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台北燒烤吃到飽,這家位於新北頂級燒肉餐廳「饗鮮肉」推出葡萄蝦、法國海螺等稀有食材!超夢幻「摩天輪」端上桌,吸睛又美味

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公司聚餐、家庭聚餐、朋友聚會或是商務聯誼的餐會,為了滿足每個人的需求,菜色選擇多、份量又有彈性的吃到飽餐廳通常是最佳方案,而位於新北永和、鄰近公館台大商圈(過永福橋即可抵達),網路查詢google評論累積破千,還能維持4.7顆星高評價的「饗鮮肉日式燒烤」吃到飽,則是深受中永和在地人推薦喜愛的台北燒烤吃到飽餐廳。

2019年2月開幕的「饗鮮肉日式燒烤」,以單點燒烤店的食材品質,以及暖心吃技術的桌邊服務,快速在中和永和地區建立好口碑。「創造人氣只是第一步,維持才是更大的挑戰,特別是員工的教育訓練」創辦人Stella這樣跟我們分享。

在這裡服務的夥伴,對肉品的了解是基本知識,外場還得教導燒烤技巧,內場則要學會快速判斷食材新鮮度,新進人員都是由老闆Stella親自培訓,毫不馬虎。

道道食材好吃不踩雷是「饗鮮肉」的特色之一,Stella説,饗鮮肉菜單上的食材,是她持續從不同供應商裡,親自試吃比較後脫穎而出的嚴選美食。除了高規嚴格把關供應商,每次進貨的品質穩定度也很重要。「肉品堅持肥瘦比約8:2,海鮮外觀判斷不新鮮就退貨。」堅持這樣果斷、嚴謹的態度,才能讓「饗鮮肉」在食材品質、服務上始終維持高評價。

除了原本的$699及 $799 方案,有超過70款美味料理,近期所推出的 $1,288 方案,不只日本A5和牛吃到飽,還有伊比利豬、葡萄蝦、戰斧牛等超厲害的奢華食材!另外在擺盤上發揮創意,看看這超吸睛的夢幻摩天輪,放上各種好料,先讓眼睛吃上一輪驚奇吧!食材的精緻度也能因此而彰顯。

現在就跟著我們來看看 $1288 方案的食材吧!詳細菜單請點這裡

超大一片油花豐富均勻的澳洲M9和牛(目前升級為日本A5和牛),是$1288 方案的主力夢幻食材。

和牛上桌前,店家會先將它切成厚度適中的片狀,兩面微烤呈現粉紅色澤就是最佳熟度。這款和牛不像日本A5等級油脂比例高,口感上柔軟嫩滑不失嚼勁,多吃兩片也不覺得膩口。

而有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利豬,則是「饗鮮肉」特別為不吃牛肉的客人所挑選頂級選擇,如大理石般的美好油花,燒烤時散發的香氣迷人,七分熟左右即可入口,吃起來完全沒有豬腥味,細細咀嚼還帶點甘甜。

豬肉部分還有這「一把」西班牙戰斧豬,為豬里肌連著豬肋骨切出,因為形狀像斧頭而得名,一次可以吃到兩種肉質口感戰斧豬,也是近幾年燒烤界爆紅的食材。

沾上「饗鮮肉」自製的日式燒烤醬為豬排提味,烤好後店員還會幫我們將豬里肌的部分切成小塊,吃起來柔軟可口,帶骨的部位則多了油脂香氣。

說完戰斧豬,當然肯定少不了戰斧牛

12盎司的戰斧牛烤到表面呈現焦糖色,剪開後裡面還帶點粉嫩色的細緻肉質,光看就讓人垂涎三尺,上桌前灑點黑胡椒粒,一樣將肋眼及肋骨部位分開,就可以一次享受兩種口感。帶點筋膜的肋眼部位,經燒烤後香氣更加明顯,咀嚼中更可感受它的多汁美味。

接下來嚐嚐內行人、愛吃肉饕客會狂點的無骨牛小排

強烈推薦搭配店家用自家醬料再調配而成的「神之沾醬」,微甜微鹹的醬汁滲入牛小排增添了牛肉的味道豐富度,牛肉香氣則混著芝麻香在口腔中蔓延,達到相輔相成的絕妙滋味。

現點現切的牛舌也是$1288 方案吃到飽才有的品項。

搭配鹽蔥是燒肉食客的經典吃法,脆口多汁的鹽蔥吃起來香而不嗆辣,遇上脆彈牛舌讓吃起來格外爽口。

除了肉品大升級,新方案在海鮮部分的嚴選標準也不只是美味新鮮而已,食材特殊性也是Stella想帶給大家的。像是這盤蝦蝦控絕對不能錯過的「雙蝦雙螺蠔蠔吃」,包含有葡萄蝦、胭脂蝦、鳳螺、法國海螺及生蠔。不多就直接來一盤!

