受。
培根炒水蓮 $100
水蓮本身香氣純淨淡雅，加入菇類巧妙提鮮，增加咀嚼的豐富度。切小片的培根帶點煙燻肉香，在整體風味上扮演著畫龍點睛的效果，爽口又夠味的培根炒水蓮是道老少咸宜的蔬菜料理。
同樣大人小孩都愛的經典燒烤美食，烤玉米筍 $100，新鮮帶殼烤至焦香，翠綠玉米鬚暗示著新鮮，吃起來脆又多汁、清甜過癮。
考量家庭客群吃晚餐總少不了主食的需求，「大船」特別自製XO醬，推出招牌XO醬小麵線$35
軟綿彈滑的麵線，加上比例剛剛好的XO醬，吃起來鮮香、鹹辣適中，出奇驚豔！考量多人聚餐或單人用餐的不同需求，店家貼心以一人份方式提供。
海鮮搭啤酒的暢快感，就是下班後最需要的幸福時刻，當然也少不了幾道下酒菜。
（！警語：禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
蒜味塔香蛤蠣 $100，熱量低、營養價值高的蛤蠣最適合簡單烹煮，蒜頭搭配九層塔的做法經典夠味，關鍵當然是蛤蠣夠鮮。
椒香中卷 $180，肉質結實彈牙、還帶點濕潤感，鮮鹹的滋味中更有一股甜甜的清新香氣。
原來是師傅以特調醬汁事先做了醃漬，烤炙時又搭配了胡椒，上桌再淋點檸檬汁，方才營造出豐富的滋味層次。
新鮮食材容易受到時令影響，難免會有供應上的不穩定性，因此這道椒香中卷就特別註明著限量。這裡還有一些不會出現在菜單上的季節性食材，屬於「大船」的私房料理，像秋天必吃的螃蟹，就是近期的隱藏菜色之一，香烤奶油螃蟹。
這道螃蟹料理得先以洋蔥鋪底，再放上分切好的螃蟹，最後加入黑胡椒粉、奶油等調料。
悶煮過程中，螃蟹韻味伴隨著香醇奶油撲鼻而來，讓人等不及，燒鍋還熱著就想搶先品嚐！
新鮮的螃蟹，就是絲絲肉質都扎實彈牙，蟹身、蟹鉗、蟹腳每個部位飽滿有肉，特別是奶油化入湯汁、浸入蟹肉，每一口都是香濃美味。
第一次在夜市吃海鮮吃得這麼過癮，能以親民的夜市價格，在「大船」享受居酒屋規格的用餐體驗。舒適的環境、新鮮的食材以及料理創意的點綴，絕對是上班族、小資族探索美食的小確幸。
下次來到樂華夜市，想吃頓特別的晚餐或宵夜，不妨給「大船」一個機會！啤酒加海鮮的簡單款待，會讓你擁有放鬆、放縱的美好夜晚。
（！警語：禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒！）
店家資料
大船．百元海鮮燒烤
地址：新北市永和區保福路一段23巷18號（ Google地圖 ）
訂位專線：02-29285430
營業時間：18:00-02:00（週一～週日、最後收客時間01:00）
延伸閱讀
2021必吃！樂華夜市美食6間，中永和在地社團推薦高評價燒烤、火鍋、日料、異國料理