其中這款比鳳螺大兩倍的法國海螺,是燒烤餐廳很少見的食材,帶殼燒烤將水分鎖住,輕輕一拉整塊螺肉輕易脫殼,厚實彈牙的肉質多汁鮮甜、海味十足。

生食級的胭脂蝦及葡萄蝦同樣頂級且稀有。外表有如紅寶石色澤的胭脂蝦,撥開有滿滿的蝦膏,七分熟左右的肉質細緻綿密,卻又帶點脆度,入口則有滿分的鮮甜及水分!

如果你喜歡胭脂蝦的細緻口感,這款葡萄蝦帶來的感受又更加極致,擁有紅中帶紫的蝦頭是這款蝦子的特色,也暗示著濃郁的蝦膏。

因為產量少所以珍貴,市面上甚至喊價到每公斤破千元!第一次在吃到飽餐廳看到這款食材,一定要試試味道!

同樣吃七分熟,吸吮會爆漿的蝦膏有濃濃的鮮蝦味,身體的肉質表面清脆,一咬下去蝦肉在嘴裡綿密化開,是非常特別的口感。

正因為有「饗鮮肉」堅持的代烤服務,我們才能品嘗到特殊蝦種七分熟肉質的最佳狀態,接下來這款生蠔,今天的店員以泰式醬做調味,酸酸辣辣吃起來特別清爽,也不會搶走生蠔的鮮。

再來這道特別適合下酒的魟魚翅,烤熱熱馬上吃,柔軟Q彈、越嚼越香,吃了會涮嘴!

開業一年多的「饗鮮肉」累積了極高比例的回頭客,原因除了肯定店家在食材新鮮度上的把關,暖心帶烤功的桌邊服務也是關鍵之一,因為信任店員的專業,不少熟客一進門也不點單,直接請店員來盤推薦總匯,也就衍生出799方案的「肉肉肉肉拼盤」。

海鮮的部分也有設計「海鮮總動員」拼盤(799方案),將野生紅鑽蝦、非洲美人蝦、扇貝、雪干貝、魚下巴及東北小卷等過去廣受好評的熱門經典食材,不藏私地一次全送上桌。

東北小卷除了用烤的,老闆Stella也跟我們分享她的私房做法,以洋蔥鋪底,加入高湯及些許日式醬油燉煮。煮出來的味道類似壽喜燒,有淡淡的醬香也保留了小卷的脆度。

對Stella來說,「饗鮮肉」不只是燒烤餐廳,更像是一間以嚴選食材、揮灑創意的居酒屋。就像火鍋,最簡單的昆布湯頭,加入海鮮、蛤蠣就變海鮮火鍋,所有食材都能自由搭配料理,就是「饗鮮肉」吸引人的地方。

最後,來嚐嚐甜點的創意吧!上回來訪嚐過搭配煉乳、起司的乳酪餅,這次同樣的餅皮基底,同樣加乳酪,但放上奇異果丁。

烤到酥脆的香噴噴外皮,混合著柔軟多汁的奇異果丁,奇異果的酸中和了煉乳的甜,吃起來酸甜清爽,非常適合夏天!

每次到「饗鮮肉日式燒烤」總能享受不一樣的料理驚喜,這次嘗試1288新方案還多了許多特殊食材,看擺盤就能感覺到食材的精緻化,持續推陳出新的燒烤餐廳,是許多台北燒烤吃到飽的選擇中,值得你跑一趟永和嚐鮮體驗這裡的經營用心,趕快拿起電話訂位吧!

延伸閱讀:【饗鮮肉日式燒烤】精心熬煮湯底、單點水準的鮮嫩嚴選肉品與海鮮供應,超暖心桌邊代烤服務,給你獨家創意料理!

店家資料 

饗鮮肉日式燒烤 ( FB粉絲團 )
地址:新北市永和區永貞路11號 ( Google地圖 )
訂位專線:02-22328633
營業時間:17:00~00:00(週一~週五)、11:30~14:00 & 17:00~00:00 (週六、週日及國定假日)